Ruladă de porc umplută cu ciuperci, ardei și verdeață
Această ruladă de porc umplută cu ciuperci, ardei și verdeață este ideală pentru mesele de sărbătoare, dar și pentru un prânz de weekend în care îți dorești ceva mai special, dar nu complicat. Prepar-o și tu inspirându-te din rețeta pe care ți-o oferim mai jos.
Galerie foto
Umplutura ruladei combină savoarea ciupercilor cu prospețimea pătrunjelului și intensitatea ușor dulce a ardeiului copt. O asemenea ruladă este versatilă și ca mod de preparare și ca mod de servire. Poate fi servită caldă, lângă o garnitură cremoasă sau legume la cuptor, sau rece, ca aperitiv, tăiată în felii subțiri și aranjată frumos pe un platou.
Este un preparat care impresionează fără efort, pentru că arată bine, se taie frumos și are un gust complex fără a fi greu. Este genul de rețetă pe care o repeți, pentru că știi că nu dă greș.
Descoperă și o rețetă mai simplă de ruladă din fleică de porc la cuptor. Iar mai jos vei descoperi lista de ingrediente și pașii necesari preparării rețetei de ruladă de porc umplută cu ciuperci, ardei și verdeață.
Ingrediente
Mod de preparare
Mai întâi pregătește carnea ca pe o foaie, tăind cu lama orizontal, fără a separa bucata complet. Aplatizează carnea cu ciocanul de șnițele până când devine o foaie uniformă. Condimentează carnea cu sare, piper, boia și usturoi granulat și stropește-o cu ulei.
Cum prepari ruladă de porc umplută cu ciuperci, ardei și verdeață
După ce ai pregătit carnea o lași la odihnit până când pregătești umplutura.
Pentru umplutură toacă ceapa și usturoiul și călește-le în ulei până când devin moi. Adaugă ciupercile tocate mărunt și gătește-le până când scade lichidul format în urma deshidratării ciupercilor. Încorporează ardeiul tăiat cubulețe și pătrunjelul tocat. Potrivește de sare și piper și lasă umplutura să se răcorească.
Pentru a forma rulada întinde umplutura răcită pe suprafața cărnii, fără a merge prea aproape de margini. Rulează carnea strâns, dându-i formă de ruladă. Leag-o cu sfoară alimentară din loc în loc, pentru a-și păstra forma.
Așază rulada într-o tavă de cuptor sau într-un vas termorezistent. Adaugă câteva crenguțe de rozmarin și toarnă puțină apă în tavă pentru a crea abur.
Coace delicioasa ruladă de porc umplută cu ciuperci, ardei și verdeață la 180°C pentru aproximativ 70–80 de minute. Rulada trebuie să devină fragedă și rumenă. Las-o să se odihnească cel puțin zece minute înainte să o feliezi, pentru ca feliile să stea compacte și să nu se destrame.
Carnea se gătește lent, astfel încât să își păstreze suculența. Exteriorul capătă o crustă ușor aurie, în timp ce interiorul rămâne moale și bine aromat. Rozmarinul, folosit cu moderație, oferă acea notă lemnoasă, mediteraneană, care se potrivește perfect cu carnea de porc. În momentul în care tai rulada, felul în care se menține compactă îți arată că totul a fost realizat corect: rulat strâns, legat sau prins bine, rumenit și lăsat să se odihnească înainte de feliere.
Servește rulada caldă sau rece, cu garnitura preferată sau ca aperitiv.
Tot pentru masa de Crăciun și nu numai, merită preparată și această rețetă de friptură din mușchiuleț de porc împletit.
Galerie foto
