Cum să faci friptura perfectă pe grătar, potrivit experților

Pare simplu să faci grătar, dar arta adevărată stă în mici detali, pe care îți recomandăm să le ai în vedere. În procesul de preparare, fiecare etapă contează: de la temperatura cărnii, înainte de o pune pe grătar, până la timpul în care o lași să se odihnească, după ce o iei de pe grătar. Află cum să faci friptura perfectă pe grătar, potrivit specialiștilor.

Preparate din carne așezate pe grătar
Galerie foto

Galerie foto

Grătarul este o ocazie de socializare, dar și de a mânca ceva delicios / Shutterstock

Să faci grătar este un alt fel de gătit. Implică mai multă pregătire înainte de procesul efectiv, ai nevoie de mai multă atenție și, de obicei, înseamnă familie și prieteni alături... dar și destul de multe provocări.

Apar fluctuații ale temperaturii, care pot distruge textura cărnii, dar duc și la imposibilitatea de a estima timpul necesar gătirii. În plus, carnea poate cădea de pe grătar și pot să se ivească și multe alte situații neprevăzute.

Citește și
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Cum să faci friptura perfectă pe grătar: sfaturile specialiștilor

Experții de la HuffPost.com au făcut o listă cu cele mai des întâlnite greșeli pe care le fac oamenii atunci când pregătesc friptură la grătar. Indiferent de modelul de grătar folosit, de cât de sofisticat sau rustic este, trebuie să respecți câteva indicații pentru ca friptura ta să iasă perfect.

Curăță grătarul foarte bine și des

La fel ca oricare alt instrument pe care îl folosești pentru gătit și grătarul trebuie curățat des. În felul acesta te asiguri că mâncarea este sigură pentru consum.

Un grătar necurățat poate strânge pe el bacterii, mucegai, praf sau ciuperci. Acestea nu doar că influențează în mod negativ gustul alimentelor, dar sunt și periculoase pentru sănătate. Excesul de grăsime poate înteți focul, ceea ce va duce la producerea unor flăcări mari, care vor arde carnea sau legumele.

Chiar dacă nu ai timp mereu să cureți perfect grătarul, încearcă ca după fiecare utilizare să îl ștergi de grăsime. În plus, atunci când este cald este mult mai ușor de curățat, decât atunci când toată grăsimea se întărește. Cel mai bine este să folosești o perie de sârmă, care se va mula perfect pe grătar și va scoate toate urmele.

Din când în când scoate elementele grătarului și lasă-le câteva ore la înmuiat într-o găleată cu degresat. După aceea freacă-le bine, până când nu mai rămâne nicio urmă de grăsime sau de mâncare.

Cunoaște-ți grătarul

Înainte de a pune carnea pe grătar, verifică în care parte a lui cărbunii sunt mai încinși. Poți să faci chiar un test. Pune felii de pâine pe toată suprafața și vezi care se ard mai repede.

Metoda este cu atât mai bună, dacă ai un grătar cu capac. Află și care este care este cea mai nesănătoasă friptură, potrivit experților.

Lasă carnea să se gătească în ritmul ei

Nu mai apăsa, presa, întoarce bucățile de carne foarte des, în speranța că se vor face mai repede. De asemenea, dacă ai un grătar cu capac și îl deschizi prea des, există riscul ca friptura să nu iasă la fel de fragedă cum ți-ai dori. Vei crea fluctuații destul de mari de temperatură, care vor duce la creșterea timpului în care carnea se gătește.

Presarea cărnii cu spatula duce la pierdea tuturor sucurilor naturale din aceasta. Vei pierde din aromă și vei avea o friptură uscată și tare. Dacă nu vrei ca acest lucru să se întâmple, pune-ți un cronometru și întoarce carnea sau legumele atunci când sună ceasul.

Lasă zone unde nu este foarte căldura

Este foarte important ca, atunci când faci grătar, să ai zone cu temperatură mai mare și zone în care nu sunt atât de mulți cărbuni. În felul acesta poți muta ingredientele în funcție de nevoie. Poți lăsa doar o margine în care să ai o temperatură mai joasă.

Ține la îndemână tot ce ai nevoie

Știi situațiile acelea în care cel care se ocupă de grătar își desface o bere și începe să strige după o sticlă cu apă, un chibrit, un castron mare, un castron mic, o furculiță și câte și mai câte? Dacă nu are cine să i le aducă și lasă grătarul nesupravegheat, se pot întâmpla o mulțime de accidente.

Înainte de a pune carnea pe grăta,r toate ustensilele și obiectele necesare trebuie să fie în imediata apropiere pentru ca lucrurile să meargă în direcția corectă.

Nu scăpa alimentele în jar

Probabil ți s-a întâmplat de multe ori să scapi în jar ciuperci sau bucăți mai mici de carne. Poți să eviți acest lucru punându-le pe bețe de frigăruie sau în dispozitive speciale pentru grătar. Poți să folosești pungi de copt, grill special, plăci de teflon sau alte ustensile.

Descoperă și greșeala pe care e bine să nu o faci atunci când comanzi friptură, potrivit bucătarilor.

Aspectul contează mai puțin

Este important ca friptura ta să aibă dungile acelea de grătar la fel ca în reclame, dar nu lăsa acest lucru să fie mai important decât gradul de gătire. Uneori obținerea unui aspect de revistă înseamnă să întorci carnea de mai multe ori. Acest lucru poate să afecteze textura. Așa că, mai bine ai niște dungi imperfecte, dar o carne fragedă și suculentă.

Citește și
CELE MAI CITITE
Porții de ștrudel cu cartofi și cașcaval pe o farfurie cu furculiță și cuțit
Ștrudel cu cartofi și cașcaval. O variantă sărată a ștrudelului vienez
Ștrudel cu cartofi și cașcaval. O variantă sărată a ștrudelului vienez
Cobbler cu caise și lavandă în bol cu linguriță, alături de un buchet de lavandă
Cobbler cu caise și lavandă. Un desert rustic și aromat
Cobbler cu caise și lavandă. Un desert rustic și aromat
ouă expirate
Mai poți consuma ouăle după ce expiră? Iată ce spun specialiștii
Mai poți consuma ouăle după ce expiră? Iată ce spun specialiștii
Biscuiți cu mentă în coș cu ștergar, decorați cu frunze de mentă
Biscuiți cu mentă, fragezi, aromați și cu gust răcoritor
Biscuiți cu mentă, fragezi, aromați și cu gust răcoritor
Omletă cu sparanghel și cartofi porționată pe un tocător de lemn
Omletă cu sparanghel și cartofi, cremoasă și consistentă
Omletă cu sparanghel și cartofi, cremoasă și consistentă
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Friptură de porc la cuptor cu sos
Friptură de porc la cuptor cu sos. Rețeta cu care îți vei cuceri invitații
Friptură de porc la cuptor cu sos. Rețeta cu care îți vei cuceri invitații
filet mignon
Vrei o friptură de vită de calitate? Iată cum prepari acasă filet mignon
Vrei o friptură de vită de calitate? Iată cum prepari acasă filet mignon
Mai multe bucăți de carne fragedă puse pe o farfurie neagră
Cele mai eficiente metode de a frăgezi carnea. Următoarea ta friptură ți se va topi în gură
Cele mai eficiente metode de a frăgezi carnea. Următoarea ta friptură ți se va topi în gură
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Două cornete cu înghețată cu lavandă și flori de lavandă
05:22
Înghețată cu lavandă. Desert răcoros cu note fine de Provence Înghețată cu lavandă. Desert răcoros cu note fine de Provence
Porții de cartofi dulci cu guacamole și năut crocant
05:19
Cartofi dulci cu guacamole și năut crocant. O explozie de arome și texturi Cartofi dulci cu guacamole și năut crocant. O explozie de arome și texturi
Focaccia cu cartofi și rozmarin secționată
8 iulie, 05:36
Focaccia cu cartofi și rozmarin. O pâine aromată și consistentă Focaccia cu cartofi și rozmarin. O pâine aromată și consistentă
Două cupe de înghețată de afine cu mascarpone, alături de afine proaspete și frunze de mentă
8 iulie, 05:21
Înghețată de afine cu mascarpone. Un desert cremos, intens și elegant Înghețată de afine cu mascarpone. Un desert cremos, intens și elegant
Panna cotta cu jeleu de zmeură. pe o farfurie albă, decorată cu zmeură și frunze de mentă
7 iulie, 05:20
Panna cotta cu jeleu de zmeură. Echilibru între cremozitate și prospețime Panna cotta cu jeleu de zmeură. Echilibru între cremozitate și prospețime
File de somon în crustă de muștar cu fistic pe farfurie și într-o furculiță ținută în mână
7 iulie, 05:12
File de somon în crustă de muștar cu fistic. O explozie de arome și texturi File de somon în crustă de muștar cu fistic. O explozie de arome și texturi
Galette cu caise evantai pe un tocător de lemn rotund, alături de caise proaspete
6 iulie, 06:03
Galette cu caise evantai. Un desert rustic, cu aer franțuzesc Galette cu caise evantai. Un desert rustic, cu aer franțuzesc
Plăcintă împletită cu pui și legume porționată, alături de o ceașcă cu ceai
6 iulie, 05:42
Plăcintă împletită cu pui și legume, crocantă la exterior, fragedă și suculentă în interior Plăcintă împletită cu pui și legume, crocantă la exterior, fragedă și suculentă în interior
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
1
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Printre rețetele de deserturi cu căpșuni pe care ți-ai propus să le testezi, mai adaugă și rețeta de rulada cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă. Este un desert delicat,...
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
2
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Dacă ești în căutarea unei rețete de desert delicat, răcoritor și foarte elegant, ideal pentru sezonul căpșunilor, îți recomandăm rețeta de șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Se prepară fără coacere și...
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
3
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave Kosi este un preparat tradițional din bucătăria albaneză, fiind un fel de mâncare popular în Balcani. Este o combinație savuroasă de carne, orez și iaurt, toate gătite într-o tavă la...
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
4
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
Dacă ai o conservă de ton în cămară deja ai un punct de plecare pentru o masă copioasă. Este un produs versatil și bogat în nutrienți, cu multiple beneficii pentru sănătate...
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
5
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Rețeta de macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel este genul de rețetă cu puține ingrediente, dar bine echilibrate. Gustul peștelui este evidențiat și înnobilat de aciditatea proaspătă a lămâii și...
Parteneri
3 zodii cu suflet frumos, potrivit astrologilor. Vezi dacă te numeri printre ele
3 zodii cu suflet frumos, potrivit astrologilor. Vezi dacă te numeri printre ele
3 zodii cu suflet frumos, potrivit astrologilor. Vezi dacă te numeri printre ele
EXPERIMENT. În cât timp te programează la acelaşi medic la stat faţă de privat
EXPERIMENT. În cât timp te programează la acelaşi medic la stat faţă de privat
EXPERIMENT. În cât timp te programează la acelaşi medic la stat faţă de privat
Iubita milionarului ce a renunţat la cetăţenia română, o nouă aroganţă! Unde s-a pozat: amp;#8220;Viaţa în ultima vreme”
Iubita milionarului ce a renunţat la cetăţenia română, o nouă aroganţă! Unde s-a pozat: amp;#8220;Viaţa în ultima vreme”
Iubita milionarului ce a renunţat la cetăţenia română, o nouă aroganţă! Unde s-a pozat: amp;#8220;Viaţa în ultima vreme”
Ipostazele seducătoare în care s-a pozat Alexandra Stan pe bancheta din spate a unei mașini
Ipostazele seducătoare în care s-a pozat Alexandra Stan pe bancheta din spate a unei mașini
Ipostazele seducătoare în care s-a pozat Alexandra Stan pe bancheta din spate a unei mașini
Hafsanur Sancaktutan vorbește despre relația cu actorul Kubilay Aka. Cum o descrie vedeta
Hafsanur Sancaktutan vorbește despre relația cu actorul Kubilay Aka. Cum o descrie vedeta
Hafsanur Sancaktutan vorbește despre relația cu actorul Kubilay Aka. Cum o descrie vedeta
Jocuri PlayStation Plus din iulie 2025. Ce titluri vor fi disponibile
Jocuri PlayStation Plus din iulie 2025. Ce titluri vor fi disponibile
Jocuri PlayStation Plus din iulie 2025. Ce titluri vor fi disponibile
Anxietatea de separare. Ce este și cum îi putem face față
Anxietatea de separare. Ce este și cum îi putem face față
Anxietatea de separare. Ce este și cum îi putem face față
Justin Bieber stârnește din nou îngrijorare în rândul fanilor, după ce a publicat un selfie în care pare că zâmbește forțat
Justin Bieber stârnește din nou îngrijorare în rândul fanilor, după ce a publicat un selfie în care pare că zâmbește forțat
Justin Bieber stârnește din nou îngrijorare în rândul fanilor, după ce a publicat un selfie în care pare că zâmbește forțat
Simptome de fractură la deget. Semne că ai un deget rupt
Simptome de fractură la deget. Semne că ai un deget rupt
Simptome de fractură la deget. Semne că ai un deget rupt
fresh
Panna cotta cu jeleu de zmeură. Echilibru între cremozitate și prospețime

Panna cotta cu jeleu de zmeură. Echilibru între cremozitate și prospețime

Panna cotta cu jeleu de zmeură. Echilibru între cremozitate și prospețime

File de somon în crustă de muștar cu fistic. O explozie de arome și texturi

File de somon în crustă de muștar cu fistic. O explozie de arome și texturi

Focaccia cu cartofi și rozmarin. O pâine aromată și consistentă

Focaccia cu cartofi și rozmarin. O pâine aromată și consistentă

Înghețată de afine cu mascarpone. Un desert cremos, intens și elegant

Înghețată de afine cu mascarpone. Un desert cremos, intens și elegant

Cartofi dulci cu guacamole și năut crocant. O explozie de arome și texturi

Cartofi dulci cu guacamole și năut crocant. O explozie de arome și texturi
închide