3 rețete franțuzești cu cartofi. Preparate simple și rapide

Bucătăria franceză este renumită pentru rafinamentul său, iar cartofii ocupă un loc deosebit în această tradiție culinară bogată. Francezii au dezvoltat de-a lungul secolelor tehnici și rețete care pun în valoare această legumă versatilă, de la cele mai simple preparate până la cele mai sofisticate. Îți prezentăm 3 rețete franțuzești cu cartofi. Descoperă și tu câteva preparate tradiționale pe care le poți încerca acasă.

O farfurie cu rețete franțuzești cu cartofi
Majoritatea preparatelor franțuzești cu cartofi sunt inspirate din mâncăruri rustice / Shutterstock

Cartofii sunt una dintre cele mai des folosite legume în bucătăria franceză și sunt serviți atât în ​​bistrouri acasă, cât și în restaurantele fine. Cartofii sunt deosebit de hrănitori și reconfortanți atunci când vreme este mai rece. Versatilitatea lor este ceea ce îi face atât de speciali, iar francezii au inventat nenumărate feluri de mâncare delicioase care prezintă o mulțime de moduri de a le servi. 

Acasă, poți încerca o varietate de rețete franțuzești de cartofi, de la caserole cremoase și cartofi rustici prăjiți până la mâncăruri mai rafinate, cum ar fi pommes dauphine. În timp ce multe dintre aceste rețete sunt garnituri, există și câteva feluri principale franceze care celebrează cartofii ca vedeta a mesei.

Citește și
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Gratin Dauphinois

Gratin Dauphinois este o delicatesă franceză care îmbină aroma bogată a cartofilor cu consistența cremoasă dată de smântână și de brânză.

Gratin Dauphinois serviți într-un vas mare și alb
Pentru o crustă mai aurie, poți lăsa preparatul sub gril pentru câteva minute suplimentare la sfârșitul timpului de coacere / Shutterstock

Este o alegere excelentă pentru a însoți preparatele principale sau pentru a fi savurat ca fel principal într-o cină specială. Este una dintre acele rețete franțuzești cu cartofi care a ajuns celebră în întreaga lume.

Ingrediente

  • 1 kg cartofi, curățați și tăiați în felii subțiri
  • 2 căței de usturoi, zdrobiți
  • 480 ml de smântână lichidă
  • 240 ml lapte
  • 200 g de brânză Gruyère rasă
  • sare
  • piper, după gust
  • nucșoară, opțional, pentru aromă

Mod de preparare

Se preîncălzește cuptorul la 180°C. Se spală și curăță cartofii. Se taie în felii subțiri, preferabil folosind un cuțit sau un robot de bucătărie pentru a obține felii uniforme.

Se așează jumătate din felii de cartofi într-un strat uniform într-o formă de copt unsă cu unt. Se presară jumătate din usturoiul zdrobit peste cartofii aranjați în formă.

Se condimentează cu sare, piper și, opțional, puțină nucșoară. Se adaugă restul de felii de cartofi peste primul strat și se presară usturoiul rămas.

Într-un castron, se amestecă smântâna lichidă cu laptele. Se condimentează amestecul cu sare și piper după gust. Se toarnă amestecul lichid peste cartofi în formă astfel încât să îi acopere uniform. Apoi se presară brânza Gruyère rasă deasupra cartofilor. Se așează forma în cuptorul preîncălzit și se coace timp de aproximativ O oră sau până când cartofii sunt moi și are o crustă aurie.

Se scoate din cuptor și se lasă să se odihnească câteva minute înainte de a-l tăia. Se servește cald ca o garnitură delicioasă sau ca fel principal.

Tartiflette

Tartiflette este un preparat tradițional originar din regiunea Savoie din Franța. Această mâncare bogată și reconfortantă pune în valoare ingrediente locale precum cartofii, baconul și brânza Reblochon.

Tartiflette servit într-un castron maro
Tartiflette este inspirată de viața tradițională a fermierilor din Alpii francezi / Shutterstock

Ingrediente

  • 1 kg cartofi, curățați și tăiați în felii subțiri
  • 200 g bacon sau slănină afumată, tăiată în cuburi
  • 1 ceapă mare, tocată fin
  • 200 ml smântână lichidă
  • 1 bucată de brânză Reblochon (aproximativ 450 g)
  • 2 căței de usturoi, zdrobiți
  • sare
  • piper, după gust
  • 1 lingură de unt pentru uns forma de copt

Mod de preparare

Se preîncălzește cuptorul la 200°C. Se fierb cartofii în apă sărată până când aceștia devin ușor moi, dar nu complet gătiți. Se scurg și se lasă să se răcească puțin.

Într-o tigaie mare, se prăjește baconul până devine crocant. Se adaugă ceapa și se călesc până devin aurii. Apoi se pun cartofii fierți în tigaie și se amestecă cu baconul și ceapa. După aceea, se toarnă smântâna lichidă peste compoziție. Se condimentează cu sare și piper după gust. Apoi se pune usturoiul zdrobit.

Se taie brânza Reblochon în jumătate, în sens orizontal, pentru a obține două bucăți mai subțiri. Se pune o jumătate de bucată de brânză peste cartofi. Se pune tava în cuptorul preîncălzit și se coace timp de aproximativ 25-30 de minute sau până când brânza se topește și capătă o crustă aurie.

Se scoate tartiflette-ul din cuptor și se lasă să se odihnească timp de câteva minute înainte de a-l porționa. Se servește cald și se savurează alături de o salată proaspătă.

Pommes Aligot

Pommes Aligot este o rețetă tradițională franceză care provine din regiunea Aubrac din sud-vestul Franței. Această specialitate culinară îmbină cartofii pufoși și brânza topită într-un fel de mâncare extrem de reconfortant și delicios.

Pommes Aligot alături de un sos și cârnați
Pommes Aligot se servește drept garnitură pentru preparate din carne / Shutterstock

Este una dintre acele rețete franțuzești cu cartofi care va intra în meniul tău pentru totdeauna.

Ingrediente

  • 1 kg cartofi, curățați și tăiați în bucăți potrivite
  • 250 g brânză Tomme sau Gruyère, rasă
  • 250 ml lapte
  • 100 g unt
  • 2 căței de usturoi, zdrobiți
  • sare
  • piper, după gust
  • nucșoară, opțional, pentru aromă
  • frunze de cimbru proaspăt, pentru decor

Mod de preparare

Se pun cartofii tăiați în apă sărată și se fierb până când sunt moi. Se scurg și se lasă să se odihnească puțin. Într-o cratiță, se topește brânza rasă în lapte la foc mic.

Se amestecă continuu până când se obține o compoziție omogenă.

Apoi se adaugă cartofii fierți în cratiță și se amestecă bine cu brânza topită. se continuă amestecarea până când se obține o textură moale și cremoasă. După aceea, se pun pun untul, usturoiul zdrobit și, dacă se dorește, puțină nucșoară pentru aromă. Se condimentează cu sare și piper după gust.

Se amestecă energic compoziția, preferabil cu un mixer electric, până când Pommes Aligot devine elastic și puțin lucios. Se scoate din cratiță și se pune într-un bol sau pe o farfurie. Se decorează cu frunze de cimbru proaspăt.

Citește și
CELE MAI CITITE
Salată de paste cu morcovi și țelină apio. Prospețime și savoare într-un bol cu lingură, alături de morcovi și apio proaspete și un bol cu dressing
Salată de paste cu morcovi și țelină apio. Prospețime și savoare într-un bol
Salată de paste cu morcovi și țelină apio. Prospețime și savoare într-un bol
Trei rulouri de pui cu mozzarella, șuncă și ceapă verde în sos, alături de orez
Rulouri de pui cu mozzarella, șuncă și ceapă verde
Rulouri de pui cu mozzarella, șuncă și ceapă verde
Pleurotus pane în crustă crocantă pe un platou
Pleurotus pane în crustă crocantă. Gust intens și textură aurie, perfectă
Pleurotus pane în crustă crocantă. Gust intens și textură aurie, perfectă
lahmacun
Cum să prepari acasă pizza turcească sau lahmacun
Cum să prepari acasă pizza turcească sau lahmacun
Cafea depozitată într-un borcan de metal
Cum trebuie să păstrezi cafeaua ca să rămână aromată. Secrete împărtășite de barista
Cum trebuie să păstrezi cafeaua ca să rămână aromată. Secrete împărtășite de barista
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
garnituri cu cartofi puse într-un colaj cu mai multe fotografii
Cele mai bune garnituri cu cartofi. Idei perfecte pentru a completa felul principal de mâncare
Cele mai bune garnituri cu cartofi. Idei perfecte pentru a completa felul principal de mâncare
Cartofi dulci curățați și tăiați pe jumătate
Rețete sănătoase cu cartofi dulci. Ce să adaugi în tavă pentru un preparat gustos
Rețete sănătoase cu cartofi dulci. Ce să adaugi în tavă pentru un preparat gustos
cartofi copți aromatizați și serviți pe un blat negru
6 modalități de a prepara cartofii copți. Care este cea mai rapidă
6 modalități de a prepara cartofii copți. Care este cea mai rapidă
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
sos de roșii și sos marinara
16 februarie, 12:01
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Băuturi calde de iarnă
16 februarie, 11:58
Băuturi calde de iarnă. Ce poți să bei în serile rece Băuturi calde de iarnă. Ce poți să bei în serile rece
Tiramisu cu amaretti la pahar, decorat cu cacao și frunze de mentă
15 februarie, 11:37
Tiramisu cu amaretti la pahar. Eleganță și rafinament într-un desert cremos Tiramisu cu amaretti la pahar. Eleganță și rafinament într-un desert cremos
Creveți cu usturoi în farfurie, decorați cu pătrunjel verde, alături de usturoi, chili și lămâie
15 februarie, 09:50
Creveți cu usturoi. O porție de savoare intensă și textură delicată Creveți cu usturoi. O porție de savoare intensă și textură delicată
Tort cu ciocolată și rom secționat pe un platou cu picior, alături de o porție pe o farfurie cu linguriță, o spatulă și două căni albe
14 februarie, 06:22
Tort cu ciocolată și rom. Rețetă simplă pentru deliciul din weekend Tort cu ciocolată și rom. Rețetă simplă pentru deliciul din weekend
Cinci muffins de spelta cu cacao și goji
14 februarie, 05:46
Muffins de spelta cu cacao și goji. Un desert delicios și interesant Muffins de spelta cu cacao și goji. Un desert delicios și interesant
Fursecuri Angeliche decorate cu zahăr
13 februarie, 07:05
Angeliche. Rețetă de fursecuri elegante și delicate Angeliche. Rețetă de fursecuri elegante și delicate
Muffins din albușuri cu fructe uscate, două secționate pe jumătate
13 februarie, 05:23
Muffins din albușuri cu fructe uscate. Un desert aerat și delicat Muffins din albușuri cu fructe uscate. Un desert aerat și delicat
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Cremă de ciocolată și cafea, pentru prăjituri și torturi
1
Cremă de ciocolată și cafea, pentru prăjituri și torturi
Cremă de ciocolată și cafea, pentru prăjituri și torturi
Dacă adori aroma cafelei în deserturi, îți oferim o rețetă de cremă de ciocolată și cafea, ideală pentru umplerea prăjiturilor și torturilor. Este o cremă cu aromă intensă și textură catifelată....
Fursecuri arici de iarnă, cu ciocolată și nucă de cocos
2
Fursecuri arici de iarnă, cu ciocolată și nucă de cocos
Fursecuri arici de iarnă, cu ciocolată și nucă de cocos
Dacă vrei să-i surprinzi pe cei mici cu un platou de fursecuri preparate special pentru ei, îți oferim o rețetă de fursecuri arici de iarnă, cu ciocolată și nucă de cocos....
Cum se prepară ciorba de ciuperci. Rețeta cu care vei cuceri pe toată lumea
3
Cum se prepară ciorba de ciuperci. Rețeta cu care vei cuceri pe toată lumea
Cum se prepară ciorba de ciuperci. Rețeta cu care vei cuceri pe toată lumea
Ciorba de ciuperci este perfectă pentru zilele reci. Bogată în proteine și cu un gust foarte aromat poate fi ceea ce ai nevoie la prânz sau la cină. Se prepară foarte...
Trucuri pentru cele mai bune chiftele de post. Ce să pui în compoziție ca să iasă gustoase
4
Trucuri pentru cele mai bune chiftele de post. Ce să pui în compoziție ca să iasă gustoase
Trucuri pentru cele mai bune chiftele de post. Ce să pui în compoziție ca să iasă gustoase
Chiftelele de post sunt una dintre cele mai versatile și iubite opțiuni din bucătăria fără produse de origine animală. Delicioase, sănătoase și ușor de adaptat, acestea pot fi servite ca aperitiv,...
Prăjitură fragedă cu brânză și gem de prune, în straturi
5
Prăjitură fragedă cu brânză și gem de prune, în straturi
Prăjitură fragedă cu brânză și gem de prune, în straturi
Dacă îți plac prăjiturile cu brânză și ești în căutare de rețete noi, îți recomandăm să încerci și rețeta de prăjitură fragedă cu brânză și gem de prune. Este o prăjitură...
Parteneri
3 zodii pot primi mai multă putere în martie 2025. Nativii care vor avea parte de un nou început
3 zodii pot primi mai multă putere în martie 2025. Nativii care vor avea parte de un nou început
3 zodii pot primi mai multă putere în martie 2025. Nativii care vor avea parte de un nou început
Codul galben de ninsori din Capitală şi sudul ţării, extins până miercuri, apoi se instalează gerul. În nordul ţării sunt anunţate temperaturi şi de -18°C
Codul galben de ninsori din Capitală şi sudul ţării, extins până miercuri, apoi se instalează gerul. În nordul ţării sunt anunţate temperaturi şi de -18°C
Codul galben de ninsori din Capitală şi sudul ţării, extins până miercuri, apoi se instalează gerul. În nordul ţării sunt anunţate temperaturi şi de -18°C
Magnatul român care le-a cerut socrilor o maşină şi o sumă de bani pentru a da drumul unei afaceri a ajuns acum la fel de bogat ca Ion Ţiriac
Magnatul român care le-a cerut socrilor o maşină şi o sumă de bani pentru a da drumul unei afaceri a ajuns acum la fel de bogat ca Ion Ţiriac
Magnatul român care le-a cerut socrilor o maşină şi o sumă de bani pentru a da drumul unei afaceri a ajuns acum la fel de bogat ca Ion Ţiriac
Laurențiu Reghecampf a cerut-o în căsătorie Corina Caciuc! Cum a reacționat mama fiilor lui, Landon și Liam
Laurențiu Reghecampf a cerut-o în căsătorie Corina Caciuc! Cum a reacționat mama fiilor lui, Landon și Liam
Laurențiu Reghecampf a cerut-o în căsătorie Corina Caciuc! Cum a reacționat mama fiilor lui, Landon și Liam
Adamari López apare cu soțul său în mediul online și îi dedică un mesaj emoționant. Cum reacționează acesta
Adamari López apare cu „soțul său” în mediul online și îi dedică un mesaj emoționant. Cum reacționează acesta
Adamari López apare cu „soțul său” în mediul online și îi dedică un mesaj emoționant. Cum reacționează acesta
Singurul mamifer cu sânge rece a uimit experții. Creatura neobișnuită a îmbătrânit precum un crocodil
Singurul mamifer cu sânge rece a uimit experții. Creatura neobișnuită a îmbătrânit precum un crocodil
Singurul mamifer cu sânge rece a uimit experții. Creatura neobișnuită a îmbătrânit precum un crocodil
Sos de lămâie cu usturoi și busuioc, pentru salate
Sos de lămâie cu usturoi și busuioc, pentru salate
Sos de lămâie cu usturoi și busuioc, pentru salate
Beneficiile masajului prenatal: ce trebuie să știi înainte de a începe
Beneficiile masajului prenatal: ce trebuie să știi înainte de a începe
Beneficiile masajului prenatal: ce trebuie să știi înainte de a începe
Ciara a lansat piesa Promise după ce un director de casă de discuri a numit-o cea mai proastă melodie Ramp;amp;B. Cântecul a ajuns pe locul 1 în topurile Billboard 
Ciara a lansat piesa „Promise” după ce un director de casă de discuri a numit-o „cea mai proastă melodie Ramp;amp;B”. Cântecul a ajuns pe locul 1 în topurile Billboard 
Ciara a lansat piesa „Promise” după ce un director de casă de discuri a numit-o „cea mai proastă melodie Ramp;amp;B”. Cântecul a ajuns pe locul 1 în topurile Billboard 
Proprietățile medicinale ale ceaiului de bambus. Efectele acestei băuturi asupra organismului
Proprietățile medicinale ale ceaiului de bambus. Efectele acestei băuturi asupra organismului
Proprietățile medicinale ale ceaiului de bambus. Efectele acestei băuturi asupra organismului
fresh
Tiramisu cu amaretti la pahar. Eleganță și rafinament într-un desert cremos

Tiramisu cu amaretti la pahar. Eleganță și rafinament într-un desert cremos

Tiramisu cu amaretti la pahar. Eleganță și rafinament într-un desert cremos

Creveți cu usturoi. O porție de savoare intensă și textură delicată

Creveți cu usturoi. O porție de savoare intensă și textură delicată

Băuturi calde de iarnă. Ce poți să bei în serile rece

Băuturi calde de iarnă. Ce poți să bei în serile rece

Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare

Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
închide