Cum să aranjezi un charcuterie board astfel încât să îți impresionezi toți musafirii

Probabil că ai văzut și tu platourile acelea cu tot felul de brânzeturi, mezeluri, fructe și nuci și ai apreciat modul în care sunt aranjate. Poți să faci și tu la tine acasă un charcuterie board cu care să îți impresionezi oaspeții sau cu care să te răsfeți stând pe canapea la un film.

charcuterie board
Pe charcuterie board trebuie să ai brânzeturi, preparate din carne, pâine și pâine/ Shutterstock

Un charcuterie board (platou de charcuterie) este o prezentare artistică de diverse cărnuri procesate, însoțite de o selecție de brânzeturi, fructe, nuci, pâine și alte acompaniamente.

Originar din Franța, termenul „charcuterie” se referă la arta preparării cărnurilor, cum ar fi mezelurile, salamul, pateul și alte produse similare.

Citește și
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Ce este charcuterie

Charcuterie își are rădăcinile în Franța medievală, unde meseriașii erau specializați în conservarea și pregătirea cărnurilor. Aceste preparate erau esențiale pentru stocarea alimentelor în vremuri de iarnă și în absența refrigerării moderne. În timp, aceste practici au evoluat și s-au rafinat, devenind nu doar o metodă de conservare, ci și o formă de artă culinară.

Termenul “charcuterie” derivă din cuvântul francez “chair cuite,” care înseamnă “carne gătită”. La început, charcuteria era populară în rândul claselor de jos, dar pe măsură ce tehnicile și rețetele s-au perfecționat, a devenit apreciată și de elite.

Dacă nu ai făcut niciodată un charcuterie board, iată un ghid care să te ajute să pregătești unul. Elementele comune sunt preparatele din carne și brânzeturile, dar nu există reguli atunci când vine vorba de mezeluri. Te poți juca cu ingredientele preferate, urmând chiar și o tematică.

Există atât de multe forme și stiluri de plăci încât poate să fie greu să alegi una.

Cu plăcile dreptunghiulare sunt mai ușor de lucrat, iar forma lor este excelentă pentru aranjarea ingredientelor. Cele rotunde sunt și ele destul de populare. Odată ce ai reușit să le aranjezi pe acestea, poți încerca să experimentezi și cu forme mai inedite.

Plăcile din melamină sunt o opțiune convenabilă deoarece sunt mai ușoare decât plăcile de ardezie sau lemn, dar oferă același aspect rustic. Plăcile mari cu multe ingrediente tind să devină foarte grele. 

Dacă ai între 4 și 6 oaspeți alege o tablă de 20×30 cm sau de 22×33 cm. În cazul petrecerea ta este mai mare ai nevoie de o placă cu o lungime de 45 sau 50 cm.

Brânzeturi pentru charcuterie board

Brânzeturile sunt primul element pe care trebuie să îl așezi pe placă. Poți pune sortimentele Stilton, Manchego, Mimolette, brânză de capră cu ierburi, brânză Saint-Andre, Parmigiano Reggiano

Dacă ai un charcuterie board mic, pune doar două tipuri de brânzeturi. Pentru cele mai mari pune 4 sau 6 feluri. Sortimentele unice sau inedite trebuie utilizate în cantități mici, deoarece probabil este mai scumpă și nu va fi la fel de populară printre toți oaspeții tăi.

Ca să nu dai greș, adaugă brânzeturi din aceste categorii:

  • Brânză moale – Începeți cu 220 g de brânză moale, cum ar fi brie, chevre sau camembert.
  • Brânzeturi semi-tari sau tari – Adaugă 220 g de brânză medie fermă și/sau învechită, cum ar fi cheddar, gouda sau manchego;
  • Brânzeturi speciale – Pune 100-150 g dintr-un sortimente neașteptat, cum ar fi brânză albastră sau Mimolette (o brânză învechită din lapte de vacă din Franța);

Preparate din carne pentru charcuterie board

Următoarele pe lista ta sunt preparatele din carne sunt preparatele din carne cu care vei umple o parte din spațiul dintre brânzeturi.

Alege opțiunile populare, cum ar fi salam și prosciutto. Dacă vrei ceva mai special, folosește guanciale, coppa sau lardo. Încearcă să utilizezi aceste categorii:

  • Salam uscat – Adăugă 100-150 g de salam piper, soppressata sau cinghiale felii subțiri;
  • Șuncă – Pune 50-100 g de prosciutto sau speck italian;
  • Pate sau mousse – Pentru o charcuterie board tradițional adaugă și 150-200 g de pate sau mousse de porc. Pateul are o textura ferma si poate fi asezat direct pe tabla. Mousse-ul trebuie servit într-un vas sau ramekin pentru a menține placa curată;

Fructe pentru charcuterie board

Fructele adaugă culoare tablei tale și oferă un contrast de aromă cărnurilor și brânzeturilor. Pentru o placă mică, un ciorchine de struguri și niște felii măr sau pere ar trebui să fie suficiente. Dacă ai o placă mai mare, alege un fruct din fiecare categorie de mai jos.

  • Struguri – Strugurii sunt unul dintre cele mai bune fructe pe care le poți consuma alături de carne. Taie ciorchinii de struguri în ciorchini mici și aranjați-i unul peste altul;
  • Mere și pere – Nu poți greși cu aceste fructe. După tăiere, dar înainte de servire, înmoaie-le în zeamă de lămâie pentru a nu oxida și apoi uscă-le ușor înainte de a le așeza pe tablă;
  • Fructe de pădure – Pune căpșuni tăiate pe jumătate, mure întregi sau afine mari. Zmeura tind să fie foarte moale, iar afinele mici se pot rostogoli de pe tablă. Dacă totuși vrei să le pui pe placă, așează-le într-un vas mic;
  • Smochine proaspete – Dacă este sezonul lor, smochinele nu trebuie să lipsească de pe charcuterie board. Nu numai că au un aspect plăcut, dar se potrivesc bine cu brânzeturile și mezelurile.
  • Fructe uscate – Caisele uscate, cireșele și merișoarele sunt alegeri populare;

Biscuiți

Biscuiții și pâinea sunt o parte importantă a charcuterie board. Pentru o placă mică, de bază, alege o baghetă feliată și crackers. Dacă ai mai mulți oaspeți poți să mai adaugi și alte sortimente.

  • Pâine – Pune felii de bachetă tăiată subțire. Pot fi proaspete, prăjite sau stropite cu ulei de măsline;
  • Biscuiți – Se potrivesc orice fel de biscuiți sărați, din făină de grâu sau de secară, cu sau fără semințe;
  • Grissini – Grissini sunt un tip de grisina subțire cu o textură crocantă. Forma lor asemănătoare creionului, ceea ce le face foarte elegante;

Detalii pentru charcuterie board

Tabla ta poate fi completate cu elemente care să o facă mai interesantă atât din punct de vedere al gustului, cât și vizual. Pot fi sosuri, legume, flori comestibile. Iată ce poți pune.

  • Dulcețuri – Dulcețurile sau gemurile de fructe oferă un contrast dulce cu carnea și brânzeturile;
  • Ierburi proaspete – Adăugă crenguțe de rozmarin sau cimbru;
  • Flori comestibile – Încearcă să așezi flori de flori comestibile pe toată placa;
  • Nuci și semințe – Nucile mari precum nucile pecan întregi pot fi așezate direct pe tablă. Cele mici se pun în boluri speciale;
  • Măsline – Măslinele sunt o alegere populară pentru charcutereie board, datorită aromei lor sărate. Servește măsline fără sâmburi pentru că sunt mai ușor de mâncat;
Citește și
CELE MAI CITITE
Porții de prăjitură cu zmeură și aluat fraged
Prăjitură cu zmeură și aluat fraged. Un desert rafinat și aromat
Prăjitură cu zmeură și aluat fraged. Un desert rafinat și aromat
Vinete în sos de roșii la cuptor, gratinate cu cașcaval
Vinete în sos de roșii la cuptor, gratinate cu cașcaval
Vinete în sos de roșii la cuptor, gratinate cu cașcaval
Tartă Tatin cu piersici porționată și servită cu o cupă de înghețată
Tartă Tatin cu piersici. Un desert simplu și delicios, de sezon
Tartă Tatin cu piersici. Un desert simplu și delicios, de sezon
Porții de prăjitură cu prune și crumble
Prăjitură cu prune și crumble. Un desert cu un contrast plăcut de texturi
Prăjitură cu prune și crumble. Un desert cu un contrast plăcut de texturi
Salată de vinete cu iaurt și usturoi, decorată cu pătrunjel verde
Salată de vinete cu iaurt și usturoi. Rețeta unui aperitiv cremos și răcoritor
Salată de vinete cu iaurt și usturoi. Rețeta unui aperitiv cremos și răcoritor
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
macrou în stil spaniol
Macrou în stil spaniol. Rețeta rapidă și foarte gustoasă
Macrou în stil spaniol. Rețeta rapidă și foarte gustoasă
orez pe o masă
Chiar și orezul se poate strica. Iată semnele că trebuie să îl arunci
Chiar și orezul se poate strica. Iată semnele că trebuie să îl arunci
Urme albe pe ciocolată
Ciocolata ta are urme albe? Iată ce trebuie să știi înainte să o mănânci
Ciocolata ta are urme albe? Iată ce trebuie să știi înainte să o mănânci
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Suc de morcovi concentrat în două sticle cu paie, alături de morcovi proaspeți
05:54
Suc de morcovi concentrat. Rețetă sănătoasă, fără conservanți Suc de morcovi concentrat. Rețetă sănătoasă, fără conservanți
Lalele comestibile din roșii cu brânză și ceapă verde, decorate cu fire de mărar
05:53
Lalele comestibile din roșii cu brânză și ceapă verde Lalele comestibile din roșii cu brânză și ceapă verde
Salată asortată de legume în oțet, la borcane
29 august, 06:11
Salată asortată de legume în oțet, la borcan. Rețetă de conservă pentru iarnă Salată asortată de legume în oțet, la borcan. Rețetă de conservă pentru iarnă
Salată de vinete cu roșii pasate și usturoi în bol rustic, alături de vinete proaspete, roșii, usturoi și lămâie
29 august, 05:57
Salată de vinete cu roșii pasate și usturoi. Un preparat gustos și aromat Salată de vinete cu roșii pasate și usturoi. Un preparat gustos și aromat
Crumble cu fructe de pădure și aluat cu migdale și fulgi de ovăz într-un vas ceramic, alb, cu lingură
28 august, 06:05
Crumble cu fructe de pădure și aluat cu migdale și fulgi de ovăz Crumble cu fructe de pădure și aluat cu migdale și fulgi de ovăz
Chifteluțe grecești de dovlecei cu brânză feta, mentă și mărar alături de un bol cu sos de iaurt
28 august, 05:53
Chifteluțe grecești de dovlecei cu brânză feta, mentă și mărar - Kolokithokeftedes Chifteluțe grecești de dovlecei cu brânză feta, mentă și mărar - Kolokithokeftedes
Muffins cu quinoa, brânză și spanac pe un tocător de lemn
27 august, 06:32
Muffins cu quinoa, brânză și spanac. Rețetă pentru un mic dejun consistent Muffins cu quinoa, brânză și spanac. Rețetă pentru un mic dejun consistent
Coulis de zmeură peste panna cotta în două boluri
27 august, 05:22
Coulis de zmeură. Rețeta unui sos fin, vibrant și elegant Coulis de zmeură. Rețeta unui sos fin, vibrant și elegant
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
1
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Printre rețetele de deserturi cu căpșuni pe care ți-ai propus să le testezi, mai adaugă și rețeta de rulada cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă. Este un desert delicat,...
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
2
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Dacă ești în căutarea unei rețete de desert delicat, răcoritor și foarte elegant, ideal pentru sezonul căpșunilor, îți recomandăm rețeta de șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Se prepară fără coacere și...
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
3
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave Kosi este un preparat tradițional din bucătăria albaneză, fiind un fel de mâncare popular în Balcani. Este o combinație savuroasă de carne, orez și iaurt, toate gătite într-o tavă la...
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
4
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
Dacă ai o conservă de ton în cămară deja ai un punct de plecare pentru o masă copioasă. Este un produs versatil și bogat în nutrienți, cu multiple beneficii pentru sănătate...
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
5
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Rețeta de macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel este genul de rețetă cu puține ingrediente, dar bine echilibrate. Gustul peștelui este evidențiat și înnobilat de aciditatea proaspătă a lămâii și...
Parteneri
Tiramisu de vară fără ouă, cu iaurt și jeleu de piersici
Tiramisu de vară fără ouă, cu iaurt și jeleu de piersici
Tiramisu de vară fără ouă, cu iaurt și jeleu de piersici
Mai multe județe intră în câteva ore sub alertă de furtuni puternice. Grindină și vijelii până duminică noapte
Mai multe județe intră în câteva ore sub alertă de furtuni puternice. Grindină și vijelii până duminică noapte
Mai multe județe intră în câteva ore sub alertă de furtuni puternice. Grindină și vijelii până duminică noapte
Anca Surdu, detalii în premieră despre relaţia cu Denis Alibec. Cum a putut să comenteze declaraţiile lui Gigi Becali
Anca Surdu, detalii în premieră despre relaţia cu Denis Alibec. Cum a putut să comenteze declaraţiile lui Gigi Becali
Anca Surdu, detalii în premieră despre relaţia cu Denis Alibec. Cum a putut să comenteze declaraţiile lui Gigi Becali
Cât câștigă ispita Oana Monea într-o singură zi din afacerea pe care o are. Blondina le-a dezvăluit fanilor ce sumă încasează
Cât câștigă ispita Oana Monea într-o singură zi din afacerea pe care o are. Blondina le-a dezvăluit fanilor ce sumă încasează
Cât câștigă ispita Oana Monea într-o singură zi din afacerea pe care o are. Blondina le-a dezvăluit fanilor ce sumă încasează
Melisa Döngel este din nou singură. Vedeta și-a anunțat despărțirea în mediul online
Melisa Döngel este din nou singură. Vedeta și-a anunțat despărțirea în mediul online
Melisa Döngel este din nou singură. Vedeta și-a anunțat despărțirea în mediul online
Jocuri PlayStation Plus din septembrie 2025. Ce titluri vor fi disponibile
Jocuri PlayStation Plus din septembrie 2025. Ce titluri vor fi disponibile
Jocuri PlayStation Plus din septembrie 2025. Ce titluri vor fi disponibile
Salată de bulgur cu roșii și ardei
Salată de bulgur cu roșii și ardei
Salată de bulgur cu roșii și ardei
De ce unii copii sunt mai sensibili decât alții și cum să-i sprijini
De ce unii copii sunt mai sensibili decât alții și cum să-i sprijini
De ce unii copii sunt mai sensibili decât alții și cum să-i sprijini
Unde a fost surprins Travis Kelce după ce Taylor Swift a confirmat logodna. Sportivul a cerut-o în căsătorie într-o grădină cu trandafiri
Unde a fost surprins Travis Kelce după ce Taylor Swift a confirmat logodna. Sportivul a cerut-o în căsătorie într-o grădină cu trandafiri
Unde a fost surprins Travis Kelce după ce Taylor Swift a confirmat logodna. Sportivul a cerut-o în căsătorie într-o grădină cu trandafiri
Proprietățile uleiului esențial de lămâie. Ce efecte poate avea acest preparat în organism
Proprietățile uleiului esențial de lămâie. Ce efecte poate avea acest preparat în organism
Proprietățile uleiului esențial de lămâie. Ce efecte poate avea acest preparat în organism
fresh
Crumble cu fructe de pădure și aluat cu migdale și fulgi de ovăz

Crumble cu fructe de pădure și aluat cu migdale și fulgi de ovăz

Crumble cu fructe de pădure și aluat cu migdale și fulgi de ovăz

Chifteluțe grecești de dovlecei cu brânză feta, mentă și mărar - Kolokithokeftedes

Chifteluțe grecești de dovlecei cu brânză feta, mentă și mărar - Kolokithokeftedes

Salată de vinete cu roșii pasate și usturoi. Un preparat gustos și aromat

Salată de vinete cu roșii pasate și usturoi. Un preparat gustos și aromat

Salată asortată de legume în oțet, la borcan. Rețetă de conservă pentru iarnă

Salată asortată de legume în oțet, la borcan. Rețetă de conservă pentru iarnă

Lalele comestibile din roșii cu brânză și ceapă verde

Lalele comestibile din roșii cu brânză și ceapă verde
închide