5 rețete cu brânză ricotta. Preparate perfecte pentru toată familia

Brânza ricotta oferă atât preparatelor dulci, cât și celor sărate o textură cremoasă așa că nu te teme să o folosești pentru altceva decât pentru lasagna. Este unul dintre cele mai versatile feluri de brânză, se potrivește bine cu sosul de roșii, dar și cu tot felul de fructe. Descoperă și tu 5 rețete cu brânză ricotta. Acestea sunt preparate perfecte pentru toată familia.

Brânză ricotta pusă pe un blat de lemn
Brânza ricotta este ușoară și aerată / Shutterstock

Ricotta este o brânză preparată din zer. Este obținută prin coagularea proteinelor, albuminei și globulinei, care rămân după ce cazeina este folosită la fabricarea brânzei. Ricotta înseamnă „regătit”, iar brânza este produsă prin strecurarea lichidului printr-o cârpă fină, astfel încât cașul să rămână în urmă. 

Îți propunem 5 rețete cu brânză ricotta pe care le să încerci oricând ai poftă de ceva bun.

Citește și
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Paste cu spanac și ricotta

Rețeta de paste cu spanac și ricotta se prepară simplu și rapid. Este o alternativă delicioasă pentru un prânz sățios și sănătos.

Paste cu ricotta și spanac servite într-o farfurie albă
Paste cu ricotta și spanac / Shtutterstock

Ingrediente

  • 340 g penne
  • 2 lingurițe de ulei de măsline
  • 100 g ceapă tocată mărunt
  • 2 caței de usturoi, tocați
  • 300 g spanac proaspăt, tocat grosier
  • o legătură de busuioc proaspăt, tocat
  • 250 g brânză ricotta 
  • 70 ml  lapte degresat
  • 1 lingură de suc de lămâie și coaja de la 1/2 lămâie, opțional
  • piper negru proaspăt măcinat
  • 2 linguri de parmezan ras , opțional

Mod de preparare

Se pun pastele la fiert într-o oală mare conform instrucțiunilor de pe ambalaj. 

Între timp, într-o tigaie mare, se încălzește uleiul la foc mediu. Se adăugă ceapa și usturoiul și se călesc până când ceapa este moale și parfumată, aproximativ 5 minute, asigurându-vă că usturoiul nu se rumenește.

Se adăugă spanacul și busuiocul în tigaie și se amestecă. Apoi se adăugă brânză ricotta, laptele și sucul și coaja de lămâie în tigaie și se amestecă bine.

Se scurg pastele, rezervând aproximativ 1/4 cană din apă de gătit.

Se combină pastele fierte și cu amestecul de ricotta într-un castron mare. Dacă compoziția este prea groasă, se adăugă puțină apă de gătit în amestec.

Se servește imediat cu piper negru proaspăt măcinat și o linguriță de parmezan ras per porție.

Tort cu afine și ricotta

Brânza ricotta poate fi folosită pentru preparate sărate, dar și pentru preparate dulci. Poți încerca să o folosești într-o rețetă de tort.

Tort cu ricotta și afine servit pe un blat special
Tort cu ricotta și afine / Shutterstock

Ingrediente

Pentru blat:

  • 600 g făină
  • 1 1/2 linguriță de praf de copt
  • 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
  • 1/2 linguriță sare
  • 125 g unt nesărat
  • 200 g de zahăr brun 
  • 3 ouă mari
  • 250 g brânză ricotta
  • 1/2 cană lapte
  • 2 lingurițe de extract de vanilie
  • 300 g afine proaspete

Pentru topping:

  • 100 g zahăr brun 
  • 100 g ovăz
  • 50 g  făină
  • 1 linguriță de scorțișoară măcinată
  • 70 g unt nesărat

Mod de preparare

Se preîncălzește cuptorul la 180°C.

Se cern împreună făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Se lasă deoparte.

Cu ajutorul unui mixer electric, se amestecă untul și zahărul brun până la omogenizare, timp de 5-8 minute.

Se amestecă ouăle, ricotta, laptele și extractul de vanilie. Se adăugă untul și zahărul, amestecând după fiecare adăugare. Se încorporează apoi ingredientele uscate. Se pun afinele, amestecând doar până se integrează în compoziție.

Aluatul va fi foarte gros. Se unge o tavă de 20*20 cm cu unt. 

Pentru topping, se amestecă zahărul brun, ovăzul, făina și scorțișoara într-un castron. Se adăugă untul, folosind degetele sau o furculiță pentru a-l rupe în bucăți de mărimea unui bob de mazăre. Se presără uniform peste aluat.

Se coace o oră sau până când trece testul cu scobitoarea.

Clătite cu afine, lămâie și ricotta

Clătitele sunt ideale pentru micul dejun sau pentru momentele în care îți este poftă de ceva dulce. Poți încerca o rețetă de clătite cu ricotta și afine.

Clătite cu ricotta și afine servite pe un platou mare
Clătitele cu ricotta sunt delicioase / Shutterstock

Ingrediente

  • 1 ou mare
  • 750 ml  plus 1 lingură de lapte, impartite
  • 125 g brânză ricotta
  • 50 g de unt nesărat, topit, plus mai mult pentru tigaie
  • Coaja de la 1 lămâie, plus zeama
  • 1/2 lingurițăde vanilie
  • 400 g făină
  • 50 g zahăr
  • 3 lingurițe de praf de copt
  • 1/2 lingurită de sare
  • 250 g afine, proaspete sau congelate
  • 200 g zahăr pudră

Mod de preparare

Se încinge o tigaie la foc mediu.

Se bat oul, laptele, brânza ricotta, untul topit, coaja de lămâie și vanilia. Se amestecă făina, zahărul, praful de copt și sarea într-un castron separat.

Vezi ce poți să pui în aluatul de clătite ca să iasă mai pufoase. Este un truc simplu și rapid.

Se adăugă treptat amestecul umed în amestecul uscat. Se lasă aluatul să stea aproximativ 5 minute. Se va umfla. Daca este prea gros, se mai adaugă putin lapte.

Se adăugați o cantitate generoasă de unt în tigaie, apoi se reduce focul. Se adăugați afine la fiecare clătită și se întoarce, gătind câteva minute și pe cealaltă parte. 

Se amestecă într-un castron mic sucul de lămâie, zahărul pudră și o lingură de lapte. Se stropesc clătitele cu acest sirop.

Paste cu ricotta și sparanghel

Pastele cu ricotta și sparanghel se prepară rapid. Acestea nu necesită multe ingrediente și pot fi făcute în câteva minute.

Pastele cu ricotta și sparanghel servite cu un sos alb
Pastele cu ricotta și sparanghel sunt sățioase / Shutterstock

Ingrediente

  • 1 kg sparanghel 
  • 1 ceapă
  • Zeama și coaja de la 1 lămâie
  • 70 g unt
  • 1/2 linguriță de sare
  • 1 kg paste proaspete
  • 200 g brânză ricotta
  • 100 g parmezan ras
  • piper negru proaspăt măcinat

Mod de preparare

Pune o oală mare cu apă cu sare la fiert. Se tăie și se spală sparanghelul. Se curăță și se toacă ceapa. 

Se pune o tigaie largă la foc mediu-mare și se topește untul. Se adăugă ceapa și sarea și se călește, amestecând des, până se înmoaie, aproximativ 3 minute.

Se adăugă sparanghelul și se gătește, amestecând în continuare des, până când sparanghelul devine verde aprins, aproximativ 3 minute. Se adăugă ¼ de  linguriță de coajă de lămâie și 2 lingurițe de suc de lămâie. Se amestecă pentru a se combina. Se ia de pe foc.

Se fierb pastele până se înmoaie, se scurg și se adăugă în amestecul de sparanghel. Se amestecă ușor pentru a acoperi pastele cu sparanghelul. Se servesc imediat.

Cheesecake cu lămâie și ricotta fără coacere

Rețeta de cheesecake cu ricotta și lămâie se prepară rapid. Este o rețetă ideală pentru o petrecere în familie.

Cheesecake cu ricotta și lămâie servit pe o farfurie albastră
Cheesecake cu ricotta și lămâie este ideal pentru o petrecere în familie / Shutterstock

Ingrediente

  • 125 g unt nesărat , topit
  • 3 linguri de zahăr
  • 300 g biscuiți pisați
  • Pentru umplutură:
  • 500 g cremă de brânză
  • 250 g brânză ricotta 
  • 2 linguri de miere 
  • Coaja rasă de la o  lămâie
  • 1 lingură de extract pur de vanilie

Mod de preparare

Se unge o tavă pătrată de 20 cm cu marginile rabatabile.

Se topește untul și se amestecă cu zahărul până când acesta se topește. Apoi, se adăugă biscuiții și se amestecă până când compoziția se omogenizează.

Amestecul de biscuiți se așează pe fundul tăvii apăsând ferm până se întinde uniform.

Se bate crema de brânză cu ricotta până se omogenizează. Se adăugă mierea, coaja de lămâie și vanilia și se amestecă. Compoziția se întinde peste blatul răcit și se dă la rece pentru minimum 2 ore, de preferință peste noapte, până se întărește. Se scoate cheesecakeul din tavă. Se servește rece.

Citește și
CELE MAI CITITE
Porție de tartă cu caise și cremă de vanilie
Tartă cu caise și cremă de vanilie. Un desert fraged și aromat
Tartă cu caise și cremă de vanilie. Un desert fraged și aromat
Chec cu vișine porționat pe două platouri de lemn
Chec cu vișine. Rețetă clasică, cu aluat pufos
Chec cu vișine. Rețetă clasică, cu aluat pufos
Prăjitură cu iaurt și vișine porționată
Prăjitură cu iaurt și vișine. Un desert reconfortant și răcoritor
Prăjitură cu iaurt și vișine. Un desert reconfortant și răcoritor
Piure de mazăre cu mentă în farfurie, decorat cu boabe de mazăre și frunze de mentă
Piure de mazăre cu mentă. O rețetă rafinată și revigorantă
Piure de mazăre cu mentă. O rețetă rafinată și revigorantă
Prăjitură cu afine și caise, acoperită cu un strat de crumble, secționată
Prăjitură cu afine și caise, acoperită cu un strat de crumble
Prăjitură cu afine și caise, acoperită cu un strat de crumble
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Bruschete cu ricotta și porumb pe un blat albastru
Bruschete cu ricotta și porumb. Combinația care te va cuceri de la prima înghițitură
Bruschete cu ricotta și porumb. Combinația care te va cuceri de la prima înghițitură
Brânză ricotta pe un tocător de lemn
Cum poți face brânză ricotta la tine acasă. Cea mai simplă rețetă
Cum poți face brânză ricotta la tine acasă. Cea mai simplă rețetă
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Krapfen sau gogoși austriece pufoase, umplute cu gem și decorate cu zahăr
06:38
Krapfen. Rețetă de gogoși austriece pufoase, umplute cu gem Krapfen. Rețetă de gogoși austriece pufoase, umplute cu gem
Porție de Ciulama de pui cu ciuperci și smântână în bol cu furculiță, doi căței de usturoi și felii de pâine
05:57
Ciulama de pui cu ciuperci și smântână. Un preparat tradițional românesc Ciulama de pui cu ciuperci și smântână. Un preparat tradițional românesc
Sparanghel înfășurat în bacon
30 iunie, 06:02
Sparanghel înfășurat în bacon. O rețetă simplă și savuroasă Sparanghel înfășurat în bacon. O rețetă simplă și savuroasă
Chocotorta pe un platou, decorată cu biscuiți și ciocolată
30 iunie, 05:44
Chocotorta. Rețetă de desert fără coacere, din bucătăria argentiniană Chocotorta. Rețetă de desert fără coacere, din bucătăria argentiniană
Porție de tiramisu cu ciocolată și cremă de fistic pe o farfurie cu linguriță, alături de un platou cu tiramisu
29 iunie, 06:38
Tiramisu cu ciocolată și cremă de fistic. Reinterpretare rafinată a unui clasic italian Tiramisu cu ciocolată și cremă de fistic. Reinterpretare rafinată a unui clasic italian
Spätzle cu pui și sos de ciuperci pe două platouri
29 iunie, 06:09
Spätzle cu pui și sos de ciuperci. Rețetă din bucătăria germană și austriacă Spätzle cu pui și sos de ciuperci. Rețetă din bucătăria germană și austriacă
Prăjitură cu iaurt și vișine porționată
28 iunie, 06:50
Prăjitură cu iaurt și vișine. Un desert reconfortant și răcoritor Prăjitură cu iaurt și vișine. Un desert reconfortant și răcoritor
Merdenele pe un tocător de lemn
28 iunie, 06:32
Merdenele. Rețetă de plăcinte tradiționale cu brânză Merdenele. Rețetă de plăcinte tradiționale cu brânză
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
1
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Printre rețetele de deserturi cu căpșuni pe care ți-ai propus să le testezi, mai adaugă și rețeta de rulada cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă. Este un desert delicat,...
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
2
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Dacă ești în căutarea unei rețete de desert delicat, răcoritor și foarte elegant, ideal pentru sezonul căpșunilor, îți recomandăm rețeta de șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Se prepară fără coacere și...
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
3
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave Kosi este un preparat tradițional din bucătăria albaneză, fiind un fel de mâncare popular în Balcani. Este o combinație savuroasă de carne, orez și iaurt, toate gătite într-o tavă la...
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
4
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
Dacă ai o conservă de ton în cămară deja ai un punct de plecare pentru o masă copioasă. Este un produs versatil și bogat în nutrienți, cu multiple beneficii pentru sănătate...
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
5
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Rețeta de macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel este genul de rețetă cu puține ingrediente, dar bine echilibrate. Gustul peștelui este evidențiat și înnobilat de aciditatea proaspătă a lămâii și...
Parteneri
Dulceață de vișine. Un deliciu pentru micul dejun
Dulceață de vișine. Un deliciu pentru micul dejun
Dulceață de vișine. Un deliciu pentru micul dejun
Ruşii şi-au luat buletine româneşti de la funcţionari corupţi. Unul dintre ei a dat foc casei lui Keir Starmer
Ruşii şi-au luat buletine româneşti de la funcţionari corupţi. Unul dintre ei a dat foc casei lui Keir Starmer
Ruşii şi-au luat buletine româneşti de la funcţionari corupţi. Unul dintre ei a dat foc casei lui Keir Starmer
Cum a ajuns iubita fiului lui Ion Ţiriac una dintre cele mai bogate femei din România
Cum a ajuns iubita fiului lui Ion Ţiriac una dintre cele mai bogate femei din România
Cum a ajuns iubita fiului lui Ion Ţiriac una dintre cele mai bogate femei din România
Raluca Preda, declarații exclusive despre viața sa amoroasă. Ce a dezvăluit prezentatoarea de la Mireasa, Capriciile Iubirii
Raluca Preda, declarații exclusive despre viața sa amoroasă. Ce a dezvăluit prezentatoarea de la Mireasa, Capriciile Iubirii
Raluca Preda, declarații exclusive despre viața sa amoroasă. Ce a dezvăluit prezentatoarea de la Mireasa, Capriciile Iubirii
Thalía și-a sărbătorit fiul cu fotografii rare de familie. Matthew Alejandro a împlinit 14 ani
Thalía și-a sărbătorit fiul cu fotografii rare de familie. Matthew Alejandro a împlinit 14 ani
Thalía și-a sărbătorit fiul cu fotografii rare de familie. Matthew Alejandro a împlinit 14 ani
Cum ți se schimbă creierul dacă renunți la telefon doar 3 zile. Diferențele au uimit experții
Cum ți se schimbă creierul dacă renunți la telefon doar 3 zile. Diferențele au uimit experții
Cum ți se schimbă creierul dacă renunți la telefon doar 3 zile. Diferențele au uimit experții
Frigărui cu brânză în felii de dovlecei și roșii cherry
Frigărui cu brânză în felii de dovlecei și roșii cherry
Frigărui cu brânză în felii de dovlecei și roșii cherry
Parentingul blând poate fi o metodă dificilă pentru anumiți părinți. La ce concluzii au ajuns specialiștii
Parentingul blând poate fi o metodă dificilă pentru anumiți părinți. La ce concluzii au ajuns specialiștii
Parentingul blând poate fi o metodă dificilă pentru anumiți părinți. La ce concluzii au ajuns specialiștii
Ce mesaj i-a trimis Victoria Beckham soțului ei, după ce fostul star englez a ajuns în spital
Ce mesaj i-a trimis Victoria Beckham soțului ei, după ce fostul star englez a ajuns în spital
Ce mesaj i-a trimis Victoria Beckham soțului ei, după ce fostul star englez a ajuns în spital
Beneficiile nutritive ale consumului de linte. De ce să incluzi în alimentație această leguminoasă
Beneficiile nutritive ale consumului de linte. De ce să incluzi în alimentație această leguminoasă
Beneficiile nutritive ale consumului de linte. De ce să incluzi în alimentație această leguminoasă
fresh
Chocotorta. Rețetă de desert fără coacere, din bucătăria argentiniană

Chocotorta. Rețetă de desert fără coacere, din bucătăria argentiniană

Chocotorta. Rețetă de desert fără coacere, din bucătăria argentiniană

Sparanghel înfășurat în bacon. O rețetă simplă și savuroasă

Sparanghel înfășurat în bacon. O rețetă simplă și savuroasă

Krapfen. Rețetă de gogoși austriece pufoase, umplute cu gem

Krapfen. Rețetă de gogoși austriece pufoase, umplute cu gem

Ciulama de pui cu ciuperci și smântână. Un preparat tradițional românesc

Ciulama de pui cu ciuperci și smântână. Un preparat tradițional românesc
închide