Dulceață de zmeură. Trucuri pentru a prepara rețeta clasică

timpul de preparare
Timp de gătire: 50 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Conserve
tipul bucătăriei
bucătăria: Internațională

Nu lăsa să treacă vara fără să faci câteva borcane de dulceață de zmeură. Vei putea să te delectezi cu aceste fructe delicioase și la iarnă, fie că vei servi dulceața simplă, fie ca topping pentru alte deserturi.

Dulceață de zmeură pusă într-un borcan mic
Dulceața de zmeură se păstrează în locuri răcoroase și întunecate / Shutterstock

Dulceața de zmeură este delicioasă pe o felie de pâine prăjită sau pe biscuiți proaspeți. Aroma dulce și fructată a zmeurelor se îmbină perfect cu gustul texturat al pâinii sau al biscuiților. Dacă vrei să încerci ceva mai rafinat amestecă brânză proaspătă cu dulceață de zmeură și întinde combinația rezultată pe crackers. Te va cuceri acestă explozie neașteptată de gusturi și arome.

Citește și

Dulceața de zmeură mai poate fi adăugată în iaurt simplu sau în terci de ovăz, în prăjituri, în cocktailuri și alte băuturi, poate fi pusă ca topping peste înghețată.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Cea mai bună dulceață de zmeură va fi cea preparată din fructe proaspete, însă dacă nu găsești poți folosi și congelate. Trebuie să le lași să se decongeleze complet înainte de a le utiliza.

Ingrediente

Mod de preparare

Se spălă bine zmeura și se scurge pentru a îndepărta excesul de umiditate. Zmeura congelată se lasă să se decongeleze complet. Se pune zmeura într-un vas de gătit mare și se adaugă zahărul și sucul de lămâie. Se amestecă ușor pentru a combina ingredientele.

Cum prepari rețeta de dulceață de zmeură

Se lasă amestecul timp de aproximativ o oră, astfel încât zmeura să elibereze sucul și zahărul să se dizolve. Se pune vasul pe foc mediu și se aduce la punctul de fierbere. Apoi se reduce focul și se lasă dulceața să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 45-60 de minute, amestecând din când în când.

În timpul fierberii, se ia spuma care se formează la suprafață cu ajutorul unei spumiere sau cu o lingură mare.

Cum testezi consistența praparatului

Între timp se testează consistența preparatului. Se scoate o picătură de dulceață pe o farfurioară rece. Dacă se formează o peliculă și nu se scurge ușor, dulceața este gata. Dacă este prea lichidă, se continuă fierberea pentru câteva minute și se repetă testul.

Când dulceața este gata, se ia vasul de pe foc și se lasă să se răcească timp de 10-15 minute. Se pune dulceața fierbinte în borcane sterilizate și uscate, umplându-le până aproape de margine. Se sigilează ermetic imediat cu capace.

Se lasă dulceața să se răcească complet la temperatura camerei, borcanele fiind acoperite. Apoi se depozitează într-un loc răcoros și întunecat.

Trucuri pentru o dulceață de zmeură reușită

Dulceața de zmeură se pregătește destul de ușor, urmând procesul similar altor tipuri de dulceață. Folosește zmeură proaspătă și complet coaptă pentru a obține cea mai bună aromă și gust în dulceață.

Cantitatea de zahăr poate fi ajustată în funcție de dulceața naturală a zmeurelor și de preferințele personale. Dacă zmeura este foarte dulce, poți reduce cantitatea de zahăr, iar dacă este mai acră, poți adăuga puțin mai mult zahăr.

Trebuie neapărat să adaugi suc de lămâie chiar dacă ți se pare că nu va face decât să facă dulceața mai acră. Rolul lui este de a intensifica aroma, ajută și la conservarea culorii fructelor și împiedică cristalizarea zahărului.

Este important să nu fierbi dulceața prea mult timp, deoarece zmeura poate să-și piardă aroma și textura. Respectați timpul de fierbere indicat în rețetă și verifică des consistența. Dacă nu vrei ca dulceața ta să fie tulbure, spumeaz-o de fiecare dată când este nevoie.

Asigură-te că borcanele în care păstrezi dulceața sunt curate și uscate înainte de a le umple. Sterilizează-le în cuptor înainte de a te apuca de treabă. După ce le-ai umplut, sigilează-le bine și depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat pentru a se menține proaspete și gustoase pe termen lung.

Citește și
CELE MAI CITITE
Dulciuri de post uşor de făcut
Dulciuri de post uşor de făcut. Idei de deserturi super delicioase
Dulciuri de post uşor de făcut. Idei de deserturi super delicioase
Ciorbă de pleurotus și piept de pui în bol cu polonic, alături de un bol cu felii de pâine
Ciorbă de pleurotus și piept de pui. O combinație cu gust de supă țărănească
Ciorbă de pleurotus și piept de pui. O combinație cu gust de supă țărănească
Ciuperci umplute și gratinate la cuptor, în vas oval
Ciuperci umplute și gratinate la cuptor. Un aperitiv savuros și rafinat
Ciuperci umplute și gratinate la cuptor. Un aperitiv savuros și rafinat
Două pahare cu granita de cireșe
Granita de cireșe. Rețeta unui desert răcoritor, de sezon
Granita de cireșe. Rețeta unui desert răcoritor, de sezon
Supă cremă de gălbiori în bol, alături de un coș cu gălbiori
Supă cremă de gălbiori. Gust și savoare într-o singură farfurie
Supă cremă de gălbiori. Gust și savoare într-o singură farfurie
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Chec din albușuri cu zmeură și vanilie porționat pe un tocător de lemn, alături de un cuțit
Chec din albușuri cu zmeură și vanilie. Un contrast de arome și culori
Chec din albușuri cu zmeură și vanilie. Un contrast de arome și culori
Tiramisu cu fistic și zmeură pe un platou cu furculiță
Galerie foto
Tiramisu cu fistic și zmeură. Rețeta reinterpretată a unui desert delicios și spectaculos
Tiramisu cu fistic și zmeură. Rețeta reinterpretată a unui desert delicios și spectaculos
Dulceață de smochine fără zahăr, pusă în două borcane
Dulceață de smochine fără zahăr. Cum faci un desert delicios din doar 5 ingrediente
Dulceață de smochine fără zahăr. Cum faci un desert delicios din doar 5 ingrediente
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Mazăre în saramură la borcan, alături de usturoi și condimente
06:36
Mazăre în saramură la borcan, naturală, simplă și cu gust ca din grădină Mazăre în saramură la borcan, naturală, simplă și cu gust ca din grădină
mini-tarte cu fructe, așezate pe un fundal albastru deschis
05:56
Deserturi de vară rapide și ușoare. Idei de dulciuri delicioase ideale în sezonul estival Deserturi de vară rapide și ușoare. Idei de dulciuri delicioase ideale în sezonul estival
Bulion de corcodușe în bol cu lingură și un bol cu corcodușe proaspete
20 iunie, 06:10
Bulion de corcodușe. Rețetă tradițională pentru iarnă Bulion de corcodușe. Rețetă tradițională pentru iarnă
Porții de tartă simplă cu cireșe
20 iunie, 05:07
Tartă simplă cu cireșe. Un desert rustic și reconfortant Tartă simplă cu cireșe. Un desert rustic și reconfortant
Aripioare de pui cu ghimbir și usturoi, decorate cu semințe de susan și rondele de ceapă verde
19 iunie, 06:04
Aripioare de pui cu ghimbir și usturoi. Rețetă simplă și delicioasă Aripioare de pui cu ghimbir și usturoi. Rețetă simplă și delicioasă
Jeleu de vișine în bol alb și în linguriță
19 iunie, 05:03
Jeleu de vișine, ideal pentru deserturi elegante sau rustice Jeleu de vișine, ideal pentru deserturi elegante sau rustice
Două porții de prăjitură cu caise și crumble
18 iunie, 05:52
Prăjitură cu caise și crumble. Rețeta unui desert fraged și fructat Prăjitură cu caise și crumble. Rețeta unui desert fraged și fructat
Porție de prăjitură cu găuri și jeleu de cireșe
18 iunie, 05:02
Prăjitura cu găuri și jeleu de cireșe - Poke cake Prăjitura cu găuri și jeleu de cireșe - Poke cake
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
1
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Printre rețetele de deserturi cu căpșuni pe care ți-ai propus să le testezi, mai adaugă și rețeta de rulada cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă. Este un desert delicat,...
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
2
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Dacă ești în căutarea unei rețete de desert delicat, răcoritor și foarte elegant, ideal pentru sezonul căpșunilor, îți recomandăm rețeta de șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Se prepară fără coacere și...
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
3
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave Kosi este un preparat tradițional din bucătăria albaneză, fiind un fel de mâncare popular în Balcani. Este o combinație savuroasă de carne, orez și iaurt, toate gătite într-o tavă la...
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
4
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
Dacă ai o conservă de ton în cămară deja ai un punct de plecare pentru o masă copioasă. Este un produs versatil și bogat în nutrienți, cu multiple beneficii pentru sănătate...
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
5
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Rețeta de macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel este genul de rețetă cu puține ingrediente, dar bine echilibrate. Gustul peștelui este evidențiat și înnobilat de aciditatea proaspătă a lămâii și...
Parteneri
Numărul angelic 1212. Ce înseamnă și cum îți impactează viața
Numărul angelic 1212. Ce înseamnă și cum îți impactează viața
Numărul angelic 1212. Ce înseamnă și cum îți impactează viața
Cum a ajuns o bătrână să primească o factură la curent de 28.300 €. Casa, locuită doar ocazional
Cum a ajuns o bătrână să primească o factură la curent de 28.300 €. Casa, locuită doar ocazional
Cum a ajuns o bătrână să primească o factură la curent de 28.300 €. Casa, locuită doar ocazional
Milionarul român care are 9 copiii cu 4 femei diferite pleacă din România! Mărturia teribilă a acestuia
Milionarul român care are 9 copiii cu 4 femei diferite pleacă din România! Mărturia teribilă a acestuia
Milionarul român care are 9 copiii cu 4 femei diferite pleacă din România! Mărturia teribilă a acestuia
S-au afișat notele de la BAC 2025! Află primul rezultatele de anul acesta. Model de cerere pentru vizualizarea lucrării sau pentru contestație
S-au afișat notele de la BAC 2025! Află primul rezultatele de anul acesta. Model de cerere pentru vizualizarea lucrării sau pentru contestație
S-au afișat notele de la BAC 2025! Află primul rezultatele de anul acesta. Model de cerere pentru vizualizarea lucrării sau pentru contestație
Pinar Deniz și Kaan Yildirim au publicat primele fotografii cu chipul fiului lor. Cei doi actori turci formează o familie fericită
Pinar Deniz și Kaan Yildirim au publicat primele fotografii cu chipul fiului lor. Cei doi actori turci formează o familie fericită
Pinar Deniz și Kaan Yildirim au publicat primele fotografii cu chipul fiului lor. Cei doi actori turci formează o familie fericită
Microsoft a dezvăluit ce se va întâmpla cu următoarea generație Xbox. Anunțul care a încântat fanii
Microsoft a dezvăluit ce se va întâmpla cu următoarea generație Xbox. Anunțul care a încântat fanii
Microsoft a dezvăluit ce se va întâmpla cu următoarea generație Xbox. Anunțul care a încântat fanii
Cheesecake Brownie cu zmeură
Cheesecake Brownie cu zmeură
Cheesecake Brownie cu zmeură
3 capcane frecvente ale parentingului
3 capcane frecvente ale parentingului
3 capcane frecvente ale parentingului
A murit bunica Arianei Grande. Familia artistei a confirmat vestea pe rețelele sociale: Suntem profund îndurerați
A murit bunica Arianei Grande. Familia artistei a confirmat vestea pe rețelele sociale: „Suntem profund îndurerați”
A murit bunica Arianei Grande. Familia artistei a confirmat vestea pe rețelele sociale: „Suntem profund îndurerați”
Beneficiile sucului de sfeclă roșie. De ce îți poate sprijini sănătatea
Beneficiile sucului de sfeclă roșie. De ce îți poate sprijini sănătatea
Beneficiile sucului de sfeclă roșie. De ce îți poate sprijini sănătatea
fresh
Tartă simplă cu cireșe. Un desert rustic și reconfortant

Tartă simplă cu cireșe. Un desert rustic și reconfortant

Tartă simplă cu cireșe. Un desert rustic și reconfortant

Bulion de corcodușe. Rețetă tradițională pentru iarnă

Bulion de corcodușe. Rețetă tradițională pentru iarnă

Deserturi de vară rapide și ușoare. Idei de dulciuri delicioase ideale în sezonul estival

Deserturi de vară rapide și ușoare. Idei de dulciuri delicioase ideale în sezonul estival

Jeleu de vișine, ideal pentru deserturi elegante sau rustice

Jeleu de vișine, ideal pentru deserturi elegante sau rustice

Aripioare de pui cu ghimbir și usturoi. Rețetă simplă și delicioasă

Aripioare de pui cu ghimbir și usturoi. Rețetă simplă și delicioasă
închide