Cozonac cu nucă și rahat. Rețetă tradițională de cozonac

timpul de preparare
Timp de gătire: 50 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Desert
tipul bucătăriei
bucătăria: Românească

Una dintre cele mai populare rețete de cozonac, preparată cu ocazia sărbătorilor de iarnă, este rețeta de cozonac cu nucă și rahat. 

Cozonac cu nucă și rahat porționat
Galerie foto

Galerie foto

Cozonacul se porționează după răcirea completă, pentru a nu deveni aluatul crud / Shutterstock

Cozonacul este desertul cel mai îndrăgit de pe masa de Crăciun. Fără cozonac nu ar fi sărbătoarea completă, în tradiția românească. Poți prepara cozonacul în multe moduri, pornind de la rețeta clasică, notată din străbuni în carnețelele îngălbenite de vreme. Poți opta pentru diferite umpluturi printre care nuca și rahatul, ciocolata, macul, sau diferite fructe uscate.

Citește și

Aluatul de cozonac se poate prepara și el în moduri diferite, însă ingredientele de bază rămân mereu aceleași.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Una dintre cele mai simple rețete pe care o poți prepara este rețeta de cozonac fără frământare. Este ideală pentru atunci când ai de preparat mai multe rețete culinare, iar timpul nu îți este favorabil.

Ingrediente

Mod de preparare

Primul pas pentru prepararea aluatului de cozonac constă în pregătirea ingredientelor necesare.

Făina se trece prin sită în bolul de frământare, iar drojdia se amestecă într-un bol cu o lingură de zahăr și 2-3 linguri de lapte cald. Se lasă la activat 10-15 minute înainte de folosire.

Cum prepari aluatul pentru cozonac cu nucă și rahat

Încălzește laptele într-un ibric, iar untul topește-l într-o tigaie în care ai adăugat și uleiul. Într-un bol, amestecă gălbenușurile cu sarea până când se deschid la culoare. Adaugă zahărul și toate aromele. Amestecă intens până când zahărul este diluat, iar compoziția devine spumoasă.

În bolul cu făină formează o adâncitură la mijlocul acesteia. Pune acolo drojdia activată. Apoi adaugă compoziția de gălbenușuri și amestecă bine toate ingredientele, inclusiv făina, turnând treptat din laptele cald. La final, când deja aluatul este format, adaugă și amestecul de unt cu ulei, cald. Frământă cu forță aluatul până când grăsimea este bine absorbită. Aluatul va avea o textură nu foarte fermă, dar nelipicioasă.

Pune aluatul în bol și acoperă-l cu un ștergar de bucătărie curat. Lasă-l la loc cald, timp de o oră pentru a se dospi.

Descoperă și un articol cu sfaturi și trucuri pentru reușita cozonacilor.

Cum prepari umplutura pentru cozonac

Scoate rahatul din cutie pe un tocător de lemn presărat cu zahăr pudră. Taie rahatul în cuburi și trece-le prin zahărul pudră pentru a nu se lipi între ele. Taie rahatul

Presară un praf de sare peste albușuri și bate-le cu telul sau cu mixerul până când devin spumoase. Adaugă zahărul și amestecă intens până când obții o bezea fermă. Apoi adaugă pudra de cacao amestecată cu o parte din miezul de nucă măcinat fin. Restul de miez de nucă taie-l în bucăți mai mari.

Cum formezi și coci cozonac cu nucă și rahat

Când aluatul este dospit, împarte-l în două părți aproximativ egale. Întinde fiecare parte de aluat într-o foaie dreptunghiulară de 4-5 mm grosime. Peste cele două foi întinde umplutura din albușuri cu nuci și pudră de cacao. Presară deasupra acesteia bucățile de rahat și nucile tocate grosier. Apoi rulează foile de aluat cu umplutura în interior și împletește-le frumos.

Unge cu unt topit cea mai mare formă de copt cozonac sau poți așeza hârtie de copt în ea. Pune cozonacul împletit în forma de copt. Acoperă-l cu ștergarul curat și lasă-l la loc cald timp de 40 de minute pentru a se mai dezvolta.

Pornește cuptorul la 165 de grade Celsius. amestecă un ou într-un bol și unge aluatul cozonacului cu el folosind o pensulă de bucătărie. Coace cozonacul la 165 de grade Celsius pentru 45-50 de minute. În ultimele 5 minute, scoate cozonacul, mai unge-l odată cu ou și presară zahăr tos.

După coacere lasă minunatul cozonac cu nucă și rahat să se răcească mai întâi în tavă, apoi transferă-l pe un blat de răcire. Dacă ți-ai propus să prepari mai multe rețete de cozonac, îți recomandăm să încerci și rețeta de cozonac Babka însiropat, cu nucă și ciocolată.

Citește și
Cozonac cu nucă și rahat feliat pe un platou alb, alături de cuțitul de feliere
Galerie foto

Galerie foto

Cozonac cu nucă și rahat porționat
Cozonac glazurat cu granule de zahăr, pe o hârtie de copt
Femeie rulând aluatul de cozonac cu umplutură de nucă și rahat
+21
CELE MAI CITITE
Paste carbonara fără smântână
Paste carbonara fără smântână. Rețeta simplă care te va cuceri
Paste carbonara fără smântână. Rețeta simplă care te va cuceri
Două Mini tarte cu mere de post, o furculiță și mere proaspete
Mini tarte cu mere de post. Un desert fraged, aromat și irezistibil
Mini tarte cu mere de post. Un desert fraged, aromat și irezistibil
Melcișori de post cu mac pe un grătar și pe o farfurie, alături de o ceașcă cu ceai
Melcișori de post cu mac, fragezi, aromați și delicioși
Melcișori de post cu mac, fragezi, aromați și delicioși
Mâncare de spanac cu usturoi într-un bol, alături de lingură, o solniță și frunze de spanac
Mâncare de spanac cu usturoi. Rețeta unui preparat simplu și delicios
Mâncare de spanac cu usturoi. Rețeta unui preparat simplu și delicios
Budincă de banane cu afine și semințe de chia în pahar cu linguriță
Budincă de banane cu afine și semințe de chia. Un desert cremos și sănătos
Budincă de banane cu afine și semințe de chia. Un desert cremos și sănătos
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Melcișori de post cu mac pe un grătar și pe o farfurie, alături de o ceașcă cu ceai
Galerie foto
Melcișori de post cu mac, fragezi, aromați și delicioși
Melcișori de post cu mac, fragezi, aromați și delicioși
Rulouri cu urzici și usturoi pe un tocător de lemn
Galerie foto
Rulouri cu urzici și usturoi. O gustare cu arome de primăvară
Rulouri cu urzici și usturoi. O gustare cu arome de primăvară
Patru baghete dragon, un sucitor de aluaturi și un bol cu făină
Galerie foto
Baghete dragon. Baghete crocante cu forme speciale
Baghete dragon. Baghete crocante cu forme speciale
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Torta della Nonna servit pe un suport special
07:54
Torta della Nonna, rețeta tortului pe care îl fac toate bunicile din Italia Torta della Nonna, rețeta tortului pe care îl fac toate bunicile din Italia
fattoush servită într-o farfurie mare, albă
05:56
Fattoush. Cum prepari acasă cea mai delicioasă salată libaneză Fattoush. Cum prepari acasă cea mai delicioasă salată libaneză
Budincă de chia cu banane servită în două pahare transparente
05:06
Budincă de chia cu banane. Rețeta delicioasă pentru un mic dejun sănătos și hrănitor Budincă de chia cu banane. Rețeta delicioasă pentru un mic dejun sănătos și hrănitor
preparate de post pentru la birou
17 martie, 05:51
Preparate de post pentru mesele de la birou. 7 idei din care să te inspiri Preparate de post pentru mesele de la birou. 7 idei din care să te inspiri
Mujadara pusă pe o farfurie rustică
17 martie, 05:07
Mujadara. Orez cu linte și ceapă caramelizată, rețeta simplă și hrănitoare Mujadara. Orez cu linte și ceapă caramelizată, rețeta simplă și hrănitoare
Tort de mere cu vanilie și ciocolată porționat
17 martie, 04:40
Tort de mere cu vanilie și ciocolată. Un desert rafinat și fără coacere Tort de mere cu vanilie și ciocolată. Un desert rafinat și fără coacere
înlocuitori ai zahărului puși pe un blat gri
16 martie, 06:51
Cum poți limita adaosul de zahăr din prăjituri. Sfaturi pentru a păstra gustul delicios Cum poți limita adaosul de zahăr din prăjituri. Sfaturi pentru a păstra gustul delicios
chiftele kibbeh puse pe o farfurie albă
16 martie, 06:08
Rețetă de kibbeh, chiftele aromate ca în Orientul Mijlociu Rețetă de kibbeh, chiftele aromate ca în Orientul Mijlociu
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
1
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Dacă nu ai preparat încă, în propria bucătărie delicioasele pârjoale moldovenești, îți oferim mai jos rețeta detaliată pas cu pas. Mai prepari un piure de cartofi cremos, iar deliciul mesei de...
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
2
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
Probabil ai văzut în supermarketuri mesaje de avertizare legate de coaja lămâilor. Te-ai întrebat de ce nu este recomandat să le consumi. Motivul este că au pesticide care ți-ar putea afecta...
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
3
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sosul marinara și sosul de roșii sunt esențiale în bucătăria italiană, fiind folosite frecvent în diverse preparate. Deși ambele au la bază roșiile, ele diferă semnificativ în compoziție și utilizare. Sosul...
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
4
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsurile de cartofi preparate la air fryer reprezintă o inovație culinară care combină gustul autentic al tradiționalelor chipsuri prăjite cu beneficiile unui stil de viață mai sănătos. Prin utilizarea aerului fierbinte...
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
5
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Această rețetă tradițională, reinterpretată, de mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi o explozie de arome și texturi reconfortante. Rețeta aduce împreună două elemente de bază ale bucătăriei: mămăliga...
Parteneri
Cassata Siciliană. Rafinamentul unui desert tradițional italian
Cassata Siciliană. Rafinamentul unui desert tradițional italian
Cassata Siciliană. Rafinamentul unui desert tradițional italian
Încă se mai găsesc case la prețul unei cafele în Italia. Orașul care vinde locuințe cu 1 euro, cu o singură condiție
Încă se mai găsesc case la prețul unei cafele în Italia. Orașul care vinde locuințe cu 1 euro, cu o singură condiție
Încă se mai găsesc case la prețul unei cafele în Italia. Orașul care vinde locuințe cu 1 euro, cu o singură condiție
Dialog fabulos între Ion Ţiriac şi Donald Trump: “Băi, Ţiriac, rămâi cu ea! Cadoul primit de miliardarul român
Dialog fabulos între Ion Ţiriac şi Donald Trump: “Băi, Ţiriac, rămâi cu ea!” Cadoul primit de miliardarul român
Dialog fabulos între Ion Ţiriac şi Donald Trump: “Băi, Ţiriac, rămâi cu ea!” Cadoul primit de miliardarul român
Iulia Albu, prima reacție după despărțirea de Mike. Ce spune despre povestea lor de dragoste: Se întâmplă în multe cupluri
Iulia Albu, prima reacție după despărțirea de Mike. Ce spune despre povestea lor de dragoste: „Se întâmplă în multe cupluri”
Iulia Albu, prima reacție după despărțirea de Mike. Ce spune despre povestea lor de dragoste: „Se întâmplă în multe cupluri”
Jose Eduardo Derbez este acuzat de lipsa bunelor maniere. Actorul nu i-a cedat locul partenerei Paola Dalay
Jose Eduardo Derbez este acuzat de lipsa bunelor maniere. Actorul nu i-a cedat locul partenerei Paola Dalay
Jose Eduardo Derbez este acuzat de lipsa bunelor maniere. Actorul nu i-a cedat locul partenerei Paola Dalay
Eclipsa solară rară va avea loc pe 29 martie. Unde va fi vizibil fenomenul spectaculos
Eclipsa solară rară va avea loc pe 29 martie. Unde va fi vizibil fenomenul spectaculos
Eclipsa solară rară va avea loc pe 29 martie. Unde va fi vizibil fenomenul spectaculos
Risotto cremos cu leurdă, plăcut colorat și aromat
Risotto cremos cu leurdă, plăcut colorat și aromat
Risotto cremos cu leurdă, plăcut colorat și aromat
Depresia de primăvară la părinți. De ce unii dintre ei se simt obosiți și cum pot gestiona stresul
Depresia de primăvară la părinți. De ce unii dintre ei se simt obosiți și cum pot gestiona stresul
Depresia de primăvară la părinți. De ce unii dintre ei se simt obosiți și cum pot gestiona stresul
Hailey și Justin Bieber au mers la Disneyland alături de câțiva prieteni, la scurt timp după mesajul tulburător postat de artist
Hailey și Justin Bieber au mers la Disneyland alături de câțiva prieteni, la scurt timp după mesajul tulburător postat de artist
Hailey și Justin Bieber au mers la Disneyland alături de câțiva prieteni, la scurt timp după mesajul tulburător postat de artist
Ce trebuie să știi despre sindromul de intestin iritabil cu constipație
Ce trebuie să știi despre sindromul de intestin iritabil cu constipație
Ce trebuie să știi despre sindromul de intestin iritabil cu constipație
fresh
Melcișori de post cu mac, fragezi, aromați și delicioși

Melcișori de post cu mac, fragezi, aromați și delicioși

Melcișori de post cu mac, fragezi, aromați și delicioși

Tort de mere cu vanilie și ciocolată. Un desert rafinat și fără coacere

Tort de mere cu vanilie și ciocolată. Un desert rafinat și fără coacere

Cum poți limita adaosul de zahăr din prăjituri. Sfaturi pentru a păstra gustul delicios

Cum poți limita adaosul de zahăr din prăjituri. Sfaturi pentru a păstra gustul delicios

Rețetă de kibbeh, chiftele aromate ca în Orientul Mijlociu

Rețetă de kibbeh, chiftele aromate ca în Orientul Mijlociu

Preparate de post pentru mesele de la birou. 7 idei din care să te inspiri

Preparate de post pentru mesele de la birou. 7 idei din care să te inspiri
închide