Dulceață de vișine, rețeta fără zahăr
Dulceața de vișine, fără zahăr, este delicioasă și sănătoasă, iar îndulcitorul natural adăugat o face și mai săracă în calorii. Se poate savura cu pâine, clătite sau alte deserturi.
Poți face dulceață de vișine fără zahăr respectând aceeași metodă ca atunci când folosești zahăr. Trebuie doar să îl înlocuiești cu un îndulcitor în proporțiile recomandate de producător. Vei obține un preparat cu o consistență similară cu cea a dulceții clasice și cu un gust la fel de parfumat.
Dacă vrei să dai un plus de aromă poți pune în dulceața de vișine fără zahăr o păstaie de vanilie, câteva nuci, extract de vanilie sau 1 baton de scorțișoară.
Alege vișine foarte bine coapte, curate, fără pete. Ideal este să fie cât mai proaspete, dar dacă nu ai la dispoziție poți să folosești chiar și fructe congelate.
Ingrediente
Mod de preparare
Se spălă și se curăță vișinele, îndepărtând sâmburii. Dacă se folosesc vișine congelate, se lasă să se dezghețe în prealabil și se scurge excesul de apă.
Încearcă și rețeta de sirop de vișine.
Se pun vișinele într-un vas de gătit, se adaugă sucul de lămâie și îndulcitorul natural. Se amestecă ușor pentru a se combina ingredientele. Se pune vasul pe foc mediu și se aduce compoziția la punctul de fierbere. Apoi, se dă focul mai mic și se lăsă dulceața să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 30-40 de minute, amestecând din când în când.
Descoperă și rețeta de negresă cu vișine.
Pe măsură ce vișinele fierb, ele își vor elibera sucul și se vor înmuia, căpătând o textură de sirop. Se continuă fierberea până când dulceața ajunge la consistența dorită. Pentru o dulceață mai groasă, se mărește timpul de fierbere. După ce dulceața a ajuns la consistența dorită, se ia vasul de pe foc și se lasă să se răcească timp de 10-15 minute.
Se pune dulceața de vișine în borcane curate, sterilizate și uscate. Se închid cu capac și se pun la fiert într-o oală cu apă până când apa clocotește, pentru 10-15 minute. Se scot și se lasă să se răcească la temperatura camerei, acoperite. Apoi se depozitează într-un loc întunecat.
Ce îndulcitori mai poți folosi la dulceața de vișine
Dacă nu vrei să folosești zahărul pentru a îndulci dulceața de vișine poți folosi îndulcitori. Alegerea unui anumit tip depinde de preferințele tale. Iată ce variante ai la dispoziție:
Stevia
Stevia este un îndulcitor natural derivat din planta cu același nume. Este cunoscut pentru faptul că nu conține calorii și nu afectează nivelul de zahăr din sânge. Este de aproximativ 200 de ori mai dulce decât zahărul, deci este necesară o cantitate mică pentru a îndulci dulceața de vișine. Este potrivit pentru persoanele care au o dietă hipecalorică, săracă în carbohidrați.
Xylitol
Xylitolul este un îndulcitor natural ce se găsește în multe fructe și legume. Are un gust similar cu zahărul și poate fi folosit în proporție 1:1 ca înlocuitor al acestuia în rețetele de dulceață de vișine.
Xylitolul are un impact scăzut asupra nivelului de zahăr din sânge și nu contribuie la formarea cariilor dentare. Este important să știi că xylitolul poate provoca probleme digestive atunci când este consumat în cantități mari.
Eritritol
Eritritolul este un alt îndulcitor natural care conține puține calorii și are un impact scăzut asupra nivelului de zahăr din sânge.
Are un gust similar cu zahărul și poate fi utilizat în proporție 1:1 în rețetele de dulceață de vișine. Eritritolul este cunoscut pentru faptul că nu provoacă probleme digestive și nu contribuie la formarea cariilor dentare.
