Cum să faci friptura perfectă pe grătar, potrivit experților

Pare simplu să faci grătar, dar arta adevărată stă în mici detali, pe care îți recomandăm să le ai în vedere. În procesul de preparare, fiecare etapă contează: de la temperatura cărnii, înainte de o pune pe grătar, până la timpul în care o lași să se odihnească, după ce o iei de pe grătar. Află cum să faci friptura perfectă pe grătar, potrivit specialiștilor.

Preparate din carne așezate pe grătar
Galerie foto

Galerie foto

Grătarul este o ocazie de socializare, dar și de a mânca ceva delicios / Shutterstock

Să faci grătar este un alt fel de gătit. Implică mai multă pregătire înainte de procesul efectiv, ai nevoie de mai multă atenție și, de obicei, înseamnă familie și prieteni alături... dar și destul de multe provocări.

Apar fluctuații ale temperaturii, care pot distruge textura cărnii, dar duc și la imposibilitatea de a estima timpul necesar gătirii. În plus, carnea poate cădea de pe grătar și pot să se ivească și multe alte situații neprevăzute.

Citește și

Cum să faci friptura perfectă pe grătar: sfaturile specialiștilor

Experții de la HuffPost.com au făcut o listă cu cele mai des întâlnite greșeli pe care le fac oamenii atunci când pregătesc friptură la grătar. Indiferent de modelul de grătar folosit, de cât de sofisticat sau rustic este, trebuie să respecți câteva indicații pentru ca friptura ta să iasă perfect.

Curăță grătarul foarte bine și des

La fel ca oricare alt instrument pe care îl folosești pentru gătit și grătarul trebuie curățat des. În felul acesta te asiguri că mâncarea este sigură pentru consum.

Un grătar necurățat poate strânge pe el bacterii, mucegai, praf sau ciuperci. Acestea nu doar că influențează în mod negativ gustul alimentelor, dar sunt și periculoase pentru sănătate. Excesul de grăsime poate înteți focul, ceea ce va duce la producerea unor flăcări mari, care vor arde carnea sau legumele.

Chiar dacă nu ai timp mereu să cureți perfect grătarul, încearcă ca după fiecare utilizare să îl ștergi de grăsime. În plus, atunci când este cald este mult mai ușor de curățat, decât atunci când toată grăsimea se întărește. Cel mai bine este să folosești o perie de sârmă, care se va mula perfect pe grătar și va scoate toate urmele.

Din când în când scoate elementele grătarului și lasă-le câteva ore la înmuiat într-o găleată cu degresat. După aceea freacă-le bine, până când nu mai rămâne nicio urmă de grăsime sau de mâncare.

Cunoaște-ți grătarul

Înainte de a pune carnea pe grătar, verifică în care parte a lui cărbunii sunt mai încinși. Poți să faci chiar un test. Pune felii de pâine pe toată suprafața și vezi care se ard mai repede.

Metoda este cu atât mai bună, dacă ai un grătar cu capac. Află și care este care este cea mai nesănătoasă friptură, potrivit experților.

Lasă carnea să se gătească în ritmul ei

Nu mai apăsa, presa, întoarce bucățile de carne foarte des, în speranța că se vor face mai repede. De asemenea, dacă ai un grătar cu capac și îl deschizi prea des, există riscul ca friptura să nu iasă la fel de fragedă cum ți-ai dori. Vei crea fluctuații destul de mari de temperatură, care vor duce la creșterea timpului în care carnea se gătește.

Presarea cărnii cu spatula duce la pierdea tuturor sucurilor naturale din aceasta. Vei pierde din aromă și vei avea o friptură uscată și tare. Dacă nu vrei ca acest lucru să se întâmple, pune-ți un cronometru și întoarce carnea sau legumele atunci când sună ceasul.

Lasă zone unde nu este foarte căldura

Este foarte important ca, atunci când faci grătar, să ai zone cu temperatură mai mare și zone în care nu sunt atât de mulți cărbuni. În felul acesta poți muta ingredientele în funcție de nevoie. Poți lăsa doar o margine în care să ai o temperatură mai joasă.

Ține la îndemână tot ce ai nevoie

Știi situațiile acelea în care cel care se ocupă de grătar își desface o bere și începe să strige după o sticlă cu apă, un chibrit, un castron mare, un castron mic, o furculiță și câte și mai câte? Dacă nu are cine să i le aducă și lasă grătarul nesupravegheat, se pot întâmpla o mulțime de accidente.

Înainte de a pune carnea pe grăta,r toate ustensilele și obiectele necesare trebuie să fie în imediata apropiere pentru ca lucrurile să meargă în direcția corectă.

Nu scăpa alimentele în jar

Probabil ți s-a întâmplat de multe ori să scapi în jar ciuperci sau bucăți mai mici de carne. Poți să eviți acest lucru punându-le pe bețe de frigăruie sau în dispozitive speciale pentru grătar. Poți să folosești pungi de copt, grill special, plăci de teflon sau alte ustensile.

Descoperă și greșeala pe care e bine să nu o faci atunci când comanzi friptură, potrivit bucătarilor.

Aspectul contează mai puțin

Este important ca friptura ta să aibă dungile acelea de grătar la fel ca în reclame, dar nu lăsa acest lucru să fie mai important decât gradul de gătire. Uneori obținerea unui aspect de revistă înseamnă să întorci carnea de mai multe ori. Acest lucru poate să afecteze textura. Așa că, mai bine ai niște dungi imperfecte, dar o carne fragedă și suculentă.

Citește și
CELE MAI CITITE
Porție de prăjitură cu mere rase și bezea
Prăjitură cu mere rase și bezea. O rețetă care se cere repetată
Prăjitură cu mere rase și bezea. O rețetă care se cere repetată
Chec marmorat și glazurat cu ciocolată, pe un suport de lemn și un ștergar alb cu roșu
Chec marmorat și glazurat cu ciocolată, perfect pentru momentele dulci
Chec marmorat și glazurat cu ciocolată, perfect pentru momentele dulci
Două savarine cu ciocolată și frișcă pe un platou negru
Savarine cu ciocolată și frișcă. Rețeta reinterpretată a savarinelor clasice
Savarine cu ciocolată și frișcă. Rețeta reinterpretată a savarinelor clasice
Salată de vinete cu roșii și brânză sărată într-un bol alb cu coș metalic, alături de roșii tocate, dozator de ulei și pătrunjel verde
Salată de vinete cu roșii și brânză sărată, perfectă pentru una dintre gustările zilei
Salată de vinete cu roșii și brânză sărată, perfectă pentru una dintre gustările zilei
pizza mexicană într-o tavă
Pizza mexicană, rețeta care îți va condimenta mesele în familie
Pizza mexicană, rețeta care îți va condimenta mesele în familie
Te-ar mai putea interesa și
carnea de pui la grătar
Cum să faci carnea de pui pe grătar să iasă perfect, potrivit experților
Cum să faci carnea de pui pe grătar să iasă perfect, potrivit experților
cea mai nesănătoasă friptură, porționată și așezată pe un tocător
Care este cea mai nesănătoasă friptură, potrivit experților
Care este cea mai nesănătoasă friptură, potrivit experților
borcan cu sos de miere cu paprika
Sos de miere cu paprika și limetă, potrivit pentru brânzeturi la grătar
Sos de miere cu paprika și limetă, potrivit pentru brânzeturi la grătar
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Chec cu ciocolată și pere secționat, pe un platou de lemn rotund, alături de o pară întreagă și un sfert de pară
09:07
Chec cu ciocolată și pere. Chec fantezie de toamnă Chec cu ciocolată și pere. Chec fantezie de toamnă
Ingrediente pentru preparate bogate în proteine
08:49
Preparate bogate în proteine, dar low carb, cu care să îți menții silueta toamna aceasta Preparate bogate în proteine, dar low carb, cu care să îți menții silueta toamna aceasta
Dulceață de struguri fără sâmburi în bol de sticlă și în două borcane, alături de struguri albi, proaspeți
07:23
Dulceață de struguri fără sâmburi. Rețeta simplă, pas cu pas Dulceață de struguri fără sâmburi. Rețeta simplă, pas cu pas
Gogoși rapide cu iaurt în aluat, pe o farfurie albă
25 septembrie, 08:52
Gogoși rapide cu iaurt în aluat, turnate cu lingura Gogoși rapide cu iaurt în aluat, turnate cu lingura
Ghimbir cu lămâie și miere la borcan
25 septembrie, 07:47
Ghimbir cu lămâie și miere la borcan. Un elixir pentru sănătate Ghimbir cu lămâie și miere la borcan. Un elixir pentru sănătate
Mai multe preparate cu ouă, gata de servit
25 septembrie, 06:39
Rețete cu ouă pentru mic-dejun, de încercat oricând Rețete cu ouă pentru mic-dejun, de încercat oricând
Două borcane cu compot de struguri alături de struguri proaspeți și o lămâie secționată
24 septembrie, 08:17
Compot de struguri, simplu și rapid de preparat Compot de struguri, simplu și rapid de preparat
Tort cu ciocolată albă și pere poșate în vin, decorat cu alune și sirop de vin cu ciocolată neagră, alături de două pahare cu vin
24 septembrie, 08:01
Tort cu ciocolată albă și pere poșate în vin. Tort fantezie de toamnă Tort cu ciocolată albă și pere poșate în vin. Tort fantezie de toamnă
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Porție de prăjitură cu mere rase și bezea
1
Prăjitură cu mere rase și bezea. O rețetă care se cere repetată
Prăjitură cu mere rase și bezea. O rețetă care se cere repetată
Pentru răsfățul din weekend când se adună toată familia acasă, prepară o rețetă de prăjitură cu mere rase și bezea. Este o rețetă simplă și ușoară, dar gustoasă și spectaculoasă. Odată...
Gogoși rapide cu iaurt în aluat, pe o farfurie albă
2
Gogoși rapide cu iaurt în aluat, turnate cu lingura
Gogoși rapide cu iaurt în aluat, turnate cu lingura
Când ai poftă de gogoși, dar nu ai timp de frământat aluatul, sau de așteptat până când acesta se dospește, poți prepara gogoși rapide cu iaurt în aluat, turnate cu lingura....
Două savarine cu ciocolată și frișcă pe un platou negru
3
Savarine cu ciocolată și frișcă. Rețeta reinterpretată a savarinelor clasice
Savarine cu ciocolată și frișcă. Rețeta reinterpretată a savarinelor clasice
Dacă te numeri printre cei care adoră savarinele la desert, îți recomandăm să încerci și o variantă de savarine cu ciocolată și frișcă. Este rețeta savarinelor clasice reinterpretată, cu gust deosebit...
Amaretti cu cremă de mascarpone si nucă de cocos într-un platou alb din porțelan
4
Amaretti cu cremă de mascarpone si nucă de cocos
Amaretti cu cremă de mascarpone si nucă de cocos
Când ai poftă de un desert delicios, dar timpul nu-ți permite să stai prea mult în bucătărie, poți umple biscuiți amaretti cu cremă de mascarpone si nucă de cocos. Rețeta este...
Nectar de cătină cu miere și ghimbir în sticle și în pahare
5
Nectar de cătină cu miere și ghimbir. Un elixir pentru sănătate
Nectar de cătină cu miere și ghimbir. Un elixir pentru sănătate
A început sezonul cătinei și te gândești să profiți la maxim de beneficiile acesteia cât este proaspătă? Află că poți conserva cătina și pentru sezonul rece în diferite moduri. Îți oferim...
Parteneri
Horoscopul săptămânii 26 septembrie – 2 octombrie 2022. Descoperă ce îți rezervă astrele, în funcție de zodie

Horoscopul săptămânii 26 septembrie – 2 octombrie 2022. Descoperă ce îți rezervă astrele, în funcție de zodie

Horoscopul săptămânii 26 septembrie – 2 octombrie 2022. Descoperă ce îți rezervă astrele, în funcție de zodie
Blocul din București care a fost construit de proprietari, în final, cu 300.000 de euro. Dezvoltatorul l-a lăsat neterminat

Blocul din București care a fost construit de proprietari, în final, cu 300.000 de euro. Dezvoltatorul l-a lăsat neterminat

Blocul din București care a fost construit de proprietari, în final, cu 300.000 de euro. Dezvoltatorul l-a lăsat neterminat
Mesaj care te lasă fără cuvinte pentru Bebeto, fiul Anamariei Prodan şi al lui Laurenţiu Reghecampf, chiar de la botezul lui Liam, unde puştiul nu a ajuns

Mesaj care te lasă fără cuvinte pentru Bebeto, fiul Anamariei Prodan şi al lui Laurenţiu Reghecampf, chiar de la botezul lui Liam, unde puştiul nu a ajuns

Mesaj care te lasă fără cuvinte pentru Bebeto, fiul Anamariei Prodan şi al lui Laurenţiu Reghecampf, chiar de la botezul lui Liam, unde puştiul nu a ajuns
Rezultate Loto 25 septembrie 2022. Numerele câștigătoare de duminică la 6/49, Joker, 5/40, Noroc, Super Noroc și Noroc Plus

Rezultate Loto 25 septembrie 2022. Numerele câștigătoare de duminică la 6/49, Joker, 5/40, Noroc, Super Noroc și Noroc Plus

Rezultate Loto 25 septembrie 2022. Numerele câștigătoare de duminică la 6/49, Joker, 5/40, Noroc, Super Noroc și Noroc Plus
Halil İbrahim Ceyhan din “Moștenirea lansează o nouă piesă. Cum a apărut vedeta în mediul online

Halil İbrahim Ceyhan din “Moștenirea” lansează o nouă piesă. Cum a apărut vedeta în mediul online

Halil İbrahim Ceyhan din “Moștenirea” lansează o nouă piesă. Cum a apărut vedeta în mediul online
Ce s-ar întâmpla dacă ai ajunge într-o gaură neagră, potrivit experților. Corpul tău ar trece printr-o transformare inedită

Ce s-ar întâmpla dacă ai ajunge într-o gaură neagră, potrivit experților. Corpul tău ar trece printr-o transformare inedită

Ce s-ar întâmpla dacă ai ajunge într-o gaură neagră, potrivit experților. Corpul tău ar trece printr-o transformare inedită
Empanadas cu ton în sos de roșii

Empanadas cu ton în sos de roșii

Empanadas cu ton în sos de roșii
#inked. Jason Momoa s-a tatuat pe cap, dar nu mulți știu cum a decurs, de fapt, procesul

#inked. Jason Momoa s-a tatuat pe cap, dar nu mulți știu cum a decurs, de fapt, procesul

#inked. Jason Momoa s-a tatuat pe cap, dar nu mulți știu cum a decurs, de fapt, procesul
fresh
Tort cu ciocolată albă și pere poșate în vin, decorat cu alune și sirop de vin cu ciocolată neagră, alături de două pahare cu vin
Tort cu ciocolată albă și pere poșate în vin. Tort fantezie de toamnă
Tort cu ciocolată albă și pere poșate în vin. Tort fantezie de toamnă
Gogoși rapide cu iaurt în aluat, turnate cu lingura
Gogoși rapide cu iaurt în aluat, turnate cu lingura
Compot de struguri, simplu și rapid de preparat
Compot de struguri, simplu și rapid de preparat
Ghimbir cu lămâie și miere la borcan. Un elixir pentru sănătate
Ghimbir cu lămâie și miere la borcan. Un elixir pentru sănătate
Salată de cartofi cu sfeclă roșie și maioneză
Salată de cartofi cu sfeclă roșie și maioneză
închide