Cum să aranjezi un charcuterie board astfel încât să îți impresionezi toți musafirii

Probabil că ai văzut și tu platourile acelea cu tot felul de brânzeturi, mezeluri, fructe și nuci și ai apreciat modul în care sunt aranjate. Poți să faci și tu la tine acasă un charcuterie board cu care să îți impresionezi oaspeții sau cu care să te răsfeți stând pe canapea la un film.

charcuterie board
Pe charcuterie board trebuie să ai brânzeturi, preparate din carne, pâine și pâine/ Shutterstock

Un charcuterie board (platou de charcuterie) este o prezentare artistică de diverse cărnuri procesate, însoțite de o selecție de brânzeturi, fructe, nuci, pâine și alte acompaniamente.

Originar din Franța, termenul „charcuterie” se referă la arta preparării cărnurilor, cum ar fi mezelurile, salamul, pateul și alte produse similare.

Citește și
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Ce este charcuterie

Charcuterie își are rădăcinile în Franța medievală, unde meseriașii erau specializați în conservarea și pregătirea cărnurilor. Aceste preparate erau esențiale pentru stocarea alimentelor în vremuri de iarnă și în absența refrigerării moderne. În timp, aceste practici au evoluat și s-au rafinat, devenind nu doar o metodă de conservare, ci și o formă de artă culinară.

Termenul “charcuterie” derivă din cuvântul francez “chair cuite,” care înseamnă “carne gătită”. La început, charcuteria era populară în rândul claselor de jos, dar pe măsură ce tehnicile și rețetele s-au perfecționat, a devenit apreciată și de elite.

Dacă nu ai făcut niciodată un charcuterie board, iată un ghid care să te ajute să pregătești unul. Elementele comune sunt preparatele din carne și brânzeturile, dar nu există reguli atunci când vine vorba de mezeluri. Te poți juca cu ingredientele preferate, urmând chiar și o tematică.

Există atât de multe forme și stiluri de plăci încât poate să fie greu să alegi una.

Cu plăcile dreptunghiulare sunt mai ușor de lucrat, iar forma lor este excelentă pentru aranjarea ingredientelor. Cele rotunde sunt și ele destul de populare. Odată ce ai reușit să le aranjezi pe acestea, poți încerca să experimentezi și cu forme mai inedite.

Plăcile din melamină sunt o opțiune convenabilă deoarece sunt mai ușoare decât plăcile de ardezie sau lemn, dar oferă același aspect rustic. Plăcile mari cu multe ingrediente tind să devină foarte grele. 

Dacă ai între 4 și 6 oaspeți alege o tablă de 20×30 cm sau de 22×33 cm. În cazul petrecerea ta este mai mare ai nevoie de o placă cu o lungime de 45 sau 50 cm.

Brânzeturi pentru charcuterie board

Brânzeturile sunt primul element pe care trebuie să îl așezi pe placă. Poți pune sortimentele Stilton, Manchego, Mimolette, brânză de capră cu ierburi, brânză Saint-Andre, Parmigiano Reggiano

Dacă ai un charcuterie board mic, pune doar două tipuri de brânzeturi. Pentru cele mai mari pune 4 sau 6 feluri. Sortimentele unice sau inedite trebuie utilizate în cantități mici, deoarece probabil este mai scumpă și nu va fi la fel de populară printre toți oaspeții tăi.

Ca să nu dai greș, adaugă brânzeturi din aceste categorii:

  • Brânză moale – Începeți cu 220 g de brânză moale, cum ar fi brie, chevre sau camembert.
  • Brânzeturi semi-tari sau tari – Adaugă 220 g de brânză medie fermă și/sau învechită, cum ar fi cheddar, gouda sau manchego;
  • Brânzeturi speciale – Pune 100-150 g dintr-un sortimente neașteptat, cum ar fi brânză albastră sau Mimolette (o brânză învechită din lapte de vacă din Franța);

Preparate din carne pentru charcuterie board

Următoarele pe lista ta sunt preparatele din carne sunt preparatele din carne cu care vei umple o parte din spațiul dintre brânzeturi.

Alege opțiunile populare, cum ar fi salam și prosciutto. Dacă vrei ceva mai special, folosește guanciale, coppa sau lardo. Încearcă să utilizezi aceste categorii:

  • Salam uscat – Adăugă 100-150 g de salam piper, soppressata sau cinghiale felii subțiri;
  • Șuncă – Pune 50-100 g de prosciutto sau speck italian;
  • Pate sau mousse – Pentru o charcuterie board tradițional adaugă și 150-200 g de pate sau mousse de porc. Pateul are o textura ferma si poate fi asezat direct pe tabla. Mousse-ul trebuie servit într-un vas sau ramekin pentru a menține placa curată;

Fructe pentru charcuterie board

Fructele adaugă culoare tablei tale și oferă un contrast de aromă cărnurilor și brânzeturilor. Pentru o placă mică, un ciorchine de struguri și niște felii măr sau pere ar trebui să fie suficiente. Dacă ai o placă mai mare, alege un fruct din fiecare categorie de mai jos.

  • Struguri – Strugurii sunt unul dintre cele mai bune fructe pe care le poți consuma alături de carne. Taie ciorchinii de struguri în ciorchini mici și aranjați-i unul peste altul;
  • Mere și pere – Nu poți greși cu aceste fructe. După tăiere, dar înainte de servire, înmoaie-le în zeamă de lămâie pentru a nu oxida și apoi uscă-le ușor înainte de a le așeza pe tablă;
  • Fructe de pădure – Pune căpșuni tăiate pe jumătate, mure întregi sau afine mari. Zmeura tind să fie foarte moale, iar afinele mici se pot rostogoli de pe tablă. Dacă totuși vrei să le pui pe placă, așează-le într-un vas mic;
  • Smochine proaspete – Dacă este sezonul lor, smochinele nu trebuie să lipsească de pe charcuterie board. Nu numai că au un aspect plăcut, dar se potrivesc bine cu brânzeturile și mezelurile.
  • Fructe uscate – Caisele uscate, cireșele și merișoarele sunt alegeri populare;

Biscuiți

Biscuiții și pâinea sunt o parte importantă a charcuterie board. Pentru o placă mică, de bază, alege o baghetă feliată și crackers. Dacă ai mai mulți oaspeți poți să mai adaugi și alte sortimente.

  • Pâine – Pune felii de bachetă tăiată subțire. Pot fi proaspete, prăjite sau stropite cu ulei de măsline;
  • Biscuiți – Se potrivesc orice fel de biscuiți sărați, din făină de grâu sau de secară, cu sau fără semințe;
  • Grissini – Grissini sunt un tip de grisina subțire cu o textură crocantă. Forma lor asemănătoare creionului, ceea ce le face foarte elegante;

Detalii pentru charcuterie board

Tabla ta poate fi completate cu elemente care să o facă mai interesantă atât din punct de vedere al gustului, cât și vizual. Pot fi sosuri, legume, flori comestibile. Iată ce poți pune.

  • Dulcețuri – Dulcețurile sau gemurile de fructe oferă un contrast dulce cu carnea și brânzeturile;
  • Ierburi proaspete – Adăugă crenguțe de rozmarin sau cimbru;
  • Flori comestibile – Încearcă să așezi flori de flori comestibile pe toată placa;
  • Nuci și semințe – Nucile mari precum nucile pecan întregi pot fi așezate direct pe tablă. Cele mici se pun în boluri speciale;
  • Măsline – Măslinele sunt o alegere populară pentru charcutereie board, datorită aromei lor sărate. Servește măsline fără sâmburi pentru că sunt mai ușor de mâncat;
Citește și
CELE MAI CITITE
Prăjitură cu iaurt și vișine porționată
Prăjitură cu iaurt și vișine. Un desert reconfortant și răcoritor
Prăjitură cu iaurt și vișine. Un desert reconfortant și răcoritor
Prăjitură cu afine și caise, acoperită cu un strat de crumble, secționată
Prăjitură cu afine și caise, acoperită cu un strat de crumble
Prăjitură cu afine și caise, acoperită cu un strat de crumble
Écrasé de cartofi în bol
Écrasé de cartofi. Rețetă de garnitură din bucătăria franțuzească
Écrasé de cartofi. Rețetă de garnitură din bucătăria franțuzească
Porție de tiramisu cu ciocolată și cremă de fistic pe o farfurie cu linguriță, alături de un platou cu tiramisu
Tiramisu cu ciocolată și cremă de fistic. Reinterpretare rafinată a unui clasic italian
Tiramisu cu ciocolată și cremă de fistic. Reinterpretare rafinată a unui clasic italian
Merdenele pe un tocător de lemn
Merdenele. Rețetă de plăcinte tradiționale cu brânză
Merdenele. Rețetă de plăcinte tradiționale cu brânză
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
ouă expirate
Mai poți consuma ouăle după ce expiră? Iată ce spun specialiștii
Mai poți consuma ouăle după ce expiră? Iată ce spun specialiștii
Un desert de vară colorat și sănătos
(P) Top 5 deserturi de vară care aduc gust și beneficii pentru sănătate
(P) Top 5 deserturi de vară care aduc gust și beneficii pentru sănătate
preparate rapide pentru vară puse pe o masă
5 idei de preparate rapide pentru vară. Rețetele sunt gata în 15 minute
5 idei de preparate rapide pentru vară. Rețetele sunt gata în 15 minute
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Omletă cu sparanghel și cartofi porționată pe un tocător de lemn
06:55
Omletă cu sparanghel și cartofi, cremoasă și consistentă Omletă cu sparanghel și cartofi, cremoasă și consistentă
Prăjitura Kardinalschnitte porționată pe un platou, cu o spatulă de tort
05:59
Kardinalschnitte. Rețeta unui desert tradițional din bucătăria austriacă Kardinalschnitte. Rețeta unui desert tradițional din bucătăria austriacă
Biscuiți cu mentă în coș cu ștergar, decorați cu frunze de mentă
3 iulie, 07:41
Biscuiți cu mentă, fragezi, aromați și cu gust răcoritor Biscuiți cu mentă, fragezi, aromați și cu gust răcoritor
ouă expirate
3 iulie, 06:02
Mai poți consuma ouăle după ce expiră? Iată ce spun specialiștii Mai poți consuma ouăle după ce expiră? Iată ce spun specialiștii
Porții de ștrudel cu cartofi și cașcaval pe o farfurie cu furculiță și cuțit
2 iulie, 05:43
Ștrudel cu cartofi și cașcaval. O variantă sărată a ștrudelului vienez Ștrudel cu cartofi și cașcaval. O variantă sărată a ștrudelului vienez
Cobbler cu caise și lavandă în bol cu linguriță, alături de un buchet de lavandă
2 iulie, 05:21
Cobbler cu caise și lavandă. Un desert rustic și aromat Cobbler cu caise și lavandă. Un desert rustic și aromat
Krapfen sau gogoși austriece pufoase, umplute cu gem și decorate cu zahăr
1 iulie, 06:38
Krapfen. Rețetă de gogoși austriece pufoase, umplute cu gem Krapfen. Rețetă de gogoși austriece pufoase, umplute cu gem
Porție de Ciulama de pui cu ciuperci și smântână în bol cu furculiță, doi căței de usturoi și felii de pâine
1 iulie, 05:57
Ciulama de pui cu ciuperci și smântână. Un preparat tradițional românesc Ciulama de pui cu ciuperci și smântână. Un preparat tradițional românesc
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
1
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Printre rețetele de deserturi cu căpșuni pe care ți-ai propus să le testezi, mai adaugă și rețeta de rulada cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă. Este un desert delicat,...
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
2
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Dacă ești în căutarea unei rețete de desert delicat, răcoritor și foarte elegant, ideal pentru sezonul căpșunilor, îți recomandăm rețeta de șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Se prepară fără coacere și...
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
3
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave Kosi este un preparat tradițional din bucătăria albaneză, fiind un fel de mâncare popular în Balcani. Este o combinație savuroasă de carne, orez și iaurt, toate gătite într-o tavă la...
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
4
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
Dacă ai o conservă de ton în cămară deja ai un punct de plecare pentru o masă copioasă. Este un produs versatil și bogat în nutrienți, cu multiple beneficii pentru sănătate...
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
5
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Rețeta de macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel este genul de rețetă cu puține ingrediente, dar bine echilibrate. Gustul peștelui este evidențiat și înnobilat de aciditatea proaspătă a lămâii și...
Parteneri
Sorbet de caise. Rețeta unui desert de vară aromat și răcoritor
Sorbet de caise. Rețeta unui desert de vară aromat și răcoritor
Sorbet de caise. Rețeta unui desert de vară aromat și răcoritor
CALCUL: Câţi bani pierde un român cu pensia privată de 11.000 de lei, după noile măsuri fiscale
CALCUL: Câţi bani pierde un român cu pensia privată de 11.000 de lei, după noile măsuri fiscale
CALCUL: Câţi bani pierde un român cu pensia privată de 11.000 de lei, după noile măsuri fiscale
Ion Ţiriac, întrebat direct despre pensia uriaşă pe care o încasează de la statul român! Ce a putut răspunde miliardarul
Ion Ţiriac, întrebat direct despre pensia uriaşă pe care o încasează de la statul român! Ce a putut răspunde miliardarul
Ion Ţiriac, întrebat direct despre pensia uriaşă pe care o încasează de la statul român! Ce a putut răspunde miliardarul
Cine e și cum arată noua iubită a lui Bogdan Cîrlan, fostul concurent de la Insula Iubirii sezonul 7
Cine e și cum arată noua iubită a lui Bogdan Cîrlan, fostul concurent de la Insula Iubirii sezonul 7
Cine e și cum arată noua iubită a lui Bogdan Cîrlan, fostul concurent de la Insula Iubirii sezonul 7
Hande Erçel își surprinde fanii cu noi fotografii din vacanță. Vedeta se află la Cannes alături de partenerul Hakan Sabanci
Hande Erçel își surprinde fanii cu noi fotografii din vacanță. Vedeta se află la Cannes alături de partenerul Hakan Sabanci
Hande Erçel își surprinde fanii cu noi fotografii din vacanță. Vedeta se află la Cannes alături de partenerul Hakan Sabanci
Cum ți se schimbă creierul dacă renunți la telefon doar 3 zile. Diferențele au uimit experții
Cum ți se schimbă creierul dacă renunți la telefon doar 3 zile. Diferențele au uimit experții
Cum ți se schimbă creierul dacă renunți la telefon doar 3 zile. Diferențele au uimit experții
Șarlota cu zmeură și pișcoturi
Șarlota cu zmeură și pișcoturi
Șarlota cu zmeură și pișcoturi
Cum să încurajezi cooperarea între copii: Jocuri și activități de grup
Cum să încurajezi cooperarea între copii: Jocuri și activități de grup
Cum să încurajezi cooperarea între copii: Jocuri și activități de grup
Nicole Scherzinger și-a etalat silueta de invidiat într-un costum de baie minuscul, cu ocazia zilei sale de naștere
Nicole Scherzinger și-a etalat silueta de invidiat într-un costum de baie minuscul, cu ocazia zilei sale de naștere
Nicole Scherzinger și-a etalat silueta de invidiat într-un costum de baie minuscul, cu ocazia zilei sale de naștere
3 boli cu transmitere sexuală care treptat devin incurabile. Super-gonoreea rezistentă la antibiotice este tot mai răspândită
3 boli cu transmitere sexuală care treptat devin incurabile. „Super-gonoreea” rezistentă la antibiotice este tot mai răspândită
3 boli cu transmitere sexuală care treptat devin incurabile. „Super-gonoreea” rezistentă la antibiotice este tot mai răspândită
fresh
Ștrudel cu cartofi și cașcaval. O variantă sărată a ștrudelului vienez

Ștrudel cu cartofi și cașcaval. O variantă sărată a ștrudelului vienez

Ștrudel cu cartofi și cașcaval. O variantă sărată a ștrudelului vienez

Cobbler cu caise și lavandă. Un desert rustic și aromat

Cobbler cu caise și lavandă. Un desert rustic și aromat

Mai poți consuma ouăle după ce expiră? Iată ce spun specialiștii

Mai poți consuma ouăle după ce expiră? Iată ce spun specialiștii

Biscuiți cu mentă, fragezi, aromați și cu gust răcoritor

Biscuiți cu mentă, fragezi, aromați și cu gust răcoritor

Kardinalschnitte. Rețeta unui desert tradițional din bucătăria austriacă

Kardinalschnitte. Rețeta unui desert tradițional din bucătăria austriacă
închide