Cele mai bune tipuri de orez pentru risotto cremos și moale ca în Italia

timpul de preparare
Timp de gătire: 00 ore și 15 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Desert
tipul bucătăriei
bucătăria: Internațională

Risotto este un preparat din orez, foarte cremos și moale, motiv pentru care intră în categoria „comfort food”. Poți fierbe orezul în apă sau în supă de legume sau de carne și poți adăuga brânzeturi, fructe de mare sau legume. Totuși, în ceea ce privește orezul nu toate tipurile sunt potrivite. Descoperă și tu cele mai bune tipuri de orez pentru risotto cremos și moale ca în Italia. Iată ce spun specialiștii.

Risotto într-o farfurie albă
Orezul pentru risotto trebuie să aibă un conținut mare de amidon / Shutterstock

Risotto este, de fapt, orez fiert într-un lichid. Amidonul din orez face toată magia, legând compoziția și dându-i textura cremoasă. De aceea, trebuie să alegi tipul potrivit pentru un astfel de preparat pentru că nu toate au aceeași cantitate de amidon.

Orezul pentru risotto trebuie să fie cu bob scurt sau cel mult mediu și să aibă o cantitate mare de amidon. La finalul procesului de preparare textura lui trebuie să fie moale, cu o consistență ușor gumoasă.

Citește și
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Cele mai bune tipuri de orez pentru risotto

Pe unele pachete de orez există inscripția ”risotto rice”, așa că nu trebuie să stai prea mult să te gândești. Totuși, nu vei găsi mereu, nici măcar în supermarketurile mari. Iată ce să alegi dintre sortimentele de orez disponibile dacă vrei să faci cel mai cremos risotto.

Carnaroli

Orezul carnaroli mai este numit și „regele” sau ”caviarul” orezului pentru risotto datorită calităților sale. Este preferat de către chefi pentru că în timpul procesului de fierbere își păstrează foarte bine forma datorită faptului că are bobul mai lunguieț.

Orezul carnaroli într-o farfurie maro
Orezul carnaroli are bobul mai lung și mai rezistent la fierbere / Shutterstock

De asemenea, din el iese cel mai cremos risotto pentru că are o concentrație destul de mare de amidon.

Arborio

Orezul arborio este cel mai des folosit pentru risotto, deși nu are la fel de mult amidon precum carnaroli. Avantajul său este că este mult mai disponibil.

Totuși, trebuie gătit cu grijă, respectând timpii de fierbere. Dacă îl vei ține prea mult pe foc se va înmuia prea tare și nu va mai avea o textură prea apetisantă. Află și dacă se spală sau nu orezul înainte de gătire. Vezi ce spun specialiștii.

Orezul arborio într-un bol de lemn
Orezul arborio este cel mai ușor de gătit / Shutterstock

Vialone Nano

Vialone Nano este un orez cu bob scurt care se cultivă în regiunea Veneto din Italia. Particularitatea sa este că nu poate fi crescut cu ajutorul niciunei substanțe chimice.

Vialone Nano pus într-un bol alb
Vialone Nano are bobul mare / Shutterstock

Are un conținut mare de amidon și se gătește într-un timp mai scurt decât carnaroli. De aceea, risotto va fi foarte cremos.

Dacă nu găsești niciunul dintre cele trei tipuri de orez pentru risotto în magazinele din apropierea ta mai poți încerca sortimentele baldo, cal riso sau maratelli.

Cu puțină atenție în timpul procesului de gătire  vei obține și din ele un preparat la fel de bun.

Indiferent de tipul de orez pe care îl alegi pentru risotto nu trebuie să îl speli niciodată pentru vei îndepărta amidonul care este atât de valoros în cazul acestui preparat.

Ce orez nu e recomandat pentru risotto

Dacă îți este poftă de risotto și nu găsești nicăieri vreunul dintre sortimentele enumerate mai sus poți să îl gătești până la urmă din aproape orice fel de orez.

Chiar și orezul pentru sushi este potrivit pentru că are un conținut mare de amidon. Nu va avea gustul pe care îl risotto italian, dar va fi gustos.

Singurele tipuri de orez pe care nu trebuie să le folosești sunt basmati sau jasmine sau în general pe cele cu bobul lung. Acestea nu au suficient amidon pentru ca preparatul să se lege și nu va fi în niciun caz cremos.

Citește și
CELE MAI CITITE
Tort Red Velvet cu vișine din compot și cremă de cocos secționat pe platou și două porții pe farfurii
Tort Red Velvet cu vișine din compot și cremă de cocos
Tort Red Velvet cu vișine din compot și cremă de cocos
Supă turcească de linte în bol, alături de lingură, boabe de linte și foi de dafin
Supă turcească de linte - Mercimek Çorbası
Supă turcească de linte - Mercimek Çorbası
Friptură din pulpă de porc cu cartofi și roșii
Pulpă de porc cu cartofi și roșii la cuptor. Rețetă pentru o masă de duminică în familie
Pulpă de porc cu cartofi și roșii la cuptor. Rețetă pentru o masă de duminică în familie
Croque Monsieur pe un platou negru cu salată proaspătă
Croque Monsieur. Rețetă de sandviș cald, din bucătăria franceză
Croque Monsieur. Rețetă de sandviș cald, din bucătăria franceză
Gözleme
Gözleme, plăcintele turcești de care te vei îndrăgosti. Cum să le faci acasă
Gözleme, plăcintele turcești de care te vei îndrăgosti. Cum să le faci acasă
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Orez cu lapte cremos și aromat pus într-un bol mare și alb
Orez cu lapte cremos și aromat. Rețeta copilăriei tale
Orez cu lapte cremos și aromat. Rețeta copilăriei tale
Risotto cu creveți
Risotto cu creveți, rețeta de care ai nevoie când îți este poftă de un preparat rafinat
Risotto cu creveți, rețeta de care ai nevoie când îți este poftă de un preparat rafinat
risotto cu ciuperci servit pe o farfurie albă
Risotto cu ciuperci, echilibrul perfect între textura cremoasă și simplitatea ingredientelor
Risotto cu ciuperci, echilibrul perfect între textura cremoasă și simplitatea ingredientelor
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Piept de pui cu baby spanac și sos din lapte de cocos, servit cu spaghete integrale
06:42
Piept de pui cu baby spanac și sos din lapte de cocos Piept de pui cu baby spanac și sos din lapte de cocos
Două boluri cu supă cremă de sfeclă cu mere, servită cu baghete aromate
05:07
Supă cremă de sfeclă cu mere, servită cu baghete aromate Supă cremă de sfeclă cu mere, servită cu baghete aromate
somon la airfryer cu legume
5 februarie, 10:15
Reţetă de somon la airfryer cu legume. Ce să mai adaugi pentru un plus de savoare Reţetă de somon la airfryer cu legume. Ce să mai adaugi pentru un plus de savoare
O femeie care pune ouă în frigider
5 februarie, 05:54
Cât poți ține ouăle în frigider. Sfaturi pentru a le păstra în condiții de siguranță Cât poți ține ouăle în frigider. Sfaturi pentru a le păstra în condiții de siguranță
Tartă cu caise și brânză porționată, alături de o furculiță
4 februarie, 05:33
Tartă cu brânză și caise din compot. Un desert fin, cremos și parfumat Tartă cu brânză și caise din compot. Un desert fin, cremos și parfumat
Tort Red Velvet cu vișine din compot și cremă de cocos secționat pe platou și două porții pe farfurii
4 februarie, 05:33
Tort Red Velvet cu vișine din compot și cremă de cocos Tort Red Velvet cu vișine din compot și cremă de cocos
Gözleme
3 februarie, 06:00
Gözleme, plăcintele turcești de care te vei îndrăgosti. Cum să le faci acasă Gözleme, plăcintele turcești de care te vei îndrăgosti. Cum să le faci acasă
prosoape de bucătărie
3 februarie, 05:09
Tu cât de des speli prosoapele de bucătărie? Semnele care arată că au nevoie de o igienizare Tu cât de des speli prosoapele de bucătărie? Semnele care arată că au nevoie de o igienizare
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Cremă de ciocolată și cafea, pentru prăjituri și torturi
1
Cremă de ciocolată și cafea, pentru prăjituri și torturi
Cremă de ciocolată și cafea, pentru prăjituri și torturi
Dacă adori aroma cafelei în deserturi, îți oferim o rețetă de cremă de ciocolată și cafea, ideală pentru umplerea prăjiturilor și torturilor. Este o cremă cu aromă intensă și textură catifelată....
Fursecuri arici de iarnă, cu ciocolată și nucă de cocos
2
Fursecuri arici de iarnă, cu ciocolată și nucă de cocos
Fursecuri arici de iarnă, cu ciocolată și nucă de cocos
Dacă vrei să-i surprinzi pe cei mici cu un platou de fursecuri preparate special pentru ei, îți oferim o rețetă de fursecuri arici de iarnă, cu ciocolată și nucă de cocos....
Cum se prepară ciorba de ciuperci. Rețeta cu care vei cuceri pe toată lumea
3
Cum se prepară ciorba de ciuperci. Rețeta cu care vei cuceri pe toată lumea
Cum se prepară ciorba de ciuperci. Rețeta cu care vei cuceri pe toată lumea
Ciorba de ciuperci este perfectă pentru zilele reci. Bogată în proteine și cu un gust foarte aromat poate fi ceea ce ai nevoie la prânz sau la cină. Se prepară foarte...
Trucuri pentru cele mai bune chiftele de post. Ce să pui în compoziție ca să iasă gustoase
4
Trucuri pentru cele mai bune chiftele de post. Ce să pui în compoziție ca să iasă gustoase
Trucuri pentru cele mai bune chiftele de post. Ce să pui în compoziție ca să iasă gustoase
Chiftelele de post sunt una dintre cele mai versatile și iubite opțiuni din bucătăria fără produse de origine animală. Delicioase, sănătoase și ușor de adaptat, acestea pot fi servite ca aperitiv,...
Prăjitură fragedă cu brânză și gem de prune, în straturi
5
Prăjitură fragedă cu brânză și gem de prune, în straturi
Prăjitură fragedă cu brânză și gem de prune, în straturi
Dacă îți plac prăjiturile cu brânză și ești în căutare de rețete noi, îți recomandăm să încerci și rețeta de prăjitură fragedă cu brânză și gem de prune. Este o prăjitură...
Parteneri
Harira. Rețetă de supă marocană de linte și năut
Harira. Rețetă de supă marocană de linte și năut
Harira. Rețetă de supă marocană de linte și năut
Dispărut în urmă cu 23 de ani, un român a fost găsit de sora lui în Spania. În tot acest timp, familia i-a dat de pomană crezând că e mort
Dispărut în urmă cu 23 de ani, un român a fost găsit de sora lui în Spania. În tot acest timp, familia i-a dat de pomană crezând că e mort
Dispărut în urmă cu 23 de ani, un român a fost găsit de sora lui în Spania. În tot acest timp, familia i-a dat de pomană crezând că e mort
Românul de 28 de ani care are de recuperat 1.2 milioane de euro de la Nordis! Şi-a băgat toţi banii şi şi-a luat „ţeapa” vieţii
Românul de 28 de ani care are de recuperat 1.2 milioane de euro de la Nordis! Şi-a băgat toţi banii şi şi-a luat „ţeapa” vieţii
Românul de 28 de ani care are de recuperat 1.2 milioane de euro de la Nordis! Şi-a băgat toţi banii şi şi-a luat „ţeapa” vieţii
Andreea Bălan, dezvăluiri despre nunta cu Victor Cornea: Mi-am dat seama de la prima întâlnire că el este alesul
Andreea Bălan, dezvăluiri despre nunta cu Victor Cornea: „Mi-am dat seama de la prima întâlnire că el este alesul”
Andreea Bălan, dezvăluiri despre nunta cu Victor Cornea: „Mi-am dat seama de la prima întâlnire că el este alesul”
Nurgül Yeşilçay, gest romantic pentru iubitul ei de ziua lui. Cum au sărbătorit cei doi
Nurgül Yeşilçay, gest romantic pentru iubitul ei de ziua lui. Cum au sărbătorit cei doi
Nurgül Yeşilçay, gest romantic pentru iubitul ei de ziua lui. Cum au sărbătorit cei doi
De ce e periculos să întinzi hainele umede în casă, potrivit experților. Riscul la care te expui fără să îți dai seama
De ce e periculos să întinzi hainele umede în casă, potrivit experților. Riscul la care te expui fără să îți dai seama
De ce e periculos să întinzi hainele umede în casă, potrivit experților. Riscul la care te expui fără să îți dai seama
Pateuri cu gorgonzola și spanac
Pateuri cu gorgonzola și spanac
Pateuri cu gorgonzola și spanac
Provocările și soluțiile părinților singuri: cum să faci față stresului
Provocările și soluțiile părinților singuri: cum să faci față stresului
Provocările și soluțiile părinților singuri: cum să faci față stresului
Aspectul tot mai neîngrijit al lui Justin Bieber a stârnit îngrijorare în rândul fanilor. Speculațiile despre problemele din căsnicia lui cu Hailey s-au intensificat
Aspectul tot mai neîngrijit al lui Justin Bieber a stârnit îngrijorare în rândul fanilor. Speculațiile despre problemele din căsnicia lui cu Hailey s-au intensificat
Aspectul tot mai neîngrijit al lui Justin Bieber a stârnit îngrijorare în rândul fanilor. Speculațiile despre problemele din căsnicia lui cu Hailey s-au intensificat
Principalele cauze ale transpirațiilor reci. Ce pot indica aceste simptome
Principalele cauze ale transpirațiilor reci. Ce pot indica aceste simptome
Principalele cauze ale transpirațiilor reci. Ce pot indica aceste simptome
fresh
Tort Red Velvet cu vișine din compot și cremă de cocos

Tort Red Velvet cu vișine din compot și cremă de cocos

Tort Red Velvet cu vișine din compot și cremă de cocos

Tartă cu brânză și caise din compot. Un desert fin, cremos și parfumat

Tartă cu brânză și caise din compot. Un desert fin, cremos și parfumat

Reţetă de somon la airfryer cu legume. Ce să mai adaugi pentru un plus de savoare

Reţetă de somon la airfryer cu legume. Ce să mai adaugi pentru un plus de savoare

Cât poți ține ouăle în frigider. Sfaturi pentru a le păstra în condiții de siguranță

Cât poți ține ouăle în frigider. Sfaturi pentru a le păstra în condiții de siguranță

Supă cremă de sfeclă cu mere, servită cu baghete aromate

Supă cremă de sfeclă cu mere, servită cu baghete aromate
închide