15 combinații de vin și brânză pe care toată lumea ar trebui să le știe

Vrei să știi ce vin să servești alături de brânza cheddar? Nu știi ce se potrivește bine cu Merlot? Iată 15 combinații de vin și brânză pe care toată lumea ar trebui să le știe. Sfaturi de la specialiști.

combinații de vin cu brânză
Vinurile și brânzeturile din aceeași regiune merg de obicei bine împreună / Shutterstock

Fie că vrei să-ți impresionezi oaspeții sau vrei doar să iei o gustare mai specială trebuie să știi ce combinații de vin și brânză poți face pentru ca gusturile să se completeze perfect.

Este important să faci alegerile potrivite pentru a nu schimba gustul vinului. Dacă urmează să găzduiești o petrecere sau pur și simplu vrei să te delectezi cu o delicatesă, atunci trebuie să urmezi sfaturile specialiștilor.

Citește și
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Combinații de vin și brânză

  • Vinurile și brânzeturile din aceeași regiune merg de obicei bine împreună
  • Căută contraste de textură între brânză și vin. Brânzeturile proaspete, mai ușoare, se potrivesc bine cu vinuri și mai ușoare. Brânzeturile mai grele și dense se asociază cu vinurile mai îndrăznețe.
  • Gustă întotdeauna vinul înaintea brânzei pentru a te bucura mai bine de aromele lor.
  • Unele sortimente de vinuri și multe brânzeturi au un gust mai bun la temperatura camerei.

Șampanie sau vin spumant

Fie că servești şampanie franțuzească, vin spumant autohton, Prosecco italian datorită efervescenţei și acidităţii mari se potrivesc cu majoritatea tipurilor de brânzeturi.

Vinul spumant sec, precum șampania brută, se asociază bine cu cremoasa brânză Brie, dar și cu brânzeturile mature din Franța și Elveția, precum Comte și Gruyere. După cum te așteptai, prosecco iubește parmezanul, scriu experții de la Delish.com.

Pinot Grigio sau Pinot Gris

Deși ambele provin din același soi de struguri, există unele diferențe între pinot grigio și pinot gris. Acest lucru influențează și felul în care trebuie asociate cu brânzeturile.

Ambele au un nivel de aciditate echilibrat, dar pinot grigio italian este adesea mai ușor și crocant, cu arome vibrante de citrice. Se potrivește cu brânzeturi precum Asiago, mozzarella sau chiar burrata cremoasă .

Pinot gris din regiunea Alsacia din Franța este mai bogat și puțin mai complex și se asociază bine cu cheddar maturat sau cu gouda.

Chardonnay

Dacă vei gusta Chardonnay in două regiuni diferite vei constata că există diferențe între cele două vinuri. De asemenea, există variații de gust și de la producător la producător. Cu toate acestea, în piață sunt două tipuri comune de Chardonnay învechit în butoaie de stejar și cele maturate în alt tip de vase.

Cel din urmă pentru că este mai acid este o alegere pentru brânza proaspătă de capră. Tipurile păstrate în butoaie de stejar se asociază cu o brânză semi-tare, cum sunt cheddar sau Havarti.

Sauvignon Blanc

Vinurile Sauvignon Blanc sunt ierboase, citrice, minerale. Indiferent dacă vinul provine din Noua Zeelandă, California sau Franța vei simți prospețimea. De aceea se potrivesc cu brânzeturi ca brie, feta și asiago.

Riesling

Dintre numeroasele tipuri de vin, rieslingul este cel mai versatil în ceea ce privește brânzeturile cu care se potrivește.

Deoarece vine într-o gamă mare de stiluri, de la sec și crocant la vâscos și dulce se poate asocia cu majoritatea tipurilor de brânză care îți plac.

Rieslingul sec sau demisec se potrivește cu cele mai multe brânzeturi, de la asiago la colby, Monterey Jack, havarti și majoritatea tipurilor de cheddar sau cu raclette.

Un riesling mai dulce face echipă bună cu brânzeturi cu adevărat sărate, cu aromă mai îndrăzneață, cum ar fi gorgonzola, gouda maturată sau parmezan.

Rose

În general, vinurile rose mai ușoare sunt un acompaniament plăcut pentru brânzeturile proaspete precum burrata cremoasă, chevre și chiar un Havarti fin.

Vinurile roze mai fructate, mai închise la culoare, se potrivesc cu brânzeturi mai ferme, mai îndrăznețe.

Pinot Noir

Un vin de obicei mediu spre ușor, pinot noir poate fi pământesc și savuros, precum și fructat cu arome de cireșe și fructe de pădure. Este suficient acid pentru a-l asocia cu multe brânzeturi diferite.

Se potrivește cu Camembert, Brie sau brânzeturi înțepătoare precum Taleggio și Reblochon. Un pinot noir sec și fructat merge cu Combozola, o brânză albastră mai cremoasă. 

Malbec

Majoritatea vinurilor Malbec provin din Argentina, este fructat, catifelat. Asociază-l cu brânzeturi semi-tari precum cheddar, Colby sau un edam cu nuci.

Merlot

Datorită texturii sale moi, mătăsoase și a aromelor luxuriante de fructe roșii, merlotul se potrivește cu aproape orice: cheddar, Havarti, Taleggio. Află mai multe și despre top 5 cele mai sănătoase brânzeturi din lume.

Cabernet Sauvignon

Cabernet sauvignon este unul dintre cele mai recunoscute tipuri de vin roșu. Este bogat, cu arome de fructe precum cireșe negre, coacăze negre și condimente, plus taninuri robuste.

Nu este de mirare că este atât de popular. Se potrivește cu brânzeturi la fel de îndrăznețe, cum ar fi cheddarul maturat, sau brânzeturile cu mucegai precum gorgonzola și Roquefort.

Chianti

Produs în principal cu struguri sangiovese, vinul Chianti este ierbos, cu taninurile îndrăznește. Se potrivește foarte bine tot cu brânzeturi italiene precum pecorino, provolone și parmezan.

Zinfandel

Zinfandel roșu este dulceag, cu multe arome de cireșe și cu note de fum, ușor picant. Brânzeturile mai tari, cum ar fi gouda afumat, cheddarul maturat și manchego rezistă naturii îndrăznețe și dulce a vinului Zinfandel.

Syrah

Piperat și afumat, cu multe arome de afine și prune, Syrah provine din Valea Ronului din Franța, dar acum este produs pe scară largă în Australia, SUA și Chile. Un manchego ferm, dar untos, se potrivește cu taninurile vinului Syrah, la fel ca și brânzeturile tari sărate precum cheddar, edam și parmezan.

Porto

O combinație clasică este un pahar de Porto lângă o bucată de brânză cu aromă înțepătoare stilton sau gorgonzola. Îl mai poți asocia cu gouda și romano. Pentru un Porto sec și tânăr, încearcă brânza gruyere.

Moscato d’Asti

Există ceva în acest vin care este magie pură. Cu note florale de caprifoi și floare de portocal, este un vin alimentar atât de delicios. Moscato d’Asti se potrivește deosebit de bine cu unele dintre brânzeturile cu gust puternic, cum ar fi cambozola sau gorgonzola. 

Citește și
CELE MAI CITITE
Porție de Ghișman cu smântână și mentă
Ghișman. Rețetă de plăcintă tradițională dobrogeană
Ghișman. Rețetă de plăcintă tradițională dobrogeană
Ciorbă de ștevie cu fidea și leuștean în farfurie, alături de lingură și felii de pâine
Ciorbă de ștevie cu fidea și leuștean. Gust primăvăratic, aromat și reconfortant
Ciorbă de ștevie cu fidea și leuștean. Gust primăvăratic, aromat și reconfortant
idee de rețete cu ton din conservă
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
Mâncare de ștevie în farfurie alături de două felii de pâine și frunze de ștevie
Mâncare de ștevie. Rețetă tradițională românească
Mâncare de ștevie. Rețetă tradițională românească
Porție de curry de năut cu legume
Curry de năut cu legume. Rețetă de post, gustoasă și hrănitoare
Curry de năut cu legume. Rețetă de post, gustoasă și hrănitoare
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
brânzeturi proaspete din Europa puse pe un tocător de lemn
Galerie foto
Top 10 cele mai cunoscute brânzeturi proaspete din Europa. 2 dintre ele sunt din România
Top 10 cele mai cunoscute brânzeturi proaspete din Europa. 2 dintre ele sunt din România
brânzeturi maturate din Europa pe un fundal negru
Top 10 brânzeturi maturate din Europa pe care să le încerci măcar o dată în viață
Top 10 brânzeturi maturate din Europa pe care să le încerci măcar o dată în viață
Cele mai sănătoase brânzeturi puse pe farfurii
Top 5 cele mai sănătoase brânzeturi din lume. De ce recomandă nutriționiștii să le incluzi în dieta ta
Top 5 cele mai sănătoase brânzeturi din lume. De ce recomandă nutriționiștii să le incluzi în dieta ta
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Omletă cu urzici și ceapă verde porționată pe farfurie, un platou cu roșie și parmezan, frunze de urzici și o ceașcă de cafea
09:36
Omletă cu urzici și ceapă verde. Un mic dejun hrănitor și plin de prospețime Omletă cu urzici și ceapă verde. Un mic dejun hrănitor și plin de prospețime
File de macrou în sos cu usturoi, cartofi natur și ciuperci
25 martie, 09:22
File de macrou în sos cu usturoi. Un preparat aromat și savuros File de macrou în sos cu usturoi. Un preparat aromat și savuros
Pate de ciuperci cu fasole roșie în borcan și pe felii de pâine
24 martie, 07:23
Pate de ciuperci cu fasole roșie. Un aperitiv cremos și hrănitor Pate de ciuperci cu fasole roșie. Un aperitiv cremos și hrănitor
Preparate de post pentru micul dejun puse pe un blat de lemn
23 martie, 05:31
Preparate de post pentru micul dejun. Idei pentru fiecare zi a săptămânii Preparate de post pentru micul dejun. Idei pentru fiecare zi a săptămânii
Paste cu pesto de leurdă în farfurie, alături de un borcan cu pesto și frunze de leurdă
22 martie, 13:27
Paste cu pesto de leurdă. Savoare intensă și prospețime de primăvară Paste cu pesto de leurdă. Savoare intensă și prospețime de primăvară
Mâncare de ștevie în farfurie alături de două felii de pâine și frunze de ștevie
21 martie, 08:42
Mâncare de ștevie. Rețetă tradițională românească Mâncare de ștevie. Rețetă tradițională românească
idee de rețete cu ton din conservă
20 martie, 06:18
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos 3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
Ciorbă de ștevie cu fidea și leuștean în farfurie, alături de lingură și felii de pâine
20 martie, 05:57
Ciorbă de ștevie cu fidea și leuștean. Gust primăvăratic, aromat și reconfortant Ciorbă de ștevie cu fidea și leuștean. Gust primăvăratic, aromat și reconfortant
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
1
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Dacă nu ai preparat încă, în propria bucătărie delicioasele pârjoale moldovenești, îți oferim mai jos rețeta detaliată pas cu pas. Mai prepari un piure de cartofi cremos, iar deliciul mesei de...
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
2
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
Probabil ai văzut în supermarketuri mesaje de avertizare legate de coaja lămâilor. Te-ai întrebat de ce nu este recomandat să le consumi. Motivul este că au pesticide care ți-ar putea afecta...
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
3
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sosul marinara și sosul de roșii sunt esențiale în bucătăria italiană, fiind folosite frecvent în diverse preparate. Deși ambele au la bază roșiile, ele diferă semnificativ în compoziție și utilizare. Sosul...
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
4
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsurile de cartofi preparate la air fryer reprezintă o inovație culinară care combină gustul autentic al tradiționalelor chipsuri prăjite cu beneficiile unui stil de viață mai sănătos. Prin utilizarea aerului fierbinte...
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
5
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Această rețetă tradițională, reinterpretată, de mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi o explozie de arome și texturi reconfortante. Rețeta aduce împreună două elemente de bază ale bucătăriei: mămăliga...
Parteneri
4 zodii compatibile cu Gemenii, potrivit astrologilor. Vezi dacă te numeri printre ele
4 zodii compatibile cu Gemenii, potrivit astrologilor. Vezi dacă te numeri printre ele
4 zodii compatibile cu Gemenii, potrivit astrologilor. Vezi dacă te numeri printre ele
Pistolarul care a ameninţat un interlop cu pistolul în Bucureşti a fost gardă de corp pentru Robert de Niro şi Jason Statham
Pistolarul care a ameninţat un interlop cu pistolul în Bucureşti a fost gardă de corp pentru Robert de Niro şi Jason Statham
Pistolarul care a ameninţat un interlop cu pistolul în Bucureşti a fost gardă de corp pentru Robert de Niro şi Jason Statham
Kira Hagi a început pregătirile pentru nuntă. Cine este şi cu ce se ocupă viitorul ginere al lui Gică Hagi
Kira Hagi a început pregătirile pentru nuntă. Cine este şi cu ce se ocupă viitorul ginere al lui Gică Hagi
Kira Hagi a început pregătirile pentru nuntă. Cine este şi cu ce se ocupă viitorul ginere al lui Gică Hagi
Moment istoric la Chefi la cuțite, în această seară: toți cei patru Chefi oferă cuțitele de aur după o jurizare
Moment istoric la Chefi la cuțite, în această seară: toți cei patru Chefi oferă cuțitele de aur după o jurizare
Moment istoric la Chefi la cuțite, în această seară: toți cei patru Chefi oferă cuțitele de aur după o jurizare
Cum arată nepoțica regretatului Vânător de crocodili. Grace a împlinit 4 ani
Cum arată nepoțica regretatului ”Vânător de crocodili”. Grace a împlinit 4 ani
Cum arată nepoțica regretatului ”Vânător de crocodili”. Grace a împlinit 4 ani
Ce poate să apară pe Soare în timpul eclipsei de pe 29 martie. Detaliul surpriză care va fi vizibil
Ce poate să apară pe Soare în timpul eclipsei de pe 29 martie. Detaliul surpriză care va fi vizibil
Ce poate să apară pe Soare în timpul eclipsei de pe 29 martie. Detaliul surpriză care va fi vizibil
Vafe cu leurdă și spanac. Un deliciu sărat, aromat și hrănitor
Vafe cu leurdă și spanac. Un deliciu sărat, aromat și hrănitor
Vafe cu leurdă și spanac. Un deliciu sărat, aromat și hrănitor
Rețete de sucuri naturale pentru întărirea imunității
Rețete de sucuri naturale pentru întărirea imunității
Rețete de sucuri naturale pentru întărirea imunității
Justin Bieber a recunoscut că are probleme cu nervii și că uneori se urăște pe sine. Compozitorul părea absorbit de muzică într-un nou videoclip enigmatic
Justin Bieber a recunoscut că are „probleme cu nervii” și că uneori „se urăște pe sine”. Compozitorul părea absorbit de muzică într-un nou videoclip enigmatic
Justin Bieber a recunoscut că are „probleme cu nervii” și că uneori „se urăște pe sine”. Compozitorul părea absorbit de muzică într-un nou videoclip enigmatic
Factori care cresc riscul de boli cardiace. Ce semne indică un infarct
Factori care cresc riscul de boli cardiace. Ce semne indică un infarct
Factori care cresc riscul de boli cardiace. Ce semne indică un infarct
fresh
Pate de ciuperci cu fasole roșie. Un aperitiv cremos și hrănitor

Pate de ciuperci cu fasole roșie. Un aperitiv cremos și hrănitor

Pate de ciuperci cu fasole roșie. Un aperitiv cremos și hrănitor

File de macrou în sos cu usturoi. Un preparat aromat și savuros

File de macrou în sos cu usturoi. Un preparat aromat și savuros

Omletă cu urzici și ceapă verde. Un mic dejun hrănitor și plin de prospețime

Omletă cu urzici și ceapă verde. Un mic dejun hrănitor și plin de prospețime
închide