Tocană de vită cu morcovi și țelină. Un preparat rustic și savuros

timpul de preparare
Timp de gătire: 1 oră și 35 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Prânz
tipul bucătăriei
bucătăria: Internațională

Dacă ești în căutarea unei rețete de mâncare savuroasă și hrănitoare pentru masa de prânz, încearcă rețeta de tocana de vită cu morcovi și țelină. Este un preparat consistent, cu arome profunde, ideal pentru zilele răcoroase.

Tocană de vită cu morcovi și țelină în cratiță
Carnea fragedă de vită, gătită lent, absoarbe gusturile dulci ale morcovilor și notele ușor picante ale țelinei / Profimedia Images

Carnea fragedă de vită, gătită lent, absoarbe gusturile dulci ale morcovilor și notele ușor picante ale țelinei, creând un sos bogat și catifelat. Este genul de mâncare care aduce confort și amintește de mesele tradiționale în familie, cu mirosuri îmbietoare care se răspândesc în toată casa.

Citește și

Această tocană poate fi servită simplă, cu pâine proaspătă. Însă merge bine și alături de un piure cremos de cartofi sau cu mămăligă moale, absorbantă. O altă opțiune excelentă este să o însoțești cu paste late sau cu un orez pufos, care să adune tot sosul delicios.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Această tocană este și mai bună a doua zi, când aromele se întrepătrund mai bine. Se păstrează la frigider timp de 2-3 zile și poate fi încălzită ușor pe foc mic sau în cuptor. Descoperă mai jos rețeta detaliată, pentru a prepara și tu delicioasa tocană de vită cu morcovi și țelină.

Ingrediente

Mod de preparare

Mai întâi vei pregăti carnea de vită care necesită curățare de tendoane și porționare, apoi rumenire în ulei, pentru un gust intens. Cât timp carnea se rumenește pregătești celelalte ingrediente.

Cum prepari tocană de vită cu morcovi și țelină

Încinge uleiul într-o cratiță mare, cu baza groasă, așezată la foc mediu spre mare. Adaugă bucățile de carne de vită și rumenește-le bine pe toate părțile, fără să le înghesui, pentru a prinde crustă. Lucrează în tranșe, dacă e necesar. Scoate carnea pe o farfurie și păstreaz-o deoparte.

Descoperă și ce condimente se pun la carnea de vită.

În aceeași cratiță, adaugă ceapa tocată mărunt și las-o să se înmoaie timp de 3-4 minute, amestecând des. Adaugă usturoiul tocat și gătește-l încă 30 de secunde, până când devine parfumat. Adaugă morcovii și țelina, amestecă și lasă-le să se călească ușor pentru aproximativ 5 minute.

Adaugă pasta de roșii și boiaua dulce, amestecând bine, pentru ca aromele să se întrepătrundă și să se intensifice. Toarnă vinul roșu și lasă-l să fiarbă 2-3 minute, până când alcoolul se evaporă și rămâne doar aroma.

Pune carnea înapoi în cratiță, împreună cu sucul pe care l-a lăsat pe farfurie. Toarnă supa caldă sau apa, adaugă frunza de dafin și cimbrul, apoi acoperă cu cratița cu un capac.

Redu focul la minim și lasă tocana să fiarbă lent timp de 1,5 – 2 ore, până când carnea devine foarte fragedă. Amestecă ocazional și verifică dacă mai trebuie lichid. Când carnea este fragedă, gustă și asezonează mâncarea cu sare și piper. Dacă sosul e prea lichid, lasă-l să mai scadă câteva minute fără capac, până capătă consistența dorită.

Scoate frunza de dafin și crenguța de cimbru înainte de servire.

Poți servi delicioasa tocană de vită cu morcovi și țelină alături de piure de cartofi. Sosul pătrunde în piure și îl face incredibil de savuros. O poți servi cu pâine proaspătă, fiind perfectă pentru a aduna fiecare picătură de sos.

Cu orez sau paste late va fi o combinație excelentă pentru un prânz consistent. Alături de mămăligă moale va fi o experiență rustică autentică.

Această tocană este un preparat clasic, reconfortant și plin de savoare, ideal pentru mesele în familie.

Citește și
Tocană de vită cu morcovi și țelină în cratiță cu lingură
Galerie foto

Galerie foto

Adăugare pastă de roșii peste ingredientele pentru tocană
Adăugare vin peste carnea de vită din cratiță
Tocană de vită cu morcovi și țelină în cratiță
+21
CELE MAI CITITE
Pască cu Nutella, fără aluat porționată
Pască cu Nutella, fără aluat. Rețetă simplă și rapidă
Pască cu Nutella, fără aluat. Rețetă simplă și rapidă
Porții de ciocolată de casă în foi de napolitană într-o cupă de înghețată
Ciocolată de casă în foi de napolitană – Rețetă clasică
Ciocolată de casă în foi de napolitană – Rețetă clasică
Cozonac Babka cu mac și nuci porționat pe un grătar și un bol cu mac și lingură
Cozonac Babka cu mac și nuci. Un dans între tradiție și rafinament
Cozonac Babka cu mac și nuci. Un dans între tradiție și rafinament
Estonian Kringel, o împletitură cu scorțișoară
Estonian Kringel. Rețetă de cozonac împletit, cu scorțișoară
Estonian Kringel. Rețetă de cozonac împletit, cu scorțișoară
Pastă de ton cu țelină și ceapă roșie în bol, alături de o spatulă și un bol cu sare roz
Pastă de ton cu țelină și ceapă roșie. Un contrast plin de gusturi și texturi
Pastă de ton cu țelină și ceapă roșie. Un contrast plin de gusturi și texturi
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Piftie de curcan cu ouă fierte în trei vase, alături de un bol cu muștar, felii de pâine, furculițe, ceapă verde și usturoi
Piftie de curcan cu ouă fierte, pentru o masă de sărbătoare
Piftie de curcan cu ouă fierte, pentru o masă de sărbătoare
Piept de porc la cuptor, porționat pe un platou de lemn cu hârtie de copt, alături de un borcan cu castraveți murați și un bol cu orez
Galerie foto
Piept de porc la cuptor. Cum prepari o friptură fragedă și aromată
Piept de porc la cuptor. Cum prepari o friptură fragedă și aromată
Iahnie de fasole cu afumătură servită într-un castron
Iahnie de fasole cu afumătură. Rețeta tradițională
Iahnie de fasole cu afumătură. Rețeta tradițională
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Cozonac Cruffin cu multe stafide secționat
05:48
Cozonac Cruffin cu multe stafide. Rețeta unui desert rafinat Cozonac Cruffin cu multe stafide. Rețeta unui desert rafinat
Piftie de curcan cu ouă fierte în trei vase, alături de un bol cu muștar, felii de pâine, furculițe, ceapă verde și usturoi
05:35
Piftie de curcan cu ouă fierte, pentru o masă de sărbătoare Piftie de curcan cu ouă fierte, pentru o masă de sărbătoare
Cotlete de miel cu legume la tigaie și piure de cartofi
05:21
Cotlete de miel cu legume la tigaie și piure de cartofi Cotlete de miel cu legume la tigaie și piure de cartofi
Două porții de cozonac Gubana pe o farfurie, alături de platoul cu cozonacul secționat
18 aprilie, 06:11
Cozonac Gubana – Rețetă tradițională din bucătăria italiană Cozonac Gubana – Rețetă tradițională din bucătăria italiană
Prăjitura Valurile Dunării cu vișine porționată pe farfurii
18 aprilie, 05:31
Prăjitura Valurile Dunării cu vișine. Un desert spectaculos și delicios Prăjitura Valurile Dunării cu vișine. Un desert spectaculos și delicios
Chec cu figurine de iepurași în interior, glazurat cu ciocolată albă și porționat pe un tocător
18 aprilie, 05:28
Chec cu figurine de iepurași în interior, glazurat cu ciocolată albă Chec cu figurine de iepurași în interior, glazurat cu ciocolată albă
carne de miel pusă într-o tavă
17 aprilie, 05:21
6 greșeli pe care le faci când gătești carne de miel. Cum poți să le eviți 6 greșeli pe care le faci când gătești carne de miel. Cum poți să le eviți
Fursecuri iepurași și ouă cu gem de căpșun pe un platou
17 aprilie, 05:15
Fursecuri iepurași și ouă cu gem de căpșuni, fragede și aromate Fursecuri iepurași și ouă cu gem de căpșuni, fragede și aromate
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
1
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Dacă nu ai preparat încă, în propria bucătărie delicioasele pârjoale moldovenești, îți oferim mai jos rețeta detaliată pas cu pas. Mai prepari un piure de cartofi cremos, iar deliciul mesei de...
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
2
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
Probabil ai văzut în supermarketuri mesaje de avertizare legate de coaja lămâilor. Te-ai întrebat de ce nu este recomandat să le consumi. Motivul este că au pesticide care ți-ar putea afecta...
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
3
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sosul marinara și sosul de roșii sunt esențiale în bucătăria italiană, fiind folosite frecvent în diverse preparate. Deși ambele au la bază roșiile, ele diferă semnificativ în compoziție și utilizare. Sosul...
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
4
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsurile de cartofi preparate la air fryer reprezintă o inovație culinară care combină gustul autentic al tradiționalelor chipsuri prăjite cu beneficiile unui stil de viață mai sănătos. Prin utilizarea aerului fierbinte...
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
5
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Această rețetă tradițională, reinterpretată, de mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi o explozie de arome și texturi reconfortante. Rețeta aduce împreună două elemente de bază ale bucătăriei: mămăliga...
Parteneri
Drob fără greșeală: trucuri pentru un gust echilibrat și textură perfectă
Drob fără greșeală: trucuri pentru un gust echilibrat și textură perfectă
Drob fără greșeală: trucuri pentru un gust echilibrat și textură perfectă
Amenda primită de un șofer care a parcat doar 33 de secunde pe un loc privat, în Viena
Amenda primită de un șofer care a parcat doar 33 de secunde pe un loc privat, în Viena
Amenda primită de un șofer care a parcat doar 33 de secunde pe un loc privat, în Viena
Milionarul român cu 3 pensii „dă din casă”! Ce „are interzis” de Paşte. Anunţ surpriză
Milionarul român cu 3 pensii „dă din casă”! Ce „are interzis” de Paşte. Anunţ surpriză
Milionarul român cu 3 pensii „dă din casă”! Ce „are interzis” de Paşte. Anunţ surpriză
Rugăciune puternică pentru noaptea de Înviere. Aceasta este ruga pentru iertarea păcatelor din ultima zi din Săptămâna Patimilor
Rugăciune puternică pentru noaptea de Înviere. Aceasta este ruga pentru iertarea păcatelor din ultima zi din Săptămâna Patimilor
Rugăciune puternică pentru noaptea de Înviere. Aceasta este ruga pentru iertarea păcatelor din ultima zi din Săptămâna Patimilor
Ana Maria Măriuța, de nerecunoscut, după ce a slăbit și și-a pus acid hialuronic în buze. Cum le răspunde celor care o critică
Ana Maria Măriuța, de nerecunoscut, după ce a slăbit și și-a pus acid hialuronic în buze. Cum le răspunde celor care o critică
Ana Maria Măriuța, de nerecunoscut, după ce a slăbit și și-a pus acid hialuronic în buze. Cum le răspunde celor care o critică
Spyware găsit pe zeci de aplicații Android. Ce utilizatori au fost afectați, potrivit experților
Spyware găsit pe zeci de aplicații Android. Ce utilizatori au fost afectați, potrivit experților
Spyware găsit pe zeci de aplicații Android. Ce utilizatori au fost afectați, potrivit experților
Chocotorta. Un desert argentinian fără coacere
Chocotorta. Un desert argentinian fără coacere
Chocotorta. Un desert argentinian fără coacere
Ajută-ți copilul să-i placă să învețe prin antrenarea creierului
Ajută-ți copilul să-i placă să învețe prin antrenarea creierului
Ajută-ți copilul să-i placă să învețe prin antrenarea creierului
Alexandra Stan a fost aspru criticată de fani. Ce a făcut artista pe autostradă: Nu știam
Alexandra Stan a fost aspru criticată de fani. Ce a făcut artista pe autostradă: „Nu știam”
Alexandra Stan a fost aspru criticată de fani. Ce a făcut artista pe autostradă: „Nu știam”
Cât de mult pot contamina tocătoarele mâncarea. Ce substanțe chimice pot curăța eficient aceste suprafețe
Cât de mult pot contamina tocătoarele mâncarea. Ce substanțe chimice pot curăța eficient aceste suprafețe
Cât de mult pot contamina tocătoarele mâncarea. Ce substanțe chimice pot curăța eficient aceste suprafețe
fresh
6 greșeli pe care le faci când gătești carne de miel. Cum poți să le eviți

6 greșeli pe care le faci când gătești carne de miel. Cum poți să le eviți

6 greșeli pe care le faci când gătești carne de miel. Cum poți să le eviți

Fursecuri iepurași și ouă cu gem de căpșuni, fragede și aromate

Fursecuri iepurași și ouă cu gem de căpșuni, fragede și aromate

Chec cu figurine de iepurași în interior, glazurat cu ciocolată albă

Chec cu figurine de iepurași în interior, glazurat cu ciocolată albă

Prăjitura Valurile Dunării cu vișine. Un desert spectaculos și delicios

Prăjitura Valurile Dunării cu vișine. Un desert spectaculos și delicios

Piftie de curcan cu ouă fierte, pentru o masă de sărbătoare

Piftie de curcan cu ouă fierte, pentru o masă de sărbătoare
închide