Cozonac Babka cu mac și nuci. Un dans între tradiție și rafinament

Acest cozonac Babka cu mac și nuci este un desert care îmbină frumusețea vizuală cu o aromă complexă și profundă. Este rustic și rafinat având un echilibru rar între gust, estetică și tradiție reinterpretată cu stil.

Cozonac Babka cu mac și nuci porționat pe un grătar și un bol cu mac și lingură
Galerie foto

Galerie foto

Acest cozonac este un echilibru rar între gust, estetică și tradiție reinterpretată cu stil / Shutterstock

Are aspect de spirale ample cu tăieturi care expun umplutura bogată. Marginile sunt caramelizate și lucioase. Textura este moale și fragedă la interior, ușor crocantă pe margini. Dar are și zone în care umplutura a pătruns în aluat, creând o fuziune intens aromată.

Citește și

Crema de mac și nuci este vedeta rețetei. Macul măcinat fin este completat de nucile măcinate. Împreună, creează o umplutură consistentă și parfumată, îndulcită blând cu miere și zahăr, aromatizată cu coajă de citrice și o idee de rom sau vanilie.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Când guști, întâlnești mai întâi aluatul moale și parfumat. Apoi dai de o explozie de mac și nuci, iar la final, o adiere de vanilie sau coajă de portocală care persistă pe papile. Este o alternanță perfectă între aluat și umplutură, între fraged și dens, între alunecos și crocant. Descoperă și o rețetă de cozonac însiropat cu vinars. Iar mai jos îți oferim rețeta detaliată pentru cozonac Babka cu mac și nuci.

Ingrediente

Mod de preparare

Vei începe cu pregătirea drojdiei. Amestecă laptele călduț cu zahărul și drojdia până la omogenizare. Lasă compoziția 10 minute să se activeze.

Cum prepari aluatul pentru cozonac Babka cu mac și nuci

Într-un bol mare trece făina prin sită. Creează un loc adânc la mijloc și adaugă ouăle, vanilia, coaja de citrice și sarea. Amestecă toate aceste ingrediente apoi adaugă maiaua de drojdie și începe frământarea.

Încorporează untul moale, câte puțin. Frământă 10-15 minute până obții un aluat neted și elastic. Acoperă bolul și lasă aluatul la dospit 1,5–2 ore, până își dublează volumul.

Între timp pregătește umplutura de mac și nuci. Fierbe laptele cu zahărul. Adaugă macul măcinat fin și nucile, de asemeni, măcinate și amestecă.

Fierbe compoziția câteva minute, apoi încorporează untul, mierea, aromele. Lasă să se răcească complet.

Cum formezi și coci cozonacul

Împarte aluatul dospit în 2 părți egale. Întinde prima bucată într-un dreptunghi (~30×40 cm). Întinde umplutura într-un strat uniform, lăsând margini libere de 1 cm. Rulează strâns pe lungime. Taie ruloul în două pe lungime, cu un cuțit bine ascuțit. Răsucește cele două fâșii cu partea tăiată în sus, în formă de „spirală”/„împletitură”, formând deliciosul cozonac Babka cu mac și nuci.

Pune împletitura rezultată într-o tavă de chec tapetată (30×10 cm). Repetă cu a doua bucată. Lasă-le la dospit 30–40 min.

Preîncălzește cuptorul la 180°C.

Unge cozonacii cu ou bătut și coace-i 35–40 de minute, până sunt rumeni și bine crescuți.

La final, toarnă peste ei siropul cald (opțional), pentru un plus de luciu și umiditate.

Lasă cozonacul să se răcească în tavă 15 minute, apoi scoate-l pe un grătar. Se feliază cel mai bine după răcire completă, dar poți gusta o felie călduță pentru răsfăț. Straturile cu umplutură de mac și nucă sunt vizibile, frumos conturate, iar gustul este desăvârșit.

Iar dacă mai dorești și altă rețetă de cozonac, îți recomandăm să încerci rețeta cozonacului Potica sau Povitica, cu umplutură de nuci și cacao.

Citește și
Cozonac cu umplutură de mac și nuci pe un grătar
Galerie foto

Galerie foto

Cozonac Babka cu mac și nuci porționat pe un grătar și un bol cu mac și lingură
Cozonac Babka cu mac și nuci porționat pe un grătar și un bol cu mac și lingură
+0
CELE MAI CITITE
Tartă cu vanilie și zmeură, decorată cu frunze de mentă
Tartă cu vanilie și zmeură. O combinație cuceritoare de texturi și arome
Tartă cu vanilie și zmeură. O combinație cuceritoare de texturi și arome
Felii de ruladă de pui cu ciuperci, în crustă de bacon pe un platou cu roșii și un bol cu sos
Ruladă de pui cu ciuperci, în crustă de bacon
Ruladă de pui cu ciuperci, în crustă de bacon
Galette cu caise și migdale porționată, alături de o ceașcă cu cafea și caise
Galette cu caise și migdale. Rețetă de tartă rustică din bucătăria franceză
Galette cu caise și migdale. Rețetă de tartă rustică din bucătăria franceză
Păstăi de fasole înfășurate în bacon,pe salată verde
Păstăi de fasole înfășurate în bacon, preparate la cuptor
Păstăi de fasole înfășurate în bacon, preparate la cuptor
Cremă bavareză în cupe de sticlă
Cremă bavareză - Bavarois. Un desert fin și aerat
Cremă bavareză - Bavarois. Un desert fin și aerat
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Cozonac Cruffin cu multe stafide secționat
Cozonac Cruffin cu multe stafide. Rețeta unui desert rafinat
Cozonac Cruffin cu multe stafide. Rețeta unui desert rafinat
Două porții de cozonac Gubana pe o farfurie, alături de platoul cu cozonacul secționat
Galerie foto
Cozonac Gubana – Rețetă tradițională din bucătăria italiană
Cozonac Gubana – Rețetă tradițională din bucătăria italiană
Chec cu figurine de iepurași în interior, glazurat cu ciocolată albă și porționat pe un tocător
Galerie foto
Chec cu figurine de iepurași în interior, glazurat cu ciocolată albă
Chec cu figurine de iepurași în interior, glazurat cu ciocolată albă
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Boeuf Bourguignon în bol rustic cu pâine, ciuperci și roșii
06:52
Boeuf Bourguignon. Rețetă de tocăniță din bucătăria franceză Boeuf Bourguignon. Rețetă de tocăniță din bucătăria franceză
Chec cu dovlecei și măsline verzi porționat
05:46
Chec cu dovlecei și măsline verzi. Un aperitiv cu aromă mediteraneeană Chec cu dovlecei și măsline verzi. Un aperitiv cu aromă mediteraneeană
Rote Grütze în pahar cu sos de iaurt deasupra
05:35
Rote Grütze. Rețeta unui desert răcoritor cu consistență suculentă Rote Grütze. Rețeta unui desert răcoritor cu consistență suculentă
Mazăre cu baby morcov la borcan - două porții
17 iulie, 06:50
Mazăre cu baby morcov la borcan. Rețetă simplă, pentru iarnă Mazăre cu baby morcov la borcan. Rețetă simplă, pentru iarnă
Limonadă cu lime și mentă într-o carafă de sticlă, alături de un lime secționat și lămâie
17 iulie, 05:33
Limonadă cu lime și mentă, perfectă pentru zilele calde de vară Limonadă cu lime și mentă, perfectă pentru zilele calde de vară
Prăjitură cu coacăze roșii și bezea porționată
17 iulie, 05:08
Prăjitură cu coacăze roșii și bezea. Un dulce rustic cu accente fine Prăjitură cu coacăze roșii și bezea. Un dulce rustic cu accente fine
Salată Cobb pe o farfurie, alături de o sosieră cu dressing și boluri cu ingrediente
16 iulie, 06:47
Salată Cobb. O salată consistentă, echilibrată și foarte gustoasă Salată Cobb. O salată consistentă, echilibrată și foarte gustoasă
Gem de coacăze roșii în bol cu linguriță
16 iulie, 05:33
Gem de coacăze roșii. Un deliciu rubiniu și intens fructat Gem de coacăze roșii. Un deliciu rubiniu și intens fructat
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
1
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Printre rețetele de deserturi cu căpșuni pe care ți-ai propus să le testezi, mai adaugă și rețeta de rulada cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă. Este un desert delicat,...
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
2
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Dacă ești în căutarea unei rețete de desert delicat, răcoritor și foarte elegant, ideal pentru sezonul căpșunilor, îți recomandăm rețeta de șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Se prepară fără coacere și...
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
3
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave Kosi este un preparat tradițional din bucătăria albaneză, fiind un fel de mâncare popular în Balcani. Este o combinație savuroasă de carne, orez și iaurt, toate gătite într-o tavă la...
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
4
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
Dacă ai o conservă de ton în cămară deja ai un punct de plecare pentru o masă copioasă. Este un produs versatil și bogat în nutrienți, cu multiple beneficii pentru sănătate...
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
5
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Rețeta de macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel este genul de rețetă cu puține ingrediente, dar bine echilibrate. Gustul peștelui este evidențiat și înnobilat de aciditatea proaspătă a lămâii și...
Parteneri
Dulceață de coacăze roșii. Rubinul acrișor din borcan
Dulceață de coacăze roșii. Rubinul acrișor din borcan
Dulceață de coacăze roșii. Rubinul acrișor din borcan
Detaliul descoperit în ultimul story publicat de Felix Baumgartner pe Instagram
Detaliul descoperit în ultimul story publicat de Felix Baumgartner pe Instagram
Detaliul descoperit în ultimul story publicat de Felix Baumgartner pe Instagram
Cadou între copii de miliardar. Ce a putut primi Ioana Ţiriac de la fratele ei mai mare
Cadou între copii de miliardar. Ce a putut primi Ioana Ţiriac de la fratele ei mai mare
Cadou între copii de miliardar. Ce a putut primi Ioana Ţiriac de la fratele ei mai mare
A murit Felix Baumgartner, partenerul Mihaelei Rădulescu! Ce s-a întâmplat și care a fost cauza decesului! Ultimele imagini cu el
A murit Felix Baumgartner, partenerul Mihaelei Rădulescu! Ce s-a întâmplat și care a fost cauza decesului! Ultimele imagini cu el
A murit Felix Baumgartner, partenerul Mihaelei Rădulescu! Ce s-a întâmplat și care a fost cauza decesului! Ultimele imagini cu el
Paulina Rubio a pierdut bătălia legală împotriva fostului partener. Vedeta nu mai are custodie asupra propriului copil
Paulina Rubio a pierdut bătălia legală împotriva fostului partener. Vedeta nu mai are custodie asupra propriului copil
Paulina Rubio a pierdut bătălia legală împotriva fostului partener. Vedeta nu mai are custodie asupra propriului copil
Elon Musk își cere scuze pentru comportamentul său. Ce regretă miliardarul
Elon Musk își cere scuze pentru comportamentul său. Ce regretă miliardarul
Elon Musk își cere scuze pentru comportamentul său. Ce regretă miliardarul
Chec cu cocos și coacăze roșii
Chec cu cocos și coacăze roșii
Chec cu cocos și coacăze roșii
Impactul muzicii asupra dezvoltării cognitive a copiilor: Ce spun studiile
Impactul muzicii asupra dezvoltării cognitive a copiilor: Ce spun studiile
Impactul muzicii asupra dezvoltării cognitive a copiilor: Ce spun studiile
Rihanna a atras toate privirile cu o ținută care îi lăsa la vedere burtica de gravidă, după ce a dezvăluit că așteaptă al treilea copil
Rihanna a atras toate privirile cu o ținută care îi lăsa la vedere burtica de gravidă, după ce a dezvăluit că așteaptă al treilea copil
Rihanna a atras toate privirile cu o ținută care îi lăsa la vedere burtica de gravidă, după ce a dezvăluit că așteaptă al treilea copil
Ceaiul Tulsi amp;#8211; beneficii și proprietăți. Ce se întâmplă dacă îl consumi zilnic
Ceaiul Tulsi amp;#8211; beneficii și proprietăți. Ce se întâmplă dacă îl consumi zilnic
Ceaiul Tulsi amp;#8211; beneficii și proprietăți. Ce se întâmplă dacă îl consumi zilnic
fresh
Salată Cobb. O salată consistentă, echilibrată și foarte gustoasă

Salată Cobb. O salată consistentă, echilibrată și foarte gustoasă

Salată Cobb. O salată consistentă, echilibrată și foarte gustoasă

Tartă cu caise și crumble. Rețeta unui desert rustic, de vară

Tartă cu caise și crumble. Rețeta unui desert rustic, de vară

Gem de coacăze roșii. Un deliciu rubiniu și intens fructat

Gem de coacăze roșii. Un deliciu rubiniu și intens fructat

Limonadă cu lime și mentă, perfectă pentru zilele calde de vară

Limonadă cu lime și mentă, perfectă pentru zilele calde de vară

Prăjitură cu coacăze roșii și bezea. Un dulce rustic cu accente fine

Prăjitură cu coacăze roșii și bezea. Un dulce rustic cu accente fine
închide