Tort spirală cu blat bicolor, cremă de mascarpone și vișine

Mod de preparare

Mai întâi vei prepara cele două foi subțiri de ruladă. Dacă ai un cuptor cu funcție de ventilație inclusă, poți prepara foile în același timp.

Iar înainte de a începe procesarea ingredientelor pentru foile de ruladă, nu uita să pornești cuptorul la 180 de grade Celsius. Și dacă vrei să-ți ușurezi munca, poți să prepari o singură compoziție, apoi o împarți în două și adaugi pudra de cacao într-o parte.

Cum prepari foile de ruladă pentru tort

Ia două boluri și separă în ele albușurile de gălbenușuri. Adaugă un praf de sare peste albușuri și amestecă-le până când devin cristaline. Adaugă treptat, zahărul, în timp ce amesteci energic până când bezeaua devine fermă.

Înlocuiește mixerul cu o spatulă pentru amestecarea următoarelor ingrediente. Adaugă gălbenușurile, și încorporează-le în bezea cu mișcări circulare, de jos în sus.

După omogenizare adaugă treptat și făina trecută prin sită. Pentru foaia cu cacao, amestecă de la început făina cu pudra de cacao și trece amestecul prin sită. Adaugă aromele și omogenizează ușor cele două compoziții.

Așază hârtie de copt în tăvi și întinde aluaturile pentru foile de ruladă în ele. Pune tăvile în cuptor și coace foile pentru 15-20 de minute, la 180 de grade, cu funcția de ventilație pornită.

După coacere așază câte un ștergar curat și umezit peste cele două foi. Lasă-le să se răcească bine și secționează-le în câte 3 părți, pe lungime. Nu uita să îndepărtezi mai întâi marginile inestetice de la fiecare.

Descoperă și o rețetă de ruladă cu ciocolată albă și vișine.

Cum prepari crema pentru tortul spirală cu blat bicolor

Mărunțește ciocolata albă și pune-o într-o crăticioară împreună cu 100 ml de smântână lichidă. Încălzește ingredientele amestecând continuu până la omogenizare. Apoi lasă compoziția să se răcească și încorporează în ea brânza mascarpone.

Smântâna lichidă rămasă amestec-o energic împreună cu 25 gr de zahăr pudră până când capătă fermitate. Apoi adaugă frișca în crema de ciocolată albă cu mascarpone. Adaugă și un praf de sare pentru accentuarea gustului.

Cum formezi tortul sub formă de spirală

După ce ai împărțit foile pentru blat în câte trei părți, împarte și crema în două părți. Întinde o parte din cremă în strat mai subțire peste fâșiile de ruladă. Apoi rulează-le strâns adăugându-le alternativ, pe culori, la ruloul format.

După ce ai format spirala așaz-o pe un platou și acoper-o peste tot cu a doua parte de cremă.

Încălzește dulceața de vișine pe baie de aburi până când siropul devine mai fluid. Scurge vișinele din sirop printr-o sită. Amestecă siropul cu amidonul și mai fierbe-l până când devine consistent. Apoi adaugă vișinele.

Cu o parte din vișine decorează deliciosul spirală cu blat bicolor, cealaltă parte o adaugi peste feliile de tort, în timpul servirii.

Lasă tortul la rece timp de 6-8 ore, apoi îl poți porționa.

Tot din categoria torturilor mai interesante, îți recomandăm și rețeta de tort cupolă din ruladă cu șarlotă de căpșuni.