Eclere cu cremă de vanilie și glazură de ciocolată

timpul de preparare
Timp de gătire: 45 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Desert
tipul bucătăriei
bucătăria: Franceză

Printre cele mai apreciate rețete de deserturi din bucătăria franțuzească se numără și rețeta de eclere cu cremă de vanilie și glazură de ciocolată. Chiar dacă este o rețetă mai complexă, merită preparată, mai ales pentru un eveniment deosebit sau pentru o sărbătoare.

Eclere cu cremă de vanilie și glazură de ciocolată pe un platou cu furculiță
Galerie foto

Galerie foto

Cojile eclerelor devin moi după umplerea cu cremă / Shutterstock

Eclerele sunt printre cele mai elegante deserturi ce pot fi vedete pe platourile cu deserturi festive. Cojile pentru eclere reprezintă elementul de bază al acestora. Se prepară dintr-un aluat opărit care necesită cantități fixe de ingrediente, pentru ca reușita să fie sigură. După coacere se umplu cu cremă de vanilie și se decorează cu glazură de ciocolată.

Citește și

Aceasta este rețeta clasică, rețeta de bază, însă poate fi adaptată după gusturile fiecăruia. Cojile de eclere se pot umple și cu alte creme. Cremele de fructe sunt ideale vara, dar și cremele de ciocolată sau cele de caramel sunt potrivite. În schimb, rețeta pentru cojile de eclere este aceeași, indiferent pentru ce cremă sau glazură optezi. Aceeași rețetă se folosește și pentru cojile de choux à la crème sau cele de profiterol. Diferența dintre cele trei exemple constă în forma cojilor.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Cele pentru eclere sunt lunguiețe, iar pentru choux à la crème și pentru profiterol, sunt rotunde. Descoperă mai jos rețeta detaliată pentru a prepara și tu delicioasele eclere cu cremă de vanilie și glazură de ciocolată.

Ingrediente

Mod de preparare

Primul pas constă în prepararea cojilor de eclere, care necesită trei etape. În prima etapă se prepară un aluat opărit. Se așteaptă răcirea acestuia, iar în a doua etapă se încorporează în aluat, unul câte unul, ouăle. Iar în a treia etapă se coc cojile de eclere.

Cum prepari aluatul pentru cojile de eclere cu cremă de vanilie și glazură

Într-o cratiță așezată la foc de intensitate medie adaugă apa, uleiul și un praf de sare. Când amestecul de lichide începe să fiarbă, stinge focul și adaugă în cratiță toată făina odată. Amestecă energic cu un tel sau o spatulă până când făina se hidratează și absoarbe tot lichidul. Apoi lasă aluatul opărit să se răcească. După răcirea completă, adaugă unul câte unul, cele cinci ouă, omogenizând aluatul după fiecare ou adăugat.

Încălzește cuptorul la 150 de grade Celsius, iar cu ajutorul unui săculeț pentru decorat prăjituri, cu dui stelat, formează eclere de aproximativ 12 cm lungime, într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Lasă 2 cm de spațiu între ele, pentru a le permite să se dezvolte în timpul coacerii.

Introdu tava în cuptor pe raftul din mijloc și coace cojile de eclere timp de 40 de minute, la 150 de grade Celsius. În intervalul de timp cât se coc cojile, poți prepara crema de vanilie.

Cum prepari crema de vanilie

Pune amidonul de porumb într-un bol și diluează-l cu puțin lapte rece. Restul din cantitatea pune-l la fiert. Când atinge punctul de fierbere, adaugă sarea și amestecă până când aceasta se dizolvă. Apoi, lasă laptele să se răcorească timp de 5 minute și adaugă esența de vanilie.

În altă cratiță amestecă gălbenușurile cu zahărul, până când devin cremoase și deschise la culoare. Adaugă amidonul diluat cu lapte rece și omogenizează amestecul. Apoi adaugă câte puțin din laptele fierbinte, în timp ce amesteci intens pentru omogenizare.

Așază cratița pe flacăra aragazului, aprinsă la intensitate medie și fierbe crema de vanilie, amestecând continuu. Când capătă textură consistentă, stinge focul și așază o folie de prospețime direct peste cremă. Lasă crema să se răcească sub folie pentru a nu se forma crustă la suprafață.

După răcirea cremei, mixează untul moale cu zahărul vanilat până când devine cremos. Încorporează-l treptat în crema de vanilie răcită. Umple cojile de eclere cu această cremă, folosind un dispozitiv de decorat deserturi.

Cum prepari glazura pentru eclere cu cremă de vanilie

Pune frișca lichidă într-o cratiță așezată pe flacăra aragazului. Las-o să se încălzească bine, dar fără a ajunge la punctul de fierbere. Stinge focul și adaugă ciocolata mărunțită peste frișca încălzită. Amestecă energic până când ciocolata se topește, iar glazura devine omogenă. Adaugă și esența de rom.

Glazurează eclerele și așază-le pe un grătar sau pe un platou. Poți presăra peste glazură și fulgi de ciocolată neagră sau albă, pentru un decor spectaculos.

Descoperă și o rețetă de tort profiterol, desertul pe care poți să-l faci cu orice ocazie.

Citește și
Eclere cu cremă de vanilie și glazură de ciocolată pe un grătar metalic
Galerie foto

Galerie foto

Colaj de poze cu umplerea și glazurarea eclerelor
Pasul de modelare a aluatului pentru cojile de eclere-in tavă
Eclere cu cremă de vanilie și glazură de ciocolată pe un platou cu furculiță
+21
CELE MAI CITITE
terci de ovăz peste noapte la borcan
Terci de ovăz peste noapte. 5 rețete care te vor ajuta să ai un mic dejun sănătos
Terci de ovăz peste noapte. 5 rețete care te vor ajuta să ai un mic dejun sănătos
Porții de prăjitură cu mere și biscuiți, glazurată cu ciocolată
Prăjitură cu mere și biscuiți, glazurată cu ciocolată
Prăjitură cu mere și biscuiți, glazurată cu ciocolată
Chiftele cu cartofi la cuptor în vas ceramic dreptunghiular, alături de un bol cu sos de iaurt
Chiftele cu cartofi la cuptor. Rețetă pentru o masă savuroasă
Chiftele cu cartofi la cuptor. Rețetă pentru o masă savuroasă
Pâine cu unt și usturoi într-un coș alb
Pâine cu usturoi la air fryer. Rețeta simplă și rapidă
Pâine cu usturoi la air fryer. Rețeta simplă și rapidă
O farfurie cu rețete franțuzești cu cartofi
3 rețete franțuzești cu cartofi. Preparate simple și rapide
3 rețete franțuzești cu cartofi. Preparate simple și rapide
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Porții de prăjitură cu mere și biscuiți, glazurată cu ciocolată
Galerie foto
Prăjitură cu mere și biscuiți, glazurată cu ciocolată
Prăjitură cu mere și biscuiți, glazurată cu ciocolată
Bomboloni cu cremă de vanilie într-un bol, alături de o sită cu zahăr pe o farfurie și o ceașcă cu cafea
Galerie foto
Bomboloni cu cremă de vanilie. Rețetă de gogoși italiene
Bomboloni cu cremă de vanilie. Rețetă de gogoși italiene
Trei mini tarte cu vanilie și portocale în două culori pe un platou cu furculițe și o ceașcă de cafea
Galerie foto
Mini tarte cu vanilie și portocale. Desert în două culori
Mini tarte cu vanilie și portocale. Desert în două culori
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Linguine cu creveți servite într-un bol negru
08:24
Linguine cu creveți, cina de care ai nevoie când îți este dor de Italia Linguine cu creveți, cina de care ai nevoie când îți este dor de Italia
Legume la air fryer pentru un prânz delicios
07:30
Legume la air fryer, cea mai simplă și mai sănătoasă garnitură Legume la air fryer, cea mai simplă și mai sănătoasă garnitură
Piure delicios de cartofi dulci într-o crăticioară roșie alături de câteva felii de cartof dulce
06:21
Cum poți transforma orice legumă într-un piure delicios Cum poți transforma orice legumă într-un piure delicios
cum să cheltui mai puțin pe mâncare
05:33
10 moduri de a cheltui mai puțin pe mâncare atunci când călătorești 10 moduri de a cheltui mai puțin pe mâncare atunci când călătorești
Salată Mimoza în vas de sticlă oval
25 februarie, 07:13
Salată Mimoza. Rețetă de salată aperitiv în straturi Salată Mimoza. Rețetă de salată aperitiv în straturi
diferite tipuri de cereale expuse pe o masă mare
25 februarie, 06:53
De ce e bine să alegi cerealele integrale în detrimentul celor rafinate? Află ce spun specialiștii De ce e bine să alegi cerealele integrale în detrimentul celor rafinate? Află ce spun specialiștii
O femeie care mănâncă alimente împotriva burnout
25 februarie, 05:59
Ce poți să mănânci ca să scapi de burnout? Sfaturi oferite de un specialist Ce poți să mănânci ca să scapi de burnout? Sfaturi oferite de un specialist
Risotto cu creveți
25 februarie, 05:52
Risotto cu creveți, rețeta de care ai nevoie când îți este poftă de un preparat rafinat Risotto cu creveți, rețeta de care ai nevoie când îți este poftă de un preparat rafinat
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Terci de ovăz peste noapte. 5 rețete care te vor ajuta să ai un mic dejun sănătos
1
Terci de ovăz peste noapte. 5 rețete care te vor ajuta să ai un mic dejun sănătos
Terci de ovăz peste noapte. 5 rețete care te vor ajuta să ai un mic dejun sănătos
Terciul de ovăz este una dintre cele mai populare și sănătoase opțiuni pentru micul dejun, cunoscut pentru beneficiile sale nutriționale și versatilitatea în preparare. Încărcat cu fibre, proteine și nutrienți esențiali,...
Prăjitură cu mere și biscuiți, glazurată cu ciocolată
2
Prăjitură cu mere și biscuiți, glazurată cu ciocolată
Prăjitură cu mere și biscuiți, glazurată cu ciocolată
Pentru atunci când ai poftă de o prăjitură cu mere, dar nu ai timp de copt blaturi, îți oferim o rețetă de prăjitură cu mere și biscuiți, glazurată cu ciocolată. Este...
Tiramisu din terci de ovăz. Rețeta sănătoasă cu puține calorii
3
Tiramisu din terci de ovăz. Rețeta sănătoasă cu puține calorii
Tiramisu din terci de ovăz. Rețeta sănătoasă cu puține calorii
Tiramisu este un desert originar din Italia preparat în mod tradițional din pișcoturi înmuiate în cafea și cremă de brânză mascarpone. Pe cât este de delicios, pe atât este de bogat...
Ruladă împletită cu șuncă și spanac. Rețetă de gustare savuroasă
4
Ruladă împletită cu șuncă și spanac. Rețetă de gustare savuroasă
Ruladă împletită cu șuncă și spanac. Rețetă de gustare savuroasă
Pentru gustări savuroase servite de-a lungul zilei, dar și pentru un platou cu aperitive festive, avem pentru tine o rețetă de ruladă împletită cu șuncă și spanac. Te va cuceri la...
Prăjitură cu iaurt din doar 3 ingrediente. Cel mai cremos și simplu tort pe care îl poți face
5
Prăjitură cu iaurt din doar 3 ingrediente. Cel mai cremos și simplu tort pe care îl poți face
Prăjitură cu iaurt din doar 3 ingrediente. Cel mai cremos și simplu tort pe care îl poți face
Această prăjitură cu iaurt are o textura moale și cremoasa. Ai nevoie de doar 3 ingrediente și nu vei folosi făină, unt sau ulei. Din acest motiv este mai sănătos decât majoritatea...
Parteneri
Horoscopul săptămânii 26 februarie – 3 martie 2024. Descoperă ce îți rezervă astrele
Horoscopul săptămânii 26 februarie – 3 martie 2024. Descoperă ce îți rezervă astrele
Horoscopul săptămânii 26 februarie – 3 martie 2024. Descoperă ce îți rezervă astrele
Un pastor din Arad și-ar fi violat cele trei fiice timp de 17 ani. Una dintre ele ar fi rămas însărcinată la 14 ani, însă tatăl ar fi pus-o să avorteze
Un pastor din Arad și-ar fi violat cele trei fiice timp de 17 ani. Una dintre ele ar fi rămas însărcinată la 14 ani, însă tatăl ar fi pus-o să avorteze
Un pastor din Arad și-ar fi violat cele trei fiice timp de 17 ani. Una dintre ele ar fi rămas însărcinată la 14 ani, însă tatăl ar fi pus-o să avorteze
Aroganţă incredibilă la înmormântarea Mioarei Roman! Colivă cu foiţă de aur adusă de „Regina Întunericului”. Cerinţele familiei
Aroganţă incredibilă la înmormântarea Mioarei Roman! Colivă cu foiţă de aur adusă de „Regina Întunericului”. Cerinţele familiei
Aroganţă incredibilă la înmormântarea Mioarei Roman! Colivă cu foiţă de aur adusă de „Regina Întunericului”. Cerinţele familiei
Cine sunt concurenții de la Asia Express sezonul 7. Acestea sunt cele 9 perechi care pleacă pe Drumul Zeilor
Cine sunt concurenții de la Asia Express sezonul 7. Acestea sunt cele 9 perechi care pleacă pe Drumul Zeilor
Cine sunt concurenții de la Asia Express sezonul 7. Acestea sunt cele 9 perechi care pleacă pe Drumul Zeilor
Hande Ercel, un reper în lumea modei. Apariția cu păr albastru și machiaj abstract a atras privirile fanilor
Hande Ercel, un reper în lumea modei. Apariția cu păr albastru și machiaj abstract a atras privirile fanilor
Hande Ercel, un reper în lumea modei. Apariția cu păr albastru și machiaj abstract a atras privirile fanilor
De ce trebuie să ridici obloanele geamurilor avionului la decolare și aterizare. Motivul pe care puțini l-ar ghici
De ce trebuie să ridici obloanele geamurilor avionului la decolare și aterizare. Motivul pe care puțini l-ar ghici
De ce trebuie să ridici obloanele geamurilor avionului la decolare și aterizare. Motivul pe care puțini l-ar ghici
Bocceluțe din aluat cu spanac și piept de pui
Bocceluțe din aluat cu spanac și piept de pui
Bocceluțe din aluat cu spanac și piept de pui
Colestaza de sarcină. Principalele cauze și complicații care pot apărea
Colestaza de sarcină. Principalele cauze și complicații care pot apărea
Colestaza de sarcină. Principalele cauze și complicații care pot apărea
Machine Gun Kelly a dezvăluit că a avut o cădere nervoasă înainte de a-și face noul tatuaj: În ultima vreme, gândurile mă mănâncă de viu
Machine Gun Kelly a dezvăluit că „a avut o cădere nervoasă” înainte de a-și face noul tatuaj: „În ultima vreme, gândurile mă mănâncă de viu”
Machine Gun Kelly a dezvăluit că „a avut o cădere nervoasă” înainte de a-și face noul tatuaj: „În ultima vreme, gândurile mă mănâncă de viu”
Înlocuitori pentru cartofi. Cum poți reduce consumul de amidon
Înlocuitori pentru cartofi. Cum poți reduce consumul de amidon
Înlocuitori pentru cartofi. Cum poți reduce consumul de amidon
fresh
Pateuri cu ciuperci și ardei. Rețetă pentru gustări delicioase

Pateuri cu ciuperci și ardei. Rețetă pentru gustări delicioase

Pateuri cu ciuperci și ardei. Rețetă pentru gustări delicioase

Ciorbă de perișoare cu borș. Rețeta pe care trebuie să o știe orice gospodină

Ciorbă de perișoare cu borș. Rețeta pe care trebuie să o știe orice gospodină

Salată Mimoza. Rețetă de salată aperitiv în straturi

Salată Mimoza. Rețetă de salată aperitiv în straturi

Risotto cu creveți, rețeta de care ai nevoie când îți este poftă de un preparat rafinat

Risotto cu creveți, rețeta de care ai nevoie când îți este poftă de un preparat rafinat

Cum recunoști carnea de vită de calitate. Sfaturi de la specialiști

Cum recunoști carnea de vită de calitate. Sfaturi de la specialiști
închide