Mâncare de fasole scăzută. Cea mai gustoasă rețetă pentru Postul Paștelui 2026
Această mâncare de fasole scăzută este una dintre cele mai populare și hrănitoare mâncăruri din bucătăria românească de post. Se gătește de generații întregi, mai ales în perioadele în care mesele sunt mai simple, dar nevoia de hrană consistentă rămâne aceeași.
Fasolea, fiartă încet și bine, devine catifelată, iar zeama scade până când rămâne doar un sos gros, legat, care îmbracă fiecare bob. Este o mâncare care ține de foame, dar și de tradiție.
În varianta aceasta, roșiile uscate și usturoiul adaugă profunzime și caracter. Roșiile uscate, cu gust concentrat și ușor dulce-acrișor, transformă preparatul dintr-o mâncare obișnuită într-una cu personalitate. Usturoiul, fie că este zdrobit, fie că este tocat fin, completează fasolea într-un mod firesc, așa cum se întâmplă în multe rețete tradiționale. Gătită corect, fasolea rămâne întreagă, dar fragedă, iar sosul este bine legat, nu apos.
Această mâncare de fasole scăzută poate fi servită simplu, cu pâine proaspătă sau murături, ca fel principal la o masă de post. A doua zi este chiar mai gustoasă, pentru că aromele se așază și se întrepătrund. Îți oferim mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și tu rețeta.
Ingrediente
Mod de preparare
Alege fasolea și spal-o bine. Acoper-o cu apă rece și las-o la înmuiat peste noapte sau cel puțin 8 ore. A doua zi, scurge apa și pune fasolea la fiert în apă curată. Când începe să clocotească, aruncă apa și clătește fasolea cu apă fierbinte. Repetă procedeul de două ori.
Cum prepari mâncare de fasole scăzută
După ultima clătire adaugă din nou apă fierbinte și continuă fierberea la foc mediu până când boabele devin fragede. Îndepărtează spuma care se formează la suprafață.
Curăță ceapa și toac-o mărunt. Încinge uleiul într-o cratiță încăpătoare. Adaugă ceapa și gătește-o până când devine sticloasă și ușor aurie. Taie roșiile uscate fâșii sau bucăți mici și pune-le peste ceapă. Lasă-le să se gătească 2–3 minute pentru a-și elibera aroma.
descoperă și rețeta de roșii deshidratate, în ulei de măsline.
Adaugă pasta de tomate și boiaua, amestecând rapid. Pune foaia de dafin și cimbrul. Zdrobește usturoiul și adaugă-l în cratiță, lăsându-l să se gătească scurt, fără să se ardă.
Scurge fasolea fiartă și adaug-o peste sos. Toarnă din apa în care a fiert cât să acopere ușor fasolea. Lasă mâncarea să fiarbă la foc mic până când lichidul scade și sosul devine gros. Amestecă din când în când pentru a evita prinderea de fundul vasului.
Asezonează cu sare și piper spre final, pentru a evita întărirea boabelor. Când mâncarea a scăzut suficient și are consistența dorită, oprește focul. Presară pătrunjel verde tocat mărunt.
Servește mâncarea de fasole scăzută caldă, cu pâine de casă și cu salată de murături asortate. Gustul este bogat, ușor dulceag de la ceapă, intens de la roșiile uscate și rotunjit de usturoi. Este o mâncare de post sățioasă, tradițională, care aduce pe masă simplitate și echilibru.
