Joulutorttu. Rețetă de desert tradițional finlandez
Joulutorttu, cunoscut și sub numele de „tarta de Crăciun”, este un desert tradițional finlandez preparat în perioada sărbătorilor de iarnă. Acest desert constă în patiserii fragede din aluat foietaj, modelate în formă de stea și umplute cu gem de prune. Aspectul lor elegant și aroma plăcută le transformă într-un simbol al Crăciunului în Finlanda.
Galerie foto
Acest desert nu lipsește de pe mesele finlandezilor în perioada Crăciunului, fiind servit alături de cafea, glögi (un vin fiert condimentat) sau ceai. Este adesea pregătit în familie, implicând și copiii în modelarea tartelor. Gemul de prune este o componentă esențială a rețetei. Alegerea prunelor nu este întâmplătoare. În tradițiile finlandeze, prunele uscate erau considerate un simbol al bunăstării și al longevității. Totodată, culoarea gemului contrastează frumos cu aluatul auriu, accentuând aspectul festiv.
În unele regiuni, au apărut variații moderne, cu umpluturi de afine, zmeură sau chiar cremă de migdale, dar gemul de prune rămâne varianta clasică. Pentru finlandezi, acest desert reprezintă un simbol al tradiției, al căldurii familiale și al bucuriei de a împărți ceva dulce în timpul celei mai iubite sărbători din an. Descoperă mai jos rețeta de desert finlandez numit Joulutorttu, pentru a o prepara și tu și a-i cuceri pe cei dragi cu așa desert simplu, dar delicios și spectaculos.
Ingrediente
Mod de preparare
Vei începe cu pregătirea aluatului foietaj. Dacă folosești aluat congelat, mai întâi îl vei lăsa să se decongeleze la temperatura camerei, dar doar atât cât să îl poți despacheta. Dacă dispui de mai mult timp, poți prepara aluatul foietaj în casă – descoperă aici rețeta.
Cum prepari desertul tradițional finlandez Joulutorttu
În timp ce aluatul se decongelează la temperatura camerei preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius. Ia cea mai mare tavă a cuptorului și pune hârtie de copt în ea.
Pentru a forma tartele din aluat cu gem așază aluatul foietaj pe o suprafață ușor pudrată cu făină. Întinde-l cu sucitorul până la o grosime de aproximativ 3-4 mm. Apoi secționează aluatul în pătrate de 10×10 cm.
Crestează fiecare pătrat pe diagonală pornind dinspre colțuri spre centru, fără a-l tăia complet la centru. Pliază alternativ colțurile tăiate către centru, creând o formă de stea. Apasă ușor colțurile în centru pentru a le fixa. Eventual umezește colțurile cu puțină apă rece, pentru a se lipi. Pune câte o linguriță de gem de prune în mijlocul fiecărei steluțe.
După ce ai modelat toate steluțele așază-le în tavă lăsând spațiu între ele pentru a avea loc să se dezvolte în timpul coacerii. Unge suprafața aluatului cu ou bătut pentru un aspect lucios.
Pune tava în cuptorul cald și coace steluțele timp de 12-15 minute sau până când tartele devin aurii și cresc frumos.
După coacere, lasă desertul Joulutorttu să se răcească ușor, apoi presără-l cu zahăr pudră pentru un aspect festiv.
Sugestii și variații
Pentru o umplutură alternativă poți folosi gem de caise, măr sau fructe de pădure.
Dacă dorești o aromă mai specială adaugă puțin cardamom în aluat pentru un gust autentic finlandez.
Steluțele din aluat foietaj cu gem de prune sunt crocante și aromate. Sunt ideale pentru mesele de sărbători și pentru a aduce un strop de tradiție nordică în casa ta.
Iar dacă vrei să mai prepari și alte dulciuri simple și ușoare, îți mai recomandăm rețeta de mini tarte cu vanilie și portocale.
