Tort cu mere caramelizate și frișcă. Trucuri pentru a obține cel mai gustos desert

timpul de preparare
Timp de gătire: 40 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Desert
tipul bucătăriei
bucătăria: Internațională

Tortul cu mere caramelizate și frișcă este un desert elegant și rafinat, perfect pentru orice ocazie specială sau pur și simplu pentru momentele în care vrei să te răsfeți cu ceva bun. Această combinație delicioasă de blat pufos, mere caramelizate și frișcă fină oferă un echilibru perfect între dulce și acrișor, textură și savoare. Încearcă această rețetă de tort cu mere caramelizate și frișcă.

tort cu mere caramelizate și frișcă pus pe un tocător de lemn
Tortul cu mere caramelizate și frișcă se consumă rece / Shutterstock

Torturile cu mere sunt populare în multe culturi datorită simplității și versatilității lor. Merele, fiind disponibile pe tot parcursul anului, au fost întotdeauna un ingredient de bază în bucătăria de deserturi.

Caramelizarea merelor adaugă o profunzime de gust și o notă de eleganță, transformând un desert simplu într-o adevărată capodoperă culinară. În combinație cu frișca, un element ușor și aerat, tortul devine un desert complex și rafinat.

Citește și
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Pentru a obține un tort de mere caramelizate delicios alege mere din soiurile Granny Smith și Honeycrisp pentru că au textura fermă și aroma echilibrată.

Atunci când le caramelizezi nu te grăbi. Lasă zahărul să se topească și să devină auriu înainte de a adăuga merele pentru a obține un caramel perfect.

Frișca este și ea foarte importantă. Asigură-te că smântâna are un conținut de grăsime de cel puțin 30% pentru a obține o frișcă fermă și cremoasă.

Ingrediente

Mod de preparare

Se preîncălzește cuptorul la 180°C.

Cum prepari rețeta de tort cu mere caramelizate și frișcă

Într-un bol mare, se mixează untul cu zahărul până  compoziția devine cremoasă.

Se adaugă ouăle, pe rând, mixând bine după fiecare. Se pun esența de vanilie și praful de sare. Apoi se încorporează făina amestecată cu praful de copt, treptat, până se obține un aluat omogen.

Se toarnă aluatul într-o tavă rotundă cu diametrul de aproximativ 24 cm, tapetată cu hârtie de copt. Apoi se coace timp de 25-30 de minute sau până trece testul scobitorii. După ce este gata se scoate din cuptor și se lasă să se răcească complet.

Între timp, se curăță merele de coajă și sâmburi și se taie felii subțiri. Într-o tigaie mare, se topește untul la foc mediu. Apoi se adaugă zahărul și se amestecă până se caramelizează și devine auriu.

După aceea, se adaugă merele și scorțișoara, se amestecă bine și se gătesc până merele se înmoaie și se acoperă cu caramel. Se lasă să se răcească.

Într-un bol rece, se mixează smântâna pentru frișcă până începe să se îngroașe. Apoi se pun zahărul pudră și esența de vanilie și se continuă mixarea până se obține o frișcă fermă. Dacă se folosește întăritor de frișcă, se adaugă spre final.

Cum montezi tortul cu mere

Pentru a asambla tortul, se taie blatul răcit în două straturi egale. Se așează primul strat de blat pe un platou și se acoperă cu jumătate din cantitatea de mere caramelizate. Apoi se pune un strat generos de frișcă peste mere, se pune al doilea strat de blat și se repetă procesul cu restul de mere caramelizate și frișcă.

Se decorează tortul cu frișcă și, eventual, felii de mere caramelizate sau caramel. Apoi se lasă să stea la frigider pentru cel puțin două ore înainte de servire pentru a se întări și a se combina aromele.

Ce soi de mere poți folosi la tort

Pentru tortul cu mere caramelizate, este important să alegi un soi de mere care să își păstreze textura și să aibă o aromă plăcută după gătit. Cele mai potrivite sunt cele din soiul Granny Smith care sunt tari și acrișoare, ceea ce le face ideale pentru caramelizare. Ele își păstrează forma bine și oferă un contrast plăcut cu dulceața caramelului și cea dată de frișcă.

Golden Delicious sunt o altă opțiune bună, mai ales dacă vrei ca tortul tău să fie foarte dulce. Textura lor se menține bine la gătit și sunt foarte aromate. Merele din soiul Fuji sunt crocante și dulci, fiind o alegere excelentă pentru caramelizare.

Honeycrisp sunt foarte crocante și suculente, cu un echilibru bun între dulceață și aciditate. Sunt excelente pentru caramelizare și aduc o textură plăcută tortului. Mai poți folosi mere Gala sau Braeburn.

Citește și
CELE MAI CITITE
Tartă cu caise proaspete și gem de caise porționată în tavă și păe o farfurie, alături de un bol cu zahăr și caise
Tartă cu caise proaspete și gem de caise. Desert plin de savoare și culoare
Tartă cu caise proaspete și gem de caise. Desert plin de savoare și culoare
Porție de Mâncare de cartofi cu fasole verde în bol negru
Mâncare de cartofi cu fasole verde. Rețetă pentru un prânz savuros
Mâncare de cartofi cu fasole verde. Rețetă pentru un prânz savuros
Salată de castraveți cu usturoi și mărar în bol rustic, alături de castraveți, usturoi și mărar
Salată de castraveți cu usturoi și mărar, răcoroasă și hidratantă
Salată de castraveți cu usturoi și mărar, răcoroasă și hidratantă
Tort cu creme de ciocolată și zmeură
Tort cu ciocolată și zmeură. O armonie de arome și culori
Tort cu ciocolată și zmeură. O armonie de arome și culori
Înghețată de vanilie cu afine într-un recipient metalic, alături de o ligură și cornete de înghețată
Înghețată de vanilie cu afine, pentru porția de răcoare
Înghețată de vanilie cu afine, pentru porția de răcoare
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Tort cu blat bicolor și cireșe, porționat
Galerie foto
Tort cu blat bicolor și cireșe, decorat cu cremă de mascarpone
Tort cu blat bicolor și cireșe, decorat cu cremă de mascarpone
Blat umed de tort, cu ciocolată în compoziție secționat în trei
Galerie foto
Blat umed de tort, cu ciocolată în compoziție
Blat umed de tort, cu ciocolată în compoziție
Două porții de prăjitură cu dovleac pe două farfurii, alături de o cană cu ness-caffe și dovleci
Galerie foto
Prăjitură cu dovleac și frișcă, pentru momentele dulci ale familiei
Prăjitură cu dovleac și frișcă, pentru momentele dulci ale familiei
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
ciuperci proaspete puse pe un tocător
08:06
Cât timp se păstrează ciupercile în frigider? Perioada optimă de depozitare Cât timp se păstrează ciupercile în frigider? Perioada optimă de depozitare
Trei roșii umplute alături de capace din roșii și frunze de bucuioc
08:00
Roșii umplute cu salată de paste și legume proaspete Roșii umplute cu salată de paste și legume proaspete
Două vinete umplute cu carne și gratinate cu cașcaval pe o farfurie albă, alături de tacâmuri pentru servire
23 iulie, 08:52
Vinete umplute cu carne și gratinate cu cașcaval Vinete umplute cu carne și gratinate cu cașcaval
O oală plină cu paste puse la fiert
23 iulie, 06:49
Cât trebuie să fierbi pastele, în funcție de preparat. Tot ce trebuie să știi despre timpul lor de pregătire Cât trebuie să fierbi pastele, în funcție de preparat. Tot ce trebuie să știi despre timpul lor de pregătire
bol cu orez cu lapte
22 iulie, 08:27
Cât se fierbe orezul cu lapte. Trucul pentru a-l obține cremos și gustos Cât se fierbe orezul cu lapte. Trucul pentru a-l obține cremos și gustos
Castraveți în suc de roșii pentru iarnă în borcane
22 iulie, 08:23
Castraveți în suc de roșii pentru iarnă, ideali pentru mâncăruri Castraveți în suc de roșii pentru iarnă, ideali pentru mâncăruri
Porții de negresă din albușuri cu glazură de ciocolată, decorate cu frunze de mentă, pe două farfurii
21 iulie, 11:48
Negresă din albușuri cu glazură de ciocolată Negresă din albușuri cu glazură de ciocolată
Înghețată cu aromă intensă de citrice în cornete așezate într-un recipient rustic, alături de felii d citrice
21 iulie, 11:16
Înghețată cu aromă intensă de citrice, pentru un efect revigorant Înghețată cu aromă intensă de citrice, pentru un efect revigorant
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Prekmurska Gibanica. Prăjitură slovenă în patru straturi
1
Prekmurska Gibanica. Prăjitură slovenă în patru straturi
Prekmurska Gibanica. Prăjitură slovenă în patru straturi
Prekmurska Gibanica este o prăjitură tradițională slovenă, originară din regiunea Prekmurje. Este un desert stratificat, care combină mai multe umpluturi delicioase într-un singur preparat. Fiecare strat contribuie la complexitatea gustului și...
Câte calorii are pepenele galben. Cât zahăr are de fapt
2
Câte calorii are pepenele galben. Cât zahăr are de fapt
Câte calorii are pepenele galben. Cât zahăr are de fapt
Pepenele galben este nu doar delicios și răcoritor, ci și plin de nutrienți esențiali care aduc numeroase beneficii pentru sănătate. Descoperă si tu câte calorii are pepenele galben. Află cât zahăr...
Prăjitura turnată cu brânză și caise. O combinație irezistibilă
3
Prăjitura turnată cu brânză și caise. O combinație irezistibilă
Prăjitura turnată cu brânză și caise. O combinație irezistibilă
Prăjitura turnată cu brânză și caise este un desert delicios, foarte aromat, perfect pentru sezonul caiselor. O poți prepara și mai târziu, în sezonul rece, cu caise din compot. Rețeta nu...
Ruladă cu mascarpone și fructe. Un desert delicios și elegant
4
Ruladă cu mascarpone și fructe. Un desert delicios și elegant
Ruladă cu mascarpone și fructe. Un desert delicios și elegant
Rețeta de ruladă cu mascarpone și fructe este un desert rafinat și elegant, care încântă atât papilele cât și privirile. Este perfect pentru răsfățul dulce de zi cu zi sau pentru...
Prăjitură cu zmeură și mure. Una dintre rețetele vedetă ale verii
5
Prăjitură cu zmeură și mure. Una dintre rețetele vedetă ale verii
Prăjitură cu zmeură și mure. Una dintre rețetele vedetă ale verii
Pentru că murele și zmeura sunt perfecte pentru a le combina în diferite deserturi, îți recomandăm să încerci rețeta de prăjitură cu zmeură și mure. Te vei bucura de un spectacol...
Parteneri
Loukoumades. Rețetă de gogoșele cu miere și scorțișoară
Loukoumades. Rețetă de gogoșele cu miere și scorțișoară
Loukoumades. Rețetă de gogoșele cu miere și scorțișoară
Teodoro s-a mutat din Chile în România şi deţine una dintre cele mai profitabile plantaţii. A investit 100.000 de euro
Teodoro s-a mutat din Chile în România şi deţine una dintre cele mai profitabile plantaţii. A investit 100.000 de euro
Teodoro s-a mutat din Chile în România şi deţine una dintre cele mai profitabile plantaţii. A investit 100.000 de euro
Denis Alibec a rupt tăcerea despre noua iubită, o campioană mondială şi europeană la gimnastică. Tânără arată răvăşitor
Denis Alibec a rupt tăcerea despre noua iubită, o campioană mondială şi europeană la gimnastică. Tânără arată răvăşitor
Denis Alibec a rupt tăcerea despre noua iubită, o campioană mondială şi europeană la gimnastică. Tânără arată răvăşitor
Dana Budeanu, apariție de senzație într-o ținută cu decolteu adânc, de ziua ei. Cum s-a pozat la 45 de ani
Dana Budeanu, apariție de senzație într-o ținută cu decolteu adânc, de ziua ei. Cum s-a pozat la 45 de ani
Dana Budeanu, apariție de senzație într-o ținută cu decolteu adânc, de ziua ei. Cum s-a pozat la 45 de ani
Irina Baeva vorbește pentru prima și ultima oară despre despărțirea de Gabriel Soto. Se zvonește că rusoaica ar fi fost infidelă
Irina Baeva vorbește pentru prima și ultima oară despre despărțirea de Gabriel Soto. Se zvonește că rusoaica ar fi fost infidelă
Irina Baeva vorbește pentru prima și ultima oară despre despărțirea de Gabriel Soto. Se zvonește că rusoaica ar fi fost infidelă
Aurora boreală ar putea fi vizibilă iar în România. Când ar avea loc fenomenul inedit
Aurora boreală ar putea fi vizibilă iar în România. Când ar avea loc fenomenul inedit
Aurora boreală ar putea fi vizibilă iar în România. Când ar avea loc fenomenul inedit
Tartă cu ciocolată albă și zmeură
Tartă cu ciocolată albă și zmeură
Tartă cu ciocolată albă și zmeură
Bolile transmise prin apă la sugari și copiii mici. Ce să faci ca să le previi
Bolile transmise prin apă la sugari și copiii mici. Ce să faci ca să le previi
Bolile transmise prin apă la sugari și copiii mici. Ce să faci ca să le previi
Rihanna și A$AP Rocky s-au bucurat de o întâlnire romantică în oraș. Cei doi parteneri au purtat ținute asortate
Rihanna și A$AP Rocky s-au bucurat de o întâlnire romantică în oraș. Cei doi parteneri au purtat ținute asortate
Rihanna și A$AP Rocky s-au bucurat de o întâlnire romantică în oraș. Cei doi parteneri au purtat ținute asortate
Usturoiul poate reduce colesterolul și glicemia. Ce spun studiile
Usturoiul poate reduce colesterolul și glicemia. Ce spun studiile
Usturoiul poate reduce colesterolul și glicemia. Ce spun studiile
fresh
Cât se fierbe orezul cu lapte. Trucul pentru a-l obține cremos și gustos

Cât se fierbe orezul cu lapte. Trucul pentru a-l obține cremos și gustos

Cât se fierbe orezul cu lapte. Trucul pentru a-l obține cremos și gustos

Vinete umplute cu carne și gratinate cu cașcaval

Vinete umplute cu carne și gratinate cu cașcaval

Cât trebuie să fierbi pastele, în funcție de preparat. Tot ce trebuie să știi despre timpul lor de pregătire

Cât trebuie să fierbi pastele, în funcție de preparat. Tot ce trebuie să știi despre timpul lor de pregătire

Roșii umplute cu salată de paste și legume proaspete

Roșii umplute cu salată de paste și legume proaspete

Cât timp se păstrează ciupercile în frigider? Perioada optimă de depozitare

Cât timp se păstrează ciupercile în frigider? Perioada optimă de depozitare
închide