15 combinații de vin și brânză pe care toată lumea ar trebui să le știe

Vrei să știi ce vin să servești alături de brânza cheddar? Nu știi ce se potrivește bine cu Merlot? Iată 15 combinații de vin și brânză pe care toată lumea ar trebui să le știe. Sfaturi de la specialiști.

combinații de vin cu brânză
Vinurile și brânzeturile din aceeași regiune merg de obicei bine împreună / Shutterstock

Fie că vrei să-ți impresionezi oaspeții sau vrei doar să iei o gustare mai specială trebuie să știi ce combinații de vin și brânză poți face pentru ca gusturile să se completeze perfect.

Este important să faci alegerile potrivite pentru a nu schimba gustul vinului. Dacă urmează să găzduiești o petrecere sau pur și simplu vrei să te delectezi cu o delicatesă, atunci trebuie să urmezi sfaturile specialiștilor.

Citește și
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Combinații de vin și brânză

  • Vinurile și brânzeturile din aceeași regiune merg de obicei bine împreună
  • Căută contraste de textură între brânză și vin. Brânzeturile proaspete, mai ușoare, se potrivesc bine cu vinuri și mai ușoare. Brânzeturile mai grele și dense se asociază cu vinurile mai îndrăznețe.
  • Gustă întotdeauna vinul înaintea brânzei pentru a te bucura mai bine de aromele lor.
  • Unele sortimente de vinuri și multe brânzeturi au un gust mai bun la temperatura camerei.

Șampanie sau vin spumant

Fie că servești şampanie franțuzească, vin spumant autohton, Prosecco italian datorită efervescenţei și acidităţii mari se potrivesc cu majoritatea tipurilor de brânzeturi.

Vinul spumant sec, precum șampania brută, se asociază bine cu cremoasa brânză Brie, dar și cu brânzeturile mature din Franța și Elveția, precum Comte și Gruyere. După cum te așteptai, prosecco iubește parmezanul, scriu experții de la Delish.com.

Pinot Grigio sau Pinot Gris

Deși ambele provin din același soi de struguri, există unele diferențe între pinot grigio și pinot gris. Acest lucru influențează și felul în care trebuie asociate cu brânzeturile.

Ambele au un nivel de aciditate echilibrat, dar pinot grigio italian este adesea mai ușor și crocant, cu arome vibrante de citrice. Se potrivește cu brânzeturi precum Asiago, mozzarella sau chiar burrata cremoasă .

Pinot gris din regiunea Alsacia din Franța este mai bogat și puțin mai complex și se asociază bine cu cheddar maturat sau cu gouda.

Chardonnay

Dacă vei gusta Chardonnay in două regiuni diferite vei constata că există diferențe între cele două vinuri. De asemenea, există variații de gust și de la producător la producător. Cu toate acestea, în piață sunt două tipuri comune de Chardonnay învechit în butoaie de stejar și cele maturate în alt tip de vase.

Cel din urmă pentru că este mai acid este o alegere pentru brânza proaspătă de capră. Tipurile păstrate în butoaie de stejar se asociază cu o brânză semi-tare, cum sunt cheddar sau Havarti.

Sauvignon Blanc

Vinurile Sauvignon Blanc sunt ierboase, citrice, minerale. Indiferent dacă vinul provine din Noua Zeelandă, California sau Franța vei simți prospețimea. De aceea se potrivesc cu brânzeturi ca brie, feta și asiago.

Riesling

Dintre numeroasele tipuri de vin, rieslingul este cel mai versatil în ceea ce privește brânzeturile cu care se potrivește.

Deoarece vine într-o gamă mare de stiluri, de la sec și crocant la vâscos și dulce se poate asocia cu majoritatea tipurilor de brânză care îți plac.

Rieslingul sec sau demisec se potrivește cu cele mai multe brânzeturi, de la asiago la colby, Monterey Jack, havarti și majoritatea tipurilor de cheddar sau cu raclette.

Un riesling mai dulce face echipă bună cu brânzeturi cu adevărat sărate, cu aromă mai îndrăzneață, cum ar fi gorgonzola, gouda maturată sau parmezan.

Rose

În general, vinurile rose mai ușoare sunt un acompaniament plăcut pentru brânzeturile proaspete precum burrata cremoasă, chevre și chiar un Havarti fin.

Vinurile roze mai fructate, mai închise la culoare, se potrivesc cu brânzeturi mai ferme, mai îndrăznețe.

Pinot Noir

Un vin de obicei mediu spre ușor, pinot noir poate fi pământesc și savuros, precum și fructat cu arome de cireșe și fructe de pădure. Este suficient acid pentru a-l asocia cu multe brânzeturi diferite.

Se potrivește cu Camembert, Brie sau brânzeturi înțepătoare precum Taleggio și Reblochon. Un pinot noir sec și fructat merge cu Combozola, o brânză albastră mai cremoasă. 

Malbec

Majoritatea vinurilor Malbec provin din Argentina, este fructat, catifelat. Asociază-l cu brânzeturi semi-tari precum cheddar, Colby sau un edam cu nuci.

Merlot

Datorită texturii sale moi, mătăsoase și a aromelor luxuriante de fructe roșii, merlotul se potrivește cu aproape orice: cheddar, Havarti, Taleggio. Află mai multe și despre top 5 cele mai sănătoase brânzeturi din lume.

Cabernet Sauvignon

Cabernet sauvignon este unul dintre cele mai recunoscute tipuri de vin roșu. Este bogat, cu arome de fructe precum cireșe negre, coacăze negre și condimente, plus taninuri robuste.

Nu este de mirare că este atât de popular. Se potrivește cu brânzeturi la fel de îndrăznețe, cum ar fi cheddarul maturat, sau brânzeturile cu mucegai precum gorgonzola și Roquefort.

Chianti

Produs în principal cu struguri sangiovese, vinul Chianti este ierbos, cu taninurile îndrăznește. Se potrivește foarte bine tot cu brânzeturi italiene precum pecorino, provolone și parmezan.

Zinfandel

Zinfandel roșu este dulceag, cu multe arome de cireșe și cu note de fum, ușor picant. Brânzeturile mai tari, cum ar fi gouda afumat, cheddarul maturat și manchego rezistă naturii îndrăznețe și dulce a vinului Zinfandel.

Syrah

Piperat și afumat, cu multe arome de afine și prune, Syrah provine din Valea Ronului din Franța, dar acum este produs pe scară largă în Australia, SUA și Chile. Un manchego ferm, dar untos, se potrivește cu taninurile vinului Syrah, la fel ca și brânzeturile tari sărate precum cheddar, edam și parmezan.

Porto

O combinație clasică este un pahar de Porto lângă o bucată de brânză cu aromă înțepătoare stilton sau gorgonzola. Îl mai poți asocia cu gouda și romano. Pentru un Porto sec și tânăr, încearcă brânza gruyere.

Moscato d’Asti

Există ceva în acest vin care este magie pură. Cu note florale de caprifoi și floare de portocal, este un vin alimentar atât de delicios. Moscato d’Asti se potrivește deosebit de bine cu unele dintre brânzeturile cu gust puternic, cum ar fi cambozola sau gorgonzola. 

Citește și
CELE MAI CITITE
Ștrudel cu vișine porționat pe un tocîtor de lemn
Ștrudel cu vișine. Rețeta unui desert delicios, cu gust ușor acrișor
Ștrudel cu vișine. Rețeta unui desert delicios, cu gust ușor acrișor
Tartă cu caise proaspete și gem de caise porționată în tavă și păe o farfurie, alături de un bol cu zahăr și caise
Tartă cu caise proaspete și gem de caise. Desert plin de savoare și culoare
Tartă cu caise proaspete și gem de caise. Desert plin de savoare și culoare
Patru Pătrățele cu dovlecei și morcovi, decorate cu roșii proaspete
Pătrățele cu dovlecei și morcovi. Rețeta unui aperitiv de vară
Pătrățele cu dovlecei și morcovi. Rețeta unui aperitiv de vară
Porție de Mâncare de cartofi cu fasole verde în bol negru
Mâncare de cartofi cu fasole verde. Rețetă pentru un prânz savuros
Mâncare de cartofi cu fasole verde. Rețetă pentru un prânz savuros
Semifreddo cu zmeură și fistic porționat pe un platou
Semifreddo cu zmeură și fistic. Rețeta unui desert răcoros și delicat
Semifreddo cu zmeură și fistic. Rețeta unui desert răcoros și delicat
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
brânzeturi proaspete din Europa puse pe un tocător de lemn
Galerie foto
Top 10 cele mai cunoscute brânzeturi proaspete din Europa. 2 dintre ele sunt din România
Top 10 cele mai cunoscute brânzeturi proaspete din Europa. 2 dintre ele sunt din România
brânzeturi maturate din Europa pe un fundal negru
Top 10 brânzeturi maturate din Europa pe care să le încerci măcar o dată în viață
Top 10 brânzeturi maturate din Europa pe care să le încerci măcar o dată în viață
Cele mai sănătoase brânzeturi puse pe farfurii
Top 5 cele mai sănătoase brânzeturi din lume. De ce recomandă nutriționiștii să le incluzi în dieta ta
Top 5 cele mai sănătoase brânzeturi din lume. De ce recomandă nutriționiștii să le incluzi în dieta ta
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Porții de negresă din albușuri cu glazură de ciocolată, decorate cu frunze de mentă, pe două farfurii
11:48
Negresă din albușuri cu glazură de ciocolată Negresă din albușuri cu glazură de ciocolată
Înghețată cu aromă intensă de citrice în cornete așezate într-un recipient rustic, alături de felii d citrice
11:16
Înghețată cu aromă intensă de citrice, pentru un efect revigorant Înghețată cu aromă intensă de citrice, pentru un efect revigorant
Curry de pui cu fasole verde și ardei multicolori servit pe o farfurie albă
20 iulie, 11:40
Curry de pui cu fasole verde și ardei multicolori Curry de pui cu fasole verde și ardei multicolori
Rulouri de bezea cu alune și ciocolată pe o farfurie
20 iulie, 05:59
Rulouri de bezea cu alune și ciocolată, ideale pentru un platou festiv Rulouri de bezea cu alune și ciocolată, ideale pentru un platou festiv
Salată de castraveți cu usturoi și mărar în bol rustic, alături de castraveți, usturoi și mărar
19 iulie, 09:31
Salată de castraveți cu usturoi și mărar, răcoroasă și hidratantă Salată de castraveți cu usturoi și mărar, răcoroasă și hidratantă
Prăjitură cu zmeură și ciocolată albă porționată pe platou
19 iulie, 07:28
Prăjitură cu zmeură și ciocolată albă. Rețeta unui desert aromat și elegant Prăjitură cu zmeură și ciocolată albă. Rețeta unui desert aromat și elegant
Porție de Mâncare de cartofi cu fasole verde în bol negru
18 iulie, 10:28
Mâncare de cartofi cu fasole verde. Rețetă pentru un prânz savuros Mâncare de cartofi cu fasole verde. Rețetă pentru un prânz savuros
Înghețată de vanilie cu afine într-un recipient metalic, alături de o ligură și cornete de înghețată
17 iulie, 19:17
Înghețată de vanilie cu afine, pentru porția de răcoare Înghețată de vanilie cu afine, pentru porția de răcoare
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Prekmurska Gibanica. Prăjitură slovenă în patru straturi
1
Prekmurska Gibanica. Prăjitură slovenă în patru straturi
Prekmurska Gibanica. Prăjitură slovenă în patru straturi
Prekmurska Gibanica este o prăjitură tradițională slovenă, originară din regiunea Prekmurje. Este un desert stratificat, care combină mai multe umpluturi delicioase într-un singur preparat. Fiecare strat contribuie la complexitatea gustului și...
Câte calorii are pepenele galben. Cât zahăr are de fapt
2
Câte calorii are pepenele galben. Cât zahăr are de fapt
Câte calorii are pepenele galben. Cât zahăr are de fapt
Pepenele galben este nu doar delicios și răcoritor, ci și plin de nutrienți esențiali care aduc numeroase beneficii pentru sănătate. Descoperă si tu câte calorii are pepenele galben. Află cât zahăr...
Prăjitura turnată cu brânză și caise. O combinație irezistibilă
3
Prăjitura turnată cu brânză și caise. O combinație irezistibilă
Prăjitura turnată cu brânză și caise. O combinație irezistibilă
Prăjitura turnată cu brânză și caise este un desert delicios, foarte aromat, perfect pentru sezonul caiselor. O poți prepara și mai târziu, în sezonul rece, cu caise din compot. Rețeta nu...
Ruladă cu mascarpone și fructe. Un desert delicios și elegant
4
Ruladă cu mascarpone și fructe. Un desert delicios și elegant
Ruladă cu mascarpone și fructe. Un desert delicios și elegant
Rețeta de ruladă cu mascarpone și fructe este un desert rafinat și elegant, care încântă atât papilele cât și privirile. Este perfect pentru răsfățul dulce de zi cu zi sau pentru...
Prăjitură cu zmeură și mure. Una dintre rețetele vedetă ale verii
5
Prăjitură cu zmeură și mure. Una dintre rețetele vedetă ale verii
Prăjitură cu zmeură și mure. Una dintre rețetele vedetă ale verii
Pentru că murele și zmeura sunt perfecte pentru a le combina în diferite deserturi, îți recomandăm să încerci rețeta de prăjitură cu zmeură și mure. Te vei bucura de un spectacol...
Parteneri
10 secrete inedite despre zodia Leu. Surpriza uriașă care se află pe listă
10 secrete inedite despre zodia Leu. Surpriza uriașă care se află pe listă
10 secrete inedite despre zodia Leu. Surpriza uriașă care se află pe listă
Moartea influencerului Andrei Versace, tratată ca fiind suspectă. Ce variante iau în calcul polițiștii
Moartea influencerului Andrei Versace, tratată ca fiind suspectă. Ce variante iau în calcul polițiștii
Moartea influencerului Andrei Versace, tratată ca fiind suspectă. Ce variante iau în calcul polițiștii
Ce a putut face milionarul de 33 de ani care a fost umilit doar pentru că este român. Totul s-a aflat abia acum
Ce a putut face milionarul de 33 de ani care a fost umilit doar pentru că este român. Totul s-a aflat abia acum
Ce a putut face milionarul de 33 de ani care a fost umilit doar pentru că este român. Totul s-a aflat abia acum
Imagini de senzație cu Ilona Brezoianu și soțul ei de la valsul mirilor. Ce dans special au ales și cum a arătat tortul inedit
Imagini de senzație cu Ilona Brezoianu și soțul ei de la valsul mirilor. Ce dans special au ales și cum a arătat tortul inedit
Imagini de senzație cu Ilona Brezoianu și soțul ei de la valsul mirilor. Ce dans special au ales și cum a arătat tortul inedit
Fostul partener al actriței Irina Baeva spune că i-a găsit mesaje de la David Zepeda. Află dacă a fost vorba despre infidelitate
Fostul partener al actriței Irina Baeva spune că i-a găsit mesaje de la David Zepeda. Află dacă a fost vorba despre infidelitate
Fostul partener al actriței Irina Baeva spune că i-a găsit mesaje de la David Zepeda. Află dacă a fost vorba despre infidelitate
Când se va încheia valul de căldură din Europa, potrivit experților. Vor urma alte fenomene meteo extreme
Când se va încheia valul de căldură din Europa, potrivit experților. Vor urma alte fenomene meteo extreme
Când se va încheia valul de căldură din Europa, potrivit experților. Vor urma alte fenomene meteo extreme
Ruladă cu cocos și zmeură, fără coacere
Ruladă cu cocos și zmeură, fără coacere
Ruladă cu cocos și zmeură, fără coacere
Dermatita de contact: cauze, simptome, tratament
Dermatita de contact: cauze, simptome, tratament
Dermatita de contact: cauze, simptome, tratament
Lorde a mărturisit că s-a simțit neînțeleasă de Charli XCX înainte ca ele să facă echipă pe piesa Girl, So Confusing: Vreau cu adevărat să îndrept lucrurile
Lorde a mărturisit că s-a simțit „neînțeleasă” de Charli XCX înainte ca ele să facă echipă pe piesa „Girl, So Confusing”: „Vreau cu adevărat să îndrept lucrurile”
Lorde a mărturisit că s-a simțit „neînțeleasă” de Charli XCX înainte ca ele să facă echipă pe piesa „Girl, So Confusing”: „Vreau cu adevărat să îndrept lucrurile”
Alimente care pot reduce temperatura corpului. Efectele oferite în anotimpul cald
Alimente care pot reduce temperatura corpului. Efectele oferite în anotimpul cald
Alimente care pot reduce temperatura corpului. Efectele oferite în anotimpul cald
fresh
Salată de castraveți cu usturoi și mărar, răcoroasă și hidratantă

Salată de castraveți cu usturoi și mărar, răcoroasă și hidratantă

Salată de castraveți cu usturoi și mărar, răcoroasă și hidratantă

Prăjitură cu zmeură și ciocolată albă. Rețeta unui desert aromat și elegant

Prăjitură cu zmeură și ciocolată albă. Rețeta unui desert aromat și elegant

Curry de pui cu fasole verde și ardei multicolori

Curry de pui cu fasole verde și ardei multicolori

Rulouri de bezea cu alune și ciocolată, ideale pentru un platou festiv

Rulouri de bezea cu alune și ciocolată, ideale pentru un platou festiv

Înghețată cu aromă intensă de citrice, pentru un efect revigorant

Înghețată cu aromă intensă de citrice, pentru un efect revigorant
închide