Top 10 cele mai cunoscute brânzeturi proaspete din Europa. 2 dintre ele sunt din România

O parte dintre cele mai cunoscute brânzeturi proaspete din Europa sunt din România. Italienii și francezii au și ei produse care au devenit celebre în întreaga lume.

brânzeturi proaspete din Europa puse pe un tocător de lemn
Galerie foto

Galerie foto

Din România provin unele dintre cele mai cunoscute brânzeturi proaspete din Europa / Shutterstock

Brânzeturile proaspete se consumă ca atare, dar de cele mai multe ori sunt ingrediente din produse de patiserie, plăcinte, deserturi, crème sau salate.

Iată care sunt cele mai cunoscute 10 brânzeturi proaspete din Europa. Brânzeturile sunt adevărate delicatese și se găsesc în multe părți ale lumii. Fiecare cultură se mândrește cu tipul său preferat de brânzeturi.

Citește și
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Cele mai cunoscute brânzeturi proaspete din Europa

Brânzeturile nu sunt doar o plăcere nevinovată, ci și o sursă importantă de nutrienți. Brânzeturile sunt ideale pentru zilele în care vrei să te răsfeți cu o delicatesă.

Ricotta Romana 

Ricotta Romana este o brânză proaspătă produsă din lapte de oaie în regiunea Lazio. Laptele este colectat doar de la oi ce pasc în acea zonă pentru a păstra aroma dulceagă a brânzei.

Ricotta romana pe o farfurie albă
Ricotta romana se obține din lapte de oaie / Shutterstock

Tradiția început în anii 1900 când oile putea paște doar în acel areal, iar oamenii au observat că și laptele avea un gust specific.

Cu timpul, brânza obținut a devenit o specialitate, iar producătorii au obținut și Certificat de Protecție Geografică.

Tehnica de producție implică fierberea laptelui până la 90°C și amestecat încet pentru a se coagula în bucăți mici care mai apoi sunt adunate și puse într-un bol special în formă de con numit „fuscelle”.

Brânza obținută se poate consuma ca atare sau se poate folosi ca ingredient în alte feluri de mâncare.

Faisselle

Faisselle este o brânză albă, proaspătă, originală din Franța. Pentru că este foarte delicată se vinde chiar în forma de plastic în care a fost produsă, care poartă denumirea de ”faisselle”.

Faisselle servită pe o farfurie neagră
Faisselle are un gust foarte bun în combinație cu mierea sau dulceața / Shutterstock

Se poate consuma în două feluri: fie cu sare, piper și ceapă verde sau ca desert cu miere/ zahăr și nuci.

Urda

Urda este o brânză dulce produsă peste tot în Balcani în special în România, Macedonia, Moldova, Ungaria, Bulgaria, Serbia și Grecia.

Urdă servită pe un tocător de lemn
Urda se folosește în plăcinte / Shutterstock

Se poate prepara din zer de lapte de vacă, oaie sau capră. Are o textură moale, granulată. Se folosește atât pentru prepararea deserturilor, cât și a felurilor sărate.

Mascarpone

Mascarpone este originară din regiunea Lombardia, din Italia. Principala ei caracteristică este că are un conținut mare de grăsime, între 60 și 75%.

Mascarpone pusă într-un bol de lemn
Mascarpone se folosește în special pentru tiramisu / Shutterstock

Este moale, cremoasă, uneori cu o consistență ca de unt. Mascarpone se folosește pentru deserturi: cheesecake, zabaglione și rețetele de tiramisu în principal. Poate fi folosită și la preparate sărate amestecată cu muștar, ierburi aromatice și anșoa.

Caș

Cașul este o brânză tradițională din România. Se produce din lapte de vacă sau de oaie, dându-se cheag la lapte. Apoi este strecurată pentru a separa brânza de zer.

O bucată de caș servită pe un blat de lemn
Din caș se poate obține cașcaval / Shutterstock

De obicei este nesărată, semitare, de culoare albă. Se consumă proaspăt sau este folosit ca bază pentru alte tipuri de brânzeturi cum ar fi brânza de burduf, telemea sau cașcaval.

Anthotyro

Anthotyro este o brânză originară din Grecia, preparată din lapte de oaie sau de capră. Numele ei se traduce prin ”brânză florală” și vine de la faptul că are o aromă puternică de ierburi. Se găsește atât proaspătă, cât și uscată.

Anthotyro servită pe o farfurie albastră
Anthotyro are un gust cu note florală / Shutterstock

Anthotyro fresco sau proaspătă are o textură moale și o aromă mai blândă. Se consumă ca atare sau se folosește în produse de patiserie și plăcinte.

Se mai poate stropi cu miere și consuma cu fructe. Varianta uscată—anthotyro xero—are o aromă puternică, ușor sărată și o textură sfărâmicioasă. Se mănâncă simple sau ca ingredient în paste sau salate.

Manouri 

Manouri este o brânză poaspătă cu o textură mătăsoasă care se produce doar în centrul și vestul zonelor Macedonia și Thessalia din Grecia.

Manouri feliată și pusă pe un platou
Manouri este o brânză care se poate servi ca atare sau în diverse preparate / Shutterstock

Este produsă încă din perioada bizantină, iar cea provenită din provincia Mplatsi din Macedonia este considerată a fi cea mai bună.

Acolo în zerul provenit de la laptele de oaie sau de capră se adaugă și smântână și lapte proaspăt.

Mozzarella 

Mozzarella sau fior di latte este o brânză italienească moale obținută din lapte de vacă integral.

Este unul dintre cele mai vechi tipuri de brânză din lume existând atestări documentare care arată că se producea încă din secolul IV î.Hr.

Mozzarella pusă într-un castron de lemn
Mozzarella este una dintre cele mai cunoscute tipuri de brânzeturi / Shutterstock

Totuși, este întâlnită în înscrisuri prima dată cu numele pe care îl știm astăzi în anul 1570 într-o carte de bucate a unui bucătar celebru în epoca renascentistă, Bartolomeo Scappi.

Mozzarella se poate mânca simplă cu un pahar de vin alb alături, se poate pune în tot felul de preparate însă este ingredientul esențial din salata caprese și din pizza napoletana. Încearcă și rețeta de vinete la cuptor cu mozzarela și sos de roșii cu usturoi.

Sirene

Sirene se produce din lapte de vacă, oaie sau capră. Are o textură umedă, ușor sfărâmicioasă, cu arome cu note de lămâie.

Sirene pusă pe un tocător de lemn
Sirene este un ingrediente delicios în salate de legume / Shutterstock

Mai este cunoscută și sub numele de feta bulgărească. Este populară în Macedonia, Grecia, Albania și România. Se folosește pentru salate, dar și pentru diverse produse de patiserie și plăcinte.

Burrata 

Burrata este o brânză care se produce în regiunea Puglia din sudul Italiei, în special în provinciile Bari and Barletta-Andria-Trani.

Se obține în mod artizanal din lapte de vacă, cheag și smântână. Potrivit înregistrărilor istorice a fost preparată prima dată de Lorenzo Bianchino Chieppa, care a vrut să refolosească resturile rămase de la producția de mozzarella.

Burrata pe o farfurie alături de o furculiță
Burrata trebuie consumată cât mai prospătă / Shutterstock

Rezultatul a fost atât de bun atât ca textură, cât și ca gust încât burrata a devenit foarte repede populară.

Brânza burrata trebuie consumată cât mai proaspătă posibil. Cel mai bine este la 24 de ore de când a fost produsă. Se poate mânca simplă sau cu sare, piper și câțiva stropi de ulei de măsline, cu roșii și prosciutto crudo sau ca topping pentru pizza sau bruschete.

Citește și
CELE MAI CITITE
Tort Red Velvet cu vișine din compot și cremă de cocos secționat pe platou și două porții pe farfurii
Tort Red Velvet cu vișine din compot și cremă de cocos
Tort Red Velvet cu vișine din compot și cremă de cocos
Tartă cu caise și brânză porționată, alături de o furculiță
Tartă cu brânză și caise din compot. Un desert fin, cremos și parfumat
Tartă cu brânză și caise din compot. Un desert fin, cremos și parfumat
Pipote de pui cu bulgur și legume în bol, alături de legume proaspete
Pipote de pui cu bulgur și legume. O mâncare hrănitoare și gustoasă
Pipote de pui cu bulgur și legume. O mâncare hrănitoare și gustoasă
Gözleme
Gözleme, plăcintele turcești de care te vei îndrăgosti. Cum să le faci acasă
Gözleme, plăcintele turcești de care te vei îndrăgosti. Cum să le faci acasă
Două boluri cu supă cremă de sfeclă cu mere, servită cu baghete aromate
Supă cremă de sfeclă cu mere, servită cu baghete aromate
Supă cremă de sfeclă cu mere, servită cu baghete aromate
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
cel mai pufos piure de cartofi
Secretul pentru a face cel mai pufos piure de cartofi. Ingredientele de care ai nevoie
Secretul pentru a face cel mai pufos piure de cartofi. Ingredientele de care ai nevoie
O femeie care pune ouă în frigider
Cât poți ține ouăle în frigider. Sfaturi pentru a le păstra în condiții de siguranță
Cât poți ține ouăle în frigider. Sfaturi pentru a le păstra în condiții de siguranță
prosoape de bucătărie
Tu cât de des speli prosoapele de bucătărie? Semnele care arată că au nevoie de o igienizare
Tu cât de des speli prosoapele de bucătărie? Semnele care arată că au nevoie de o igienizare
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Tocană de vită cu morcovi și țelină în cratiță
9 februarie, 06:56
Tocană de vită cu morcovi și țelină. Un preparat rustic și savuros Tocană de vită cu morcovi și țelină. Un preparat rustic și savuros
Orange Curd în borcan cu linguriță, alături de o portocală feliată
9 februarie, 06:54
Orange Curd. Rețeta celei mai fine creme de portocale Orange Curd. Rețeta celei mai fine creme de portocale
Salată de pui cu ciuperci și castraveți murați
8 februarie, 08:28
Salată de pui cu ciuperci și castraveți murați. Rețeta simplă care te va cuceri Salată de pui cu ciuperci și castraveți murați. Rețeta simplă care te va cuceri
cel mai pufos piure de cartofi
8 februarie, 06:02
Secretul pentru a face cel mai pufos piure de cartofi. Ingredientele de care ai nevoie Secretul pentru a face cel mai pufos piure de cartofi. Ingredientele de care ai nevoie
Tort de clătite Red Velvet, cu cremă de mascarpone secționat pe platou
7 februarie, 06:58
Tort de clătite Red Velvet, cu cremă de mascarpone Tort de clătite Red Velvet, cu cremă de mascarpone
Pipote de pui cu bulgur și legume în bol, alături de legume proaspete
7 februarie, 06:10
Pipote de pui cu bulgur și legume. O mâncare hrănitoare și gustoasă Pipote de pui cu bulgur și legume. O mâncare hrănitoare și gustoasă
Piept de pui cu baby spanac și sos din lapte de cocos, servit cu spaghete integrale
6 februarie, 06:42
Piept de pui cu baby spanac și sos din lapte de cocos Piept de pui cu baby spanac și sos din lapte de cocos
Două boluri cu supă cremă de sfeclă cu mere, servită cu baghete aromate
6 februarie, 05:07
Supă cremă de sfeclă cu mere, servită cu baghete aromate Supă cremă de sfeclă cu mere, servită cu baghete aromate
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Cremă de ciocolată și cafea, pentru prăjituri și torturi
1
Cremă de ciocolată și cafea, pentru prăjituri și torturi
Cremă de ciocolată și cafea, pentru prăjituri și torturi
Dacă adori aroma cafelei în deserturi, îți oferim o rețetă de cremă de ciocolată și cafea, ideală pentru umplerea prăjiturilor și torturilor. Este o cremă cu aromă intensă și textură catifelată....
Fursecuri arici de iarnă, cu ciocolată și nucă de cocos
2
Fursecuri arici de iarnă, cu ciocolată și nucă de cocos
Fursecuri arici de iarnă, cu ciocolată și nucă de cocos
Dacă vrei să-i surprinzi pe cei mici cu un platou de fursecuri preparate special pentru ei, îți oferim o rețetă de fursecuri arici de iarnă, cu ciocolată și nucă de cocos....
Cum se prepară ciorba de ciuperci. Rețeta cu care vei cuceri pe toată lumea
3
Cum se prepară ciorba de ciuperci. Rețeta cu care vei cuceri pe toată lumea
Cum se prepară ciorba de ciuperci. Rețeta cu care vei cuceri pe toată lumea
Ciorba de ciuperci este perfectă pentru zilele reci. Bogată în proteine și cu un gust foarte aromat poate fi ceea ce ai nevoie la prânz sau la cină. Se prepară foarte...
Trucuri pentru cele mai bune chiftele de post. Ce să pui în compoziție ca să iasă gustoase
4
Trucuri pentru cele mai bune chiftele de post. Ce să pui în compoziție ca să iasă gustoase
Trucuri pentru cele mai bune chiftele de post. Ce să pui în compoziție ca să iasă gustoase
Chiftelele de post sunt una dintre cele mai versatile și iubite opțiuni din bucătăria fără produse de origine animală. Delicioase, sănătoase și ușor de adaptat, acestea pot fi servite ca aperitiv,...
Prăjitură fragedă cu brânză și gem de prune, în straturi
5
Prăjitură fragedă cu brânză și gem de prune, în straturi
Prăjitură fragedă cu brânză și gem de prune, în straturi
Dacă îți plac prăjiturile cu brânză și ești în căutare de rețete noi, îți recomandăm să încerci și rețeta de prăjitură fragedă cu brânză și gem de prune. Este o prăjitură...
Parteneri
Cum să scapi de ochii roșii: remedii naturale și metode eficiente
Cum să scapi de ochii roșii: remedii naturale și metode eficiente
Cum să scapi de ochii roșii: remedii naturale și metode eficiente
Meteorologii, uimiți de vremea din ultimele două luni. Ar putea fi o premieră istorică: Este o iarnă de excepție!
Meteorologii, uimiți de vremea din ultimele două luni. Ar putea fi o premieră istorică: "Este o iarnă de excepție!"
Meteorologii, uimiți de vremea din ultimele două luni. Ar putea fi o premieră istorică: "Este o iarnă de excepție!"
Iubita fiului lui Ion Ţiriac a dat cărţile pe faţă: „Se poate fără să ai ajutor financiar”
Iubita fiului lui Ion Ţiriac a dat cărţile pe faţă: „Se poate fără să ai ajutor financiar”
Iubita fiului lui Ion Ţiriac a dat cărţile pe faţă: „Se poate fără să ai ajutor financiar”
Cine este și cum arată mama lui Alexandru Ion de la Asia Express 2025. Concurentul a dezvăluit un detaliu despre părinții săi.
Cine este și cum arată mama lui Alexandru Ion de la Asia Express 2025. Concurentul a dezvăluit un detaliu despre părinții săi.
Cine este și cum arată mama lui Alexandru Ion de la Asia Express 2025. Concurentul a dezvăluit un detaliu despre părinții săi.
Cansu Dere se află în vacanță în Chile. Actrița de origine turcă a publicat fotografii inedite
Cansu Dere se află în vacanță în Chile. Actrița de origine turcă a publicat fotografii inedite
Cansu Dere se află în vacanță în Chile. Actrița de origine turcă a publicat fotografii inedite
Dacă oamenii ar putea zbura, cât de mari ar fi aripile noastre. Dimensiunea lor estimată e surprinzătoare
Dacă oamenii ar putea zbura, cât de mari ar fi aripile noastre. Dimensiunea lor estimată e surprinzătoare
Dacă oamenii ar putea zbura, cât de mari ar fi aripile noastre. Dimensiunea lor estimată e surprinzătoare
Bomboane de ciocolată cu biscuiți și nucă de cocos
Bomboane de ciocolată cu biscuiți și nucă de cocos
Bomboane de ciocolată cu biscuiți și nucă de cocos
Afecțiuni musculo-scheletale cauzate de frig: dureri de creștere sau altceva?
Afecțiuni musculo-scheletale cauzate de frig: dureri de creștere sau altceva?
Afecțiuni musculo-scheletale cauzate de frig: dureri de creștere sau altceva?
Elton John s-a certat cu un producător în timp ce înregistra albumul Who Believes In Angels?. Noul disc al artistului va fi lansat pe 4 aprilie
Elton John s-a certat cu un producător în timp ce înregistra albumul „Who Believes In Angels?”. Noul disc al artistului va fi lansat pe 4 aprilie
Elton John s-a certat cu un producător în timp ce înregistra albumul „Who Believes In Angels?”. Noul disc al artistului va fi lansat pe 4 aprilie
Băuturi bogate în vitamina D. Cum pot preveni și trata deficiența
Băuturi bogate în vitamina D. Cum pot preveni și trata deficiența
Băuturi bogate în vitamina D. Cum pot preveni și trata deficiența
fresh
Salată de pui cu ciuperci și castraveți murați. Rețeta simplă care te va cuceri

Salată de pui cu ciuperci și castraveți murați. Rețeta simplă care te va cuceri

Salată de pui cu ciuperci și castraveți murați. Rețeta simplă care te va cuceri

Tocană de vită cu morcovi și țelină. Un preparat rustic și savuros

Tocană de vită cu morcovi și țelină. Un preparat rustic și savuros

Secretul pentru a face cel mai pufos piure de cartofi. Ingredientele de care ai nevoie

Secretul pentru a face cel mai pufos piure de cartofi. Ingredientele de care ai nevoie

Orange Curd. Rețeta celei mai fine creme de portocale

Orange Curd. Rețeta celei mai fine creme de portocale
închide