Tort ecler cu căpșuni și cremă de ciocolată albă cu mascarpone

timpul de preparare
Timp de gătire: 60 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Desert
tipul bucătăriei
bucătăria: Internațională

Profită de aroma căpșunilor și include-le în cât mai multe rețete culinare. Din categoria deserturilor îți recomandăm să încerci rețeta de tort ecler cu căpșuni și cremă de ciocolată albă cu mascarpone.

Tort ecler cu căpșuni și cremă de ciocolată albă cu mascarpone
Galerie foto

Galerie foto

Frunzele de mentă aduc un plus de aromă și culoare tortului / Shutterstock

Tortul cucerește în primul rând prin aspectul spectaculos, iar mai apoi prin gustul delicios. Este un tort cu aspect elegant, potrivit pentru a fi preparat și pentru o ocazie specială, o aniversare sau o sărbătoare. Iar căpșunile mai pot fi înlocuite și cu zmeură sau cu alte fructe preferate.

Citește și

Tot ce ai de făcut pentru acest tort este să prepari mai mult aluat opărit. Acesta va fi folosit și la baza tortului, dar și sub formă de choux-uri, umplute cu cremă. Crema se prepară destul de simplu, prin topirea ciocolatei în smântână încălzită, apoi amestecarea compoziției cu mascarpone.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Tot pe bază de mascarpone îți mai recomandăm să încerci și rețeta de cremă cu cocos și mascarpone. Iar mai jos îți oferim rețeta detaliată pentru tort ecler cu căpșuni și cremă de ciocolată albă cu mascarpone.

Ingrediente

Mod de preparare

Mai întâi vei prepara aluatul opărit, necesar pentru baza tortului, dar și pentru decorul acestuia format din mini choux-uri. Aluatul opărit necesită două etape de preparare, apoi coacere. În timp ce blatul și mini choux-urile se coc poți prepara și crema de ciocolată albă cu mascarpone.

Cum prepari blatul pentru tortul ecler cu căpșuni

Așază o crăticioară pe foc și pune în ea apa împreună cu uleiul. Adaugă și un praf de sare. Când untul se topește și compoziția începe să fiarbă adaugă toată făina odată. Amestecă rapid cu un tel până când rezultă un aluat compact.

Lasă aluat opărit să se răcească bine, apoi încorporează în el, pe rând, ouăle. Omogenizează bine aluatul după fiecare ou adăugat.

Apoi lasă aluatul opărit să se odihnească până când se încălzește cuptorul la 200 de grade Celsius.

Pentru a forma blatul și cojile de choux, pune aluatul într-un posh cu dui simplu sau stelat. Dintr-o parte de aluat creează formele pentru mini choux în tava tapetată cu hârtie de copt.

Din partea cealaltă formează rondele stelate la baza unei forme de tort de 25 cm, tapetată cu hârtie de copt. Pune tăvile în cuptor și coace blatul de tort și cojile de mini choux pentru 30 de minute, la 200 de grade Celsius.

Cum prepari crema de ciocolată albă cu mascarpone

Pentru a prepara crema topește ciocolata pe baie de aburi în 300 ml de smântână lichidă. Amestecă continuu până la omogenizare. Lasă compoziția de ciocolată să se răcească, apoi o amesteci cu brânza mascarpone.

Smântâna rămasă o mixezi împreună cu zahărul pudră până când rezultă o frișcă fermă. Încorporează, treptat, frișca în crema de ciocolată albă cu mascarpone. Nu uita să adaugi și un praf de sare, pentru a intensifica gustul cremei.

În intervalul de timp cât ciocolata se răcește, poți pregăti și căpșunile pe care le speli, le scurgi, le cureți și le secționezi în jumătăți.

Când blatul, choux-urile și crema sunt răcite, poți monta tortul.

Cum montezi deliciosul tort ecler cu căpșuni

Umple cojile de choux-uri cu cremă, folosind un posh cu dui simplu.

Secționează blatul de tort în două. Așază prima parte pe platoul de tort și întinde peste aceasta jumătate din crema rămasă. Din loc în loc înfige jumătăți de căpșuni în ea. Așază deasupra partea a doua de blat.

Peste acesta întinde restul de cremă de ciocolată albă cu mascarpone. Peste cremă, pe margini, așază mini choux-urile umplute.

Pentru decor, topește 75 gr de ciocolată albă, pe baie de aburi, las-o să se răcorească și decorează cu ea tortul pe deasupra. Apoi așază jumătăți de căpșuni de jur împrejurul choux-urilor, iar la interior adaugă ciocolată albă dată pe răzătoare Mai adaugă și câteva frunze de mentă și pune tortul la rece pentru cel puțin două ore, înainte de a-l secționa.

Tot din aceeași categorie de torturi cu aluat opărit mai poți prepara și rețeta de tort ecler cu caramel sărat – Gâteau St. Honoré.

Citește și
Porție de tort ecler cu căpșuni și cremă de ciocolată albă cu mascarpone
Galerie foto

Galerie foto

Pasul de montare a tortului
Tort ecler cu căpșuni și cremă de ciocolată albă cu mascarpone
+21
CELE MAI CITITE
Porții de pandișpan cu căpșuni decorate cu zahăr
Pandișpan cu căpșuni. Unul dintre deserturile vedetă ale verii
Pandișpan cu căpșuni. Unul dintre deserturile vedetă ale verii
mai multe tipuri de clătite puse pe un blat alb
Ce fel de clătite se mănâncă în lume. 31 de variante de pe toate continentele
Ce fel de clătite se mănâncă în lume. 31 de variante de pe toate continentele
apa infuzată cu castraveți servită într-o carafă
Apă infuzată cu castraveți, băutura care te menține hidratată vara aceasta
Apă infuzată cu castraveți, băutura care te menține hidratată vara aceasta
Porții de prăjitură cu ciocolată și cireșe
Prăjitură cu ciocolată și cireșe. Rețetă simplă de brownie
Prăjitură cu ciocolată și cireșe. Rețetă simplă de brownie
Trei eclere cu cremă de cocos și ciocolată albă, unul secționat
Eclere cu cremă de cocos și ciocolată albă
Eclere cu cremă de cocos și ciocolată albă
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Trei eclere cu cremă de cocos și ciocolată albă, unul secționat
Galerie foto
Eclere cu cremă de cocos și ciocolată albă
Eclere cu cremă de cocos și ciocolată albă
Tort cu mousse de ciocolată amăruie și mousse de căpșuni
Galerie foto
Tort cu mousse de ciocolată amăruie și mousse de căpșuni
Tort cu mousse de ciocolată amăruie și mousse de căpșuni
Gâteau St. Honoré, un tort ecler cu caramel sărat pe platou
Galerie foto
Gâteau St. Honoré. Rețetă de tort ecler cu caramel sărat
Gâteau St. Honoré. Rețetă de tort ecler cu caramel sărat
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Spumă de căpșuni cu albușuri în trei pahare
06:13
Spumă de căpșuni cu albușuri. Un desert simplu și savuros, gata în 10 minute Spumă de căpșuni cu albușuri. Un desert simplu și savuros, gata în 10 minute
Pui cu roșii și măsline în vas ceramic, alături de un bol cu cartofi
04:02
Pui cu roșii și măsline la cuptor. Rețetă pentru un prânz savuros Pui cu roșii și măsline la cuptor. Rețetă pentru un prânz savuros
Sandvișuri la tigaie din aluat dospit, porționate pe un platou de lemn cu un decupator de pizza, alături de legume proaspete
24 iunie, 08:55
Sandvișuri la tigaie din aluat dospit. Rețetă pentru gustări zilnice Sandvișuri la tigaie din aluat dospit. Rețetă pentru gustări zilnice
Chec guguluf cu mascarpone și zmeură, glazurat cu lămâie secționat pe o farfurie
24 iunie, 06:05
Chec guguluf cu mascarpone și zmeură, glazurat cu lămâie Chec guguluf cu mascarpone și zmeură, glazurat cu lămâie
Două bucăți de mușchi de porc condimentate pentru grătar
23 iunie, 06:23
Ce condimente se pun la carnea de porc. Ele dau un gust aparte preparatului tău Ce condimente se pun la carnea de porc. Ele dau un gust aparte preparatului tău
mai multe tipuri de clătite puse pe un blat alb
23 iunie, 06:03
Ce fel de clătite se mănâncă în lume. 31 de variante de pe toate continentele Ce fel de clătite se mănâncă în lume. 31 de variante de pe toate continentele
Focaccia cu roșii cherry și măsline verzi
22 iunie, 05:19
Focaccia cu roșii cherry și măsline verzi Focaccia cu roșii cherry și măsline verzi
Lichior de nuci verzi sau Nucată în două pahare și într-o sticlă
22 iunie, 04:22
Lichior de nuci verzi sau Nucată. Rețetă de băutură alcoolică, aromată Lichior de nuci verzi sau Nucată. Rețetă de băutură alcoolică, aromată
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Focaccia cu roșii cherry și măsline verzi
1
Focaccia cu roșii cherry și măsline verzi
Focaccia cu roșii cherry și măsline verzi
Dacă îți place pâinea focaccia din bucătăria italiană și cauți combinații de ingrediente pentru ea, îți recomandăm să încerci și rețeta de focaccia cu roșii cherry și măsline verzi. Focaccia este...
Pâine aperitiv cu usturoi și cașcaval. Cum poți transforma pâinea învechită în gustare delicioasă
2
Pâine aperitiv cu usturoi și cașcaval. Cum poți transforma pâinea învechită în gustare delicioasă
Pâine aperitiv cu usturoi și cașcaval. Cum poți transforma pâinea învechită în gustare delicioasă
Rețeta de pâine aperitiv cu usturoi și cașcaval este perfectă de preparat atunci când îți rămâne pâine și se învechește. Pâinea astfel umplută poate fi servită la micul dejun sau ca...
Limonadă cu ghimbir și mentă. Cum dai gust și aromă băuturii tale
3
Limonadă cu ghimbir și mentă. Cum dai gust și aromă băuturii tale
Limonadă cu ghimbir și mentă. Cum dai gust și aromă băuturii tale
Această limonadă cu ghimbir și mentă este o băutură ideală pentru a te răcori în zilele calde, oferind un amestec perfect de acrișor, dulce și picant. Aromele proaspete de mentă și...
Prăjitură cu ciocolată și cireșe. Rețetă simplă de brownie
4
Prăjitură cu ciocolată și cireșe. Rețetă simplă de brownie
Prăjitură cu ciocolată și cireșe. Rețetă simplă de brownie
Dacă nu ai încheiat lista deserturilor cu cireșe preparate în acest sezon, mai adaugă și rețeta de prăjitură cu ciocolată și cireșe. Este o rețetă simplă de brownie, îmbogățită cu fructe....
Eclere cu cremă de cocos și ciocolată albă
5
Eclere cu cremă de cocos și ciocolată albă
Eclere cu cremă de cocos și ciocolată albă
Dacă obișnuiești să prepari eclere în casă și cauți variante mai interesante ale rețetei, îți oferim mai jos o rețetă de eclere cu cremă de cocos și ciocolată albă. Crema de...
Parteneri
Ruladă de dovlecei cu cremă de brânză. Gustare de vară, savuroasă
Ruladă de dovlecei cu cremă de brânză. Gustare de vară, savuroasă
Ruladă de dovlecei cu cremă de brânză. Gustare de vară, savuroasă
Mihaela merge la mare în fiecare an, dar n-a mai dat bani pe hotel de decenii. Cum reuşeşte: Ne simţim ca acasă
Mihaela merge la mare în fiecare an, dar n-a mai dat bani pe hotel de decenii. Cum reuşeşte: "Ne simţim ca acasă"
Mihaela merge la mare în fiecare an, dar n-a mai dat bani pe hotel de decenii. Cum reuşeşte: "Ne simţim ca acasă"
Decizia radicală luată de fiica lui Irinel Columbeanu, după ce tatăl ei a ajuns falit într-un azil de bătrâni
Decizia radicală luată de fiica lui Irinel Columbeanu, după ce tatăl ei a ajuns falit într-un azil de bătrâni
Decizia radicală luată de fiica lui Irinel Columbeanu, după ce tatăl ei a ajuns falit într-un azil de bătrâni
Spectacol pe cer într-un oraș din România cu o zi înainte de Rusalii. Localnicii au fost martorii unui fenomen inedit. Ce a apărut
Spectacol pe cer într-un oraș din România cu o zi înainte de Rusalii. Localnicii au fost martorii unui fenomen inedit. Ce a apărut
Spectacol pe cer într-un oraș din România cu o zi înainte de Rusalii. Localnicii au fost martorii unui fenomen inedit. Ce a apărut
Primele imagini de la nunta Dilettei Leotta cu Loris Karius. Cum a arătat rochia de mireasă și ce rol a avut fetița lor
Primele imagini de la nunta Dilettei Leotta cu Loris Karius. Cum a arătat rochia de mireasă și ce rol a avut fetița lor
Primele imagini de la nunta Dilettei Leotta cu Loris Karius. Cum a arătat rochia de mireasă și ce rol a avut fetița lor
Elon Musk a devenit din nou tată la începutul anului. De ce s-a aflat abia acum despre cel de-al 12-lea copil al miliardarului
Elon Musk a devenit din nou tată la începutul anului. De ce s-a aflat abia acum despre cel de-al 12-lea copil al miliardarului
Elon Musk a devenit din nou tată la începutul anului. De ce s-a aflat abia acum despre cel de-al 12-lea copil al miliardarului
Tort de înghețată cu vișine și blat de pandișpan
Tort de înghețată cu vișine și blat de pandișpan
Tort de înghețată cu vișine și blat de pandișpan
Cum poți pierde în greutate în timp ce alăptezi. Sfaturi de la nutriționiști
Cum poți pierde în greutate în timp ce alăptezi. Sfaturi de la nutriționiști
Cum poți pierde în greutate în timp ce alăptezi. Sfaturi de la nutriționiști
Taylor Swift l-a adus pe Travis Kelce pe scenă în timpul concertului de pe stadionul Wembley. Cei doi și-au anunțat oficial relația pe Instagram
Taylor Swift l-a adus pe Travis Kelce pe scenă în timpul concertului de pe stadionul Wembley. Cei doi și-au anunțat oficial relația pe Instagram
Taylor Swift l-a adus pe Travis Kelce pe scenă în timpul concertului de pe stadionul Wembley. Cei doi și-au anunțat oficial relația pe Instagram
Proprietățile medicinale ale extractului de vanilie. Ce efecte are profilul nutritiv
Proprietățile medicinale ale extractului de vanilie. Ce efecte are profilul nutritiv
Proprietățile medicinale ale extractului de vanilie. Ce efecte are profilul nutritiv
fresh
Sandvișuri la tigaie din aluat dospit. Rețetă pentru gustări zilnice

Sandvișuri la tigaie din aluat dospit. Rețetă pentru gustări zilnice

Sandvișuri la tigaie din aluat dospit. Rețetă pentru gustări zilnice

Chec guguluf cu mascarpone și zmeură, glazurat cu lămâie

Chec guguluf cu mascarpone și zmeură, glazurat cu lămâie

Pui cu roșii și măsline la cuptor. Rețetă pentru un prânz savuros

Pui cu roșii și măsline la cuptor. Rețetă pentru un prânz savuros

Spumă de căpșuni cu albușuri. Un desert simplu și savuros, gata în 10 minute

Spumă de căpșuni cu albușuri. Un desert simplu și savuros, gata în 10 minute
închide