Eclere cu cremă de vanilie și glazură de ciocolată

timpul de preparare
Timp de gătire: 45 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Desert
tipul bucătăriei
bucătăria: Franceză

Printre cele mai apreciate rețete de deserturi din bucătăria franțuzească se numără și rețeta de eclere cu cremă de vanilie și glazură de ciocolată. Chiar dacă este o rețetă mai complexă, merită preparată, mai ales pentru un eveniment deosebit sau pentru o sărbătoare.

Eclere cu cremă de vanilie și glazură de ciocolată pe un platou cu furculiță
Galerie foto

Galerie foto

Cojile eclerelor devin moi după umplerea cu cremă / Shutterstock

Eclerele sunt printre cele mai elegante deserturi ce pot fi vedete pe platourile cu deserturi festive. Cojile pentru eclere reprezintă elementul de bază al acestora. Se prepară dintr-un aluat opărit care necesită cantități fixe de ingrediente, pentru ca reușita să fie sigură. După coacere se umplu cu cremă de vanilie și se decorează cu glazură de ciocolată.

Citește și

Aceasta este rețeta clasică, rețeta de bază, însă poate fi adaptată după gusturile fiecăruia. Cojile de eclere se pot umple și cu alte creme. Cremele de fructe sunt ideale vara, dar și cremele de ciocolată sau cele de caramel sunt potrivite. În schimb, rețeta pentru cojile de eclere este aceeași, indiferent pentru ce cremă sau glazură optezi. Aceeași rețetă se folosește și pentru cojile de choux à la crème sau cele de profiterol. Diferența dintre cele trei exemple constă în forma cojilor.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Cele pentru eclere sunt lunguiețe, iar pentru choux à la crème și pentru profiterol, sunt rotunde. Descoperă mai jos rețeta detaliată pentru a prepara și tu delicioasele eclere cu cremă de vanilie și glazură de ciocolată.

Ingrediente

Mod de preparare

Primul pas constă în prepararea cojilor de eclere, care necesită trei etape. În prima etapă se prepară un aluat opărit. Se așteaptă răcirea acestuia, iar în a doua etapă se încorporează în aluat, unul câte unul, ouăle. Iar în a treia etapă se coc cojile de eclere.

Cum prepari aluatul pentru cojile de eclere cu cremă de vanilie și glazură

Într-o cratiță așezată la foc de intensitate medie adaugă apa, uleiul și un praf de sare. Când amestecul de lichide începe să fiarbă, stinge focul și adaugă în cratiță toată făina odată. Amestecă energic cu un tel sau o spatulă până când făina se hidratează și absoarbe tot lichidul. Apoi lasă aluatul opărit să se răcească. După răcirea completă, adaugă unul câte unul, cele cinci ouă, omogenizând aluatul după fiecare ou adăugat.

Încălzește cuptorul la 150 de grade Celsius, iar cu ajutorul unui săculeț pentru decorat prăjituri, cu dui stelat, formează eclere de aproximativ 12 cm lungime, într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Lasă 2 cm de spațiu între ele, pentru a le permite să se dezvolte în timpul coacerii.

Introdu tava în cuptor pe raftul din mijloc și coace cojile de eclere timp de 40 de minute, la 150 de grade Celsius. În intervalul de timp cât se coc cojile, poți prepara crema de vanilie.

Cum prepari crema de vanilie

Pune amidonul de porumb într-un bol și diluează-l cu puțin lapte rece. Restul din cantitatea pune-l la fiert. Când atinge punctul de fierbere, adaugă sarea și amestecă până când aceasta se dizolvă. Apoi, lasă laptele să se răcorească timp de 5 minute și adaugă esența de vanilie.

În altă cratiță amestecă gălbenușurile cu zahărul, până când devin cremoase și deschise la culoare. Adaugă amidonul diluat cu lapte rece și omogenizează amestecul. Apoi adaugă câte puțin din laptele fierbinte, în timp ce amesteci intens pentru omogenizare.

Așază cratița pe flacăra aragazului, aprinsă la intensitate medie și fierbe crema de vanilie, amestecând continuu. Când capătă textură consistentă, stinge focul și așază o folie de prospețime direct peste cremă. Lasă crema să se răcească sub folie pentru a nu se forma crustă la suprafață.

După răcirea cremei, mixează untul moale cu zahărul vanilat până când devine cremos. Încorporează-l treptat în crema de vanilie răcită. Umple cojile de eclere cu această cremă, folosind un dispozitiv de decorat deserturi.

Cum prepari glazura pentru eclere cu cremă de vanilie

Pune frișca lichidă într-o cratiță așezată pe flacăra aragazului. Las-o să se încălzească bine, dar fără a ajunge la punctul de fierbere. Stinge focul și adaugă ciocolata mărunțită peste frișca încălzită. Amestecă energic până când ciocolata se topește, iar glazura devine omogenă. Adaugă și esența de rom.

Glazurează eclerele și așază-le pe un grătar sau pe un platou. Poți presăra peste glazură și fulgi de ciocolată neagră sau albă, pentru un decor spectaculos.

Descoperă și o rețetă de tort profiterol, desertul pe care poți să-l faci cu orice ocazie.

Citește și
Eclere cu cremă de vanilie și glazură de ciocolată pe un grătar metalic
Galerie foto

Galerie foto

Colaj de poze cu umplerea și glazurarea eclerelor
Pasul de modelare a aluatului pentru cojile de eclere-in tavă
Eclere cu cremă de vanilie și glazură de ciocolată pe un platou cu furculiță
+1
CELE MAI CITITE
Salată de cartofi cu ouă fierte și ceapă roșie murată în bol, alături de un bol cu cartofi, unul cu ouă fierte și unul cu ceapă roșie
Salată de cartofi cu ouă fierte și ceapă roșie murată
Salată de cartofi cu ouă fierte și ceapă roșie murată
Cobbler cu prune în tavă, alături de un bol cu prune
Cobbler cu prune. Rețeta unui desert rustic, reconfortant și aromat
Cobbler cu prune. Rețeta unui desert rustic, reconfortant și aromat
Porție de cheesecake cu jeleu de caise pe farfurie, alături de platoul cu cheesecake și caise proaspete
Cheesecake cu jeleu de caise. Un desert delicios și spectaculos
Cheesecake cu jeleu de caise. Un desert delicios și spectaculos
Vinete la grătar cu sos de usturoi și pătrunjel verde, decorate cu roșii și ceapă roșie
Vinete la grătar cu sos de usturoi și pătrunjel verde
Vinete la grătar cu sos de usturoi și pătrunjel verde
Zacuscă de vinete cu legume mexicane în borcane, într-o linguriță și pe felie de pâine
Zacuscă de vinete cu legume mexicane. O combinație plină de culoare și gust
Zacuscă de vinete cu legume mexicane. O combinație plină de culoare și gust
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Tartă cu vanilie și zmeură, decorată cu frunze de mentă
Tartă cu vanilie și zmeură. O combinație cuceritoare de texturi și arome
Tartă cu vanilie și zmeură. O combinație cuceritoare de texturi și arome
Porție de tartă cu caise și cremă de vanilie
Tartă cu caise și cremă de vanilie. Un desert fraged și aromat
Tartă cu caise și cremă de vanilie. Un desert fraged și aromat
Două eclere cu vanilie și căpșuni pe o farfurie, alături de două cești albe și un bol cu căpșuni
Eclere cu vanilie și căpșuni. Un desert delicat și elegant
Eclere cu vanilie și căpșuni. Un desert delicat și elegant
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Zacuscă de vinete cu dovlecei pe felii de pâine și în bol
05:52
Zacuscă de vinete cu dovlecei. O variantă mai ușoară și mai delicată Zacuscă de vinete cu dovlecei. O variantă mai ușoară și mai delicată
Urme albe pe ciocolată
05:41
Ciocolata ta are urme albe? Iată ce trebuie să știi înainte să o mănânci Ciocolata ta are urme albe? Iată ce trebuie să știi înainte să o mănânci
Salată de ton cu avocado pe două jumătăți de avocado, alături de felii de lămâie
16 august, 07:10
Salată de ton cu avocado. O combinație rafinată între mare și tropice Salată de ton cu avocado. O combinație rafinată între mare și tropice
Vinete cu brânză și parmezan la cuptor, pe o farfurie albă, cu furculiță și cuțit
16 august, 05:53
Vinete cu brânză și parmezan la cuptor. Un preparat simplu și ușor Vinete cu brânză și parmezan la cuptor. Un preparat simplu și ușor
Vinete evantai cu mozzarella și roșii pe o farfurie, alături de cuțit și furculiță
15 august, 10:21
Vinete evantai cu mozzarella și roșii. Un preparat gustos și spectaculos Vinete evantai cu mozzarella și roșii. Un preparat gustos și spectaculos
Păstăi de fasole pane pe o farfurie albastră
15 august, 09:43
Păstăi de fasole pane. Crocante la exterior, fragede și dulci la interior Păstăi de fasole pane. Crocante la exterior, fragede și dulci la interior
Salată cu ton și ouă fierte pe o farfurie, alături de boluri cu ingrediente
14 august, 05:54
Salată cu ton și ouă fierte, simplă, rapidă și consistentă Salată cu ton și ouă fierte, simplă, rapidă și consistentă
Mâncare de fasole verde cu carne și cartofi, în bol și într-o cratiță ținută în mâini
14 august, 05:49
Mâncare de fasole verde cu carne și cartofi, pentru un prânz consistent Mâncare de fasole verde cu carne și cartofi, pentru un prânz consistent
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
1
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Printre rețetele de deserturi cu căpșuni pe care ți-ai propus să le testezi, mai adaugă și rețeta de rulada cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă. Este un desert delicat,...
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
2
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Dacă ești în căutarea unei rețete de desert delicat, răcoritor și foarte elegant, ideal pentru sezonul căpșunilor, îți recomandăm rețeta de șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Se prepară fără coacere și...
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
3
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave Kosi este un preparat tradițional din bucătăria albaneză, fiind un fel de mâncare popular în Balcani. Este o combinație savuroasă de carne, orez și iaurt, toate gătite într-o tavă la...
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
4
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
Dacă ai o conservă de ton în cămară deja ai un punct de plecare pentru o masă copioasă. Este un produs versatil și bogat în nutrienți, cu multiple beneficii pentru sănătate...
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
5
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Rețeta de macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel este genul de rețetă cu puține ingrediente, dar bine echilibrate. Gustul peștelui este evidențiat și înnobilat de aciditatea proaspătă a lămâii și...
Parteneri
Un actor celebru a fost oprit și percheziționat de polițiști. Nici după ce a renunțat la costumație, oamenii legii nu l-au recunoscut
Un actor celebru a fost oprit și percheziționat de polițiști. Nici după ce a renunțat la costumație, oamenii legii nu l-au recunoscut
Un actor celebru a fost oprit și percheziționat de polițiști. Nici după ce a renunțat la costumație, oamenii legii nu l-au recunoscut
Te rog, respiră! Te rog! Tragedia din Jupiter s-a repetat şi la Olimp
"Te rog, respiră! Te rog!" Tragedia din Jupiter s-a repetat şi la Olimp
"Te rog, respiră! Te rog!" Tragedia din Jupiter s-a repetat şi la Olimp
amp;#8220;Aveţi o pensie nesimţită?” Răspunsul dat de milionarul român care primeşte 3 pensii de la stat!
amp;#8220;Aveţi o pensie nesimţită?” Răspunsul dat de milionarul român care primeşte 3 pensii de la stat!
amp;#8220;Aveţi o pensie nesimţită?” Răspunsul dat de milionarul român care primeşte 3 pensii de la stat!
Ce mașini are Mattia Carnessali de la Insula Iubirii sezonul 9. Ispita conduce bolizi de lux
Ce mașini are Mattia Carnessali de la Insula Iubirii sezonul 9. Ispita conduce bolizi de lux
Ce mașini are Mattia Carnessali de la Insula Iubirii sezonul 9. Ispita conduce bolizi de lux
Kerem Bursin a primit un premiu important în Spania. Despre ce este vorba
Kerem Bursin a primit un premiu important în Spania. Despre ce este vorba
Kerem Bursin a primit un premiu important în Spania. Despre ce este vorba
Ce a cauzat anul fără vară în 1816. Milioane de oameni au murit din cauza schimbărilor globale
Ce a cauzat „anul fără vară” în 1816. Milioane de oameni au murit din cauza schimbărilor globale
Ce a cauzat „anul fără vară” în 1816. Milioane de oameni au murit din cauza schimbărilor globale
Ceapă roșie marinată la borcan
Ceapă roșie marinată la borcan
Ceapă roșie marinată la borcan
Îți faci copilul de rușine? De ce această metodă de disciplină nu funcționează
Îți faci copilul de rușine? De ce această metodă de disciplină nu funcționează
Îți faci copilul de rușine? De ce această metodă de disciplină nu funcționează
Taylor Swift a anunțat lansarea unui nou album. Discul este intitulat The Life of a Showgirl
Taylor Swift a anunțat lansarea unui nou album. Discul este intitulat „The Life of a Showgirl”
Taylor Swift a anunțat lansarea unui nou album. Discul este intitulat „The Life of a Showgirl”
De ce nu ne amintim visele și ce putem face pentru a le reține
De ce nu ne amintim visele și ce putem face pentru a le reține
De ce nu ne amintim visele și ce putem face pentru a le reține
fresh
Vinete evantai cu mozzarella și roșii. Un preparat gustos și spectaculos

Vinete evantai cu mozzarella și roșii. Un preparat gustos și spectaculos

Vinete evantai cu mozzarella și roșii. Un preparat gustos și spectaculos

Păstăi de fasole pane. Crocante la exterior, fragede și dulci la interior

Păstăi de fasole pane. Crocante la exterior, fragede și dulci la interior

Vinete cu brânză și parmezan la cuptor. Un preparat simplu și ușor

Vinete cu brânză și parmezan la cuptor. Un preparat simplu și ușor

Salată de ton cu avocado. O combinație rafinată între mare și tropice

Salată de ton cu avocado. O combinație rafinată între mare și tropice

Zacuscă de vinete cu dovlecei. O variantă mai ușoară și mai delicată

Zacuscă de vinete cu dovlecei. O variantă mai ușoară și mai delicată
închide