Imam bayildi. Cum poți prepara acasă celebra rețetă turcească

timpul de preparare
Timp de gătire: 45 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Prânz
tipul bucătăriei
bucătăria: Turcească

Imam bayildi este unul dintre cele mai cunoscute preparate din bucătăria turcească, apreciat pentru gustul său bogat și aromele intense. Vânăta este umplută cu roșii, ceapă și usturoi, rezultând un preparat extrem de gustos cu o textură cremoasă.

Imam bayildi servite pe o farfurie albă
Imam bayildi se servește cu pâine proaspătă / Shutterstock

Numele său se traduce literal prin „Imamul a leșinat”, iar legenda spune că un imam a leșinat de încântare după ce a gustat acest fel de mâncare.

Conform altor versiuni, leșinul a survenit din motive mai puțin culinare și mai mult financiare. Când a văzut cât ulei de măsline s-a folosit, acestuia i s-ar fi făcut rău. La acea vreme era un ingredient extrem de prețios. Originar din Imperiul Otoman, acest preparat a devenit popular în întregul Orient Mijlociu și regiunea mediteraneană, adaptat în diverse feluri în funcție de specificul local.

Citește și
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Ingrediente

Mod de preparare

Vinetele se spală bine, apoi se taie pe lungime, fără a le separa complet. În funcție de dimensiune, se pot tăia doar pe jumătate sau în sferturi. Vinetele se presară cu sare și se lasă să stea timp de 30 de minute pentru a elimina amăreala. După aceea, se clătesc bine și se usucă cu șervețele de hârtie.

Cum prepari rețeta de Imam bayildi

Într-o tigaie mare, se încălzește uleiul de măsline. Vinetele se prăjesc ușor pe ambele părți până când devin moi și ușor aurii. Odată prăjite, se scot din tigaie și se lasă deoparte.

În aceeași tigaie, se adaugă ceapa tăiată solzișori și usturoiul tocat fin. Se călesc la foc mic până devin translucide și ușor aurii. Se adaugă roșiile tăiate cubulețe și zahărul, apoi se lasă totul să fiarbă la foc mic până când roșiile se descompun și formează un sos gros. Se asezonează cu sare și piper și se adaugă pătrunjelul tocat.

Vinetele prăjite se așază într-o tavă de cuptor. Se desfac ușor în mijloc și se umplu cu amestecul de ceapă și roșii.

Tava se acoperă cu folie de aluminiu și se introduce în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 30-40 de minute, până când vinetele sunt complet fragede. Dacă se dorește mai mult sos, se poate adăuga puțină apă sau bulion de legume în tavă înainte de coacere.

Ce este imam bayildi

Imam bayildi este, în esență, o vânătă umplută, gătită într-o abundență de ulei de măsline. Ingredientele principale sunt vinetele, roșiile, ceapa și usturoiul.

Vinetele sunt tăiate pe lungime și fie prăjite, fie gătite ușor pentru a se înmuia.

Umplutura este formată dintr-un amestec de ceapă sotată, roșii, usturoi și verdețuri precum pătrunjel sau mărar, toate gătite în ulei de măsline până devin moi și aromate. Vinetele umplute sunt apoi coapte la cuptor, acoperite cu un sos de roșii și ulei de măsline.

Unul dintre cele mai importante aspecte ale acestui preparat este utilizarea uleiului de măsline de calitate, deoarece influențează direct gustul final.

Vinetele ar trebui să fie bine scurse înainte de prăjire sau coacere, pentru a evita excesul de lichid în preparat. Pentru a elimina din amăreală, vinetele pot fi presărate cu sare și lăsate să stea 20-30 de minute, apoi clătite și uscate înainte de a fi gătite.

Roșiile proaspete dau preparatului o dulceață naturală, dar în lipsa lor, se pot folosi roșii din conservă de calitate. Usturoiul nu trebuie să fie prăjit prea tare, pentru a nu deveni amar, ci doar să fie sotat ușor pentru a-și păstra aroma subtilă.

.Preparatul este servit rece sau la temperatura camerei, ceea ce îl face ideal pentru mesele de vară. Acompaniamentul tradițional este pâinea, iar uneori imam bayildi este însoțit de iaurt, care aduce o notă de prospețime.

Ce variante de imam bayildi mai există

Imam bayildi este, în mod tradițional, un preparat vegetarian, dar există și variante cu carne, mai ales în Grecia, unde se adaugă carne tocată de miel sau vită în umplutură. Pentru o variantă mai ușoară, poți înlocui o parte din uleiul de măsline cu apă sau poți găti vinetele la abur în loc să le prăjești, reducând astfel aportul caloric.

În ceea ce privește ingredientele, dacă vinetele nu sunt disponibile sau dorite, poți încerca aceeași umplutură cu dovlecei sau chiar ardei grași. De asemenea, verdețurile pot varia. Mărarul sau pătrunjelul sunt cele mai comune, dar coriandrul verde sau menta pot adăuga o aromă interesantă.

În Turcia, preparatul rămâne fidel rețetei originale, cu vinete, roșii și mult ulei de măsline. În Grecia, o versiune similară, numită „Papoutsakia” (care înseamnă „pantofiori”), include deseori carne tocată și este acoperită cu un strat de sos bechamel, dându-i o textură mai bogată. În țările arabe, se pot adăuga condimente precum scorțișoară, chimen sau coriandru, pentru un profil aromatic mai complex.

În alte părți ale regiunii mediteraneene, se pot adăuga și legume precum ardei, dovlecei sau cartofi în umplutură, iar unele variante includ și o notă acidulată, fie prin suc de lămâie, fie prin adăugarea de rodii sau melasă de rodie.

Imam bayildi se păstrează foarte bine în frigider, acoperit, pentru până la 3-4 zile. Gustul devine chiar mai bun după ce stă puțin, deoarece aromele au timp să se întrepătrundă. Poate fi servit rece direct din frigider sau la temperatura camerei, dar nu este recomandat să fie reîncălzit, deoarece pierde din textură.

Citește și
CELE MAI CITITE
Tort Red Velvet cu vișine din compot și cremă de cocos secționat pe platou și două porții pe farfurii
Tort Red Velvet cu vișine din compot și cremă de cocos
Tort Red Velvet cu vișine din compot și cremă de cocos
Tartă cu caise și brânză porționată, alături de o furculiță
Tartă cu brânză și caise din compot. Un desert fin, cremos și parfumat
Tartă cu brânză și caise din compot. Un desert fin, cremos și parfumat
Pipote de pui cu bulgur și legume în bol, alături de legume proaspete
Pipote de pui cu bulgur și legume. O mâncare hrănitoare și gustoasă
Pipote de pui cu bulgur și legume. O mâncare hrănitoare și gustoasă
Gözleme
Gözleme, plăcintele turcești de care te vei îndrăgosti. Cum să le faci acasă
Gözleme, plăcintele turcești de care te vei îndrăgosti. Cum să le faci acasă
Două boluri cu supă cremă de sfeclă cu mere, servită cu baghete aromate
Supă cremă de sfeclă cu mere, servită cu baghete aromate
Supă cremă de sfeclă cu mere, servită cu baghete aromate
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Caponata Siciliană în tigaie
Galerie foto
Caponata Siciliană. Rețetă savuroasă din bucătăria italiană
Caponata Siciliană. Rețetă savuroasă din bucătăria italiană
Porție de musaca din vinete pe o farfurie, alături de vasul cu musaca
Galerie foto
Musaca de vinete, gratinată cu cașcaval și parmezan
Musaca de vinete, gratinată cu cașcaval și parmezan
Vinete marinate cu usturoi și ardei iute pe un platou negru
Galerie foto
Vinete marinate cu usturoi, ideale ca garnitură sau ca aperitiv
Vinete marinate cu usturoi, ideale ca garnitură sau ca aperitiv
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Tocană de vită cu morcovi și țelină în cratiță
9 februarie, 06:56
Tocană de vită cu morcovi și țelină. Un preparat rustic și savuros Tocană de vită cu morcovi și țelină. Un preparat rustic și savuros
Orange Curd în borcan cu linguriță, alături de o portocală feliată
9 februarie, 06:54
Orange Curd. Rețeta celei mai fine creme de portocale Orange Curd. Rețeta celei mai fine creme de portocale
Salată de pui cu ciuperci și castraveți murați
8 februarie, 08:28
Salată de pui cu ciuperci și castraveți murați. Rețeta simplă care te va cuceri Salată de pui cu ciuperci și castraveți murați. Rețeta simplă care te va cuceri
cel mai pufos piure de cartofi
8 februarie, 06:02
Secretul pentru a face cel mai pufos piure de cartofi. Ingredientele de care ai nevoie Secretul pentru a face cel mai pufos piure de cartofi. Ingredientele de care ai nevoie
Tort de clătite Red Velvet, cu cremă de mascarpone secționat pe platou
7 februarie, 06:58
Tort de clătite Red Velvet, cu cremă de mascarpone Tort de clătite Red Velvet, cu cremă de mascarpone
Pipote de pui cu bulgur și legume în bol, alături de legume proaspete
7 februarie, 06:10
Pipote de pui cu bulgur și legume. O mâncare hrănitoare și gustoasă Pipote de pui cu bulgur și legume. O mâncare hrănitoare și gustoasă
Piept de pui cu baby spanac și sos din lapte de cocos, servit cu spaghete integrale
6 februarie, 06:42
Piept de pui cu baby spanac și sos din lapte de cocos Piept de pui cu baby spanac și sos din lapte de cocos
Două boluri cu supă cremă de sfeclă cu mere, servită cu baghete aromate
6 februarie, 05:07
Supă cremă de sfeclă cu mere, servită cu baghete aromate Supă cremă de sfeclă cu mere, servită cu baghete aromate
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Cremă de ciocolată și cafea, pentru prăjituri și torturi
1
Cremă de ciocolată și cafea, pentru prăjituri și torturi
Cremă de ciocolată și cafea, pentru prăjituri și torturi
Dacă adori aroma cafelei în deserturi, îți oferim o rețetă de cremă de ciocolată și cafea, ideală pentru umplerea prăjiturilor și torturilor. Este o cremă cu aromă intensă și textură catifelată....
Fursecuri arici de iarnă, cu ciocolată și nucă de cocos
2
Fursecuri arici de iarnă, cu ciocolată și nucă de cocos
Fursecuri arici de iarnă, cu ciocolată și nucă de cocos
Dacă vrei să-i surprinzi pe cei mici cu un platou de fursecuri preparate special pentru ei, îți oferim o rețetă de fursecuri arici de iarnă, cu ciocolată și nucă de cocos....
Cum se prepară ciorba de ciuperci. Rețeta cu care vei cuceri pe toată lumea
3
Cum se prepară ciorba de ciuperci. Rețeta cu care vei cuceri pe toată lumea
Cum se prepară ciorba de ciuperci. Rețeta cu care vei cuceri pe toată lumea
Ciorba de ciuperci este perfectă pentru zilele reci. Bogată în proteine și cu un gust foarte aromat poate fi ceea ce ai nevoie la prânz sau la cină. Se prepară foarte...
Trucuri pentru cele mai bune chiftele de post. Ce să pui în compoziție ca să iasă gustoase
4
Trucuri pentru cele mai bune chiftele de post. Ce să pui în compoziție ca să iasă gustoase
Trucuri pentru cele mai bune chiftele de post. Ce să pui în compoziție ca să iasă gustoase
Chiftelele de post sunt una dintre cele mai versatile și iubite opțiuni din bucătăria fără produse de origine animală. Delicioase, sănătoase și ușor de adaptat, acestea pot fi servite ca aperitiv,...
Prăjitură fragedă cu brânză și gem de prune, în straturi
5
Prăjitură fragedă cu brânză și gem de prune, în straturi
Prăjitură fragedă cu brânză și gem de prune, în straturi
Dacă îți plac prăjiturile cu brânză și ești în căutare de rețete noi, îți recomandăm să încerci și rețeta de prăjitură fragedă cu brânză și gem de prune. Este o prăjitură...
Parteneri
Cum să scapi de ochii roșii: remedii naturale și metode eficiente
Cum să scapi de ochii roșii: remedii naturale și metode eficiente
Cum să scapi de ochii roșii: remedii naturale și metode eficiente
Meteorologii, uimiți de vremea din ultimele două luni. Ar putea fi o premieră istorică: Este o iarnă de excepție!
Meteorologii, uimiți de vremea din ultimele două luni. Ar putea fi o premieră istorică: "Este o iarnă de excepție!"
Meteorologii, uimiți de vremea din ultimele două luni. Ar putea fi o premieră istorică: "Este o iarnă de excepție!"
Iubita fiului lui Ion Ţiriac a dat cărţile pe faţă: „Se poate fără să ai ajutor financiar”
Iubita fiului lui Ion Ţiriac a dat cărţile pe faţă: „Se poate fără să ai ajutor financiar”
Iubita fiului lui Ion Ţiriac a dat cărţile pe faţă: „Se poate fără să ai ajutor financiar”
Cine este și cum arată mama lui Alexandru Ion de la Asia Express 2025. Concurentul a dezvăluit un detaliu despre părinții săi.
Cine este și cum arată mama lui Alexandru Ion de la Asia Express 2025. Concurentul a dezvăluit un detaliu despre părinții săi.
Cine este și cum arată mama lui Alexandru Ion de la Asia Express 2025. Concurentul a dezvăluit un detaliu despre părinții săi.
Cansu Dere se află în vacanță în Chile. Actrița de origine turcă a publicat fotografii inedite
Cansu Dere se află în vacanță în Chile. Actrița de origine turcă a publicat fotografii inedite
Cansu Dere se află în vacanță în Chile. Actrița de origine turcă a publicat fotografii inedite
Dacă oamenii ar putea zbura, cât de mari ar fi aripile noastre. Dimensiunea lor estimată e surprinzătoare
Dacă oamenii ar putea zbura, cât de mari ar fi aripile noastre. Dimensiunea lor estimată e surprinzătoare
Dacă oamenii ar putea zbura, cât de mari ar fi aripile noastre. Dimensiunea lor estimată e surprinzătoare
Bomboane de ciocolată cu biscuiți și nucă de cocos
Bomboane de ciocolată cu biscuiți și nucă de cocos
Bomboane de ciocolată cu biscuiți și nucă de cocos
Afecțiuni musculo-scheletale cauzate de frig: dureri de creștere sau altceva?
Afecțiuni musculo-scheletale cauzate de frig: dureri de creștere sau altceva?
Afecțiuni musculo-scheletale cauzate de frig: dureri de creștere sau altceva?
Elton John s-a certat cu un producător în timp ce înregistra albumul Who Believes In Angels?. Noul disc al artistului va fi lansat pe 4 aprilie
Elton John s-a certat cu un producător în timp ce înregistra albumul „Who Believes In Angels?”. Noul disc al artistului va fi lansat pe 4 aprilie
Elton John s-a certat cu un producător în timp ce înregistra albumul „Who Believes In Angels?”. Noul disc al artistului va fi lansat pe 4 aprilie
Băuturi bogate în vitamina D. Cum pot preveni și trata deficiența
Băuturi bogate în vitamina D. Cum pot preveni și trata deficiența
Băuturi bogate în vitamina D. Cum pot preveni și trata deficiența
fresh
Salată de pui cu ciuperci și castraveți murați. Rețeta simplă care te va cuceri

Salată de pui cu ciuperci și castraveți murați. Rețeta simplă care te va cuceri

Salată de pui cu ciuperci și castraveți murați. Rețeta simplă care te va cuceri

Tocană de vită cu morcovi și țelină. Un preparat rustic și savuros

Tocană de vită cu morcovi și țelină. Un preparat rustic și savuros

Secretul pentru a face cel mai pufos piure de cartofi. Ingredientele de care ai nevoie

Secretul pentru a face cel mai pufos piure de cartofi. Ingredientele de care ai nevoie

Orange Curd. Rețeta celei mai fine creme de portocale

Orange Curd. Rețeta celei mai fine creme de portocale
închide