Efecte secundare ale consumului de alimente la grătar. Ce nu ai știut până acum

O dată cu venirea căldurii se înmulțesc ieșirile și întâlnirile cu prietenii. Ce poate fi mai relaxant și mai frumos decât un grătar în aer liber? Fie că preferi carnea de porc sau pe cea de pui, ori doar legume coapte, este bine să știi ce se află pe lista cu efecte secundare ale consumului de alimente la grătar.

Publicat: 20 iulie 2022, 07:38 / Actualizat: 2 septembrie 2022, 14:39
O tigaie cu legume preparate la grătar pe un blat negru alături de o ramură de busuioc ca să exemplifice efectele secundare ale consumului de alimente la grătar
Alimentele la grătar au un gust aparte și sunt preferate în zilele în care ne vin prietenii / Shutterstock

Vara este sezonul grătarelor. Acesta este potrivit atât pentru o cină în aer liber, dar și pentru o relaxare de weekend. Indiferent ce metodă alegi pentru a face grătarul, există anumite efecte secundare despre care specialiștii ne avertizează.

Efecte secundare ale consumului de alimente la grătar

Dacă mănânci multe preparate la grătar există posibilitatea de agravare a unor boli cronice. E vorba despre afecțiuni ca cele de inimă, diabetul de Tip II sau Alzheimer. Un alt efect pe care este bine să-l știi este că alimentele la grătar pot grăbi procesul de îmbătrânire. Acest lucru se întâmplă din cauza faptului că alimentele sunt gătite la temperaturi foarte mari, iar căldura este una uscată.     

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ
Citește și

Pot agrava alergiile

Coacerea pe grătar poate crește nivelul de histamine ceea ce duce la reacții alergice sau la agravarea celor deja existente, în special pentru persoanele care sunt sensibile. Dacă ai unele alergii sau știi că ai un organism sensibil, ar fi indicat să cunoști aceste efecte secundare ale consumului de alimente la grătar. “Mecanismul exact nu se cunoaște, dar se pare că evaporarea lichidelor pe care le conțin alimentele, din cauza temperaturii foarte ridicate, emană o concentrație foarte mare de histamine”, susține Academia de Nutriție și Dieta din New York. Consumul regulat de carne roșie a fost asociat cu un risc crescut de colesterol și hipertensiune arterială. Ambele afecțiuni putând duce la boli de inimă. Iată lista cu oameni care nu ar trebui să mănânce carne roșie.

Pot cauza creșterea în greutate

Mâncarea la grătar este cel mai simplu mod de a găti fără grăsime, dar dacă de regulă consumi sosuri dulci, nu faci altceva decât să adaugi extra calorii. Marinarea cu ingrediente dulci sau folosirea unor sosuri la masă nu sunt sănătoase. Nu fac altceva decât să contribuie la acumularea câtorva kilograme în plus. Dacă ai ales să mănânci grătar, nu înseamnă că poți să pui orice lângă el.

De asemenea, dacă alegi să faci sos barbeque sau cumperi unul deja făcut, încearcă să eviți dextroza, fructoza, zahărul, mierea, siropul de arțar. Poți să le înlocuiești cu condimente naturale, ca curcuma, paprika, oregano, lămâie sau usturoi.

Pot crește riscul de a face cancer

Prepararea pe grătar produce multe hidrocarburi care sunt cunoscute a fi cancerigene din cauza arderilor incomplete ale elementelor care conțin carbon, adică ale grăsimilor din carne și a unor substanțe din legume. Acestea sunt 10 alimente pe care să nu le gătești niciodată la grătar, potrivit specialiștilor.

Fumul care se formează în timp ce faci grătarul este cel care conține multe hidrocarburi. Faptul că sursa de căldură este foarte aproape de alimente e foarte nociv. Mai trebuie să ai în vedere durata de preparare și tipul de carne pe care vrei să îl gătești.

De exemplu, grătarul cu cărbuni și așchii de lemn are cea mai mare degajare de hidrocarburi, indiferent de alimentele pe care le prepari.

Citește și
CELE MAI CITITE
Negresă de post decorată cu ciocolată și afine pentru un gust proaspăt
Secretul gospodinelor pentru cea mai bună negresă de post. Ce e recomandat să adaugi în aluat
Secretul gospodinelor pentru cea mai bună negresă de post. Ce e recomandat să adaugi în aluat
Un bol plin cu orez pufos și gustos
Secretul celui mai bun orez. Cum să obții o textură perfectă de fiecare dată
Secretul celui mai bun orez. Cum să obții o textură perfectă de fiecare dată
Gogoși cu cacao la cuptor și glazură de ciocolată așezate una peste alta
Gogoși cu cacao la cuptor și glazură de ciocolată. Un desert care cucerește instant
Gogoși cu cacao la cuptor și glazură de ciocolată. Un desert care cucerește instant
marry me chicken servit într-o farfurie neagră
Marry me chicken, cea mai în vogă rețeta pentru cupluri
Marry me chicken, cea mai în vogă rețeta pentru cupluri
Tartă cu gem de căpșuni și decor cu inimioare în forma de copt pe un grătar
Tartă cu gem de căpșuni și decor cu inimioare, pentru momente speciale
Tartă cu gem de căpșuni și decor cu inimioare, pentru momente speciale
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Un blat de tort pufos cu cremă și fructe de pădure
Secretul blatului de tort pufos: trucuri folosite de cofetari
Secretul blatului de tort pufos: trucuri folosite de cofetari
O femeie care prepară un aluat cu untură
Cum se folosește untura în rețetele de aluat. Sfaturi utile în bucătărie
Cum se folosește untura în rețetele de aluat. Sfaturi utile în bucătărie
semințe de dovleac
Cum să prăjești acasă semințe de dovleac pentru o gustare sănătoasă
Cum să prăjești acasă semințe de dovleac pentru o gustare sănătoasă
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
O farfurie cu paste cremoase cu somon și mazăre
05:38
Paste cremoase cu somon și mazăre. Rețeta simplă și rapidă Paste cremoase cu somon și mazăre. Rețeta simplă și rapidă
Rulouri din piept de pui învelite în bacon pe un platou cu roșii cherry
05:08
Rulouri din piept de pui învelite în bacon. Un preparat simplu, dar cuceritor Rulouri din piept de pui învelite în bacon. Un preparat simplu, dar cuceritor
Clătite americane cu mac, secționate și servite cu afine și cremă de iaurt
15 februarie, 05:56
Clătite americane cu mac, servite cu afine și cremă de iaurt Clătite americane cu mac, servite cu afine și cremă de iaurt
Scovergi cu dulceață puse pe o farfurie de lemn
15 februarie, 05:12
Scovergi cu dulceață, ca la bunica. Rețeta tradițională Scovergi cu dulceață, ca la bunica. Rețeta tradițională
Mascote umplute cu cremă de ciocolată albă și vișine pe farfurii, o mascotă secționată cu lingurița
14 februarie, 05:16
Mascote umplute cu cremă de ciocolată albă și vișine. Un desert fin și elegant Mascote umplute cu cremă de ciocolată albă și vișine. Un desert fin și elegant
cină romantică
14 februarie, 05:01
Idei de meniu pentru cină romantică de Valentine's Day sau Dragobete. Ce să prepari pentru o masă în doi acasă Idei de meniu pentru cină romantică de Valentine's Day sau Dragobete. Ce să prepari pentru o masă în doi acasă
Tartă cu sfeclă roșie, brânză cremoasă și verdeață
13 februarie, 06:07
Tartă cu sfeclă roșie, brânză cremoasă și verdeață, perfectă pentru o cină romantică Tartă cu sfeclă roșie, brânză cremoasă și verdeață, perfectă pentru o cină romantică
Gustare din sfeclă roșie cu brânză și verdeață porționată pe un platou alb
13 februarie, 05:53
Gustare din sfeclă roșie cu brânză și verdeață, pentru Ziua Îndrăgostiților Gustare din sfeclă roșie cu brânză și verdeață, pentru Ziua Îndrăgostiților
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Rețetă de cheesecake fără coacere, cu fructe de pădure. Pașii simpli pentru un desert de vis
1
Rețetă de cheesecake fără coacere, cu fructe de pădure. Pașii simpli pentru un desert de vis
Rețetă de cheesecake fără coacere, cu fructe de pădure. Pașii simpli pentru un desert de vis
Cheesecakeul fără coacere este o alegere excelentă când vrei un desert cremos, răcoros și ușor de preparat. Este perfect pentru zilele în care preferi să eviți cuptorul și să pregătești rapid...
Salata Shopska sau cum să faci acasă salata bulgărească, la fel ca în țara vecină
2
Salata Shopska sau cum să faci acasă salata bulgărească, la fel ca în țara vecină
Salata Shopska sau cum să faci acasă salata bulgărească, la fel ca în țara vecină
Salata bulgărească sau shopska așa cum este cunoscută ea în Balcani este foarte populară și la noi. Combinația de legume proaspete și brânză o face sățioasă, dar și răcoritoare. Numele „Shopska”...
10 rețete de supe pentru imunitate, ca să te ferești de răceală și gripă sau să te recuperezi mai repede
3
10 rețete de supe pentru imunitate, ca să te ferești de răceală și gripă sau să te recuperezi mai repede
10 rețete de supe pentru imunitate, ca să te ferești de răceală și gripă sau să te recuperezi mai repede
Când frigul devine mai aspru și lumina zilei se scurtează, farfuria cu supă capătă o putere aparte. Nu e doar o masă caldă, ci o formă de îngrijire de sine, o...
Tort cu blat din albușuri cu nuci, cremă de vanilie și cremă de ciocolată
4
Tort cu blat din albușuri cu nuci, cremă de vanilie și cremă de ciocolată
Tort cu blat din albușuri cu nuci, cremă de vanilie și cremă de ciocolată
Acest tort cu blat de albușuri cu nuci, cremă de vanilie și cremă de ciocolată face parte din categoria deserturilor elegante, dar în același timp profund reconfortante. Este genul de tort...
Madeleine cu ciocolată, prăjituri franțuzești delicate, pufoase și cu gust bogat
5
Madeleine cu ciocolată, prăjituri franțuzești delicate, pufoase și cu gust bogat
Madeleine cu ciocolată, prăjituri franțuzești delicate, pufoase și cu gust bogat
Madeleine este un simbol al dulciurilor franțuzești, o mică prăjitură cu o formă distinctivă, ce aduce cu ea o istorie bogată și o aromă inconfundabilă. Cu o textură ușor umedă și...
Parteneri
Vatrushka rusească. Plăcintă tradițională cu brânză dulce
Vatrushka rusească. Plăcintă tradițională cu brânză dulce
Vatrushka rusească. Plăcintă tradițională cu brânză dulce
Românul care a încercat să răpească un copil în Italia ar fi acţionat la comanda unui cartel
Românul care a încercat să răpească un copil în Italia ar fi acţionat la comanda unui cartel
Românul care a încercat să răpească un copil în Italia ar fi acţionat la comanda unui cartel
Ce pensie primește Sorin Cârțu de la statul român, după 45 de ani de muncă: Trebuie să mai crească
Ce pensie primește Sorin Cârțu de la statul român, după 45 de ani de muncă: „Trebuie să mai crească”
Ce pensie primește Sorin Cârțu de la statul român, după 45 de ani de muncă: „Trebuie să mai crească”
Survivor 2026 liveblog, săptămâna 6. Flacăra s-a stins pentru Larisa Uță! Concurenta, eliminată! Ce discuții au fost în triburi
Survivor 2026 liveblog, săptămâna 6. Flacăra s-a stins pentru Larisa Uță! Concurenta, eliminată! Ce discuții au fost în triburi
Survivor 2026 liveblog, săptămâna 6. Flacăra s-a stins pentru Larisa Uță! Concurenta, eliminată! Ce discuții au fost în triburi
Kubilay Aka și Hafsanur Sancaktutan s-au despărțit. Cei doi nu mai sunt prieteni în mediul virtual
Kubilay Aka și Hafsanur Sancaktutan s-au despărțit. Cei doi nu mai sunt prieteni în mediul virtual
Kubilay Aka și Hafsanur Sancaktutan s-au despărțit. Cei doi nu mai sunt prieteni în mediul virtual
WhatsApp introduce o nouă funcție, cerută de utilizatori de ani de zile. Ce vei putea face pe platformă
WhatsApp introduce o nouă funcție, cerută de utilizatori de ani de zile. Ce vei putea face pe platformă
WhatsApp introduce o nouă funcție, cerută de utilizatori de ani de zile. Ce vei putea face pe platformă
Cartofi gratinați cu bacon și varză de Bruxelles
Cartofi gratinați cu bacon și varză de Bruxelles
Cartofi gratinați cu bacon și varză de Bruxelles
Când tăcerea vorbește: de ce copilul tău adult nu-ți răspunde la mesaje
Când tăcerea vorbește: de ce copilul tău adult nu-ți răspunde la mesaje
Când tăcerea vorbește: de ce copilul tău adult nu-ți răspunde la mesaje
DNA a mai ridicat un lot de evazioniști din ride-sharing: Mecanismele prin care transportul alternativ sfidează legea
DNA a mai ridicat un lot de evazioniști din „ride-sharing”: Mecanismele prin care transportul alternativ sfidează legea
DNA a mai ridicat un lot de evazioniști din „ride-sharing”: Mecanismele prin care transportul alternativ sfidează legea
Proprietățile medicinale ale sucului de merișoare. Ce efecte poate avea în organism
Proprietățile medicinale ale sucului de merișoare. Ce efecte poate avea în organism
Proprietățile medicinale ale sucului de merișoare. Ce efecte poate avea în organism
fresh
Mascote umplute cu cremă de ciocolată albă și vișine. Un desert fin și elegant

Mascote umplute cu cremă de ciocolată albă și vișine. Un desert fin și elegant

Mascote umplute cu cremă de ciocolată albă și vișine. Un desert fin și elegant

Idei de meniu pentru cină romantică de Valentine's Day sau Dragobete. Ce să prepari pentru o masă în doi acasă

Idei de meniu pentru cină romantică de Valentine's Day sau Dragobete. Ce să prepari pentru o masă în doi acasă

Clătite americane cu mac, servite cu afine și cremă de iaurt

Clătite americane cu mac, servite cu afine și cremă de iaurt

Scovergi cu dulceață, ca la bunica. Rețeta tradițională

Scovergi cu dulceață, ca la bunica. Rețeta tradițională

Rulouri din piept de pui învelite în bacon. Un preparat simplu, dar cuceritor

Rulouri din piept de pui învelite în bacon. Un preparat simplu, dar cuceritor
închide