Cele mai bune restaurante din lume în 2022
În fiecare an este publicată lista cu cele mai bune restaurante din lume pe care o așteaptă atât bucătarii, cât și clienții. În ultimii ani localurile din Peninsula Scandinavă au obținut aprecierea maximă, iar 2022 nu face excepție.
Lista cu cele mai bune 50 de restaurante ale lumii ”World’s 50 Best Restaurants” a apărut, proiectul fiind susținut încă de atunci de S.Pellegrino. A devenit unul dintre momentele mult-așteptate de bucătarii specialiști. Cei care apar în această listă sunt considerați a fi cei mai buni din lume, adevărați inovatori în arta culinară.
La procesul de votare participă 1080 de experți culinari internaționali, împărțiți pe 27 de zone. Fiecărei zone îi sunt alocate 40 de persoane care își exprimă votul. Pentru a se înlătura orice urmă de suspiciune, în fiecare an sunt înlocuiți un sfert dintre experți.
În 2022 cel mai bun restaurant din lume a fost votat Geranium unde chef este bucătarul Rasmus Kofoed. Acesta este unul dintre localurile emblematice ale Danemarcei. Este situat la etajul opt al unei clădiri din Copenhaga, de unde clienții pot vedea frumoasele grădini Fælledparken.
Meniul de degustare „Univers” este de inspirație locală și se schimbă sezonier. Timp de minimum trei ore clienții încearcă aproximativ 20 de feluri de mâncare – aperitive, mâncăruri sărate și dulciuri. Are trei stele Michelin din 2016.
Îți oferim și noi câteva rețete de bruschete pe care să le poți încerca la tine acasă. Sunt ideale pentru aperitiv, mai ales când ai invitați la masă.
Lista completă cu cele mai bune 50 de restaurante din lume în 2022
- 50. Single Thread, Healdsburg, CA
- 49. Ikoyi, Londra
- 48. Leo, Bogota
- 47. Oteque, Rio de Janiero
- 46. Belcanto, Lisabona
- 45. Narisawa, Tokyo
- 44. Le Bernardin, New York
- 43. Boragó, Santiago
- 42. Quique Dacosta, Dénia, Spania
- 41. La Cime, Osaka
- 40. Schloss Schauenstein, Furstenau, Elveția
- 39. Sorn, Bangkok
- 38. Jordnær, Copenhaga
- 37. Fyn, Cape Town
- 36. Odette, Singapore
- 35. The Clove Club, Londfra
- 34. Hisa Franko, Kobarid, Slovenia
- 33. Atomix, New York
- 32. Mayta, Lima
- 31. Arpège, Paris
- 30. Florilège, Tokyo
- 29. St. Hubertus, San Cassiano, Italia
- 28. Le Clarence, Paris
- 27. Hof Van Cleve, Kruishoutem, Belgia
- 26. Restaurant Tim Raue, Berlin
- 25. Frantzén, Stockholm
- 24. The Chairman, Hong Kong
- 23. The Jane, Antwerp
- 22. Septime, Paris
- 21. Mugaritz, San Sebastian, Spania
- 20. Den, Tokyo
- 19. Piazza Duomo, Alba, Italia
- 18. Alchemist, Copenhaga
- 17. Nobelhart & Schmutzig, Berlin
- 16. Elkano, Getaria, Spania
- 15. Reale, Castel di Sangro, Italia
- 14. Don Julio, Buenos Aires
- 13. Steirereck, Viena
- 12. Uliassi, Senigallia, Italia
- 11. Maido, Lima
- 10. Le Calandre, Rubano, Italia
- 9. Quintonil, Mexico City
- 8. Lido 84, Gardone Riviera, Italia
- 7. A Casa do Porco, Sao Paulo
- 6. Asador Etxebarri, Atxondo, Spania
- 5. Pujol, Mexico City
- 4. Diverxo, Madrid, Spania
- 3. Disfrutar, Barcelona, Spania
- 2. Central, Lima
- 1. Geranium, Copenhagen
Localurile din Orientul Mijlociu nu se află pe această listă
Surpriza de anul acesta este restaurantul Central din Lima, Peru. Timp de 20 de ani niciun local din afara Europei și a Americii de Nord nu a reușit să ajungă în top 3, dar acesta a convins experții că trebuie să fie acolo.
Totuși, rămân nu doar în afara primelor 3 locuri, ci în afara listei restaurantele din Orientul Mijlociu. Niciun restaurant din această zonă nu a fost prezent în lista celor mai bune 50 localuri din lume. Nici India, o țară cu 1,38 miliarde de locuitori nu are un reprezentant. Din Africa a fost votat un sigur local. Acesta este din Africa de Sud și servește mâncare asiatică preparată prin tehnici japoneze.
În cadrul galei a mai fost anunțat și cel mai bun cofetar din lume: René Frank de la Coda, un restaurant din Berlin. Cea mai bună femeie bucătar a fost desemnată Leonor Espinosa, iar cel mai bun sommelier Josep Roca.
