Mere rase la borcan, perfecte pentru deserturile din sezonul rece

Timp de gătire: 35 minute

tipul preparatului: Conserve

bucătăria: Românească

Dacă îți plac deserturile cu mere și vrei să-ți ușurezi munca atunci când prepari unele dintre ele, poți pune mere rase la borcan, urmând rețeta pe care ți-o oferim mai jos. Merele rase pot fi folosite la plăcinte și tarte, pentru umpluturi de prăjituri, dar și în aluaturi de clătite sau de chec.

Galerie foto

Rețeta de mere rase la borcan este o metodă excelentă de a conserva gustul dulce-acrișor al merelor / Shutterstock

Metoda de conservare la borcan a merelor este de folos și pentru atunci când dispui de cantități mari de mere din livadă. Pe cele sănătoase le poți depozita în beci sau cămară. Iar pe cele mai deteriorate le răzuiești și le conservi la borcan. Și dacă ai mai multe tipuri de mere, le poți combina pentru un plus de gust și arome deosebite.

Merele mai pot fi conservate și sub formă de gem, dulceață sau compot. Mai pot fi transformate și în băuturi delicioase. Toate pot fi folosite ulterior în rețete de deserturi. Băuturile pot fi folosite pentru siroparea blaturilor de tort sau de prăjituri. De asemeni pot fi transformate în diferite jeleuri pentru a glazura deserturile.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Gustul și aromele merelor se vor accentua în timpul conservării. Iar deserturile în care le vei folosi vor ieși pur și simplu delicioase. Descoperă mai jos rețeta de mere rase la borcan, detaliată cu listă de ingrediente și pași necesari, pentru a o prepara și tu.

Ingrediente

Mod de preparare

Mai întâi vei sorta merele, apoi le vei spăla bine și le vei șterge cu prosoape de hârtie absorbante. După acești pași, curăță coaja merelor doar acolo unde este deteriorată. Dă merele pe răzătoarea mare, evitând partea cu căsuța semințelor. Stropește imediat merele răzuite cu suc de lămâie pentru a nu oxida.

Cum prepari mere rase la borcan

Pe măsură ce răzuiești merele le adaugi într-o cratiță cu baza stratificată. Presară zahăr și pudra de scorțișoară peste ele. După ce le-ai răzuit pe toate așază cratița la foc de intensitate medie. Caramelizează merele timp de 5-10 minute, până când se formează sirop, iar merele devin ușor moi. Amestecă-le cu o spatulă pentru a se găti uniform și a preveni arderea. Poți pune merele rase direct în borcane, fără a le mai carameliza. Însă această etapă va ajuta și la scăderea volumului, facilitând umplerea borcanelor.

Poți ajusta cantitatea de zahăr în funcție de gustul propriu sau de cât de dulci sunt merele sau poți renunța la adaosul de zahăr. Vei adăuga zahăr după desfacerea borcanului, în funcție de cât de dulce dorești desertul respectiv. Și pudra de scorțișoară este opțională pentru că și pe aceasta o poți adăuga când folosești merele rase.

În timp ce merele se caramelizează ocupă-te și de sterilizarea borcanelor și a capacelor aferente. le poți steriliza prin fierbere sau la cuptor pentru 15 minute la 100 de grade Celsius.

Descoperă aici mai multe metode de sterilizare a sticlelor și borcanelor pentru conserve.

Umple borcanele sterilizate cât sunt fierbinți cu merele rase, de asemeni, fierbinți. Lasă un mic spațiu de aproximativ 1 cm de la marginea superioară a borcanului. Sigilează ermetic borcanele cu capace din dotare și întoarce-le invers pentru 10-15 minute, pentru a elimina bulele de aer din interior.

Apoi acoperă borcanele cu o pătură și lasă-le acolo până când sunt răcite complet. Etichetează-le și depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat, precum cămara sau beciul.

Îți recomandă să folosești o parte din mere la o rețetă delicioasă de plăcintă de post cu mere și scorțișoară, pe care o va adora întreaga familie.