Compot de piersici pentru iarnă, perfect pentru micul dejun și deserturi

Timp de gătire: 35 minute

tipul preparatului: Conserve

bucătăria: Românească

Nu rata sezonul piersicilor gustoase și parfumate fără a prepara rețeta de compot de piersici pentru iarnă. Te vei bucura de gustul acestuia la micul dejun, dar și în diferite deserturi.

Compot de piersici pentru iarnă, în două borcane, alături de un coș cu piersici

Galerie foto

Compotul de piersici este ideal pentru prăjituri și torturi / Shutterstock

Piersicile fac parte din categoria de fructe care merită din plin conservate pentru iarnă sub formă de compot, gem, dulceață sau băuturi. Ca și caisele și nectarinele, sunt fructe aromate cu conținut bogat în nutrienți, vitamine și antioxidanți. Au un conținut bogat în fibre, cu rol buna funcționare a sistemului digestiv. Consumul regulat de piersici este benefic tranzitului intestinal. Sunt ideale de consumat proaspete, dar sunt benefice și conservate pentru iarnă.

Cel mai simplu mod de a le conserva este preparând rețeta de compot. Descoperă aici și o rețeta de dulceață de piersici preparată după rețeta bunicii. Iar mai jos îți oferim rețeta detaliată pentru a prepara și tu compot de piersici pentru iarnă, perfect pentru micul dejun, dar și pentru prăjituri și torturi.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Ingrediente

Mod de preparare

Înainte de pregătirea piersicilor pentru compot, este necesară pregătirea borcanelor. Ai nevoie de 4-5 borcane de 800 ml. Spală borcanele și capacele cu apă și detergent de vase, clătește-le bine și lasă-le la scurs. Apoi, pune borcanele și capacele la sterilizat într-o cratiță cu apă și fierbe-le pentru 7-8 minute. După stingerea focului, lasă borcanele în apa fierbinte până când pregătești piersicile.

Cum pregătești piersicile

Amestecă într-o cratiță apa rece cu bicarbonatul de sodiu până când acesta este diluat. Scufundă piersicile în apa cu bicarbonat și spală-le bine.

Bicarbonatul de sodiu este folosit pentru a îndepărta toate impuritățile din puful fin de pe coaja piersicilor. Scurge apa cu bicarbonat și clătește piersicile în mai multe ape reci. Folosește un cuțit mic pentru legume și taie piersicile în jumătăți sau în sferturi dacă sunt foarte mari. Îndepărtează sâmburii. Dacă ai piersici de mai multe dimensiuni, pe cele mai mici le poți lăsa întregi, fără a le îndepărta sâmburii, dar le vei pune în borcane separate.

Când ai terminat de pregătit toate piersicile, iar borcanele sunt sterilizate poți da start pregătirii compotului.

Cum prepari compot de piersici pentru iarnă

Umple bine borcanele cu bucățile de piersici pe care le așezi în așa fel încât să încapă cât mai multe. Presează ușor piersicile în borcane, cu mare atenție să nu le strivești. Adaugă peste piersicile din borcane zahărul, zahărul vanilinat și sucul de lămâie. Apoi umple-le cu apă plată până la gâtul borcanelor.

Închide borcanele ermetic cu capacele sterilizate. Așază un ștergar curat la baza unei cratițe cu pereții mai înalți decât ai borcanelor. Peste ștergar așază borcanele cu compot, apoi toarnă apă în cratiță până la gâtul borcanelor.

Așază cratița cu borcane deasupra flăcării aragazului, aprinsă la intensitate mică spre medie. Fierbe compotul de piersici pentru 15 minute din momentul în care apa atinge punctul de fierbere.

Apoi stinge focul și lasă borcanele în apa fierbinte până când se răcesc complet. Șterge-le de apă, etichetează-le cu data preparării și depozitează-le pe raftul din cămară. În 2-3 săptămâni te poți bucura de gustul compotului de piersici savurându-l la micul dejun. Iar dacă dorești să folosești piersicile din compot și la rețete de deserturi cea mai potrivită rețetă este rețeta de ruladă diplomat sau chiar clasicul tort diplomat.