Varză roșie gătită cu mere și scorțișoară. Un preparat dulceag și aromat
Dacă ești în căutarea unei rețete de garnitură pentru o friptură mai pretențioasă, rețeta de varză roșie gătită cu mere și scorțișoară. Îți oferim mai jos rețeta detaliată pas cu pas.
Varza roșie este unul dintre acele ingrediente care devin spectaculoase abia când le gătești. Crudă, este ușor înțepătoare și fermă. În contact cu căldura se transformă într-un preparat moale, lucios, cu o culoare intensă, rubinie. Are o dulceață naturală, subtilă, pe care o potențezi minunat cu mere și cu un strop de oțet, ca să echilibrezi aromele.
Merele aduc, pe lângă gust și suculență. În combinație cu varza fierbinte, ele se topesc parțial, lăsând bucăți moi, parfumate. Se împletesc perfect cu textura fragedă a verzei. De multe ori, merele transformă totul dintr-o garnitură obișnuită într-o mâncare cu personalitate. Gustul lor se simte în valuri: întâi o aromă proaspătă, aproape florală, apoi o dulceață discretă, care îți rămâne pe limbă.
Scorțișoara vine ca o umbră caldă. Nu trebuie exagerată, doar un vârf mic, suficient cât să lase o urmă de parfum. Ea nu transformă preparatul într-un desert, ci doar îi dă un ton condimentat, familiar, care amintește de bucătăria europeană de iarnă. Este aroma care ridică totul cu o eleganță surprinzătoare. Descoperă mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și tu rețeta de varză roșie gătită cu mere și scorțișoară.
Ingrediente
Mod de preparare
Curăță varza de frunzele exterioare și taie-o fideluță fină. Presară puțină sare peste ea și las-o să stea câteva minute, ca să se înmoaie ușor. Curăță ceapa și taie-o mărunt.
Cum prepari rețeta de varză roșie gătită cu mere și scorțișoară
Încinge uleiul într-o cratiță largă așezată pe flacăra aragazului. Adaugă ceapa și călește-o până când devine sticloasă și ușor aurie, având grijă să nu se ardă. Adaugă varza în cratiță și amestecă energic. Las-o să se înmoaie pe foc mediu pentru câteva minute, până când capătă luciu. Presară zahărul brun peste varză și amestecă până când se topește și începe ușor să caramelizeze.
Stropește totul cu oțetul de mere și amestecă din nou, pentru a echilibra dulceața și a păstra culoarea intensă a verzei.
Descoperă și care sunt beneficiile oțetului de mere și de ce recomandă nutriționiștii să-l incluzi în dieta ta.
Curăță merele, taie-le felii sau în fâșii și adaugă-le peste varză. Presară scorțișoara, piperează după gust și, dacă dorești, pune o foaie de dafin ori 2–3 cuișoare pentru aromă.
Toarnă aproximativ 50–70 ml apă sau vin roșu, acoperă cratița și lasă ingredientele să fiarbă la foc domol timp de 30–40 de minute. Amestecă din când în când, până când varza și merele sunt fragede și sosul s-a legat.
Gustă delicioasa varză roșie gătită cu mere și scorțișoară și potrivește-o de sare, piper sau oțet dacă mai e nevoie. Ridică vasul de pe foc când textura este moale și aromele s-au omogenizat. Lasă varza roșie să se odihnească câteva minute înainte de servire pentru ca aromele să se așeze.
Tot din categoria rețetelor cu varză roșie îți mai recomandăm rețeta de salată cu morcovi, mere și nuci.
