Cum să aranjezi un charcuterie board astfel încât să îți impresionezi toți musafirii

Probabil că ai văzut și tu platourile acelea cu tot felul de brânzeturi, mezeluri, fructe și nuci și ai apreciat modul în care sunt aranjate. Poți să faci și tu la tine acasă un charcuterie board cu care să îți impresionezi oaspeții sau cu care să te răsfeți stând pe canapea la un film.

charcuterie board
Pe charcuterie board trebuie să ai brânzeturi, preparate din carne, pâine și pâine/ Shutterstock

Un charcuterie board (platou de charcuterie) este o prezentare artistică de diverse cărnuri procesate, însoțite de o selecție de brânzeturi, fructe, nuci, pâine și alte acompaniamente.

Originar din Franța, termenul „charcuterie” se referă la arta preparării cărnurilor, cum ar fi mezelurile, salamul, pateul și alte produse similare.

Citește și
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Ce este charcuterie

Charcuterie își are rădăcinile în Franța medievală, unde meseriașii erau specializați în conservarea și pregătirea cărnurilor. Aceste preparate erau esențiale pentru stocarea alimentelor în vremuri de iarnă și în absența refrigerării moderne. În timp, aceste practici au evoluat și s-au rafinat, devenind nu doar o metodă de conservare, ci și o formă de artă culinară.

Termenul “charcuterie” derivă din cuvântul francez “chair cuite,” care înseamnă “carne gătită”. La început, charcuteria era populară în rândul claselor de jos, dar pe măsură ce tehnicile și rețetele s-au perfecționat, a devenit apreciată și de elite.

Dacă nu ai făcut niciodată un charcuterie board, iată un ghid care să te ajute să pregătești unul. Elementele comune sunt preparatele din carne și brânzeturile, dar nu există reguli atunci când vine vorba de mezeluri. Te poți juca cu ingredientele preferate, urmând chiar și o tematică.

Există atât de multe forme și stiluri de plăci încât poate să fie greu să alegi una.

Cu plăcile dreptunghiulare sunt mai ușor de lucrat, iar forma lor este excelentă pentru aranjarea ingredientelor. Cele rotunde sunt și ele destul de populare. Odată ce ai reușit să le aranjezi pe acestea, poți încerca să experimentezi și cu forme mai inedite.

Plăcile din melamină sunt o opțiune convenabilă deoarece sunt mai ușoare decât plăcile de ardezie sau lemn, dar oferă același aspect rustic. Plăcile mari cu multe ingrediente tind să devină foarte grele. 

Dacă ai între 4 și 6 oaspeți alege o tablă de 20×30 cm sau de 22×33 cm. În cazul petrecerea ta este mai mare ai nevoie de o placă cu o lungime de 45 sau 50 cm.

Brânzeturi pentru charcuterie board

Brânzeturile sunt primul element pe care trebuie să îl așezi pe placă. Poți pune sortimentele Stilton, Manchego, Mimolette, brânză de capră cu ierburi, brânză Saint-Andre, Parmigiano Reggiano

Dacă ai un charcuterie board mic, pune doar două tipuri de brânzeturi. Pentru cele mai mari pune 4 sau 6 feluri. Sortimentele unice sau inedite trebuie utilizate în cantități mici, deoarece probabil este mai scumpă și nu va fi la fel de populară printre toți oaspeții tăi.

Ca să nu dai greș, adaugă brânzeturi din aceste categorii:

  • Brânză moale – Începeți cu 220 g de brânză moale, cum ar fi brie, chevre sau camembert.
  • Brânzeturi semi-tari sau tari – Adaugă 220 g de brânză medie fermă și/sau învechită, cum ar fi cheddar, gouda sau manchego;
  • Brânzeturi speciale – Pune 100-150 g dintr-un sortimente neașteptat, cum ar fi brânză albastră sau Mimolette (o brânză învechită din lapte de vacă din Franța);

Preparate din carne pentru charcuterie board

Următoarele pe lista ta sunt preparatele din carne sunt preparatele din carne cu care vei umple o parte din spațiul dintre brânzeturi.

Alege opțiunile populare, cum ar fi salam și prosciutto. Dacă vrei ceva mai special, folosește guanciale, coppa sau lardo. Încearcă să utilizezi aceste categorii:

  • Salam uscat – Adăugă 100-150 g de salam piper, soppressata sau cinghiale felii subțiri;
  • Șuncă – Pune 50-100 g de prosciutto sau speck italian;
  • Pate sau mousse – Pentru o charcuterie board tradițional adaugă și 150-200 g de pate sau mousse de porc. Pateul are o textura ferma si poate fi asezat direct pe tabla. Mousse-ul trebuie servit într-un vas sau ramekin pentru a menține placa curată;

Fructe pentru charcuterie board

Fructele adaugă culoare tablei tale și oferă un contrast de aromă cărnurilor și brânzeturilor. Pentru o placă mică, un ciorchine de struguri și niște felii măr sau pere ar trebui să fie suficiente. Dacă ai o placă mai mare, alege un fruct din fiecare categorie de mai jos.

  • Struguri – Strugurii sunt unul dintre cele mai bune fructe pe care le poți consuma alături de carne. Taie ciorchinii de struguri în ciorchini mici și aranjați-i unul peste altul;
  • Mere și pere – Nu poți greși cu aceste fructe. După tăiere, dar înainte de servire, înmoaie-le în zeamă de lămâie pentru a nu oxida și apoi uscă-le ușor înainte de a le așeza pe tablă;
  • Fructe de pădure – Pune căpșuni tăiate pe jumătate, mure întregi sau afine mari. Zmeura tind să fie foarte moale, iar afinele mici se pot rostogoli de pe tablă. Dacă totuși vrei să le pui pe placă, așează-le într-un vas mic;
  • Smochine proaspete – Dacă este sezonul lor, smochinele nu trebuie să lipsească de pe charcuterie board. Nu numai că au un aspect plăcut, dar se potrivesc bine cu brânzeturile și mezelurile.
  • Fructe uscate – Caisele uscate, cireșele și merișoarele sunt alegeri populare;

Biscuiți

Biscuiții și pâinea sunt o parte importantă a charcuterie board. Pentru o placă mică, de bază, alege o baghetă feliată și crackers. Dacă ai mai mulți oaspeți poți să mai adaugi și alte sortimente.

  • Pâine – Pune felii de bachetă tăiată subțire. Pot fi proaspete, prăjite sau stropite cu ulei de măsline;
  • Biscuiți – Se potrivesc orice fel de biscuiți sărați, din făină de grâu sau de secară, cu sau fără semințe;
  • Grissini – Grissini sunt un tip de grisina subțire cu o textură crocantă. Forma lor asemănătoare creionului, ceea ce le face foarte elegante;

Detalii pentru charcuterie board

Tabla ta poate fi completate cu elemente care să o facă mai interesantă atât din punct de vedere al gustului, cât și vizual. Pot fi sosuri, legume, flori comestibile. Iată ce poți pune.

  • Dulcețuri – Dulcețurile sau gemurile de fructe oferă un contrast dulce cu carnea și brânzeturile;
  • Ierburi proaspete – Adăugă crenguțe de rozmarin sau cimbru;
  • Flori comestibile – Încearcă să așezi flori de flori comestibile pe toată placa;
  • Nuci și semințe – Nucile mari precum nucile pecan întregi pot fi așezate direct pe tablă. Cele mici se pun în boluri speciale;
  • Măsline – Măslinele sunt o alegere populară pentru charcutereie board, datorită aromei lor sărate. Servește măsline fără sâmburi pentru că sunt mai ușor de mâncat;
Citește și
CELE MAI CITITE
Patru porții din prăjitura cu foi fragede și cremă caramel pe o farfurie
Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată
Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată
Cremă de lămâie cu ananas pe o farfurie cu felii de lămâie și frunze de mentă
Cremă de lămâie cu ananas. Un echilibru perfect între acrișor și exotic
Cremă de lămâie cu ananas. Un echilibru perfect între acrișor și exotic
Cassata Siciliană porționată pe o farfurie și pe platou
Cassata Siciliană. Unul dintre cele mai spectaculoase deserturi italiene
Cassata Siciliană. Unul dintre cele mai spectaculoase deserturi italiene
Panna Cotta cu mentă și glazură de ciocolată, decorată cu frunze de mentă
Panna Cotta cu mentă și glazură de ciocolată. Desert fin și răcoros
Panna Cotta cu mentă și glazură de ciocolată. Desert fin și răcoros
Sirop de mentă în pahar și în sticle, alături de frunze de mentă
Sirop de mentă. Un elixir natural, parfumat și revigorant
Sirop de mentă. Un elixir natural, parfumat și revigorant
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Mai mulți mici de casă puți pe un tocător de lemn
Rețetă simplă de mici de casă. Ce se pune în carnea de mici ca să iasă gustoși și suculenți
Rețetă simplă de mici de casă. Ce se pune în carnea de mici ca să iasă gustoși și suculenți
Preparate de post pentru micul dejun puse pe un blat de lemn
Preparate de post pentru micul dejun. Idei pentru fiecare zi a săptămânii
Preparate de post pentru micul dejun. Idei pentru fiecare zi a săptămânii
idee de rețete cu ton din conservă
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Porție de Ciorbă de lobodă cu omletă și mărar și felii de pâine
09:44
Ciorbă de lobodă cu omletă și mărar. O rețetă care îți aduce primăvara în farfurie Ciorbă de lobodă cu omletă și mărar. O rețetă care îți aduce primăvara în farfurie
Chifle Laugenbrot decorate cu sare graulată
28 aprilie, 05:22
Chifle Laugenbrot. Rețetă din bucătăria germană Chifle Laugenbrot. Rețetă din bucătăria germană
Gogoși pufoase cu cartofi în aluat, decorate cu zahăr pudră, alături de o sită cu zahăr
27 aprilie, 09:59
Gogoși pufoase cu cartofi în aluat, delicioase și consistente Gogoși pufoase cu cartofi în aluat, delicioase și consistente
Cassata Siciliană porționată pe o farfurie și pe platou
26 aprilie, 15:06
Cassata Siciliană. Unul dintre cele mai spectaculoase deserturi italiene Cassata Siciliană. Unul dintre cele mai spectaculoase deserturi italiene
Sirop de mentă în pahar și în sticle, alături de frunze de mentă
25 aprilie, 05:53
Sirop de mentă. Un elixir natural, parfumat și revigorant Sirop de mentă. Un elixir natural, parfumat și revigorant
Cremă de lămâie cu ananas pe o farfurie cu felii de lămâie și frunze de mentă
24 aprilie, 05:40
Cremă de lămâie cu ananas. Un echilibru perfect între acrișor și exotic Cremă de lămâie cu ananas. Un echilibru perfect între acrișor și exotic
Panna Cotta cu mentă și glazură de ciocolată, decorată cu frunze de mentă
23 aprilie, 09:24
Panna Cotta cu mentă și glazură de ciocolată. Desert fin și răcoros Panna Cotta cu mentă și glazură de ciocolată. Desert fin și răcoros
Patru porții din prăjitura cu foi fragede și cremă caramel pe o farfurie
22 aprilie, 06:57
Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată Prăjitura cu foi fragede și cremă caramel, fină și delicată
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
1
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Dacă nu ai preparat încă, în propria bucătărie delicioasele pârjoale moldovenești, îți oferim mai jos rețeta detaliată pas cu pas. Mai prepari un piure de cartofi cremos, iar deliciul mesei de...
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
2
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
Probabil ai văzut în supermarketuri mesaje de avertizare legate de coaja lămâilor. Te-ai întrebat de ce nu este recomandat să le consumi. Motivul este că au pesticide care ți-ar putea afecta...
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
3
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sosul marinara și sosul de roșii sunt esențiale în bucătăria italiană, fiind folosite frecvent în diverse preparate. Deși ambele au la bază roșiile, ele diferă semnificativ în compoziție și utilizare. Sosul...
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
4
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsurile de cartofi preparate la air fryer reprezintă o inovație culinară care combină gustul autentic al tradiționalelor chipsuri prăjite cu beneficiile unui stil de viață mai sănătos. Prin utilizarea aerului fierbinte...
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
5
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Această rețetă tradițională, reinterpretată, de mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi o explozie de arome și texturi reconfortante. Rețeta aduce împreună două elemente de bază ale bucătăriei: mămăliga...
Parteneri
Horoscopul dragostei pentru luna mai 2025. Nativii vor spune tot ce au pe suflet
Horoscopul dragostei pentru luna mai 2025. Nativii vor spune tot ce au pe suflet
Horoscopul dragostei pentru luna mai 2025. Nativii vor spune tot ce au pe suflet
Reacția unui turist care a avut ghinionul să prindă blackout-ul în vacanța din Spania: Am trăit multe, dar așa ceva n-am mai văzut
Reacția unui turist care a avut ghinionul să prindă blackout-ul în vacanța din Spania: "Am trăit multe, dar așa ceva n-am mai văzut"
Reacția unui turist care a avut ghinionul să prindă blackout-ul în vacanța din Spania: "Am trăit multe, dar așa ceva n-am mai văzut"
Suma pentru care un milionar celebru riscă falimentul! Judecătorul l-a „certat”: „Trebuie să se trezească”
Suma pentru care un milionar celebru riscă falimentul! Judecătorul l-a „certat”: „Trebuie să se trezească”
Suma pentru care un milionar celebru riscă falimentul! Judecătorul l-a „certat”: „Trebuie să se trezească”
Chefi la cuțite, 28 aprilie 2025. Verdict inedit la al cincilea battle! Ce concurent a fost eliminat după duel. Ce a urmat
Chefi la cuțite, 28 aprilie 2025. Verdict inedit la al cincilea battle! Ce concurent a fost eliminat după duel. Ce a urmat
Chefi la cuțite, 28 aprilie 2025. Verdict inedit la al cincilea battle! Ce concurent a fost eliminat după duel. Ce a urmat
Ce este ora de relaxare și cum îmbunătățește somnul?
Ce este ora de relaxare și cum îmbunătățește somnul?
Ce este ora de relaxare și cum îmbunătățește somnul?
Google a pierdut un proces antitrust important în SUA. Ce nu mai poate face gigantul tech de acum
Google a pierdut un proces antitrust important în SUA. Ce nu mai poate face gigantul tech de acum
Google a pierdut un proces antitrust important în SUA. Ce nu mai poate face gigantul tech de acum
Tartă cu sparanghel și roșii uscate
Tartă cu sparanghel și roșii uscate
Tartă cu sparanghel și roșii uscate
Studiu: Neglijarea în copilărie afectează dezvoltarea memoriei de lucru
Studiu: Neglijarea în copilărie afectează dezvoltarea memoriei de lucru
Studiu: Neglijarea în copilărie afectează dezvoltarea memoriei de lucru
5 lucruri pe care nu le știai despre Inna: Ce studii are și cum își alintă pisica
5 lucruri pe care nu le știai despre Inna: Ce studii are și cum își alintă pisica
5 lucruri pe care nu le știai despre Inna: Ce studii are și cum își alintă pisica
De ce apar constipația și diareea în același timp. Cum se pot preveni aceste două tulburări digestive
De ce apar constipația și diareea în același timp. Cum se pot preveni aceste două tulburări digestive
De ce apar constipația și diareea în același timp. Cum se pot preveni aceste două tulburări digestive
fresh
Gogoși pufoase cu cartofi în aluat, delicioase și consistente

Gogoși pufoase cu cartofi în aluat, delicioase și consistente

Gogoși pufoase cu cartofi în aluat, delicioase și consistente

Chifle Laugenbrot. Rețetă din bucătăria germană

Chifle Laugenbrot. Rețetă din bucătăria germană

Ciorbă de lobodă cu omletă și mărar. O rețetă care îți aduce primăvara în farfurie

Ciorbă de lobodă cu omletă și mărar. O rețetă care îți aduce primăvara în farfurie
închide