Cozonac Babka cu nucă și ciocolată. Rețetă de cozonac însiropat

timpul de preparare
Timp de gătire: 50 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Desert
tipul bucătăriei
bucătăria: Internațională

Una dintre rețetele de cozonac cu care poți impresiona familia și invitații este rețeta de cozonac Babka cu nucă și ciocolată. Este un cozonac deosebit, cu multă umplutură, împletit și însiropat după coacere.

Doi cozonaci Babka feliați pe două tocătoare de lemn
Galerie foto

Galerie foto

Cozonacul Babkca cucerește atât prin gustul delicios cât și prin forma împletită în mod spectaculos / Shutterstock

Babka este denumirea unei pâini umplute și împletite, cu gust dulce. Rețeta provine din comunitățile evreiești din Polonia, Ucraina, dar și din Israel. Interesant la acest cozonac este modul de preparare care se întinde pe parcursul a două zile. Aluatul de cozonac se dospește la rece, în mai multe tranșe.

Citește și

După coacere cozonacul se însiropează cu un sirop amestecat cu alcool. Apoi se lasă cozonacul la rece până a doua zi. Pentru prepararea acestui cozonac ai nevoie de timp și răbdare, însă rezultatul final merită efortul și așteptarea.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Textura cozonacului nu este una pufoasă ci mai densă, datorită straturilor succesive de aluat și umplutură. Însă aspectul este unul spectaculos, iar gustul este pur și simplu divin. Descoperă mai jos rețeta completă pentru a o prepara și tu și a-i cuceri pe cei dragi cu așa cozonac interesant și bun.

Ingrediente

Mod de preparare

Începe cu pregătirea drojdiei. Apoi prepari pe rând, aluatul, umplutura și siropul.

Cum prepari aluatul pentru cozonac Babka cu nucă și ciocolată

Pune drojdia într-un bol și amestec-o bine cu 10 gr de zahăr până la lichefiere. Adaugă 30 gr de lapte cald și omogenizează amestecul. Lasă drojdia la dospit pentru aproximativ 15 minute.

Scoate untul de la frigider și lasă-l la temperatura camerei pentru a se înmuia. Amestecă într-un bol oul întreg, gălbenușurile, zahărul, sarea și aromele. Amestecă-le cu mixerul până se când obții o compoziție spumoasă și triplată în volum. Adaugă drojdia și omogenizează amestecul. Adaugă făina și laptele rece.

Frământă aluatul până când devine compact și nelipicios. Adaugă câte puțin din untul moale și frământă aluatul în continuare până când untul este bine încorporat în aluat. Acoperă aluatul cu folie de prospețime și pune-l în frigider pentru 2 ore. În acest interval de timp aluatul își va dubla volumul.

Descoperă aici și câteva sfaturi și trucuri pentru reușita cozonacilor. Sunt adunate de la bucătarii iscusiți.

Pregătește umplutura de nuci cu cacao și siropul. Macină miezul de nucă fin. Amestecă-l cu pudra de cacao, zahărul pudră, ciocolata răzuită, ouăle, sarea și coniacul. Lasă compoziția deoparte și prepară siropul.

Fierbe apa cu zahărul și batonul de vanilie, până când se topește zahărul. Ridică vasul de pe foc și adaugă coniacul, fără a amesteca în sirop. Pune un capac peste vas și lasă siropul la răcit.

Cum formezi cozonacul Babka

Scoate aluatul din frigider și împarte-l în două părți egale. Mai frământă puțin fiecare parte de aluat, dă-le formă sferică, acoperă-le folie și pune-le la frigider pentru 3 ore.

Apoi, întinde fiecare sferă de aluat în câte o foaie dreptunghiulară de 30×40 cm. Unge foile cu umplutura în strat uniform, lăsând loc de aproximativ 4 cm la capetele laturilor scurte. Rulează strâns și cu un cuțit ascuțit secționează rulourile transversal, pe jumătate. Așază-le jumătățile de rulouri, una peste alta în formă de cruce, cu tăietura în sus. Apoi împletește-le.

Unge cu unt topit o tavă de 20x10x10 sau pune hârtie de copt și așază în ea împletitura pentru cozonac Babka cu nucă și ciocolată. Acoperă tava cu folie de prospețime și pune-o în frigider. Lasă cozonacul la dospit timp de 8 ore sau peste noapte.

A doua zi se pornește cuptorul la 160 de grade Celsius. Folosește și funcția de aburi pentru primele 15 minute. Coace cozonacul pentru 45-50 minute sau până este bine rumenit. Dacă nu ai această funcție la cuptor poți introduce sub raftul cu cozonac o oală cu apă fierbinte pe care o scoți după 15 minute.

După coacere lasă cozonacul la răcit 5 minute scos din forma de copt.  Apoi îl însiropezi, îl pui din nou în tavă pui tava la frigider până a doua zi. A doua zi vei avea un cozonac foarte hidratat și foarte aromat.

Mai poți prepara pe lângă rețeta de cozonac Babka și o rețetă simplă și rapid de pregătit de cozonac fără frământare.

Citește și
Cozonac Babka cu nucă și ciocolată feliat pe un tocător de lemn
Galerie foto

Galerie foto

Doi cozonaci Babka feliați pe două tocătoare de lemn
Cozonacul împletit în tava de copt, gata de a-l introduce la cuptor
Colaj de poze cu pașii de împletire a aluatului de cozonac Babka
+21
CELE MAI CITITE
terci de ovăz peste noapte la borcan
Terci de ovăz peste noapte. 5 rețete care te vor ajuta să ai un mic dejun sănătos
Terci de ovăz peste noapte. 5 rețete care te vor ajuta să ai un mic dejun sănătos
Porții de prăjitură cu mere și biscuiți, glazurată cu ciocolată
Prăjitură cu mere și biscuiți, glazurată cu ciocolată
Prăjitură cu mere și biscuiți, glazurată cu ciocolată
Chiftele cu cartofi la cuptor în vas ceramic dreptunghiular, alături de un bol cu sos de iaurt
Chiftele cu cartofi la cuptor. Rețetă pentru o masă savuroasă
Chiftele cu cartofi la cuptor. Rețetă pentru o masă savuroasă
Pâine cu unt și usturoi într-un coș alb
Pâine cu usturoi la air fryer. Rețeta simplă și rapidă
Pâine cu usturoi la air fryer. Rețeta simplă și rapidă
O farfurie cu rețete franțuzești cu cartofi
3 rețete franțuzești cu cartofi. Preparate simple și rapide
3 rețete franțuzești cu cartofi. Preparate simple și rapide
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Ruladă împletită cu șuncă și spanac porționată pe platou și pe farfurie
Galerie foto
Ruladă împletită cu șuncă și spanac. Rețetă de gustare savuroasă
Ruladă împletită cu șuncă și spanac. Rețetă de gustare savuroasă
Ruladă cu șuncă și cașcaval porționată pe un tocător de lemn, alături de un bol cu ketchup
Galerie foto
Ruladă cu șuncă și cașcaval. Rețetă pentru gustări zilnice
Ruladă cu șuncă și cașcaval. Rețetă pentru gustări zilnice
Pâine de casă albă și pufoasă, secționată
Galerie foto
Pâine de casă albă și pufoasă. Rețetă de pâine preparată cu lapte
Pâine de casă albă și pufoasă. Rețetă de pâine preparată cu lapte
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Linguine cu creveți servite într-un bol negru
08:24
Linguine cu creveți, cina de care ai nevoie când îți este dor de Italia Linguine cu creveți, cina de care ai nevoie când îți este dor de Italia
Legume la air fryer pentru un prânz delicios
07:30
Legume la air fryer, cea mai simplă și mai sănătoasă garnitură Legume la air fryer, cea mai simplă și mai sănătoasă garnitură
Piure delicios de cartofi dulci într-o crăticioară roșie alături de câteva felii de cartof dulce
06:21
Cum poți transforma orice legumă într-un piure delicios Cum poți transforma orice legumă într-un piure delicios
cum să cheltui mai puțin pe mâncare
05:33
10 moduri de a cheltui mai puțin pe mâncare atunci când călătorești 10 moduri de a cheltui mai puțin pe mâncare atunci când călătorești
Salată Mimoza în vas de sticlă oval
25 februarie, 07:13
Salată Mimoza. Rețetă de salată aperitiv în straturi Salată Mimoza. Rețetă de salată aperitiv în straturi
diferite tipuri de cereale expuse pe o masă mare
25 februarie, 06:53
De ce e bine să alegi cerealele integrale în detrimentul celor rafinate? Află ce spun specialiștii De ce e bine să alegi cerealele integrale în detrimentul celor rafinate? Află ce spun specialiștii
O femeie care mănâncă alimente împotriva burnout
25 februarie, 05:59
Ce poți să mănânci ca să scapi de burnout? Sfaturi oferite de un specialist Ce poți să mănânci ca să scapi de burnout? Sfaturi oferite de un specialist
Risotto cu creveți
25 februarie, 05:52
Risotto cu creveți, rețeta de care ai nevoie când îți este poftă de un preparat rafinat Risotto cu creveți, rețeta de care ai nevoie când îți este poftă de un preparat rafinat
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Terci de ovăz peste noapte. 5 rețete care te vor ajuta să ai un mic dejun sănătos
1
Terci de ovăz peste noapte. 5 rețete care te vor ajuta să ai un mic dejun sănătos
Terci de ovăz peste noapte. 5 rețete care te vor ajuta să ai un mic dejun sănătos
Terciul de ovăz este una dintre cele mai populare și sănătoase opțiuni pentru micul dejun, cunoscut pentru beneficiile sale nutriționale și versatilitatea în preparare. Încărcat cu fibre, proteine și nutrienți esențiali,...
Prăjitură cu mere și biscuiți, glazurată cu ciocolată
2
Prăjitură cu mere și biscuiți, glazurată cu ciocolată
Prăjitură cu mere și biscuiți, glazurată cu ciocolată
Pentru atunci când ai poftă de o prăjitură cu mere, dar nu ai timp de copt blaturi, îți oferim o rețetă de prăjitură cu mere și biscuiți, glazurată cu ciocolată. Este...
Tiramisu din terci de ovăz. Rețeta sănătoasă cu puține calorii
3
Tiramisu din terci de ovăz. Rețeta sănătoasă cu puține calorii
Tiramisu din terci de ovăz. Rețeta sănătoasă cu puține calorii
Tiramisu este un desert originar din Italia preparat în mod tradițional din pișcoturi înmuiate în cafea și cremă de brânză mascarpone. Pe cât este de delicios, pe atât este de bogat...
Ruladă împletită cu șuncă și spanac. Rețetă de gustare savuroasă
4
Ruladă împletită cu șuncă și spanac. Rețetă de gustare savuroasă
Ruladă împletită cu șuncă și spanac. Rețetă de gustare savuroasă
Pentru gustări savuroase servite de-a lungul zilei, dar și pentru un platou cu aperitive festive, avem pentru tine o rețetă de ruladă împletită cu șuncă și spanac. Te va cuceri la...
Prăjitură cu iaurt din doar 3 ingrediente. Cel mai cremos și simplu tort pe care îl poți face
5
Prăjitură cu iaurt din doar 3 ingrediente. Cel mai cremos și simplu tort pe care îl poți face
Prăjitură cu iaurt din doar 3 ingrediente. Cel mai cremos și simplu tort pe care îl poți face
Această prăjitură cu iaurt are o textura moale și cremoasa. Ai nevoie de doar 3 ingrediente și nu vei folosi făină, unt sau ulei. Din acest motiv este mai sănătos decât majoritatea...
Parteneri
Horoscopul săptămânii 26 februarie – 3 martie 2024. Descoperă ce îți rezervă astrele
Horoscopul săptămânii 26 februarie – 3 martie 2024. Descoperă ce îți rezervă astrele
Horoscopul săptămânii 26 februarie – 3 martie 2024. Descoperă ce îți rezervă astrele
S-a câştigat premiul LOTO 6/49 de peste 7 milioane de euro: numerele norocoase. Rezultate LOTO duminică 25 februarie 2024
S-a câştigat premiul LOTO 6/49 de peste 7 milioane de euro: numerele norocoase. Rezultate LOTO duminică 25 februarie 2024
S-a câştigat premiul LOTO 6/49 de peste 7 milioane de euro: numerele norocoase. Rezultate LOTO duminică 25 februarie 2024
Secretul lui Ion Ţiriac: ce nu mănâncă niciodată miliardarul român pentru a se menţine într-o formă impecabilă, la 84 de ani
Secretul lui Ion Ţiriac: ce nu mănâncă niciodată miliardarul român pentru a se menţine într-o formă impecabilă, la 84 de ani
Secretul lui Ion Ţiriac: ce nu mănâncă niciodată miliardarul român pentru a se menţine într-o formă impecabilă, la 84 de ani
Cine sunt concurenții de la Asia Express sezonul 7. Acestea sunt cele 9 perechi care pleacă pe Drumul Zeilor
Cine sunt concurenții de la Asia Express sezonul 7. Acestea sunt cele 9 perechi care pleacă pe Drumul Zeilor
Cine sunt concurenții de la Asia Express sezonul 7. Acestea sunt cele 9 perechi care pleacă pe Drumul Zeilor
Hande Ercel, un reper în lumea modei. Apariția cu păr albastru și machiaj abstract a atras privirile fanilor
Hande Ercel, un reper în lumea modei. Apariția cu păr albastru și machiaj abstract a atras privirile fanilor
Hande Ercel, un reper în lumea modei. Apariția cu păr albastru și machiaj abstract a atras privirile fanilor
De ce trebuie să ridici obloanele geamurilor avionului la decolare și aterizare. Motivul pe care puțini l-ar ghici
De ce trebuie să ridici obloanele geamurilor avionului la decolare și aterizare. Motivul pe care puțini l-ar ghici
De ce trebuie să ridici obloanele geamurilor avionului la decolare și aterizare. Motivul pe care puțini l-ar ghici
Bocceluțe din aluat cu spanac și piept de pui
Bocceluțe din aluat cu spanac și piept de pui
Bocceluțe din aluat cu spanac și piept de pui
Colestaza de sarcină. Principalele cauze și complicații care pot apărea
Colestaza de sarcină. Principalele cauze și complicații care pot apărea
Colestaza de sarcină. Principalele cauze și complicații care pot apărea
Machine Gun Kelly a dezvăluit că a avut o cădere nervoasă înainte de a-și face noul tatuaj: În ultima vreme, gândurile mă mănâncă de viu
Machine Gun Kelly a dezvăluit că „a avut o cădere nervoasă” înainte de a-și face noul tatuaj: „În ultima vreme, gândurile mă mănâncă de viu”
Machine Gun Kelly a dezvăluit că „a avut o cădere nervoasă” înainte de a-și face noul tatuaj: „În ultima vreme, gândurile mă mănâncă de viu”
Înlocuitori pentru cartofi. Cum poți reduce consumul de amidon
Înlocuitori pentru cartofi. Cum poți reduce consumul de amidon
Înlocuitori pentru cartofi. Cum poți reduce consumul de amidon
fresh
Pateuri cu ciuperci și ardei. Rețetă pentru gustări delicioase

Pateuri cu ciuperci și ardei. Rețetă pentru gustări delicioase

Pateuri cu ciuperci și ardei. Rețetă pentru gustări delicioase

Ciorbă de perișoare cu borș. Rețeta pe care trebuie să o știe orice gospodină

Ciorbă de perișoare cu borș. Rețeta pe care trebuie să o știe orice gospodină

Salată Mimoza. Rețetă de salată aperitiv în straturi

Salată Mimoza. Rețetă de salată aperitiv în straturi

Cum recunoști carnea de vită de calitate. Sfaturi de la specialiști

Cum recunoști carnea de vită de calitate. Sfaturi de la specialiști

Risotto cu creveți, rețeta de care ai nevoie când îți este poftă de un preparat rafinat

Risotto cu creveți, rețeta de care ai nevoie când îți este poftă de un preparat rafinat
închide