Înghețată de căpșuni cu lapte condensat. Un desert plin de gustul verii
Cremoasă, parfumată, cu o dulceață naturală și o atingere fructată, această înghețată de căpșuni cu lapte condensat, poate fi preparată fără aparat și fără bătăi de cap.
Această înghețată este ca o felie de vară păstrată la rece. Îmbină gustul intens și ușor acidulat al căpșunilor coapte cu finețea laptelui condensat. Adăugând și frișcă naturală bine bătută rezultă o cremă aerată, mătăsoasă, care se topește pe limbă într-un val de prospețime. Are acea densitate specifică înghețatelor de casă bune, dar fără acea greutate grasă a celor comerciale. Este dulce, dar nu excesiv, și are o textură aproape de mousse, datorită modului în care se integrează frișca.
Este o înghețată fără ouă, fără fierbere, fără aparat de înghețată. Doar 3 ingrediente de bază, un blender și câteva ore de așteptare și ai o înghețată care poate sta pe masa oricărui patiser talentat.
Descoperă și o rețetă de înghețată de zmeură, cu banane și lapte de cocos. Iar mai jos îți oferim rețeta completă pentru delicioasa înghețată de căpșuni cu lapte condensat.
Ingrediente
Mod de preparare
Pregătește căpșunile care necesită spălare, scurgere și îndepărtarea codițelor cu frunzulițe. Pune-le în blender și mixează-le până devin piure. Dacă dorești o textură mai fină, poți strecura semințele printr-o sită.
Cum prepari înghețată de căpșuni cu lapte condensat
Peste piureul de căpșuni adaugă vanilia și sucul de lămâie, pentru un plus de aromă și echilibru. Piureul trebuie să fie dens și parfumat.
Toarnă laptele condensat peste piureul de căpșuni și amestecă bine. Vei obține o cremă dulce, rozalie, care deja are gust de înghețată – dar mai urmează magia aerării.
Într-un bol rece, bate smântâna pentru frișcă până obții vârfuri moi spre ferme – frișca nu trebuie să fie grea, ci doar bine aerată. Apoi, cu o spatulă, încorporează treptat amestecul de căpșuni și lapte condensat. Amestecă delicat, cu mișcări de sus în jos, ca să păstrezi aerul în compoziție.
Pentru un efect vizual plăcut și o variație de textură, adaugă câteva căpșuni proaspete tăiate cubulețe în amestec.
Toarnă compoziția într-o cutie cu capac sau o tavă tapetată cu hârtie de copt. Nivelează frumos, acoperă și pune la congelator. Lasă înghețata la rece timp de minim 6 ore, ideal peste noapte.
Scoate înghețata din congelator cu 5-10 minute înainte de servire. Se va înmuia exact cât trebuie pentru a fi cremoasă, ușor de scos cu lingura.
Servește în cupe sau conuri. O poți decora cu fulgi de cocos prăjiți pentru un contrast tropical sau cu bezele sfărâmate. De asemenea, o poți glazura cu sos de căpșuni sau ciocolată albă topită. Pentru un plus de prospețime și aroma poți adăuga frunze de mentă.
Pentru un plus de consistență adaugă biscuiți sfărâmați în straturi, vei avea un efect de cheesecake cu căpșuni.
Poți combina căpșunile cu fructe de pădure, pentru o notă mai intensă.
Poți înlocui ¼ din piureul de căpșuni cu piure de banane, pentru un plus de cremozitate naturală.
Descoperă și o rețetă de înghețată de mentă, tot cu lapte condensat.
