Sticksuri din foietaj cu pesto, roșii și susan. Rețeta unui aperitiv simplu și gustos
Aceste sticksuri din foietaj cu pesto sunt simple ca tehnică, dar cu un rezultat spectaculos, atât vizual, cât și gustativ. Sunt genul de gustare care dispare prima de pe platou, fie că vorbim despre o masă festivă, o întâlnire cu prietenii sau un bufet rece pregătit cu grijă.
Galerie foto
Foietajul copt corect are acea textură stratificată, fragedă la interior și ușor crocantă la exterior. Iar când este combinat cu pesto, capătă o aromă intensă de busuioc, usturoi și parmezan. Răsucirea aluatului nu este doar un detaliu estetic, ci și unul funcțional. Această formă permite umpluturii să se distribuie uniform, iar marginile expuse se rumenesc frumos, oferind contraste de textură la fiecare mușcătură.
Roșiile aduc un plus de prospețime și ușoară aciditate, echilibrând bogăția pesto-ului. Iar susanul presărat deasupra completează preparatul cu note crocante și un aspect apetisant. Aceste sticksuri pot fi servite calde, când foietajul este încă fragil și se desface în foi sub degete. Dar sunt la fel de bune și reci, ceea ce le face ideale pentru platouri pregătite în avans.
Descoperă mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și tu rețeta de sticksuri din foietaj cu pesto, roșii și susan.
Ingrediente
Mod de preparare
Lasă foietajul să se decongeleze complet la frigider. Apoi scoate-l cu 10 minute înainte de folosire, pentru a deveni maleabil fără să se înmoaie excesiv. Spală roșiile cherry și taie-le foarte mărunt. Apoi așază-le într-o sită și lasă-le câteva minute să se scurgă bine. Astfel, umiditatea acestora nu va afecta coacerea aluatului.
Cum prepari sticksuri din foietaj cu pesto, roșii și susan
Întinde prima foaie de foietaj pe planul de lucru. Unge-o uniform cu jumătate din cantitatea de pesto, într-un strat subțire, dar bine distribuit. Presară deasupra roșiile tocate și, dacă folosești parmezan, adaugă-l acum, într-un strat fin. Așază a doua foaie de foietaj deasupra și presează ușor cu palmele, astfel încât straturile să se lipească.
Poți înlocui roșiile proaspete cu roșii deshidratate.
Cu un cuțit bine ascuțit sau cu un cutter pentru pizza, taie aluatul în fâșii lungi, de aproximativ 2 cm lățime. Apucă fiecare fâșie de capete și răsucește-o de 2–3 ori. Nu o strânge excesiv, pentru a păstra straturile aerate. Așază sticksurile obținute într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând puțin spațiu între ele.
Bate oul cu laptele și un praf de sare, apoi unge fiecare sticks cu această compoziție, folosind o pensulă. Presară susanul deasupra, distribuindu-l uniform, astfel încât să adere bine la suprafața aluatului.
Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 190°C și coace sticksurile timp de 20–25 de minute, până când sunt bine crescute, aurii și ușor crocante la exterior. În ultimele minute, urmărește atent culoarea, deoarece foietajul se poate rumeni rapid.
Scoate tava din cuptor și lasă sticksurile să se odihnească 5 minute înainte de servire. Textura lor se stabilizează în acest interval de timp, iar aromele se armonizează.
Servește-le simple sau alături de un sos de iaurt, un sos de roșii sau chiar puțin pesto suplimentar. Sunt ideale atât ca aperitiv, cât și ca gustare de sine stătătoare, cu un pahar de vin alb sau limonadă rece.
Galerie foto
