Cozonac cu nucă și rahat. Rețetă tradițională de cozonac

timpul de preparare
Timp de gătire: 50 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Desert
tipul bucătăriei
bucătăria: Românească

Una dintre cele mai populare rețete de cozonac, preparată cu ocazia sărbătorilor de iarnă, este rețeta de cozonac cu nucă și rahat. 

Cozonac cu nucă și rahat porționat
Galerie foto

Galerie foto

Cozonacul se porționează după răcirea completă, pentru a nu deveni aluatul crud / Shutterstock

Cozonacul este desertul cel mai îndrăgit de pe masa de Crăciun. Fără cozonac nu ar fi sărbătoarea completă, în tradiția românească. Poți prepara cozonacul în multe moduri, pornind de la rețeta clasică, notată din străbuni în carnețelele îngălbenite de vreme. Poți opta pentru diferite umpluturi printre care nuca și rahatul, ciocolata, macul, sau diferite fructe uscate.

Citește și

Aluatul de cozonac se poate prepara și el în moduri diferite, însă ingredientele de bază rămân mereu aceleași.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Una dintre cele mai simple rețete pe care o poți prepara este rețeta de cozonac fără frământare. Este ideală pentru atunci când ai de preparat mai multe rețete culinare, iar timpul nu îți este favorabil.

Ingrediente

Mod de preparare

Primul pas pentru prepararea aluatului de cozonac constă în pregătirea ingredientelor necesare.

Făina se trece prin sită în bolul de frământare, iar drojdia se amestecă într-un bol cu o lingură de zahăr și 2-3 linguri de lapte cald. Se lasă la activat 10-15 minute înainte de folosire.

Cum prepari aluatul pentru cozonac cu nucă și rahat

Încălzește laptele într-un ibric, iar untul topește-l într-o tigaie în care ai adăugat și uleiul. Într-un bol, amestecă gălbenușurile cu sarea până când se deschid la culoare. Adaugă zahărul și toate aromele. Amestecă intens până când zahărul este diluat, iar compoziția devine spumoasă.

În bolul cu făină formează o adâncitură la mijlocul acesteia. Pune acolo drojdia activată. Apoi adaugă compoziția de gălbenușuri și amestecă bine toate ingredientele, inclusiv făina, turnând treptat din laptele cald. La final, când deja aluatul este format, adaugă și amestecul de unt cu ulei, cald. Frământă cu forță aluatul până când grăsimea este bine absorbită. Aluatul va avea o textură nu foarte fermă, dar nelipicioasă.

Pune aluatul în bol și acoperă-l cu un ștergar de bucătărie curat. Lasă-l la loc cald, timp de o oră pentru a se dospi.

Descoperă și un articol cu sfaturi și trucuri pentru reușita cozonacilor.

Cum prepari umplutura pentru cozonac

Scoate rahatul din cutie pe un tocător de lemn presărat cu zahăr pudră. Taie rahatul în cuburi și trece-le prin zahărul pudră pentru a nu se lipi între ele. Taie rahatul

Presară un praf de sare peste albușuri și bate-le cu telul sau cu mixerul până când devin spumoase. Adaugă zahărul și amestecă intens până când obții o bezea fermă. Apoi adaugă pudra de cacao amestecată cu o parte din miezul de nucă măcinat fin. Restul de miez de nucă taie-l în bucăți mai mari.

Cum formezi și coci cozonac cu nucă și rahat

Când aluatul este dospit, împarte-l în două părți aproximativ egale. Întinde fiecare parte de aluat într-o foaie dreptunghiulară de 4-5 mm grosime. Peste cele două foi întinde umplutura din albușuri cu nuci și pudră de cacao. Presară deasupra acesteia bucățile de rahat și nucile tocate grosier. Apoi rulează foile de aluat cu umplutura în interior și împletește-le frumos.

Unge cu unt topit cea mai mare formă de copt cozonac sau poți așeza hârtie de copt în ea. Pune cozonacul împletit în forma de copt. Acoperă-l cu ștergarul curat și lasă-l la loc cald timp de 40 de minute pentru a se mai dezvolta.

Pornește cuptorul la 165 de grade Celsius. amestecă un ou într-un bol și unge aluatul cozonacului cu el folosind o pensulă de bucătărie. Coace cozonacul la 165 de grade Celsius pentru 45-50 de minute. În ultimele 5 minute, scoate cozonacul, mai unge-l odată cu ou și presară zahăr tos.

După coacere lasă minunatul cozonac cu nucă și rahat să se răcească mai întâi în tavă, apoi transferă-l pe un blat de răcire. Dacă ți-ai propus să prepari mai multe rețete de cozonac, îți recomandăm să încerci și rețeta de cozonac Babka însiropat, cu nucă și ciocolată.

Citește și
Cozonac cu nucă și rahat feliat pe un platou alb, alături de cuțitul de feliere
Galerie foto

Galerie foto

Cozonac cu nucă și rahat porționat
Cozonac glazurat cu granule de zahăr, pe o hârtie de copt
Femeie rulând aluatul de cozonac cu umplutură de nucă și rahat
+21
CELE MAI CITITE
Porție de Ghișman cu smântână și mentă
Ghișman. Rețetă de plăcintă tradițională dobrogeană
Ghișman. Rețetă de plăcintă tradițională dobrogeană
Ciorbă de ștevie cu fidea și leuștean în farfurie, alături de lingură și felii de pâine
Ciorbă de ștevie cu fidea și leuștean. Gust primăvăratic, aromat și reconfortant
Ciorbă de ștevie cu fidea și leuștean. Gust primăvăratic, aromat și reconfortant
idee de rețete cu ton din conservă
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
Mâncare de ștevie în farfurie alături de două felii de pâine și frunze de ștevie
Mâncare de ștevie. Rețetă tradițională românească
Mâncare de ștevie. Rețetă tradițională românească
Paste cu pesto de leurdă în farfurie, alături de un borcan cu pesto și frunze de leurdă
Paste cu pesto de leurdă. Savoare intensă și prospețime de primăvară
Paste cu pesto de leurdă. Savoare intensă și prospețime de primăvară
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Melcișori de post cu mac pe un grătar și pe o farfurie, alături de o ceașcă cu ceai
Galerie foto
Melcișori de post cu mac, fragezi, aromați și delicioși
Melcișori de post cu mac, fragezi, aromați și delicioși
Rulouri cu urzici și usturoi pe un tocător de lemn
Galerie foto
Rulouri cu urzici și usturoi. O gustare cu arome de primăvară
Rulouri cu urzici și usturoi. O gustare cu arome de primăvară
Patru baghete dragon, un sucitor de aluaturi și un bol cu făină
Galerie foto
Baghete dragon. Baghete crocante cu forme speciale
Baghete dragon. Baghete crocante cu forme speciale
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Două porții de plăcintă creață cu brânză sărată
09:37
Plăcintă creață cu brânză sărată, pentru gustări delicioase Plăcintă creață cu brânză sărată, pentru gustări delicioase
Omletă cu urzici și ceapă verde porționată pe farfurie, un platou cu roșie și parmezan, frunze de urzici și o ceașcă de cafea
26 martie, 09:36
Omletă cu urzici și ceapă verde. Un mic dejun hrănitor și plin de prospețime Omletă cu urzici și ceapă verde. Un mic dejun hrănitor și plin de prospețime
File de macrou în sos cu usturoi, cartofi natur și ciuperci
25 martie, 09:22
File de macrou în sos cu usturoi. Un preparat aromat și savuros File de macrou în sos cu usturoi. Un preparat aromat și savuros
Pate de ciuperci cu fasole roșie în borcan și pe felii de pâine
24 martie, 07:23
Pate de ciuperci cu fasole roșie. Un aperitiv cremos și hrănitor Pate de ciuperci cu fasole roșie. Un aperitiv cremos și hrănitor
Preparate de post pentru micul dejun puse pe un blat de lemn
23 martie, 05:31
Preparate de post pentru micul dejun. Idei pentru fiecare zi a săptămânii Preparate de post pentru micul dejun. Idei pentru fiecare zi a săptămânii
Paste cu pesto de leurdă în farfurie, alături de un borcan cu pesto și frunze de leurdă
22 martie, 13:27
Paste cu pesto de leurdă. Savoare intensă și prospețime de primăvară Paste cu pesto de leurdă. Savoare intensă și prospețime de primăvară
Mâncare de ștevie în farfurie alături de două felii de pâine și frunze de ștevie
21 martie, 08:42
Mâncare de ștevie. Rețetă tradițională românească Mâncare de ștevie. Rețetă tradițională românească
idee de rețete cu ton din conservă
20 martie, 06:18
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos 3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
1
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Dacă nu ai preparat încă, în propria bucătărie delicioasele pârjoale moldovenești, îți oferim mai jos rețeta detaliată pas cu pas. Mai prepari un piure de cartofi cremos, iar deliciul mesei de...
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
2
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
Probabil ai văzut în supermarketuri mesaje de avertizare legate de coaja lămâilor. Te-ai întrebat de ce nu este recomandat să le consumi. Motivul este că au pesticide care ți-ar putea afecta...
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
3
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sosul marinara și sosul de roșii sunt esențiale în bucătăria italiană, fiind folosite frecvent în diverse preparate. Deși ambele au la bază roșiile, ele diferă semnificativ în compoziție și utilizare. Sosul...
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
4
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsurile de cartofi preparate la air fryer reprezintă o inovație culinară care combină gustul autentic al tradiționalelor chipsuri prăjite cu beneficiile unui stil de viață mai sănătos. Prin utilizarea aerului fierbinte...
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
5
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Această rețetă tradițională, reinterpretată, de mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi o explozie de arome și texturi reconfortante. Rețeta aduce împreună două elemente de bază ale bucătăriei: mămăliga...
Parteneri
Horoscopul lunii aprilie 2025. Soarta le bate la ușă acestor nativi
Horoscopul lunii aprilie 2025. Soarta le bate la ușă acestor nativi
Horoscopul lunii aprilie 2025. Soarta le bate la ușă acestor nativi
O bunică din Satu Mare s-a trezit cu o factură de 17.000 de lei la curent. Nici ea, nici furnizorul nu au mai citit indexul de 2 ani
O bunică din Satu Mare s-a trezit cu o factură de 17.000 de lei la curent. Nici ea, nici furnizorul nu au mai citit indexul de 2 ani
O bunică din Satu Mare s-a trezit cu o factură de 17.000 de lei la curent. Nici ea, nici furnizorul nu au mai citit indexul de 2 ani
Unica fiică a lui Ion Ţiriac, imagine rară alături de fratele ei mai mare. Cum s-au afişat cei doi
Unica fiică a lui Ion Ţiriac, imagine rară alături de fratele ei mai mare. Cum s-au afişat cei doi
Unica fiică a lui Ion Ţiriac, imagine rară alături de fratele ei mai mare. Cum s-au afişat cei doi
Ce a declarat Adriana Bahmuțeanu după ce a câștigat procesul cu fiii cei mari ai lui Silviu Prigoană. Ce s-a întâmplat
Ce a declarat Adriana Bahmuțeanu după ce a câștigat procesul cu fiii cei mari ai lui Silviu Prigoană. Ce s-a întâmplat
Ce a declarat Adriana Bahmuțeanu după ce a câștigat procesul cu fiii cei mari ai lui Silviu Prigoană. Ce s-a întâmplat
Prim-ministrul României, Marcel Ciolacu, despre cele peste 20 milioane de Euro cheltuite de Iohannis pe avioane private
Prim-ministrul României, Marcel Ciolacu, despre cele peste 20 milioane de Euro cheltuite de Iohannis pe avioane private
Prim-ministrul României, Marcel Ciolacu, despre cele peste 20 milioane de Euro cheltuite de Iohannis pe avioane private
Europa lansează alternativă gratuită pentru Microsoft Word și Google Docs. Cum funcționează DOCS
Europa lansează alternativă gratuită pentru Microsoft Word și Google Docs. Cum funcționează DOCS
Europa lansează alternativă gratuită pentru Microsoft Word și Google Docs. Cum funcționează DOCS
Ciorbă de urzici cu legume, servită cu smântână
Ciorbă de urzici cu legume, servită cu smântână
Ciorbă de urzici cu legume, servită cu smântână
Cum să introduci obiceiuri sănătoase în familie fără presiune
Cum să introduci obiceiuri sănătoase în familie fără presiune
Cum să introduci obiceiuri sănătoase în familie fără presiune
Billy Ray Cyrus a postat un mesaj emoționant despre fiicele sale, Miley și Noah: Sunt atât de mândru de voi
Billy Ray Cyrus a postat un mesaj emoționant despre fiicele sale, Miley și Noah: „Sunt atât de mândru de voi”
Billy Ray Cyrus a postat un mesaj emoționant despre fiicele sale, Miley și Noah: „Sunt atât de mândru de voi”
Cum se acordă corect primul ajutor. Ce poți face dacă o persoană nu mai este conștientă
Cum se acordă corect primul ajutor. Ce poți face dacă o persoană nu mai este conștientă
Cum se acordă corect primul ajutor. Ce poți face dacă o persoană nu mai este conștientă
fresh
File de macrou în sos cu usturoi. Un preparat aromat și savuros

File de macrou în sos cu usturoi. Un preparat aromat și savuros

File de macrou în sos cu usturoi. Un preparat aromat și savuros

Plăcintă creață cu brânză sărată, pentru gustări delicioase

Plăcintă creață cu brânză sărată, pentru gustări delicioase

Omletă cu urzici și ceapă verde. Un mic dejun hrănitor și plin de prospețime

Omletă cu urzici și ceapă verde. Un mic dejun hrănitor și plin de prospețime
închide