Cârnați de casă. Rețetă tradițională de la bunica

timpul de preparare
Timp de gătire: 60 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Prânz
tipul bucătăriei
bucătăria: Românească

Dintre specialitățile din carne de porc preparate de români pentru masa de Crăciun, rețeta de cârnați de casă nu are cum să lipsească.

Cârnați de casă prăjiți, așezați pe două farfurii albe, cu roșii proaspete
Galerie foto

Galerie foto

Cârnații de casă sunt nelipsiți de pe masa de Crăciun / Shutterstock

Oricât de buni ar fi cârnații de la tarabele din piață, cei preparați în casă sunt mult mai delicioși, dar și mai sănătoși. Este o tradiție moștenită din străbuni ca pentru masa de Crăciun să preparăm cârnații în casă, alături de alte specialități delicioase.

Masa din ziua de Crăciun este cea mai bogată în preparate culinare. Carnea de porc este cea care se regăsește în toate felurile de mâncare. Aperitivele, ciorbele și felurile principale, toate sunt pe bază de carne de porc, sau de curcan, gâscă și rață, acolo unde carnea de porc nu este agreată.

Citește și
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Cele mai populare sunt sarmalele tradiționale cu mămăliguță și smântână. Nici platoul cu aperitive nu este mai prejos. Găsim pe acest platou caltaboși, lebăr, tobă, jumări de porc, șorici și multe altele. Friptura de porc și cârnații de casă încheie cu succes meniul pe bază de carne.

Descoperă și o rețetă de ruladă din fleică de porc la cuptor. Mai jos, poți urmări și lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara cârnați de casă.

Ingrediente

Mod de preparare

Începe cu pregătirea condimentelor pe care le adaugi în carne. Apoi treci carnea prin mașina de tocat de două ori. Iar după ce amesteci carnea cu condimentele, pregătești intestinele de porc.

Cum prepari cârnați de casă după rețeta tradițională de la bunica

Curăță usturoiul, clătește grăunții cu apă și pisează-i într-un mojar, presărați cu sare. Apoi adaugă supa de oase peste ei și amestecă. Dacă nu ai supă de oase, poți pune apă.

Trece carnea prin mașina de tocat și pune-o într-un bol încăpător. Adaugă sarea, condimentele și usturoiul pisat. Frământă bine carnea cu toate condimentele, pentru a se omogeniza și a se întrepătrunde bine toate aromele. Acoperă bolul cu o folie de prospețime și pune-l la rece pentru o oră. După acest interval poți testa gustul amestecului de ingrediente pentru cârnați. Formează o chiftea aplatizată, ca pentru burgeri și prăjește-o în ulei încins. Las-o să se răcească și gust-o.

Dacă constați că nu este suficient de condimentată sau picantă, mai poți adăuga din condimentele preferate. Frământă din nou carnea, acoper-o cu folie și las-o la rece de seara până dimineața.

A doua zi, înainte de a forma cârnații, pune intestinele în apă rece cât să fie bine acoperite. Lasă-le acolo 30 de minute.

Pregătește mașina de tocat carne și atașează instrumentul pentru umplut cârnații la ea (tulumba). Apoi așază cate o bucată de intestin pe tulumbă și umple cuva mașinii de tocat cu carne. Pornește mașina și umple intestinele cu carnea tocată.

După ce ai format delicioșii cârnați de casă, îi pui la uscat agățați pe culmea de rufe sau pe ce suport ai tu prin casă. Îi lași la rece timp de 4-5 zile, apoi îi poți prăji și acoperi cu untură, pentru a-i păstra peste iarnă.

Tot dintre specialitățile cu carne de porc preparate iarna, îți oferim și rețeta de jumări de porc.

Citește și
Cârnați de porc rulați și prinși cu bețe de frigărui pe un tocător de lemn

Galerie foto

Cârnați de casă prăjiți, așezați pe două farfurii albe, cu roșii proaspete
Colaj de poze cu pașii de preparare a amestecului de carne cu condimente pentru cârnați
Intestin de porc pe tulumba de la mașina de tocat pentru a fi umplut cu carne tocată
+21
CELE MAI CITITE
Cornuri cu iaurt în aluat, umplute cu gem de fructe într-un bol, alături de un ceainic și o ceașcă
Cornuri cu iaurt în aluat. Desert umplut cu gem de fructe
Cornuri cu iaurt în aluat. Desert umplut cu gem de fructe
O mămăligă pusă pe un tocător de lemn pentru a ilustra cât mălai se pune la un litru de apă
Cât mălai se pune la 1 litru de apă. Metoda folosită pentru a obține mămăliga perfectă
Cât mălai se pune la 1 litru de apă. Metoda folosită pentru a obține mămăliga perfectă
Cremă de mascarpone și lime în două boluri de sticlă cu două lingurițe și trei fructe lime
Cremă de mascarpone și lime. Rețetă de cremă preparată la rece
Cremă de mascarpone și lime. Rețetă de cremă preparată la rece
Mini tarte cu lămâie și fructe, alături de un bol cu cremă de lămâie
Mini tarte cu lămâie și fructe, mici bijuterii culinare
Mini tarte cu lămâie și fructe, mici bijuterii culinare
Chec cu prune și migdale, aromat cu scorțișoară porționat pe un suport de lemn
Chec cu prune și migdale. Desert aromat cu scorțișoară
Chec cu prune și migdale. Desert aromat cu scorțișoară
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Porție de musaca de cartofi cu carne tocată, ca la mama acasă
Galerie foto
Musaca de cartofi cu carne tocată, ca la mama acasă
Musaca de cartofi cu carne tocată, ca la mama acasă
Felii de chec aperitiv cu șuncă și măsline pe un platou cu furculiță
Galerie foto
Chec aperitiv. Rețetă de chec sărat cu șuncă și măsline
Chec aperitiv. Rețetă de chec sărat cu șuncă și măsline
Sarmale turcești pe o farfurie
Sarmale turcești. Cea mai gustoasă rețetă de sarmale
Sarmale turcești. Cea mai gustoasă rețetă de sarmale
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Marmeladă de gutui feliată
08:00
Marmeladă de gutui. Rețetă simplă, fără gelatină și fără conservanți Marmeladă de gutui. Rețetă simplă, fără gelatină și fără conservanți
Extractul de vanilie pus într-un borcănaș și în două sticluțe
07:00
Extractul de vanilie se poate face și acasă. Descoperă metoda simplă și rapidă Extractul de vanilie se poate face și acasă. Descoperă metoda simplă și rapidă
Două porții de prăjitură cu mere și cocos
06:00
Prăjitură cu mere și cocos, simplă și delicioasă Prăjitură cu mere și cocos, simplă și delicioasă
Clătite din piure de cartofi, umplute cu brânzeturi și roșii cherry, secționate pe un platou
26 septembrie, 08:00
Clătite din piure de cartofi, umplute cu brânzeturi și roșii cherry Clătite din piure de cartofi, umplute cu brânzeturi și roșii cherry
alimente potrivite pentru reducerea colesterolului așezate pe o masă albă
26 septembrie, 07:00
9 alimente potrivite pentru reducerea colesterolului. Care sunt sfaturile specialiștilor 9 alimente potrivite pentru reducerea colesterolului. Care sunt sfaturile specialiștilor
Sandvici cu pastramă de vită pentru a ilustra diferența dintre aceasta și carnea sărată de vită
26 septembrie, 06:00
Pastrama de vită sau carnea sărată de vită. Care sunt diferențele Pastrama de vită sau carnea sărată de vită. Care sunt diferențele
Ulei de porumb turnat dintr-o cană într-un bol mai mic
25 septembrie, 08:00
Cât de sănătos este uleiul de porumb. Iată ce spun medicii specialiști Cât de sănătos este uleiul de porumb. Iată ce spun medicii specialiști
Mai multe brânzeturi vegane puse pe o masă
25 septembrie, 07:00
Ce sunt brânzeturile vegane și din ce se prepară. Iată ce poți să pregătești cu ele Ce sunt brânzeturile vegane și din ce se prepară. Iată ce poți să pregătești cu ele
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Ouă de prepeliță puse pe un blat de lemn pentru a ilustra de ce e indicat să le consumi zilnic
1
De ce ar trebui să mănânci ouă de prepeliță în fiecare zi. 18 beneficii pentru toată familia
De ce ar trebui să mănânci ouă de prepeliță în fiecare zi. 18 beneficii pentru toată familia
Data viitoare când mergi la cumpărături pune în coșul tău și o cutie cu ouă de prepeliță. Sunt gustoase și mai ales foarte bogate în nutrienți, așa că ar fi bine...
O mămăligă pusă pe un tocător de lemn pentru a ilustra cât mălai se pune la un litru de apă
2
Cât mălai se pune la 1 litru de apă. Metoda folosită pentru a obține mămăliga perfectă
Cât mălai se pune la 1 litru de apă. Metoda folosită pentru a obține mămăliga perfectă
Mămăliga este, în aparență, foarte simplu de preparat. Apă, sare, mălai și atât. Totuși, proporția între aceste ingrediente, timpul de fierbere și momentul în care adaugi mălaiul sunt foarte importante. Iată...
Chec marmorat cu cafea, servit pe un blat de lemn
3
Chec marmorat cu cafea. O variantă delicioasă a unui desert clasic
Chec marmorat cu cafea. O variantă delicioasă a unui desert clasic
Rețeta de chec marmorat cu cafea este rețeta de care ai nevoie atunci când vrei să faci o prăjitură simplă, cu o aromă care să îl facă deosebit. Este o combinație...
Trei porții de plăcintă cu prune ca la bunica pe un platou alb, rotund, alături de un bol cu prune
4
Plăcintă cu prune ca la bunica. Rețetă din copilărie
Plăcintă cu prune ca la bunica. Rețetă din copilărie
Dacă te-a cuprins nostalgia după deserturile mult adorate în copilărie, avem pentru tine o rețetă de plăcintă cu prune ca la bunica. Este simplă și ușor de preparat, iar gustul ei...
Plăcinta cu brânză servită de o doamnă după ce au fost aduse de pe tigaie
5
Plăcintă cu brânză, preparată la tigaie. Rețeta care este gata în 30 de minute
Plăcintă cu brânză, preparată la tigaie. Rețeta care este gata în 30 de minute
Rețeta de plăcintă cu brânză, preparată la tigaie, este o rețetă tradițională românească care îți va readuce în memorie gustul copilăriei și al meselor de acasă. Această plăcintă este ușor de...
Parteneri
Horoscopul dragostei pentru luna octombrie 2023. Vărsătorii adoptă o atitudine pozitivă în relații

Horoscopul dragostei pentru luna octombrie 2023. Vărsătorii adoptă o atitudine pozitivă în relații

Horoscopul dragostei pentru luna octombrie 2023. Vărsătorii adoptă o atitudine pozitivă în relații
O zi din viaţa localnicilor din Vaslui, judeţul pe care baronul Dumitru Buzatu a avut grijă să îl menţină cel mai sărac de 30 de ani

O zi din viaţa localnicilor din Vaslui, judeţul pe care baronul Dumitru Buzatu a avut "grijă" să îl menţină cel mai sărac de 30 de ani

O zi din viaţa localnicilor din Vaslui, judeţul pe care baronul Dumitru Buzatu a avut "grijă" să îl menţină cel mai sărac de 30 de ani
„Pensia de 700.000 de euro” a lui Ion Ţiriac. Cum a ajuns magnatul să primească suma uriaşă de la statul român

„Pensia de 700.000 de euro” a lui Ion Ţiriac. Cum a ajuns magnatul să primească suma uriaşă de la statul român

„Pensia de 700.000 de euro” a lui Ion Ţiriac. Cum a ajuns magnatul să primească suma uriaşă de la statul român
Cine este primul concurent eliminat din competiția sezonului 12. Anii de experiență nu au fost în favoarea sa: I-am dezamăgit!

Cine este primul concurent eliminat din competiția sezonului 12. Anii de experiență nu au fost în favoarea sa: „I-am dezamăgit!”

Cine este primul concurent eliminat din competiția sezonului 12. Anii de experiență nu au fost în favoarea sa: „I-am dezamăgit!”
Hilal Ildiz din Moștenirea a îmbrăcat un top scurt și s-a lăsat fotografiată în mai multe ipostaze. Vezi cum arată

Hilal Ildiz din Moștenirea a îmbrăcat un top scurt și s-a lăsat fotografiată în mai multe ipostaze. Vezi cum arată

Hilal Ildiz din Moștenirea a îmbrăcat un top scurt și s-a lăsat fotografiată în mai multe ipostaze. Vezi cum arată
Cel mai lacom prădător din istoria Pământului. Puțini ar ghici ce specie consumă peste o treime din vertebratele de pe planetă

Cel mai „lacom” prădător din istoria Pământului. Puțini ar ghici ce specie consumă peste o treime din vertebratele de pe planetă

Cel mai „lacom” prădător din istoria Pământului. Puțini ar ghici ce specie consumă peste o treime din vertebratele de pe planetă
Ciurigăi sau minciunele. Rețetă tradițională din Maramureș

Ciurigăi sau minciunele. Rețetă tradițională din Maramureș

Ciurigăi sau minciunele. Rețetă tradițională din Maramureș
Cum să-ți ajuți copilul să-i placă mai mult școala

Cum să-ți ajuți copilul să-i placă mai mult școala

Cum să-ți ajuți copilul să-i placă mai mult școala
Miley Cyrus și-a schimbat culoarea părului. A renunță la blond și a optat pentru o nuanță închisă

Miley Cyrus și-a schimbat culoarea părului. A renunță la blond și a optat pentru o nuanță închisă

Miley Cyrus și-a schimbat culoarea părului. A renunță la blond și a optat pentru o nuanță închisă
Proteine animale vs. vegetale: de ce nu au aceleași beneficii nutriționale

Proteine animale vs. vegetale: de ce nu au aceleași beneficii nutriționale

Proteine animale vs. vegetale: de ce nu au aceleași beneficii nutriționale
fresh
Ulei de porumb turnat dintr-o cană într-un bol mai mic
Cât de sănătos este uleiul de porumb. Iată ce spun medicii specialiști
Cât de sănătos este uleiul de porumb. Iată ce spun medicii specialiști
Chec cu lămâie. Cel mai pufos și mai răcoritor desert
Chec cu lămâie. Cel mai pufos și mai răcoritor desert
Clătite din piure de cartofi, umplute cu brânzeturi și roșii cherry
Clătite din piure de cartofi, umplute cu brânzeturi și roșii cherry
Ce sunt brânzeturile vegane și din ce se prepară. Iată ce poți să pregătești cu ele
Ce sunt brânzeturile vegane și din ce se prepară. Iată ce poți să pregătești cu ele
Pastrama de vită sau carnea sărată de vită. Care sunt diferențele
Pastrama de vită sau carnea sărată de vită. Care sunt diferențele
închide