Ce sunt brânzeturile vegane și din ce se prepară. Iată ce poți să pregătești cu ele

Sortimentele de brânzeturi vegane sunt din ce în ce mai prezente pe rafturile magazinelor, în orice perioadă a anului, nu doar atunci când este post. Dacă te întrebi cum sunt sunt produse îți explicăm în detaliu.

Mai multe brânzeturi vegane puse pe o masă
Brânzeturile vegane au un conținut mai mic de proteine decât brânzeturile tradiționale / Shutterstock

În timp ce brânza comună provine din laptele de vacă, capră sau oaie, există alternative făcute din nuci, drojdie nutritivă și uleiuri vegetale. 

Este rezultatul tehnologiei alimentare, ingeniozității umane, dar  și al popularității dietelor vegane.

Citește și
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Din ce se prepară brânzeturile vegane

Brânzeturile vegane sunt preparate din ingrediente 100% de natură vegetală. De obicei sunt făcute din soia, nuci, cum ar fi caju și macadamia. Se mai adaugă uleiuri vegetale, cum ar fi uleiul de cocos. Unele sortimente mai conțin și agar-agar, tapioca, mazăre și săgeată.

Trebuie să citești cu atenție lista de ingrediente pentru că multe brânzeturi vegane au și o mulțime de aditivi alimentari: amidon, agenți de îngroșare—caragenan și/sau gumă xantha, conservanți.

Cum se fac brânzeturile vegane

Primele sortimente de brânzeturi vegane au fost create astfel încât să semene perfect cu cele tradiționale. Dar, de-a lungul timpului, și-au dat seama că nu acesta este scopul final.

Au trebuit să găsească modalități de a face brânza fără ingrediente de origine animală, dar care să aibă un gust plăcut. Cu timpul au început să conștientizeze și că trebuie să aibă și o consistență plăcută astfel încât să poate fi topită pentru rețetele de sandvișuri sau alte preparate.

Procesul de producere a brânzei vegane este similar cu cel al brânzei tradiționale. Proteinele vegetale sunt separate folosind bacterii. Apoi se adaugă ingrediente precum uleiuri și agenți de îngroșare pentru a ajuta la crearea consistenței dorite asemănătoare brânzei.

Apoi, urmează partea în care timpul trebuie să își facă treaba. Proteinele vegetale și bacteriile se vor descompune. Spre deosebire de proteinele animale, cele din brânzeturile vegane nu se leagă în mod natural unele de altele. De aceea, nu rezultă arome care nu sunt la fel de complexe și unice.

Ce gust au brânzeturilor vegetal

Primul lucru pe care îl vei observa atunci când consumi brânzeturi vegane este că nu se topesc la fel. Nu vei obține același efect ca atunci când folosești brânza din lapte, de origine animală, atunci când faci paste sau pizza. 

Descoperă în ce țări se produc cele mai bune brânzeturi. Iată care sunt cei mai apreciați producători.

Fiecare brand este diferit, așa că încearcă mai multe produse până când vei găsi brânza care este potrivită pentru tine. Tehnologia alimentară evoluează și apar tot timpul cu noi procese care fac ca aceste brânzeturi să aibă tot mai multe dintre caracteristicilor brânzeturilor tradiționale.

Cât de sănătoase sunt brânzeturile vegane

Dacă motivul pentru care nu mai vrei să consumi brânză din lapte de originală animală este pentru a nu ingera grăsimi saturate, specialiștii arată că este posibil ca varianta vegetală să nu te ajute prea mult. 

Cercetări recente arată că brânza tradițională poate fi de fapt bună pentru sănătatea ta și poate reduce riscul de diabet și boli de inimă. 

Brânzeturile vegane au de obicei mai puține grăsimi. Acestea au mai puține proteine ​​și calciu decât brânzeturile obișnuite și pot să nu aibă nici gluten. Deoarece brânza vegană este un aliment procesat are un conținut mai mare de sodiu, dar nu are nici o cantitate suficientă de proteine.

Ce sortimente de brânzeturi vegane există

În magazine poți găsi aproape orice echivalent al sortimentelor de brânză din lapte de vacă. Există parmezan vegan, mozzarella vegană, cheddar vegan, ricotta vegană, cremă de brânză vegană. Unele sunt simple, altele sunt cu diverse adaosuri de ierburi aromatice sau alt fel de gusturi care să le facă mai gustoase.

Citește și
CELE MAI CITITE
Chec cu morcovi și mere, porționat pe un tocător de lemn, alături de un cuțit
Chec cu morcovi și mere, pentru deliciul zilelor de post
Chec cu morcovi și mere, pentru deliciul zilelor de post
Culoarea gălbenușului de ou ilustrată cu ajutorul a două gălbenușuri
Ce influențează culoarea gălbenușului de ou. La ce concluzii au ajuns specialiștii
Ce influențează culoarea gălbenușului de ou. La ce concluzii au ajuns specialiștii
Femeie decorând brioșe cu cremă de mascarpone și cafea
Cremă de mascarpone și cafea, ideală pentru torturi și prăjituri
Cremă de mascarpone și cafea, ideală pentru torturi și prăjituri
Mai multe bucăți de unt puse pe un blat de lemn alături de un cuțit
Țara cu cel mai mare consum de unt din lume. De ce este atât de special
Țara cu cel mai mare consum de unt din lume. De ce este atât de special
porție de Porridge cu mere în sos caramel
Porridge cu mere în sos caramel. Rețetă pentru un mic dejun delicios
Porridge cu mere în sos caramel. Rețetă pentru un mic dejun delicios
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
O fabrică în care se află mai multe tipuri de brânzeturi printre care și casin
Casin, cea mai veche brânză din Spania. Cum a ajuns să fie pe cale de dispariție
Casin, cea mai veche brânză din Spania. Cum a ajuns să fie pe cale de dispariție
Vas cu budincă de brânzeturi cu ciuperci și roșii cherry
Galerie foto
Budincă de brânzeturi cu ciuperci și roșii cherry
Budincă de brânzeturi cu ciuperci și roșii cherry
Brânza burrata seamănă la exterior cu mozzarella, dar are un interior cremos/ Shutterstock
Burrata, regina brânzeturilor italienești. Tot ce trebuie să știi despre ea
Burrata, regina brânzeturilor italienești. Tot ce trebuie să știi despre ea
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Sos yum yum pus într-un bol mic
09:00
Sos yum yum. Rețeta celui mai popular sos japonez Sos yum yum. Rețeta celui mai popular sos japonez
Biscuiți conuri de brad cu cacao pe o farfurie albă
08:00
Biscuiți conuri de brad cu cacao. Rețetă pentru sărbătorile de iarnă Biscuiți conuri de brad cu cacao. Rețetă pentru sărbătorile de iarnă
Cartofi de post la cuptor,serviți într-o tavă neagră
07:00
Cartofi de post la cuptor. Rețeta simplă și gustoasă pentru serile de iarnă Cartofi de post la cuptor. Rețeta simplă și gustoasă pentru serile de iarnă
Ștrudel cu mere cuburi porționat pe o placă de ardezie, decorat cu zahăr și frunze de mentă, alături de batoane de scorțișoară, un cuțit și mere
06:00
Ștrudel cu mere cuburi. Desert de post, simplu și delicios Ștrudel cu mere cuburi. Desert de post, simplu și delicios
lapte vegetal pentru aluaturi pus în mai multe vase speciale
5 decembrie, 09:00
Care este cel mai bun lapte vegetal pentru aluaturi și blaturi Care este cel mai bun lapte vegetal pentru aluaturi și blaturi
ciocolata caldă servită într-o ceașcă argintie alături de câteva bezele
5 decembrie, 08:00
Ingredientul secret care face ciocolata caldă cu adevărat specială Ingredientul secret care face ciocolata caldă cu adevărat specială
Nuci și alte forme de fursecuri umplute în cutii de carton și pe un platou de lemn
5 decembrie, 07:00
Nuci și alte forme de fursecuri umplute. Desert de post cu gust de copilărie Nuci și alte forme de fursecuri umplute. Desert de post cu gust de copilărie
Tort egiptean porționat
5 decembrie, 06:00
Tort egiptean. Rețetă orientală, delicioasă Tort egiptean. Rețetă orientală, delicioasă
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Mai multe preparate din pește fără oase servite pe un blat albastru
1
Specii de pește fără oase. Gustoase, ușor de preparat și de servit
Specii de pește fără oase. Gustoase, ușor de preparat și de servit
Peștele este un aliment sănătos, însă, din păcate, este de multe ori evitat pentru că are oase și, din această cauză, este greu de consumat. Totuși, dacă ai vrea să mănânci...
apio puse întregi și tocate într-un bol
2
Ce este apio. 4 rețete delicioase pentru toată familia
Ce este apio. 4 rețete delicioase pentru toată familia
Țelina este o legumă rădăcinoasă din aceeași familie ca morcovul și pătrunjelul. Ea are tulpini lungi, ferme, de culoare verde pal, fibroase. Acestea se îngustează, iar la vârf are frunze. Deși majoritatea oamenilor...
Biscuiți de morcovi cu mere și fulgi de ovăz pe o farfurie și un pahar cu lapte de soia
3
Biscuiți de morcovi cu mere și fulgi de ovăz. Desert de post
Biscuiți de morcovi cu mere și fulgi de ovăz. Desert de post
Pentru diminețile reci din sezonul de iarnă, merg tare bine acești biscuiți de morcovi cu mere și fulgi de ovăz. Alături de un ceai fierbinte sunt delicioși și sunt de post....
Cele mai bune pulpe de pui la cuptor servite într-o tavă
4
Cele mai bune pulpe de pui la cuptor. Combinația secretă de condimente pentru un gust delicios
Cele mai bune pulpe de pui la cuptor. Combinația secretă de condimente pentru un gust delicios
Cea mai bună mâncare simplă pe care o poți face în timp record sunt pulpele de pui la cuptor. Indiferent că vrei să prepari o cină rapidă, că ai invitați la...
Porție de ciorbă de post cu ciuperci și cartofi, gustoasă și hrănitoare
5
Ciorbă de post cu ciuperci și cartofi, gustoasă și hrănitoare
Ciorbă de post cu ciuperci și cartofi, gustoasă și hrănitoare
Dacă ești în căutare de combinații delicioase pentru preparate simple și ușoare, încearcă rețeta de ciorbă de post cu ciuperci și cartofi. Rețetele de supe și ciorbe sunt foarte bine venite,...
Parteneri
Zodii care pierd bani în luna decembrie 2023. Trei nativi care se confruntă cu probleme financiare

Zodii care pierd bani în luna decembrie 2023. Trei nativi care se confruntă cu probleme financiare

Zodii care pierd bani în luna decembrie 2023. Trei nativi care se confruntă cu probleme financiare
Apare o nouă etichetă pe produsele din România: DOR. Semnificaţia noului logo

Apare o nouă etichetă pe produsele din România: DOR. Semnificaţia noului logo

Apare o nouă etichetă pe produsele din România: DOR. Semnificaţia noului logo
Celebrul milionar român care apare în dosarul Caranilor s-a despărţit de iubită şi s-a mutat din România! Detalii de ultimă oră

Celebrul milionar român care apare în dosarul Caranilor s-a despărţit de iubită şi s-a mutat din România! Detalii de ultimă oră

Celebrul milionar român care apare în dosarul Caranilor s-a despărţit de iubită şi s-a mutat din România! Detalii de ultimă oră
Cine a câștigat ultima imunitate din Ecuador. A doua echipă care merge direct în Argentina

Cine a câștigat ultima imunitate din Ecuador. A doua echipă care merge direct în Argentina

Cine a câștigat ultima imunitate din Ecuador. A doua echipă care merge direct în Argentina
Queta Lavat a murit la vârsta de 94 de ani. Cine a fost marea actriță din Mexic și când s-a făcut remarcată pentru prima dată

Queta Lavat a murit la vârsta de 94 de ani. Cine a fost marea actriță din Mexic și când s-a făcut remarcată pentru prima dată

Queta Lavat a murit la vârsta de 94 de ani. Cine a fost marea actriță din Mexic și când s-a făcut remarcată pentru prima dată
Hoții au adus înapoi un telefon Android furat pentru că nu era un iPhone. Ce au făcut după a uimit victimele jafului

Hoții au adus înapoi un telefon Android furat pentru că nu era un iPhone. Ce au făcut după a uimit victimele jafului

Hoții au adus înapoi un telefon Android furat pentru că nu era un iPhone. Ce au făcut după a uimit victimele jafului
Chec cu ovăz și cocos, de post

Chec cu ovăz și cocos, de post

Chec cu ovăz și cocos, de post
Boala obrajilor pălmuiți: cauze, manifestări, diagnostic

Boala obrajilor pălmuiți: cauze, manifestări, diagnostic

Boala obrajilor pălmuiți: cauze, manifestări, diagnostic
Megan Fox a atras toate privirile în Brazilia. Vedeta și-a asortat părul roșu cu o pereche de cizme până la genunchi

Megan Fox a atras toate privirile în Brazilia. Vedeta și-a asortat părul roșu cu o pereche de cizme până la genunchi

Megan Fox a atras toate privirile în Brazilia. Vedeta și-a asortat părul roșu cu o pereche de cizme până la genunchi
Ce este nectarul de agave. Care sunt beneficiile și riscurile

Ce este nectarul de agave. Care sunt beneficiile și riscurile

Ce este nectarul de agave. Care sunt beneficiile și riscurile
fresh
Chec de post cu mere servit pe un blat de lemn
Chec de post cu mere. Rețeta simplă și gustoasă
Chec de post cu mere. Rețeta simplă și gustoasă
Tort egiptean. Rețetă orientală, delicioasă
Tort egiptean. Rețetă orientală, delicioasă
Cum poți repara un ganache de ciocolată tăiat. Sfaturi la îndemâna oricui
Cum poți repara un ganache de ciocolată tăiat. Sfaturi la îndemâna oricui
Fondue de ciocolată, desertul care adună prietenii împreună
Fondue de ciocolată, desertul care adună prietenii împreună
Nuci și alte forme de fursecuri umplute. Desert de post cu gust de copilărie
Nuci și alte forme de fursecuri umplute. Desert de post cu gust de copilărie
închide