Dulceață de smochine verzi. Rețeta simplă și rapidă

timpul de preparare
Timp de gătire: 1 oră și 45 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Conserve
tipul bucătăriei
bucătăria: Internațională

Dulceața de smochine este un deliciu culinar apreciat în diverse culturi din întreaga lume. Cu o istorie bogată și variante locale distincte, această dulceață oferă o experiență culinară unică. Încearcă o lingură de dulceață de smochine verzi pe o felie de pâine de calitate sau alături de preparate sărate.

borcan de dulceață de smochine verzi
Dulceața de smochine verzi se poate consuma și cu preparate sărate / Shutterstock

Smochinul a fost cultivate de mii de ani în regiunile mediteraneene și Orientul Mijlociu. Primele dovezi ale cultivării smochinelor datează din perioada Neolitică. Dulceața de smochine, la rândul ei, este un produs tradițional cu rădăcini adânci în aceste culturi.

În trecut, dulceața era preparată ca un mod de a conserva fructele pentru perioadele când acestea nu erau disponibile proaspete. Zahărul, utilizat în procesul de preparare, acționa ca un conservant natural, permițând păstrarea dulceaței pentru luni întregi sau chiar ani.

Citește și
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Rețetă delicioasă de dulceață de smochine verzi

Dulceața de smochine este populară în multe regiuni ale lumii, dar este deosebit de apreciată în zona mediterana. Țările din această zonă, cum ar fi Grecia, Italia, Spania și Turcia, au tradiții îndelungate în prepararea dulceaței de smochine. În Orientul Mijlociu, Liban, Siria și Israel sunt cunoscute pentru preparatele lor din smochine, inclusiv dulceața.

Și în Peninsula Balcanică există o tradiție a preparării dulceții de smochine. Țările din această regiune, precum Bulgaria, Serbia și Croația, au propriile lor rețete tradiționale de dulceață de smochine. Încearcă și rețeta simplă de sirop de smochine.

Ingrediente

Mod de preparare

Se spală bine smochinele verzi și se curăță de codițe. Dacă smochinele sunt mai mari, se pot tăia în jumătate sau în sferturi, după preferință.

Cum prepari rețeta de dulceață de smochine

Se pun smochinele într-o oală mare și se acoperă cu apă. Se fierb timp de 5-10 minute, până când devin ușor moi. Apoi se scurg și se clătesc cu apă rece pentru a opri procesul de fierbere.

Într-o altă oală mare, se adaugă zahărul și apa. Se pune amestecul pe foc și se lasă să fiarbă până când zahărul se dizolvă complet și siropul începe să se îngroașe. Se adaugă zeama de lămâie și coaja rasă pentru a preveni cristalizarea zahărului și pentru un plus de aromă.

După aceea se adaugă smochinele pre-fierte în siropul de zahăr și se amestecă ușor. Se lasă să fiarbă la foc mic, amestecând din când în când, timp de aproximativ 30-40 de minute, sau până când siropul ajunge la consistența dorită și smochinele devin transparente.

Acum se poate adăuga păstaia de vanilie tăiată pe lungime în sirop pentru a infuza dulceața cu o aromă delicată de vanilie. După ce dulceața este gata se scoate păstaia.

Pentru a verifica dacă dulceața este gata, se pune o picătură de sirop pe o farfurie rece. Dacă picătura nu se împrăștie și își menține forma, dulceața este gata.

Apoi se toarnă dulceața fierbinte în borcane sterilizate, se închid bine cu capace și se întorc cu capul în jos pentru a crea vid. Se lasă să se răcească complet. După aceea, borcanele se depozitează într-un loc răcoros și întunecat.

Cât zahăr se pune în dulceața de smochine

Dulceața de smochine verzi este nu doar delicioasă, ci și plină de arome intense și naturale, fiind perfectă pentru a aduce un strop de savoare în orice moment al zilei.

Pentru dulceața de smochine, cantitatea de zahăr poate varia în funcție de preferințele tale pentru dulceață și de cât de dulci sunt smochinele în sine. O regulă generală este să folosești o cantitate egală de zahăr și fructe. Astfel, pentru 1 kg de smochine se adaugă aproximativ 1 kg de zahăr.

Această proporție ajută la obținerea unui preparat echilibrat și asigură o conservare corespunzătoare a dulceaței. Totuși, dacă preferi o dulceață mai puțin dulce, poți reduce ușor cantitatea de zahăr, dar nu scădea sub 750 g zahăr pentru 1 kg de smochine, deoarece acesta joacă și un rol important în procesul de conservare.

Cum poți să faci o dulceață dietetică, fără zahăr

Pentru a prepara o dulceață de smochine dietetică, fără zahăr, poți folosi îndulcitori naturali sau artificiali în loc de zahăr.

La 1 kg de smochine pune 250 ml de suc de mere neîndulcit și natural și 1 lingură de agar-agar sau gelatină fără aromă (pentru a îngroșa dulceața). De asemenea, poți pune și îndulcitor natural după gust cum ar fi stevia, eritritol sau xilitol.

Se respectă procesul de producție de la dulceața  cu zahăr, doar că dacă folosești agar-agar, dizolvă-l într-o cantitate mică de apă rece și adaugă-l în oală. Dacă folosești gelatină, urmează instrucțiunile de pe ambalaj pentru a o hidrata înainte de a o adăuga în dulceață. Amestecă bine și lasă dulceața să fiarbă la foc mic până când se îngroașă și smochinele devin moi și transparente.

Citește și
CELE MAI CITITE
Ciorbă de ștevie cu fidea și leuștean în farfurie, alături de lingură și felii de pâine
Ciorbă de ștevie cu fidea și leuștean. Gust primăvăratic, aromat și reconfortant
Ciorbă de ștevie cu fidea și leuștean. Gust primăvăratic, aromat și reconfortant
Torta della Nonna servit pe un suport special
Torta della Nonna, rețeta tortului pe care îl fac toate bunicile din Italia
Torta della Nonna, rețeta tortului pe care îl fac toate bunicile din Italia
fattoush servită într-o farfurie mare, albă
Fattoush. Cum prepari acasă cea mai delicioasă salată libaneză
Fattoush. Cum prepari acasă cea mai delicioasă salată libaneză
File de macrou în sos cu usturoi, cartofi natur și ciuperci
File de macrou în sos cu usturoi. Un preparat aromat și savuros
File de macrou în sos cu usturoi. Un preparat aromat și savuros
Budincă de chia cu banane servită în două pahare transparente
Budincă de chia cu banane. Rețeta delicioasă pentru un mic dejun sănătos și hrănitor
Budincă de chia cu banane. Rețeta delicioasă pentru un mic dejun sănătos și hrănitor
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Dulceață de smochine fără zahăr, pusă în două borcane
Dulceață de smochine fără zahăr. Cum faci un desert delicios din doar 5 ingrediente
Dulceață de smochine fără zahăr. Cum faci un desert delicios din doar 5 ingrediente
Dulceață de gutui după rețeta bunicii pusă în borcan
Dulceață de gutui, după rețeta bunicii. Cât se lasă la fiert și ce e recomandat să adaugi în ea
Dulceață de gutui, după rețeta bunicii. Cât se lasă la fiert și ce e recomandat să adaugi în ea
Dulceață de caise fără zahăr
Dulceață de caise fără zahăr. Ce să adaugi în rețetă ca să iasă delicioasă
Dulceață de caise fără zahăr. Ce să adaugi în rețetă ca să iasă delicioasă
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
File de macrou în sos cu usturoi, cartofi natur și ciuperci
09:22
File de macrou în sos cu usturoi. Un preparat aromat și savuros File de macrou în sos cu usturoi. Un preparat aromat și savuros
Pate de ciuperci cu fasole roșie în borcan și pe felii de pâine
24 martie, 07:23
Pate de ciuperci cu fasole roșie. Un aperitiv cremos și hrănitor Pate de ciuperci cu fasole roșie. Un aperitiv cremos și hrănitor
Preparate de post pentru micul dejun puse pe un blat de lemn
23 martie, 05:31
Preparate de post pentru micul dejun. Idei pentru fiecare zi a săptămânii Preparate de post pentru micul dejun. Idei pentru fiecare zi a săptămânii
Paste cu pesto de leurdă în farfurie, alături de un borcan cu pesto și frunze de leurdă
22 martie, 13:27
Paste cu pesto de leurdă. Savoare intensă și prospețime de primăvară Paste cu pesto de leurdă. Savoare intensă și prospețime de primăvară
Mâncare de ștevie în farfurie alături de două felii de pâine și frunze de ștevie
21 martie, 08:42
Mâncare de ștevie. Rețetă tradițională românească Mâncare de ștevie. Rețetă tradițională românească
idee de rețete cu ton din conservă
20 martie, 06:18
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos 3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
Ciorbă de ștevie cu fidea și leuștean în farfurie, alături de lingură și felii de pâine
20 martie, 05:57
Ciorbă de ștevie cu fidea și leuștean. Gust primăvăratic, aromat și reconfortant Ciorbă de ștevie cu fidea și leuștean. Gust primăvăratic, aromat și reconfortant
Porție de Ghișman cu smântână și mentă
20 martie, 05:47
Ghișman. Rețetă de plăcintă tradițională dobrogeană Ghișman. Rețetă de plăcintă tradițională dobrogeană
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
1
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Pârjoale moldovenești. Una dintre cele mai populare rețete tradiționale
Dacă nu ai preparat încă, în propria bucătărie delicioasele pârjoale moldovenești, îți oferim mai jos rețeta detaliată pas cu pas. Mai prepari un piure de cartofi cremos, iar deliciul mesei de...
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
2
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
De ce este obligatoriu să speli coaja lămâilor. Riscurile la care te expui dacă nu o faci
Probabil ai văzut în supermarketuri mesaje de avertizare legate de coaja lămâilor. Te-ai întrebat de ce nu este recomandat să le consumi. Motivul este că au pesticide care ți-ar putea afecta...
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
3
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sos marinara vs sos de roșii. La ce preparate se folosește fiecare
Sosul marinara și sosul de roșii sunt esențiale în bucătăria italiană, fiind folosite frecvent în diverse preparate. Deși ambele au la bază roșiile, ele diferă semnificativ în compoziție și utilizare. Sosul...
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
4
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsuri de cartofi la air fryer. Varianta sănătoasă pentru cea mai iubită gustare
Chipsurile de cartofi preparate la air fryer reprezintă o inovație culinară care combină gustul autentic al tradiționalelor chipsuri prăjite cu beneficiile unui stil de viață mai sănătos. Prin utilizarea aerului fierbinte...
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
5
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi
Această rețetă tradițională, reinterpretată, de mămăligă cremoasă cu unt și ciuperci sotate cu usturoi o explozie de arome și texturi reconfortante. Rețeta aduce împreună două elemente de bază ale bucătăriei: mămăliga...
Parteneri
3 zodii care își pot schimba viața pe data de 26 martie 2025. Ziua se anunță spectaculoasă pentru acești nativi
3 zodii care își pot schimba viața pe data de 26 martie 2025. Ziua se anunță spectaculoasă pentru acești nativi
3 zodii care își pot schimba viața pe data de 26 martie 2025. Ziua se anunță spectaculoasă pentru acești nativi
Ce ar însemna pentru România dacă Putin cucereşte Odesa şi vine la 200 de km de ţara noastră
Ce ar însemna pentru România dacă Putin cucereşte Odesa şi vine la 200 de km de ţara noastră
Ce ar însemna pentru România dacă Putin cucereşte Odesa şi vine la 200 de km de ţara noastră
Ce s-a ales de Nicolae Mitea. Fostul internaţional a împlinit 40 de ani: „Petrec mult timp cu ea!”
Ce s-a ales de Nicolae Mitea. Fostul internaţional a împlinit 40 de ani: „Petrec mult timp cu ea!”
Ce s-a ales de Nicolae Mitea. Fostul internaţional a împlinit 40 de ani: „Petrec mult timp cu ea!”
Bogdan Talașman se alătură distribuției serialului original Iubire cu parfum de lavandă: Am încercat să nu semene cu ...
Bogdan Talașman se alătură distribuției serialului original Iubire cu parfum de lavandă: „Am încercat să nu semene cu ...”
Bogdan Talașman se alătură distribuției serialului original Iubire cu parfum de lavandă: „Am încercat să nu semene cu ...”
Kerem Bürsin a călătorit în America, apoi s-a oprit în Dubai pentru a-și finaliza proiectele profesionale. Despre ce este vorba
Kerem Bürsin a călătorit în America, apoi s-a oprit în Dubai pentru a-și finaliza proiectele profesionale. Despre ce este vorba
Kerem Bürsin a călătorit în America, apoi s-a oprit în Dubai pentru a-și finaliza proiectele profesionale. Despre ce este vorba
Ce mașină conduce Bill Gates acum. Nici măcar nu a cumpărat-o, a primit-o cadou
Ce mașină conduce Bill Gates acum. Nici măcar nu a cumpărat-o, a primit-o cadou
Ce mașină conduce Bill Gates acum. Nici măcar nu a cumpărat-o, a primit-o cadou
Spaghete cu urzici și usturoi. Un deliciu de primăvară
Spaghete cu urzici și usturoi. Un deliciu de primăvară
Spaghete cu urzici și usturoi. Un deliciu de primăvară
Tranziția de la iarnă la primăvară: Cum gestionăm schimbările bruște de temperatură
Tranziția de la iarnă la primăvară: Cum gestionăm schimbările bruște de temperatură
Tranziția de la iarnă la primăvară: Cum gestionăm schimbările bruște de temperatură
Justin Bieber a alimentat speculațiile despre problemele din căsnicia sa cu Hailey Bieber printr-un gest considerat lipsit de respect
Justin Bieber a alimentat speculațiile despre problemele din căsnicia sa cu Hailey Bieber printr-un gest considerat lipsit de respect
Justin Bieber a alimentat speculațiile despre problemele din căsnicia sa cu Hailey Bieber printr-un gest considerat lipsit de respect
Exerciții fizice pentru menținerea sănătății inimii. Ce înseamnă zona 2 de efort
Exerciții fizice pentru menținerea sănătății inimii. Ce înseamnă zona 2 de efort
Exerciții fizice pentru menținerea sănătății inimii. Ce înseamnă zona 2 de efort
fresh
File de macrou în sos cu usturoi. Un preparat aromat și savuros

File de macrou în sos cu usturoi. Un preparat aromat și savuros

File de macrou în sos cu usturoi. Un preparat aromat și savuros

Preparate de post pentru micul dejun. Idei pentru fiecare zi a săptămânii

Preparate de post pentru micul dejun. Idei pentru fiecare zi a săptămânii

Pate de ciuperci cu fasole roșie. Un aperitiv cremos și hrănitor

Pate de ciuperci cu fasole roșie. Un aperitiv cremos și hrănitor
închide