Clătite Gundel. Clătite cu cremă de nuci și glazură de ciocolată

timpul de preparare
Timp de gătire: 45 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Desert
tipul bucătăriei
bucătăria: Ungurească

Atunci când familia îți va cere să îi răsfeți cu câteva clătite, încercă rețeta de clătite Gundel, inspirată din bucătăria ungurească. Este o rețetă de clătite clasice, dar umplute cu o delicioasă cremă de nuci și glazurate cu ciocolată.

Clătite Gundel pe o farfurie, alături de o ceașcă cu cafea, o latieră, un bol cu nuci, un bol cu ciocolată și o altă farfurie cu clătite simple
Galerie foto

Galerie foto

Crema de nuci se aromatizează cu rom / Shutterstock

Rețeta clătitelor a fost creată într-un restaurant de lux denumit ” Casa Gundel”. Restaurantul a aparținut unui restaurator maghiar, magnat de afaceri, filantrop și scriitor de lucrări culinare, Karoly Gundel. Clătitele au foat foarte apreciate, iar rețeta preluată de toate bucătăriile lumii.

Citește și

Aluatul pentru clătite se prepară în modul clasic, dar cu unt topit în compoziție. După coacere, clătitele sunt umplute cu o crema de nuci îmbogățită cu stafide si coajă de lămâie sau de portocală confiată. Apoi se glazurează din belșug cu un sos delicios de ciocolată. Pe lângă deliciul absolut, clătitele sunt și foarte consistente.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Descoperă aici și o rețetă de clătite cu banane și bezea, la fel de delicioase și de irezistibile. Iar mai jos vei descoperi rețeta detaliată pentru clătite cu cremă de nuci și glazură de ciocolată, denumite clătite Gundel.

Ingrediente

Mod de preparare

Pentru prepararea aluatului de clătite Gundel, procedezi ca la aluatul de clătite clasice, dar adaugi și puțin unt topit. Amesteci într-un bol ouăle cu un praf de sare, apoi adaugi untul topit și răcit. Continui cu laptele, făina și la final, apa minerală.

Aluatul se lasă la odihnit 20 de minute, apoi prepari clătitele în tigaia încinsă, unsă cu puțin unt sau cu ulei.

Cum prepari cremă de nuci

Pune 100 ml apă și 50 gr zahăr la fiert, până când se topește zahărul. Lasă siropul să se mai răcorească puțin, apoi adaugă romul.Amestecă pentru omogenizare și adaugă stafidele pe care le lași la hidratat până când se măresc consistent în volum.

Pune miezul de nucă într-o tigaie antiaderentă și rumenește-l pe foc până când devine crocant, dar nu ars. Lasă-l să se răcească și îl macini fin.

Pune într-o crăticioară așezată pe flacăra aragazului laptele, frișca lichidă, untul, zahărul, coaja rasă de lămâie și nuca măcinată. Amestecă ingredientele în timp ce le fierbi la foc mic până când se transformă într-o cremă densă.

Stinge focul și adaugă în cremă vanilia, stafidele scurse și coaja confiată de portocale.

Descoperă și o rețetă de cremă de ciocolată cu nuci, perfectă pentru umplerea prăjiturilor, dar și a fursecurilor.

Cum prepari sosul de ciocolată pentru clătite Gundel

Amestecă într-o crăticioară gălbenușurile cu zahărul și un praf de sare, până la omogenizare. Adaugă laptele, apoi amidonul amestecat cu pudra de cacaoși omogenizează bine compoziția. Pune compoziția rezultată la fiert și amestecă intens până când capătă consistență de sos cremos.

Pune smântâna pentru frișcă la încălzit și topește ciocolata în ea. Apoi amestecă cele două compoziții până la omogenizare.

După ce ai preparat și clătitele și crema de nuci și sosul de ciocolată, poți umple și glazura clătitele.

Umple câte o clătită cu cremă de nuci, apoi pliaz-o sub formă de triunghi.

Așază clătita umplută pe farfurie și glazureaz-o din belșug cu sos de ciocolată. Prpcedează în același mod și cu celelalte clătite.

Iar dacă mai dorești și altă rețetă de clătite, îți recomandăm să încerci rețeta unui delicios tort de clătite cu ciocolată și alune de pădure.

Citește și
Clătite cu cremă de nuci și glazură de ciocolată pe o farfurie și clătite simple pe altă farfurie, alături de un bol cu ciocolată și unul cu nuci
Galerie foto

Galerie foto

Pasul de umplere a clătitelor cu cremă de nuci
Femeie transferând clătita din tigaie pe platou cu o spatulă
Clătite Gundel pe o farfurie, alături de o ceașcă cu cafea, o latieră, un bol cu nuci, un bol cu ciocolată și o altă farfurie cu clătite simple
+1
CELE MAI CITITE
Krapfen sau gogoși austriece pufoase, umplute cu gem și decorate cu zahăr
Krapfen. Rețetă de gogoși austriece pufoase, umplute cu gem
Krapfen. Rețetă de gogoși austriece pufoase, umplute cu gem
Porție de Ciulama de pui cu ciuperci și smântână în bol cu furculiță, doi căței de usturoi și felii de pâine
Ciulama de pui cu ciuperci și smântână. Un preparat tradițional românesc
Ciulama de pui cu ciuperci și smântână. Un preparat tradițional românesc
Porții de ștrudel cu cartofi și cașcaval pe o farfurie cu furculiță și cuțit
Ștrudel cu cartofi și cașcaval. O variantă sărată a ștrudelului vienez
Ștrudel cu cartofi și cașcaval. O variantă sărată a ștrudelului vienez
Cobbler cu caise și lavandă în bol cu linguriță, alături de un buchet de lavandă
Cobbler cu caise și lavandă. Un desert rustic și aromat
Cobbler cu caise și lavandă. Un desert rustic și aromat
ouă expirate
Mai poți consuma ouăle după ce expiră? Iată ce spun specialiștii
Mai poți consuma ouăle după ce expiră? Iată ce spun specialiștii
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Tartă cu struguri și cremă de nuci porționată
Galerie foto
Tartă cu struguri și cremă de nuci. Un adevărat răsfăț al texturilor și aromelor
Tartă cu struguri și cremă de nuci. Un adevărat răsfăț al texturilor și aromelor
Churros cu sos de ciocolată pe un platou alb
Galerie foto
Churros cu sos de ciocolată. Rețetă de gogoși spaniole
Churros cu sos de ciocolată. Rețetă de gogoși spaniole
Sos de ciocolată în bol alb și în linguriță
Galerie foto
Sos de ciocolată. Rețeta rapidă a celui mai delicios sos pentru glazurat deserturi
Sos de ciocolată. Rețeta rapidă a celui mai delicios sos pentru glazurat deserturi
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Panna cotta cu jeleu de zmeură. pe o farfurie albă, decorată cu zmeură și frunze de mentă
05:20
Panna cotta cu jeleu de zmeură. Echilibru între cremozitate și prospețime Panna cotta cu jeleu de zmeură. Echilibru între cremozitate și prospețime
File de somon în crustă de muștar cu fistic pe farfurie și într-o furculiță ținută în mână
05:12
File de somon în crustă de muștar cu fistic. O explozie de arome și texturi File de somon în crustă de muștar cu fistic. O explozie de arome și texturi
Galette cu caise evantai pe un tocător de lemn rotund, alături de caise proaspete
6 iulie, 06:03
Galette cu caise evantai. Un desert rustic, cu aer franțuzesc Galette cu caise evantai. Un desert rustic, cu aer franțuzesc
Plăcintă împletită cu pui și legume porționată, alături de o ceașcă cu ceai
6 iulie, 05:42
Plăcintă împletită cu pui și legume, crocantă la exterior, fragedă și suculentă în interior Plăcintă împletită cu pui și legume, crocantă la exterior, fragedă și suculentă în interior
Pâine rustică cu făină albă și mălai porționată pe un tocător de lemn, alături de boabe de porumb
5 iulie, 06:49
Pâine rustică cu făină albă și mălai. Rețetă de la bunica Pâine rustică cu făină albă și mălai. Rețetă de la bunica
Salată egipteană de fructe - Fakhfakhina
5 iulie, 06:26
Fakhfakhina. Rețetă egipteană de salată din fructe Fakhfakhina. Rețetă egipteană de salată din fructe
Omletă cu sparanghel și cartofi porționată pe un tocător de lemn
4 iulie, 06:55
Omletă cu sparanghel și cartofi, cremoasă și consistentă Omletă cu sparanghel și cartofi, cremoasă și consistentă
Prăjitura Kardinalschnitte porționată pe un platou, cu o spatulă de tort
4 iulie, 05:59
Kardinalschnitte. Rețeta unui desert tradițional din bucătăria austriacă Kardinalschnitte. Rețeta unui desert tradițional din bucătăria austriacă
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
1
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Printre rețetele de deserturi cu căpșuni pe care ți-ai propus să le testezi, mai adaugă și rețeta de rulada cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă. Este un desert delicat,...
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
2
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Dacă ești în căutarea unei rețete de desert delicat, răcoritor și foarte elegant, ideal pentru sezonul căpșunilor, îți recomandăm rețeta de șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Se prepară fără coacere și...
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
3
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave Kosi este un preparat tradițional din bucătăria albaneză, fiind un fel de mâncare popular în Balcani. Este o combinație savuroasă de carne, orez și iaurt, toate gătite într-o tavă la...
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
4
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
Dacă ai o conservă de ton în cămară deja ai un punct de plecare pentru o masă copioasă. Este un produs versatil și bogat în nutrienți, cu multiple beneficii pentru sănătate...
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
5
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Rețeta de macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel este genul de rețetă cu puține ingrediente, dar bine echilibrate. Gustul peștelui este evidențiat și înnobilat de aciditatea proaspătă a lămâii și...
Parteneri
Horoscopul săptămânii 7 iulie – 13 iulie 2025. Descoperă ce îți rezervă astrele
Horoscopul săptămânii 7 iulie – 13 iulie 2025. Descoperă ce îți rezervă astrele
Horoscopul săptămânii 7 iulie – 13 iulie 2025. Descoperă ce îți rezervă astrele
EXPERIMENT. 85 de grade, temperatura volanului unei maşini lăsate în soare pe caniculă
EXPERIMENT. 85 de grade, temperatura volanului unei maşini lăsate în soare pe caniculă
EXPERIMENT. 85 de grade, temperatura volanului unei maşini lăsate în soare pe caniculă
Milionarul român cu trei pensii dă din casă! Ce i-a făcut propria nevastă. Dieta secretă care l-a ajutat enorm
Milionarul român cu trei pensii dă din casă! Ce i-a făcut propria nevastă. Dieta secretă care l-a ajutat enorm
Milionarul român cu trei pensii dă din casă! Ce i-a făcut propria nevastă. Dieta secretă care l-a ajutat enorm
Artist celebru din România a sărit la bătaie în timpul concertului său. Ce s-a întâmplat între el și un fan
Artist celebru din România a sărit la bătaie în timpul concertului său. Ce s-a întâmplat între el și un fan
Artist celebru din România a sărit la bătaie în timpul concertului său. Ce s-a întâmplat între el și un fan
Nepoata Victoriei Ruffo a împlinit 1 an. Actrița ar fi lipsit de la petrecerea zilei sale de naștere
Nepoata Victoriei Ruffo a împlinit 1 an. Actrița ar fi lipsit de la petrecerea zilei sale de naștere
Nepoata Victoriei Ruffo a împlinit 1 an. Actrița ar fi lipsit de la petrecerea zilei sale de naștere
Jocuri PlayStation Plus din iulie 2025. Ce titluri vor fi disponibile
Jocuri PlayStation Plus din iulie 2025. Ce titluri vor fi disponibile
Jocuri PlayStation Plus din iulie 2025. Ce titluri vor fi disponibile
Tartă cu lămâie și zmeură
Tartă cu lămâie și zmeură
Tartă cu lămâie și zmeură
Anxietatea de separare. Ce este și cum îi putem face față
Anxietatea de separare. Ce este și cum îi putem face față
Anxietatea de separare. Ce este și cum îi putem face față
Băieții de la BTS au anunțat că vor lansa un nou album și vor pleca într-un turneu mondial în 2026
Băieții de la BTS au anunțat că vor lansa un nou album și vor pleca într-un turneu mondial în 2026
Băieții de la BTS au anunțat că vor lansa un nou album și vor pleca într-un turneu mondial în 2026
Efectele adverse ale consumului excesiv de migdale. Impactul pe care îl pot avea asupra organismului
Efectele adverse ale consumului excesiv de migdale. Impactul pe care îl pot avea asupra organismului
Efectele adverse ale consumului excesiv de migdale. Impactul pe care îl pot avea asupra organismului
fresh
Plăcintă împletită cu pui și legume, crocantă la exterior, fragedă și suculentă în interior

Plăcintă împletită cu pui și legume, crocantă la exterior, fragedă și suculentă în interior

Plăcintă împletită cu pui și legume, crocantă la exterior, fragedă și suculentă în interior

Galette cu caise evantai. Un desert rustic, cu aer franțuzesc

Galette cu caise evantai. Un desert rustic, cu aer franțuzesc

Panna cotta cu jeleu de zmeură. Echilibru între cremozitate și prospețime

Panna cotta cu jeleu de zmeură. Echilibru între cremozitate și prospețime

File de somon în crustă de muștar cu fistic. O explozie de arome și texturi

File de somon în crustă de muștar cu fistic. O explozie de arome și texturi
închide