Top 10 brânzeturi maturate din Europa pe care să le încerci măcar o dată în viață

În Europa fiecare țară are brânzeturi maturate cu tradiție, atât din lapte de vacă, cât și din cel de oaie sau de capră sau un amestec dintre ele. Unele dintre ele au ajuns celebre în întreaga lume datorită gustului lor deosebit.

brânzeturi maturate din Europa pe un fundal negru
Italia și Franța au cele mai cunoscute brânzeturi maturate din Europa / Shutterstock

Brânzeturi maturate din Europa vei găsi în orice supermarket din lume. Cheddar, parmezan, percorino sunt doar câtva dintre specialitățile care au trecut granițele. Se folosesc la paste, la sandviciuri, la salate și la o mulțime de alte preparate.

Iată care sunt cele mai cunoscute 10 brânzeturi maturate din Europa.

Citește și
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Brânzeturi maturate din Europa

Brânzeturile sunt un adevărat deliciu culinar. Acestea nu lipsesc de pe platoul cu aperitive festive. Dacă îți dorești să ai parte de un gust desăvărșit și o masă cu totul aparte, atunci trebuie să încerci brânzeturile maturate din Europa.

Asiago 

Asiago este o brânză semitare pe care o vei găsi cel mai des în două sortimente: proaspătă—Asiago Pressato și maturată—Asiago d’Allevo.

Brânza Asiago pe un blat alb
Brânza Asiago este originară din Europa / Shutterstock

În funcție de perioada de maturare, cea din urmă se ge găsește cu subdenumirea Mezzano (4-6 mluni), Vecchio (peste 10 luni) și Stravecchio ( peste 15 luni).

Se produce în regiunea Asiago încă din anul 1000, iar la începuturi nu era folosit decât lapte de oaie. Astăzi se produce din lapte de vacă și în provinciile Vicenza, Treviso și Padua.

Cheddar

Brânza Cheddar este una dintre cele mai populare sortimente în întreaga lume. Își are originea în satul Cheddar, din comitatul Somerset din Anglia. A fost produsă pentru prima dată în secolul al XII-lea. Este o brânză tare, din lapte de vacă și poate avea culoarea albă până la galben.

Brânza cheddar tăiată cubulețe pe un blat de lemn
Brânza cheddar poate fi de la albă până la aproape portocaliu / Shutterstock

Când este maturată are o textură ușor sfărâmicioasă, iar culoarea devine mai închisă. Se folosește pentru paste, se poate pune pe grătar, este perfectă pentru sandviciuri calde.

Piave 

Brânza Piave poartă numele unui râu ce trece prin provincia Belluno, din regiunea Veneto, din Italia.

Este o brânză tare preparată din lapte de vacă. Se găsește în mai multe variante: Fresco (proaspătă), Mezzano (maturată 60-80 zile), Vecchio (maturată mai mult de 180 zile), Vecchio Selezione Oro (maturată 12 luni) și Vecchio Riserva (maturată 18 luni sau mai mult).

Cea proaspătă are o aromă ușor dulce, însă pe măsură ce se maturează devine mai picantă. Piave Mezzano este perfectă pentru sufleuri, iar sortimentele mai vechi se folosesc pentru risotto și paste.

San Michali

San Michali este o brânză tare care se produce doar din lapte de la vacile crescute în insula Syros din Arhipelagul Cicladelor din Grecia.

De mai bine de 50 de ani se obține prin aceleași metode tradiționale. Vacile sunt hrănite cu plante și ierburi aromatice ceea ce face ca laptele să aibă un gust specific.

San Michali din care este tăiat un cubuleț
San Michali poate fi folosită în omlete și sufleuri / Shutterstock

Brânza este de culoare galbenă, în formă de cilindri, aromată și are o mulțime de găuri neregulate. Se consumă ca atare sau ca ingredient pentru omlete sau sufleuri.

Dubliner

Dubliner este o brânză tare irlandeză produsă din lapte de vacă în regiunea Cork.  Are o textură fermă, cu arome de nuci, cu note ușor dulci.

Brânza Dubliner alături de un pahar de vin și struguri albi
Brânza Dubliner poate avea diverse arome / Shutterstock

O poți găsi în magazine cu mai multe arome. Se potrivește perfect cu un pahar de Cabernet sau cu o halbă de bere.

Beaufort 

Brânza Beaufort poartă denumirea orașului său de origine din regiunea franceză Rhône-Alpes. Se produce încă din Evul Mediu din lapte de vacă din rasa Tarentaise și este lăsată să se matureze aproximativ 4-5 luni.

Brânza Beaufort din care este tăiată o bucățică
Brânza Beaufort are standarde foarte înalte de calitate / Shutterstock

În primele două luni este frecată zilnic cu sare și apoi, pe măsură ce brânza se maturează, este unsă cu un amestec de saramură, zer și bucăți de brânză veche.

Brânza Beauford se găsește în trei sortimente:  Le Beaufort—produsă din noiembrie până în mai, Le Beaufort d’Été—produsă vara și Le Beaufort Chalet d’Alpage—produsă din laptele unei singure cirezi crescută la altitudini de peste 1500 m.

Gruyère 

Gruyère este o brânză tare obținută din lapte de vacă. La exterior este galben-intens în timp ce interiorul este galben pal până aproape de alb ivoriu. Versiunea elvețiană este sărată, cu note de nuci, fără să aibă găuri, în schimb ce Gruyère produsă în Franța este obligatoriu să aibă mici găurele cu dimensiuni de variază.

Brânza Gruyère alături de roșii cherry
Brânza Gruyère din Franța are găuri neregulate / Shutterstock

Brânza Gruyère trebuie maturată cel puțin 120 de zile în pivnițe pentru a căpăta aroma specifică. Se topește frumos, astfel încât este potrivită pentru fondue, dar și pentru sandviciuri calde. Încearcă și rețeta de sandviș hawaian cu șuncă și mozzarella.

Pecorino Siciliano

Pecorino Siciliano este unul dintre cele mai vechi tipuri de brânză produse în Europa. Se produce din lapte de oaie, în Sicila și se distinge prin modelul de împletitură de coș pe care îl are la exterior.

Pecorino Siciliano pusă pe un ștergar verde
Pecorino Siciliano este o brânză preparată de ciobanii sicilieni de mii de ani / Shutterstock

Are o aromă de iarbă, este picantă doar cât trebuie. Totuși, pe măsură ce se învechește și aromele i se intensifică.

În magazine se găsește în mai multe sortimente: Tuma, Primo Sale, Secondo Sale și Stagionato. Toate sunt potrivite atât pentru a fi puse pe un platou de brânzeturi, dar și în paste.

Grana Padano 

Brânza Grana Padano a fost produsă pentru prima dată în secolul al XI-lea de călugării cistercieni de la Abația Santa Maria di Rovegnano Abbey din Chiaravalle Milanese. Este recunoscută ca fiind singura brânză care poate înlocui parmezanul Parmigiano-Reggiano, care este mai cunoscut și mai scump.

Grana Padano tăiată cubulețe pe un tocător
Grana Padano seamănă destul de mult la gust cu parmezanul / Shutterstock

Grana Padano se obșine din lapte de vacă nepasteurizat și se găsește în trei sortimente: Grana Padano (maturată 9-16 luni), Trentin Grana (maturată între 16 și 20 luni) și Grana Grattugiato (maturată peste 20 de luni).

Parmigiano Reggiano 

Parmigiano Reggiano este considerată unul dintre cele mai bune tipuri de brânză din lume. Este obișinut din lapte de vacă semi-degresat, cu o aromă ce merge de la note de nuci la cele picante, în funcție de cât de maturat este parmezanul.

Parmigiano Reggiano pe un fundal alb
Parmigiano Reggiano este cea mai cunoscută brânză din lume / Shutterstock

Este produs încă din Evul Mediu când călugării benedectini și cistercieni au ajuns în valea Po și au început să producă acest tip de brânză care mai târziu a fost denumit Parmezan, după numele orașului Parma.

Astăzi parmezanul este produs doar în regiunile Parma, Reggio Emilia, Modena și Bologna în Emilia-Romagna, dar și în provincia Mantua din Lombardia.

Parmigiano se găsește în mai multe sortimente: Mezzano (maturat 12-15 luni), Parmigiano Reggiano (maturat 12-24 luni sau mai mult) și Parmigiano Reggiano Extra (care este maturat mai mult de 18 luni și trebuie să treacă mai multe teste de calitate).

Citește și
CELE MAI CITITE
preparate din cartofi puse într-un colaj cu poze
Cele mai iubite preparate din cartofi. Rețete pentru toate gusturile
Cele mai iubite preparate din cartofi. Rețete pentru toate gusturile
Desert din biscuiți cu zmeură și ciocolată porționat pe un platou și pe o farfurie, alături de o cană cu cafea
Desert din biscuiți cu zmeură și ciocolată. Rețetă fără coacere
Desert din biscuiți cu zmeură și ciocolată. Rețetă fără coacere
Tocăniță de post cu cartofi pusă într-un bol
Tocăniță de post cu cartofi, o mâncare foarte consistentă și ușor de preparat
Tocăniță de post cu cartofi, o mâncare foarte consistentă și ușor de preparat
Tort Bienenstich porționat pe platou, alături de alte prăjituri
Tort Bienenstich. Rețeta de tort Înțepătura albinei
Tort Bienenstich. Rețeta de tort Înțepătura albinei
Clătite de post cu lapte vegetal pe un tocător de lemn
Clătite de post cu lapte vegetal. Rețeta unui desert delicios
Clătite de post cu lapte vegetal. Rețeta unui desert delicios
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
brânzeturi proaspete din Europa puse pe un tocător de lemn
Galerie foto
Top 10 cele mai cunoscute brânzeturi proaspete din Europa. 2 dintre ele sunt din România
Top 10 cele mai cunoscute brânzeturi proaspete din Europa. 2 dintre ele sunt din România
combinații de vin cu brânză
15 combinații de vin și brânză pe care toată lumea ar trebui să le știe
15 combinații de vin și brânză pe care toată lumea ar trebui să le știe
Cele mai sănătoase brânzeturi puse pe farfurii
Top 5 cele mai sănătoase brânzeturi din lume. De ce recomandă nutriționiștii să le incluzi în dieta ta
Top 5 cele mai sănătoase brânzeturi din lume. De ce recomandă nutriționiștii să le incluzi în dieta ta
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
marinadă pentru pește prăjit pe o farfurie
08:14
Rețetă de marinadă pentru pește prăjit. Ingredientul care îi dă savoare preparatului tău Rețetă de marinadă pentru pește prăjit. Ingredientul care îi dă savoare preparatului tău
tocănița de post cu legume servită într-o farfurie albă
06:50
Tocăniță de post cu legume. Un prânz pe care îl poți lua cu tine la birou Tocăniță de post cu legume. Un prânz pe care îl poți lua cu tine la birou
mâncare pentru diete care previn îmbătrânirea
20 aprilie, 06:31
4 diete care ar putea să prevină semnele îmbătrânirii. Ce să consumi pentru un corp sănătos 4 diete care ar putea să prevină semnele îmbătrânirii. Ce să consumi pentru un corp sănătos
Clătite de post cu apă minerală servite pe o farfurie gri
20 aprilie, 06:22
Clătite de post cu apă minerală. Desertul perfect și ușor de preparat Clătite de post cu apă minerală. Desertul perfect și ușor de preparat
mai multe tipuri de paste
19 aprilie, 06:12
Cele mai cunoscute tipuri de paste italiene. Cum le alegi pe cele potrivite pentru tine Cele mai cunoscute tipuri de paste italiene. Cum le alegi pe cele potrivite pentru tine
Gâteau St. Honoré, un tort ecler cu caramel sărat pe platou
19 aprilie, 05:05
Gâteau St. Honoré. Rețetă de tort ecler cu caramel sărat Gâteau St. Honoré. Rețetă de tort ecler cu caramel sărat
Pate de gâscă cu merișoare și fulgi de migdale în vas negru și pe felii de pâine
18 aprilie, 05:02
Pate de gâscă cu merișoare și fulgi de migdale. Rețetă pentru micul dejun Pate de gâscă cu merișoare și fulgi de migdale. Rețetă pentru micul dejun
Clătite de post cu bere pe un tocător de lemn
18 aprilie, 04:48
Clătite de post cu bere, un deliciu de neratat Clătite de post cu bere, un deliciu de neratat
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Cornulețe cu cremă de mac și cacao, fragede și delicioase
1
Cornulețe cu cremă de mac și cacao, fragede și delicioase
Cornulețe cu cremă de mac și cacao, fragede și delicioase
Dacă dorești să-ți sporești colecția rețetelor de cornulețe, desertul îndrăgit din copilărie, îți oferim o rețetă de cornulețe cu cremă de mac și cacao. Te vei bucura de gustul delicios al...
Tort de ciocolată cu glazură oglindă, pentru momentele dulci
2
Tort de ciocolată cu glazură oglindă, pentru momentele dulci
Tort de ciocolată cu glazură oglindă, pentru momentele dulci
Dacă ești în căutarea unei rețete deosebite de tort, pentru momentele dulci petrecute cu cei dragi, îți oferim o rețetă de tort de ciocolată cu glazură oglindă. Gustul este absolut delicios,...
Gogoși de post împletite. Un desert simplu și delicios
3
Gogoși de post împletite. Un desert simplu și delicios
Gogoși de post împletite. Un desert simplu și delicios
Dacă ai în plan să prepari gogoși pentru momentele dulci ale zilei, îți recomandăm să încerci rețeta de gogoși de post împletite. Este un mod de a da aspect cuceritor celui...
Mâncare de post. 5 rețete pe care le poți prepara în 30 de minute
4
Mâncare de post. 5 rețete pe care le poți prepara în 30 de minute
Mâncare de post. 5 rețete pe care le poți prepara în 30 de minute
Postul religios este o perioadă în care alegem conștient să fim mai cumpătați, mai buni, mai evlavioși, să ne rugăm mai mult. O parte importantă a acestuia o implică și eliminarea...
Rețetă de maioneză de post: două modalități de preparare rapidă
5
Rețetă de maioneză de post: două modalități de preparare rapidă
Rețetă de maioneză de post: două modalități de preparare rapidă
Pentru că maioneza este unul dintre cele mai populare sosuri pentru salate sau alte preparate, avem pentru tine o rețetă de maioneză de post. Avem și două modalități de preparare rapidă,...
Parteneri
Proteina din semințe de dovleac: beneficii pentru sănătatea organismului. De ce e în preferințele nutriționiștilor
Proteina din semințe de dovleac: beneficii pentru sănătatea organismului. De ce e în preferințele nutriționiștilor
Proteina din semințe de dovleac: beneficii pentru sănătatea organismului. De ce e în preferințele nutriționiștilor
Toată ţara intră sub avertizare de vreme severă. ANM anunţă ninsori şi viscol la munte, ploi torenţiale şi vânt puternic în rest
Toată ţara intră sub avertizare de vreme severă. ANM anunţă ninsori şi viscol la munte, ploi torenţiale şi vânt puternic în rest
Toată ţara intră sub avertizare de vreme severă. ANM anunţă ninsori şi viscol la munte, ploi torenţiale şi vânt puternic în rest
Neluţu Varga a devenit tătic! Cine este frumoasa blondă care l-a făcut cel mai fericit bărbat pe patronul lui CFR Cluj
Neluţu Varga a devenit tătic! Cine este frumoasa blondă care l-a făcut cel mai fericit bărbat pe patronul lui CFR Cluj
Neluţu Varga a devenit tătic! Cine este frumoasa blondă care l-a făcut cel mai fericit bărbat pe patronul lui CFR Cluj
Rezultate Loto azi, 21 aprilie 2024. Numerele câștigătoare duminică la 6/49, Joker, 5/40, Noroc, Super Noroc și Noroc Plus
Rezultate Loto azi, 21 aprilie 2024. Numerele câștigătoare duminică la 6/49, Joker, 5/40, Noroc, Super Noroc și Noroc Plus
Rezultate Loto azi, 21 aprilie 2024. Numerele câștigătoare duminică la 6/49, Joker, 5/40, Noroc, Super Noroc și Noroc Plus
Cunoaște-o pe Şerif Sezer din Golden Boy – Dragoste rebelă. Fiica sa, Deniz Arna, este de asemenea o actriță îndrăgită
Cunoaște-o pe Şerif Sezer din Golden Boy – Dragoste rebelă. Fiica sa, Deniz Arna, este de asemenea o actriță îndrăgită
Cunoaște-o pe Şerif Sezer din Golden Boy – Dragoste rebelă. Fiica sa, Deniz Arna, este de asemenea o actriță îndrăgită
AI poate prezice când demisionează angajații. Cum ar putea estima această decizie
AI poate prezice când demisionează angajații. Cum ar putea estima această decizie
AI poate prezice când demisionează angajații. Cum ar putea estima această decizie
Crumble cu rubarbă și căpșuni
Crumble cu rubarbă și căpșuni
Crumble cu rubarbă și căpșuni
Brioșe cu legume pentru copii. Rețeta de care aveai nevoie pentru o zi de weekend
Brioșe cu legume pentru copii. Rețeta de care aveai nevoie pentru o zi de weekend
Brioșe cu legume pentru copii. Rețeta de care aveai nevoie pentru o zi de weekend
Taylor Swift a lansat albumul The Tortured Poets Department, care conține cântece despre Joe Alwyn și Matty Healy, foștii iubiți ai artistei
Taylor Swift a lansat albumul „The Tortured Poets Department”, care conține cântece despre Joe Alwyn și Matty Healy, foștii iubiți ai artistei
Taylor Swift a lansat albumul „The Tortured Poets Department”, care conține cântece despre Joe Alwyn și Matty Healy, foștii iubiți ai artistei
Proprietățile medicinale ale ceaiului de mure. Cum îți pot sprijini funcționarea organismului
Proprietățile medicinale ale ceaiului de mure. Cum îți pot sprijini funcționarea organismului
Proprietățile medicinale ale ceaiului de mure. Cum îți pot sprijini funcționarea organismului
fresh
Gâteau St. Honoré. Rețetă de tort ecler cu caramel sărat

Gâteau St. Honoré. Rețetă de tort ecler cu caramel sărat

Gâteau St. Honoré. Rețetă de tort ecler cu caramel sărat

Cele mai cunoscute tipuri de paste italiene. Cum le alegi pe cele potrivite pentru tine

Cele mai cunoscute tipuri de paste italiene. Cum le alegi pe cele potrivite pentru tine

Clătite de post cu apă minerală. Desertul perfect și ușor de preparat

Clătite de post cu apă minerală. Desertul perfect și ușor de preparat

4 diete care ar putea să prevină semnele îmbătrânirii. Ce să consumi pentru un corp sănătos

4 diete care ar putea să prevină semnele îmbătrânirii. Ce să consumi pentru un corp sănătos

Tocăniță de post cu legume. Un prânz pe care îl poți lua cu tine la birou

Tocăniță de post cu legume. Un prânz pe care îl poți lua cu tine la birou
închide