Cozonac tradițional cu umplutură mixtă, pufos, aromat și cu gust bogat
Acest tip de cozonac tradițional cu umplutură mixtă este preferat de mulți tocmai pentru că nu este monoton. Prepară-l și tu pentru a te convinge, urmând lista de ingrediente și modul de preparare de mai jos.
Galerie foto
Fiecare felie aduce altă combinație, altă distribuție de nuci, de bucăți de rahat, de cacao. Nimic nu este identic, iar asta îi dă farmecul specific deserturilor făcute acasă. Aluatul crește frumos în cuptor și capătă o crustă aurie, în timp ce interiorul rămâne moale și parfumat. Cozonacul este minunat proaspăt, însă a doua zi gustul devine mai profund. Iar umplutura își armonizează aromele și mai bine.
Este desertul ideal pentru Crăciun, Paște, zile de onomastică sau pentru atunci când vrei să umpli casa cu aroma aceea inconfundabilă de sărbătoare. Nu este doar un cozonac, ci o invitație la povești, la stat în jurul mesei și la împărțit ceva bun cu cei dragi.
Descoperă și o rețetă de cozonac împletit cu mac și stafide. Iar mai jos îți oferim rețeta detaliată pas cu pas pentru cozonac tradițional cu umplutură mixtă.
Ingrediente
Mod de preparare
Mai întâi înmoaie drojdia în puțin lapte cald cu o lingură de zahăr și las-o să se activeze. Aceasta este necesară pentru dospirea aluatului de cozonac.
Cum prepari cozonac tradițional cu umplutură mixtă
În timp ce drojdia se dezvoltă, într-un bol amestecă gălbenușurile cu restul de zahăr până când obții o compoziție spumoasă. Apoi adaugă laptele cald, vanilia și coaja de citrice.
Descoperă și o rețetă de maia naturală, din apă cu făină, fără drojdie.
Cerne făina într-un alt bol încăpător, fă o adâncitură în centru și toarnă amestecul lichid împreună cu drojdia activată. Începe să frămânți și adaugă treptat untul topit. Continuă să frămânți până obții un aluat elastic și neted. Unge mâinile cu ulei în timpul frământării ca să îl modelezi mai ușor. Lasă-l la dospit într-un loc cald până își dublează volumul.
Pregătește umplutura amestecând nuca cu zahărul și cacaoa, apoi toarnă laptele fierbinte peste ele și amestecă până obții o pastă groasă. Încorporează extractul de rom și albușurile bătute. Adaugă bucățile de rahat și amestecă ușor.
Împarte aluatul în două și întinde fiecare bucată în foi dreptunghiulare. Întinde generos umplutura pe fiecare foaie și rulează strâns, având grijă să nu iasă umplutura. Așază cozonacii în tăvi tapetate și lasă-i să crească din nou.
Unge-i cu gălbenuș amestecat cu lapte, presară fulgi de migdale și coace-i la 165–170°C pentru aproximativ o oră, până se rumenesc frumos. Lasă-i să se răcească înainte de tăiere.
Acest cozonac tradițional cu umplutură mixtă de nuci, rahat și cacao este unul dintre acele deserturi care combină generozitatea cozonacului clasic cu bogăția și culoarea unei umpluturi diverse, în care fiecare ingredient joacă un rol esențial.
Tot din categoria rețetelor de cozonac mai deosebite, îți recomandăm să încerci și rețeta de cozonac Babka însiropat, cu nucă și ciocolată.
Galerie foto
