Istoria untului de arahide. De la idigeni, la hrană de bază pentru armată și apoi aliment vedetă
Îl poți întinde pe pâine la micul dejun sau poți să îl amesteci într-un terci. E bun chiar și cu iaurt sau ca ingredient într-un desert. Dacă îți place foarte mult gustul îl poți mânca chiar din borcan cu lingurița. Dacă este de calitate, untul de arahide poate fi consumat și zilnic. Este una dintre cele mai bune surse de proteine, care are și un aport semnificativ de vitamine și minerale. Iată care este istoria untului de arahide.
Contrar a ceea ce ai putea crede uitându-te la filmele americane, untul de arahide nu a fost inventat în Statele Unite ale Americii. Chiar dacă acolo se consumă în cantități mari, locul de naștere este altul.
Acest aliment are origini vechi care se întind pe mai multe secole. Arahidele, cunoscute sub numele botanic „Arachis hypogaea,” sunt originare din America de Sud. Au fost cultivate pentru prima dată în regiunile tropicale ale Braziliei. Sursele istorice sugerează că arahidele au fost cultivate și consumate încă din jurul anului 950 î.Hr. de către triburile indigene din acea zonă.
În timp, arahidele s-au răspândit în alte părți ale lumii prin intermediul comerțului și migrației. Aproape 90% din producția mondială de arahide provine astăzi din Africa și Asia, scrie Delish.
Istoria untului de arahide
Chiar dacă arahidele erau cultivate de mult timp, untul de arahide, așa cum îl cunoaștem astăzi, a fost produs pentru prima dată în America de Sud. Acolo, arahidele erau zdrobite și amestecate pentru a obține o pastă. Aceasta a fost folosită în numeroase feluri, de la condimentarea mâncărurilor la prepararea unor băuturi.
Totuși, producția industrială și popularitatea untului de arahide au fost aduse în Statele Unite. În secolul al XIX-lea, dr. John Harvey Kellogg, fondatorul companiei Kellogg’s, și fratele său, Will Keith Kellogg, au obținut primul brevet pentru un proces de producție a untului de arahide în care arahidele erau zdrobite și apoi presate într-o pastă. La început, produsul a fost folosit în principal în scopuri medicale și pentru hrana pacienților din instituțiile medicale.
Popularizarea untului de arahide în Statele Unite
Momentul cel mai important pentru producția și popularizarea untului de arahide în Statele Unite a fost strâns legată de invenția mașinii de râșnit arahide, realizată de Joseph Lambert în 1903.
Această invenție a revoluționat producția de unt de arahide, făcându-l mult mai accesibil și ușor de obținut pentru publicul larg. În același timp, a început să fie promovat ca o alternativă sănătoasă la untul de origine animală. Astfel, a devenit un aliment popular în rândul vegetarianilor și veganilor.
Un alt moment important în istoria untului de arahide a fost introducerea sa în meniul armatei americane în timpul celor două războaie mondiale. Era un aliment ușor de transportat, bogat în proteine și oferea energie rapidă, motiv pentru care a devenit un aliment de bază în hrana soldaților.
Evoluția și diversificarea untului de arahide
În decursul anilor, untul de arahide s-a diversificat pentru a satisface diverse preferințe. În prezent, pe lângă variantele cremoase și crocante, poți găsi unt de arahide cu diverse arome (cum ar fi ciocolată, miere sau scorțișoară).
De asemenea, sunt disponibile chiar și amestecuri cu alte ingrediente, precum jeleuri sau gemuri. Aceste variante adaugă o notă interesantă și pot fi folosite în numeroase rețete, de la prăjituri la smoothie-uri.
Untul de arahide în cultura pop
Pe lângă rolul său în bucătărie, untul de arahide a devenit un simbol cultural. De-a lungul anilor, acest aliment a fost prezent în literatură, film și publicitate, asociat adesea cu copilăria și cu amintirile de familie. Personajele precum Charlie Brown și Snoopy au ajutat la popularizarea untului de arahide în cultura pop, în special prin desenele animate și benzi desenate „Peanuts.”
Untul de arahide este un aliment cu o istorie bogată. De la originile sale în America de Sud până la popularitatea sa în întreaga lume, acest aliment versatil a evoluat și s-a adaptat de-a lungul secolelor.
Poți să folosești untul de arahide chiar și în rețetele delicioase de smoothie. Acestea sunt simple și rapide.
Astăzi, untul de arahide este un ingredient de bază în bucătăria americană și nu numai. Fie că îl folosești în sandviciuri, în prăjituri sau îl savurezi ca o gustare, untul de arahide continuă să fie iubit și apreciat în lumea întreagă.
