Prăjitură fragedă cu brânză și gem de prune, în straturi
Dacă îți plac prăjiturile cu brânză și ești în căutare de rețete noi, îți recomandăm să încerci și rețeta de prăjitură fragedă cu brânză și gem de prune. Este o prăjitură delicioasă și spectaculoasă cu multe straturi. Textura cremoasă a brânzei dulci, amestecată cu stafide se combină armonios cu straturile de aluat fraged și gemul de prune aromat cu scorțișoară.
Galerie foto
Rețeta nu este complexă, aluatul fraged se prepară ușor și rapid, din ingrediente simple și puține. Pentru stratul de brânză poți opta pentru brânză proaspătă, de vaci, amestecată cu smântână și puțin griș. Dar poți apela și la brânzeturile cremoase precum mascarpone sau Philadelphia. Crema de brânză va fi aromată cu vanilie și îmbogățită cu stafide. Gemul de prune merge aromat cu scorțișoară și îmbogățit cu nuci măcinate sau cu pesmet, pentru consistență.
Ce este special la prăjitură fragedă cu brânză și gem de prune
Pe lângă gustul delicios, interesant la această prăjitură este combinația de texturi și culori. În același timp cucerește și aspectul spectaculos cu multe straturi completate la suprafață de un grilaj frumos din aluat, ca la rețetele de tartă. În plus prăjitura se mai decorează și cu câțiva biscuiți sub formă de floricele, preparați separat tot din aluatul fraged.
Descoperă mai jos lista completă de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și tu delicioasa prăjitură fragedă cu brânză și gem de prune, în straturi.
Ingrediente
Mod de preparare
Adună pe masa de lucru ingredientele pentru aluatul fraged și pregătește-le pentru amestecare. Aluatul necesită un timp scurt de frământare, dar și un timp de relaxare la rece.
Cum prepari aluat fraged pentru prăjitură
Într-un bol amestecă oul cu sarea și zahărul până când obții o compoziție omogenă. Adaugă uleiul și esența, apoi bicarbonatul de sodiu dizolvat în iaurt și omogenizează bine amestecul de ingrediente.
Trece prin sită făina amestecată cu praful de copt și încorporează amestecul în compoziția din bol. Aluatul rezultat va avea o textură ușor moale, dar nu va fi lipicios. Împachetează-l în folie și pune-l la rece pentru aproximativ o oră.
După acest interval de timp împarte aluatul în patru părți. Întinde două dintre părți în foi de dimensiunile tăvii de copt( 23/36 cm). Întinde și celelalte părți de aluat tot în foi dreptunghiulare. Decupează dintr-una fâșii pentru a crea un grilaj, iar din cealaltă biscuiți sub formă de floricele sau alte forme.
Cum formezi și coci delicioasa prăjitură fragedă cu brânză și gem de prune
Înainte de a pregăti compoziția de brânză pornește cuptorul la 180 de grade Celsius și pregătește tava de copt pe care o ungi cu ulei și presari făină.
Amestecă brânza cu zahărul, coaja de lămâie răzuită fin, sarea, smântâna și grișul, apoi încorporează stafidele în acest amestec.
Amestecăm și gemul de prune cu nucile măcinate fin și scorțișoara.
La baza tăvii așază una dintre foile de aluat și înțeap-o cu furculița din loc în loc. Peste aceasta adaugă compoziția de brânză cu stafide și întinde-o uniform. Așază a doua foaie de aluat, înțeap-o cu furculița din loc în loc și întinde peste ea gemul de prune cu nuci și scorțișoară.
Creează un grilaj uniform din fâșiile de aluat deasupra stratului de gem. Introdu tava în cuptor și coace delicioasa prăjitură fragedă cu brânză și gem de prune pentru 35-40 de minute, la 180 de grade Celsius.
Coace și biscuiții separat, timp de 15 minute.
După coacere îi vei așeza frumos deasupra prăjiturii, pentru un decor festiv.
Lasă prăjitura să se răcească, decoreaz-o cu zahăr pudră și porționeaz-o frumos.
Și dacă îți plac prăjiturile cu brânză, pentru momentele dulci petrecute cu familia, îți recomandăm să încerci o rețetă de prăjitură turnată cu brânză.
Galerie foto
