Cârnați de casă. Rețetă tradițională de la bunica

timpul de preparare
Timp de gătire: 60 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Prânz
tipul bucătăriei
bucătăria: Românească

Dintre specialitățile din carne de porc preparate de români pentru masa de Crăciun, rețeta de cârnați de casă nu are cum să lipsească.

Cârnați de casă prăjiți, așezați pe două farfurii albe, cu roșii proaspete
Galerie foto

Galerie foto

Cârnații de casă sunt nelipsiți de pe masa de Crăciun / Shutterstock

Oricât de buni ar fi cârnații de la tarabele din piață, cei preparați în casă sunt mult mai delicioși, dar și mai sănătoși. Este o tradiție moștenită din străbuni ca pentru masa de Crăciun să preparăm cârnații în casă, alături de alte specialități delicioase.

Masa din ziua de Crăciun este cea mai bogată în preparate culinare. Carnea de porc este cea care se regăsește în toate felurile de mâncare. Aperitivele, ciorbele și felurile principale, toate sunt pe bază de carne de porc, sau de curcan, gâscă și rață, acolo unde carnea de porc nu este agreată.

Citește și

Cele mai populare sunt sarmalele tradiționale cu mămăliguță și smântână. Nici platoul cu aperitive nu este mai prejos. Găsim pe acest platou caltaboși, lebăr, tobă, jumări de porc, șorici și multe altele. Friptura de porc și cârnații de casă încheie cu succes meniul pe bază de carne.

Descoperă și o rețetă de ruladă din fleică de porc la cuptor. Mai jos, poți urmări și lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara cârnați de casă.

Ingrediente

Mod de preparare

Începe cu pregătirea condimentelor pe care le adaugi în carne. Apoi treci carnea prin mașina de tocat de două ori. Iar după ce amesteci carnea cu condimentele, pregătești intestinele de porc.

Cum prepari cârnați de casă după rețeta tradițională de la bunica

Curăță usturoiul, clătește grăunții cu apă și pisează-i într-un mojar, presărați cu sare. Apoi adaugă supa de oase peste ei și amestecă. Dacă nu ai supă de oase, poți pune apă.

Trece carnea prin mașina de tocat și pune-o într-un bol încăpător. Adaugă sarea, condimentele și usturoiul pisat. Frământă bine carnea cu toate condimentele, pentru a se omogeniza și a se întrepătrunde bine toate aromele. Acoperă bolul cu o folie de prospețime și pune-l la rece pentru o oră. După acest interval poți testa gustul amestecului de ingrediente pentru cârnați. Formează o chiftea aplatizată, ca pentru burgeri și prăjește-o în ulei încins. Las-o să se răcească și gust-o.

Dacă constați că nu este suficient de condimentată sau picantă, mai poți adăuga din condimentele preferate. Frământă din nou carnea, acoper-o cu folie și las-o la rece de seara până dimineața.

A doua zi, înainte de a forma cârnații, pune intestinele în apă rece cât să fie bine acoperite. Lasă-le acolo 30 de minute.

Pregătește mașina de tocat carne și atașează instrumentul pentru umplut cârnații la ea (tulumba). Apoi așază cate o bucată de intestin pe tulumbă și umple cuva mașinii de tocat cu carne. Pornește mașina și umple intestinele cu carnea tocată.

După ce ai format delicioșii cârnați de casă, îi pui la uscat agățați pe culmea de rufe sau pe ce suport ai tu prin casă. Îi lași la rece timp de 4-5 zile, apoi îi poți prăji și acoperi cu untură, pentru a-i păstra peste iarnă.

Tot dintre specialitățile cu carne de porc preparate iarna, îți oferim și rețeta de jumări de porc.

Citește și
Cârnați de porc rulați și prinși cu bețe de frigărui pe un tocător de lemn

Galerie foto

Cârnați de casă prăjiți, așezați pe două farfurii albe, cu roșii proaspete
Colaj de poze cu pașii de preparare a amestecului de carne cu condimente pentru cârnați
Intestin de porc pe tulumba de la mașina de tocat pentru a fi umplut cu carne tocată
+21
CELE MAI CITITE
Bol negru cu Salată de cartofi cu ceapă roșie alături de o sosieră albă și un bol mic cu capere
Salată de cartofi cu ceapă roșie. Rețetă simplă pentru o zi de post
Salată de cartofi cu ceapă roșie. Rețetă simplă pentru o zi de post
Mâncare de urzici cu orez și mămăliguță
Mâncare de urzici cu orez și mămăliguță, pentru masa de prânz
Mâncare de urzici cu orez și mămăliguță, pentru masa de prânz
Două blaturi umede pentru tort, alături de un recipient cu tacâmuri
Blat umed pentru tort. Rețetă simplă de blat ce nu mai necesită însiropare
Blat umed pentru tort. Rețetă simplă de blat ce nu mai necesită însiropare
Pporție de Supă cremă de urzici cu crutoane aromate în bol maro, alături de un tocător de lemn cu crutoane și urzici proaspete
Supă cremă de urzici cu crutoane aromate, plină de gust și de sănătate
Supă cremă de urzici cu crutoane aromate, plină de gust și de sănătate
Lobodă roșie și verde care urmează să fie pusă în retețele simple cu lobodă
4 rețete cu lobodă pe care să le încerci în această primăvară
4 rețete cu lobodă pe care să le încerci în această primăvară
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Porție de musaca de cartofi cu carne tocată, ca la mama acasă
Galerie foto
Musaca de cartofi cu carne tocată, ca la mama acasă
Musaca de cartofi cu carne tocată, ca la mama acasă
Felii de chec aperitiv cu șuncă și măsline pe un platou cu furculiță
Galerie foto
Chec aperitiv. Rețetă de chec sărat cu șuncă și măsline
Chec aperitiv. Rețetă de chec sărat cu șuncă și măsline
Sarmale turcești pe o farfurie
Sarmale turcești. Cea mai gustoasă rețetă de sarmale
Sarmale turcești. Cea mai gustoasă rețetă de sarmale
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Trei ardei umpluți cu legume și orez pe o farfurie albă
08:00
Ardei umpluți cu legume și orez. Un preparat de post, gustos și consistent Ardei umpluți cu legume și orez. Un preparat de post, gustos și consistent
Trei melcișori din aluat cu urzici și usturoi într-un vas metalic cu toarte
07:00
Melcișori din aluat cu urzici și usturoi, pentru gustări delicioase Melcișori din aluat cu urzici și usturoi, pentru gustări delicioase
Hummus cu avocado în bol de servire
06:00
Hummus cu avocado. Rețetă delicioasă și sănătoasă Hummus cu avocado. Rețetă delicioasă și sănătoasă
Mai mulți cannoli, serviți pe un platou alb
28 martie, 08:00
Cannoli, povestea desertului originar din Sicilia Cannoli, povestea desertului originar din Sicilia
Sandvișuri de post pe o masă albă
28 martie, 07:00
Sandvișuri de post. 7 rețete hrănitoare și gustoase Sandvișuri de post. 7 rețete hrănitoare și gustoase
Bucăți de tofu într-un bol
28 martie, 06:00
Totul despre tofu, brânza de soia bogată în proteine Totul despre tofu, brânza de soia bogată în proteine
Carnea de origine vegetală aranjată pe două platouri gri
27 martie, 08:00
8 sfaturi pentru a găti corect carnea de origine vegetală 8 sfaturi pentru a găti corect carnea de origine vegetală
Salata boeuf de post pe o farfurie albă
27 martie, 07:00
Salata boeuf de post. Rețeta perfectă și pentru vegetarieni Salata boeuf de post. Rețeta perfectă și pentru vegetarieni
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Gogoși din 2 ingrediente puse într-un suport negru de metal
1
Gogoși din 2 ingrediente. Rețeta care e gata în 5 minute
Gogoși din 2 ingrediente. Rețeta care e gata în 5 minute
Te-ai gândit că poți faci gogoși din 2 ingrediente? Vor ieși ușoare și pufoase și sunt foarte ușor de făcut. Nu ai nevoie de drojdie, ouă sau unt. De asemenea, poți adăuga aromele...
Salata boeuf de post pe o farfurie albă
2
Salata boeuf de post. Rețeta perfectă și pentru vegetarieni
Salata boeuf de post. Rețeta perfectă și pentru vegetarieni
Salata boeuf de post este la fel de gustoasă și de apetisantă ca cea care conține carne. Chiar și cu maioneza vegetală rămâne un aperitiv pe care îl poți servi la...
Bol negru cu Salată de cartofi cu ceapă roșie alături de o sosieră albă și un bol mic cu capere
3
Salată de cartofi cu ceapă roșie. Rețetă simplă pentru o zi de post
Salată de cartofi cu ceapă roșie. Rețetă simplă pentru o zi de post
Dacă ești în căutarea unei rețete de preparate simple și rapide pentru o zi de post, încearcă rețeta de salată de cartofi cu ceapă roșie. Pe cât de simplă este, pe...
Două blaturi umede pentru tort, alături de un recipient cu tacâmuri
4
Blat umed pentru tort. Rețetă simplă de blat ce nu mai necesită însiropare
Blat umed pentru tort. Rețetă simplă de blat ce nu mai necesită însiropare
Pentru reușita unui tort delicios și spectaculos, blatul de tort reprezintă piesa principală. Îți oferim în acest scop o rețetă de blat umed pentru tort ce nu mai necesită însiropare. Dacă...
Sandvișuri de post pe o masă albă
5
Sandvișuri de post. 7 rețete hrănitoare și gustoase
Sandvișuri de post. 7 rețete hrănitoare și gustoase
Pare destul de complicat să faci sandvișuri de post care să fie și arătoase și gustoase, dar nu este deloc așa. Ai la îndemână o mulțime de ingrediente, de la salate...
Parteneri
Beneficii pentru sănătate ale nucilor tigru

Beneficii pentru sănătate ale nucilor tigru

Beneficii pentru sănătate ale nucilor tigru
Satul din România care atrage oameni inclusiv din Londra. Preţul caselor a crescut de patru ori în ultimii ani

Satul din România care atrage oameni inclusiv din Londra. Preţul caselor a crescut de patru ori în ultimii ani

Satul din România care atrage oameni inclusiv din Londra. Preţul caselor a crescut de patru ori în ultimii ani
Pensia uriaşă pe care Ion Ţiriac o încasează de la statul român a stârnit suspiciuni. I se cer explicaţii miliardarului

Pensia uriaşă pe care Ion Ţiriac o încasează de la statul român a stârnit suspiciuni. I se cer explicaţii miliardarului

Pensia uriaşă pe care Ion Ţiriac o încasează de la statul român a stârnit suspiciuni. I se cer explicaţii miliardarului
Ce relație au părinții Doinei Teodoru cu Cătălin Scărlătescu. Actrița a spus cum se înțeleg aceștia

Ce relație au părinții Doinei Teodoru cu Cătălin Scărlătescu. Actrița a spus cum se înțeleg aceștia

Ce relație au părinții Doinei Teodoru cu Cătălin Scărlătescu. Actrița a spus cum se înțeleg aceștia
Özge Yağız și Gökberk Demirci apar într-o fotografie de cuplu. Asemănarea dintre cei doi nu a putut fi trecută cu vederea

Özge Yağız și Gökberk Demirci apar într-o fotografie de cuplu. Asemănarea dintre cei doi nu a putut fi trecută cu vederea

Özge Yağız și Gökberk Demirci apar într-o fotografie de cuplu. Asemănarea dintre cei doi nu a putut fi trecută cu vederea
Adevărul din spatele imaginilor virale cu Papa Francisc. Cum a apărut pe Internet conducătorul Bisericii Catolice

Adevărul din spatele imaginilor virale cu Papa Francisc. Cum a apărut pe Internet conducătorul Bisericii Catolice

Adevărul din spatele imaginilor virale cu Papa Francisc. Cum a apărut pe Internet conducătorul Bisericii Catolice
Prăjitură cu foi cu miere și cremă de mascarpone

Prăjitură cu foi cu miere și cremă de mascarpone

Prăjitură cu foi cu miere și cremă de mascarpone
Universitatea POLITEHNICA din București te invită la POLI E-Fest, cea mai mare competiție de jocuri video din țară

Universitatea POLITEHNICA din București te invită la POLI E-Fest, cea mai mare competiție de jocuri video din țară

Universitatea POLITEHNICA din București te invită la POLI E-Fest, cea mai mare competiție de jocuri video din țară
fresh
Salata boeuf de post pe o farfurie albă
Salata boeuf de post. Rețeta perfectă și pentru vegetarieni
Salata boeuf de post. Rețeta perfectă și pentru vegetarieni
Sandvișuri de post. 7 rețete hrănitoare și gustoase
Sandvișuri de post. 7 rețete hrănitoare și gustoase
Supă clară de pui. Rețeta simplă și rapidă
Supă clară de pui. Rețeta simplă și rapidă
Cannoli, povestea desertului originar din Sicilia
Cannoli, povestea desertului originar din Sicilia
8 sfaturi pentru a găti corect carnea de origine vegetală
8 sfaturi pentru a găti corect carnea de origine vegetală
închide