Cozonac Potica sau Povitica, cu umplutură de nuci și cacao

timpul de preparare
Timp de gătire: 60 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Desert
tipul bucătăriei
bucătăria: Internațională

Rețeta de cozonac Potica sau Povitica este inspirată din bucătăriile slovenă și croată. Este rețeta unui cozonac cu multe straturi și cu umplutură bogată de nuci cu cacao și aromată cu scorțișoară.

Cozonac Potica sau Povitica, cu umplutură de nuci și cacao, secționat
Galerie foto

Galerie foto

Cozonacul potica este deosebit și ca gust, dar și ca aspect / Shutterstock

Denumirea  de Potica provine din Slovenia, iar Povitica din Croația. Cozonacul nu este complex, se prepară destul de ușor, însă aluatul necesită mai mult timp de dospire față de cozonacul clasic. Se lasă mai mult timp la dospit, atât după frământare cât și după formarea cozonacului. Umplutura se prepară dintr-un amestec de nuci cu cacao și multe arome. Printre acestea se regăsește vanilia și scorțișoara.

Citește și

Cozonacul este mai special, în primul rând prin aspectul spiralat, dar și prin gustul aromat al umpluturii. După frământare și dospire, aluatul de cozonac se unge cu umplutura și se modelează sub forma literei S. Astfel va avea un aspect spectaculos în secțiune.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Descoperă și o rețetă de cozonac împletit cu mac și stafide, copt în formă de coroniță. Iar mai jos vei descoperi rețeta detaliată pas cu pas pentru cozonac Potica sau Povitica.

Ingrediente

Mod de preparare

Ca pentru oricare alt aluat de cozonac și pentru cozonacul Potica se aduc toate ingredientele la temperatura camerei, înainte de a începe amestecarea lor. Mai întâi vei trece făina prin sită în bolul mixerului și pregătești maiaua de drojdie.

Cum prepari aluatul pentru cozonac Potica sau Povitica

Încălzește 100 ml din lapte și dizolvă în el drojdia uscată împreună cu o lingură de zahăr. Creează un loc adânc la mijlocul făinii și pune acest amestec acolo. Acoperă bolul și lasă maiaua de drojdie să se dezvolte timp de 8-10 minute.

Apoi încălzește și restul de lapte și adaugă zahărul în el. Amestecă până la dizolvarea zahărului. În alt bol amestecă ouăle cu sarea, doar până la omogenizare.

Apoi adaugă ouăle peste maiaua de drojdie și începe să torni puțin câte puțin din laptele cald, în timp ce amesteci ingredientele cu ajutorul mixerului.

Frământă aluatul până când se dezlipește de pe pereții bolului și de pe cârligul de amestecare. Apoi încorporează în aluat și untul moale, tăiat în cuburi.

Așază o folie de prospețime peste bol și lasă aluatul la dospit până când își dublează volumul.

Cum prepari compoziția pentru umplutură

Fierbe laptele adăugând în el sarea, zahărul și jumătate din cantitatea de unt. Amestecă până când ingredientele solide sunt dizolvate. Macină nuca, dar nu foarte fin și pune-o într-un bol. Adaugă esența, scorțișoara, pudra de cacao și o parte din untul moale.

Toarnă peste aceste ingrediente lichidul fierbinte și omogenizează bine compoziția.

Lasă compoziția de nuci  să se răcească bine, apoi încorporează în ea un ou întreg.

Cum formezi și coci cozonac Potica sau Povitica

Din aluatul dospit vor rezulta doi cozonaci copți în tăvi clasice. Împarte aluatul în două părți egale.

Unge blatul de lucru cu ulei și întinde pe el prima parte de aluat, într-o foaie dreptunghiulară, ușor subțire. peste foaie întinde jumătate din compoziția de nuci. Rulează foaia și modelează ruloul sub forma literei S.

Pune-l în tava acoperită cu hârtie de copt. Procedează în același mod și cu a doua parte de aluat. Acoperă tăvile cu folie de prospețime  și lasă cozonacii la dospit până când își dublează volumul.

Pentru a-i coace, mai întâi încălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Unge cozonacii cu ou bătut și introdu-i  în cuptor. Coace-i la 180 grade Celsius pentru 15 minute. Apoi setează temperatura la 160 de grade Celsius și mai coace-i pentru 30-40 de minute.

După coacere, în mod clasic, deliciosul cozonac Potica sau Povitica se decorează cu zahăr pudră.

Una dintre cele mai interesante rețete de cozonac, pe care o poți prepara și tu de sărbători, este rețeta de cozonac însiropat cu vinars și umplutură de nuci cu scorțișoară.

Citește și
Trei felii de cozonac Potica sau Povitica, cu umplutură de nuci și cacao
Galerie foto

Galerie foto

Două tăvi cu aluat de cozonac în forma literei S
Cozonac Potica sau Povitica, cu umplutură de nuci și cacao, secționat
+21
CELE MAI CITITE
Pască cu Nutella, fără aluat porționată
Pască cu Nutella, fără aluat. Rețetă simplă și rapidă
Pască cu Nutella, fără aluat. Rețetă simplă și rapidă
Cozonac Babka cu mac și nuci porționat pe un grătar și un bol cu mac și lingură
Cozonac Babka cu mac și nuci. Un dans între tradiție și rafinament
Cozonac Babka cu mac și nuci. Un dans între tradiție și rafinament
carne de miel pusă într-o tavă
6 greșeli pe care le faci când gătești carne de miel. Cum poți să le eviți
6 greșeli pe care le faci când gătești carne de miel. Cum poți să le eviți
Chec cu figurine de iepurași în interior, glazurat cu ciocolată albă și porționat pe un tocător
Chec cu figurine de iepurași în interior, glazurat cu ciocolată albă
Chec cu figurine de iepurași în interior, glazurat cu ciocolată albă
Fursecuri iepurași și ouă cu gem de căpșun pe un platou
Fursecuri iepurași și ouă cu gem de căpșuni, fragede și aromate
Fursecuri iepurași și ouă cu gem de căpșuni, fragede și aromate
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Cozonac Cruffin cu multe stafide secționat
Cozonac Cruffin cu multe stafide. Rețeta unui desert rafinat
Cozonac Cruffin cu multe stafide. Rețeta unui desert rafinat
Două porții de cozonac Gubana pe o farfurie, alături de platoul cu cozonacul secționat
Galerie foto
Cozonac Gubana – Rețetă tradițională din bucătăria italiană
Cozonac Gubana – Rețetă tradițională din bucătăria italiană
Estonian Kringel, o împletitură cu scorțișoară
Estonian Kringel. Rețetă de cozonac împletit, cu scorțișoară
Estonian Kringel. Rețetă de cozonac împletit, cu scorțișoară
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Patru porții din prăjitura cu foi fragede și cremă caramel pe o farfurie
06:57
Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată
Două bucăți de macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel
21 aprilie, 05:08
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Mini tarte cu mousse de ton
20 aprilie, 05:14
Mousse de ton. Un aperitiv fin, cu textură catifelată și gust rafinat Mousse de ton. Un aperitiv fin, cu textură catifelată și gust rafinat
Cozonac Cruffin cu multe stafide secționat
19 aprilie, 05:48
Cozonac Cruffin cu multe stafide. Rețeta unui desert rafinat Cozonac Cruffin cu multe stafide. Rețeta unui desert rafinat
Piftie de curcan cu ouă fierte în trei vase, alături de un bol cu muștar, felii de pâine, furculițe, ceapă verde și usturoi
19 aprilie, 05:35
Piftie de curcan cu ouă fierte, pentru o masă de sărbătoare Piftie de curcan cu ouă fierte, pentru o masă de sărbătoare
Cotlete de miel cu legume la tigaie și piure de cartofi
19 aprilie, 05:21
Cotlete de miel cu legume la tigaie și piure de cartofi Cotlete de miel cu legume la tigaie și piure de cartofi
Două porții de cozonac Gubana pe o farfurie, alături de platoul cu cozonacul secționat
18 aprilie, 06:11
Cozonac Gubana – Rețetă tradițională din bucătăria italiană Cozonac Gubana – Rețetă tradițională din bucătăria italiană
Prăjitura Valurile Dunării cu vișine porționată pe farfurii
18 aprilie, 05:31
Prăjitura Valurile Dunării cu vișine. Un desert spectaculos și delicios Prăjitura Valurile Dunării cu vișine. Un desert spectaculos și delicios
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
1
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Dacă nu ai preparat încă, în propria bucătărie delicioasele pârjoale moldovenești, îți oferim mai jos rețeta detaliată pas cu pas. Mai prepari un piure de cartofi cremos, iar deliciul mesei de...
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
2
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
Probabil ai văzut în supermarketuri mesaje de avertizare legate de coaja lămâilor. Te-ai întrebat de ce nu este recomandat să le consumi. Motivul este că au pesticide care ți-ar putea afecta...
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
3
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sosul marinara și sosul de roșii sunt esențiale în bucătăria italiană, fiind folosite frecvent în diverse preparate. Deși ambele au la bază roșiile, ele diferă semnificativ în compoziție și utilizare. Sosul...
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
4
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsurile de cartofi preparate la air fryer reprezintă o inovație culinară care combină gustul autentic al tradiționalelor chipsuri prăjite cu beneficiile unui stil de viață mai sănătos. Prin utilizarea aerului fierbinte...
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
5
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Această rețetă tradițională, reinterpretată, de mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi o explozie de arome și texturi reconfortante. Rețeta aduce împreună două elemente de bază ale bucătăriei: mămăliga...
Parteneri
Detox după sărbători: Cum îți poți ajuta organismul să se refacă după masa de Paște
Detox după sărbători: Cum îți poți ajuta organismul să se refacă după masa de Paște
Detox după sărbători: Cum îți poți ajuta organismul să se refacă după masa de Paște
Care sunt condiţiile pentru a fi ales Papă? În teorie, nici nu trebuie să fii preot
Care sunt condiţiile pentru a fi ales Papă? În teorie, nici nu trebuie să fii preot
Care sunt condiţiile pentru a fi ales Papă? În teorie, nici nu trebuie să fii preot
„E greu când nu mai ai nimic” Mărturia milionarului celebru care a rămas fără întreaga avere!
„E greu când nu mai ai nimic” Mărturia milionarului celebru care a rămas fără întreaga avere!
„E greu când nu mai ai nimic” Mărturia milionarului celebru care a rămas fără întreaga avere!
Mesaje de La mulți ani Sfântul Gheorghe 2025. Felicitări cu urări pentru sărbătoriții de pe 23 aprilie
Mesaje de „La mulți ani” Sfântul Gheorghe 2025. Felicitări cu urări pentru sărbătoriții de pe 23 aprilie
Mesaje de „La mulți ani” Sfântul Gheorghe 2025. Felicitări cu urări pentru sărbătoriții de pe 23 aprilie
Cât se ține pasca la frigider. După câte zile nu mai poate fi consumată
Cât se ține pasca la frigider. După câte zile nu mai poate fi consumată
Cât se ține pasca la frigider. După câte zile nu mai poate fi consumată
Google a pierdut un proces antitrust important în SUA. Ce nu mai poate face gigantul tech de acum
Google a pierdut un proces antitrust important în SUA. Ce nu mai poate face gigantul tech de acum
Google a pierdut un proces antitrust important în SUA. Ce nu mai poate face gigantul tech de acum
Chocotorta. Un desert argentinian fără coacere
Chocotorta. Un desert argentinian fără coacere
Chocotorta. Un desert argentinian fără coacere
Ajută-ți copilul să-i placă să învețe prin antrenarea creierului
Ajută-ți copilul să-i placă să învețe prin antrenarea creierului
Ajută-ți copilul să-i placă să învețe prin antrenarea creierului
Hailey Bieber a postat o fotografie rară cu băiețelul ei, Jack, cu ocazia sărbătorii de Paște
Hailey Bieber a postat o fotografie rară cu băiețelul ei, Jack, cu ocazia sărbătorii de Paște
Hailey Bieber a postat o fotografie rară cu băiețelul ei, Jack, cu ocazia sărbătorii de Paște
Beneficiile masajului cu bețe de bambus. Care sunt efectele acestei terapii
Beneficiile masajului cu bețe de bambus. Care sunt efectele acestei terapii
Beneficiile masajului cu bețe de bambus. Care sunt efectele acestei terapii
fresh
Mousse de ton. Un aperitiv fin, cu textură catifelată și gust rafinat

Mousse de ton. Un aperitiv fin, cu textură catifelată și gust rafinat

Mousse de ton. Un aperitiv fin, cu textură catifelată și gust rafinat

Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată

Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată

Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare

Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
închide