Metode simple pentru a împiedica oxidarea merelor după ce le tai

Vrei să pui felii de mere la pachet, dar mereu se înnegresc și nu mai sunt atât de apetisante? Există câteva soluții pentru a preveni acest fenomen. Îți oferim în ajutor 4 metode simple pentru a împiedica oxidarea merelor după ce le tai.

Publicat: 1 octombrie 2022, 06:23
Un măr tăiat în jumătate, oxidat, pe o tavă albă
Fiecare soi de măr se oxidează în perioade de timp diferite în funcție de conținutul de enzime / Shutterstock

Merele sunt gustoase, sunt ieftine și se găsesc atât de multe soiuri încât este imposibil să nu fie câteva pe care să vrei să le mănânci zilnic. Doar că se oxidează repede și capătă un aspect neplăcut. Aceasta este o problemă și atunci când vrei să faci plăcinte sau altfel de deserturi.

Există mai multe metode prin care merele să nu se înnegrească, fiecare potrivite pentru modul în care urmează să consumi fructele, potrivit SimplyRecipes.com.

Atunci când iau contact cu oxigenul, enzimele din pulpa merelor, polifenol oxidasa (PP0), se oxidează. De asemenea, se produce fenomenul de decolorare. Unele mere au un conținut mai mare de PPO și de aceea procesul de înnegrire este mai rapid și mai intens.

Ai aici rețeta pentru prăjitură cu mere, fără coacere. E un desert ușor și răcoritor, care se cere repetat.

4 metode simple pentru a împiedica oxidarea merelor

Unul dintre modurile prin care poți opri procesul de oxidare este să pui feliile de măr în apă cu sare, timp de 10 minute, într-o pungă închisă ermetic. Soluția salină se face dintr-o jumătate de linguriță de sare într-o cană de apă, aproximativ 250 ml. Pentru ca feliile de mere să nu iasă din apă poți pune un prosop de bucătărie curat, de dimensiuni mici, deasupra lor.

Poți să pui merele în apă fără niciun fel de adaos pentru a evita să oxideze. După ce le tai felii, le pui într-o pungă, torni apă rece peste ele, apoi pui un prosop de bumbac curat și închizi punga.

Citește și

Lămâia care are o capacitate antioxidantă mare este potrivită pentru a împiedica merele să oxideze. Nu trebuie decât să storci zeamă peste fructe sau să freci feliile de măr de pulpa ei. Apoi, pui fructele într-o pungă cu fermoar, pe care îl închizi bine.

O altă metodă pentru a păstra feliile de măr proaspete este să tai fructul și apoi să îl reconstitui legând bine feliile cu un elastic de plastic, curat și nefolosit. Cu cât vor fi mai strâns prinse, cu atât va intra mai puțin aer. În acest fel se va încetini procesul de oxidare.

Care este cea mai bună metodă pentru a preveni oxidarea merelor

În urma unui experiment făcut de SimplyRecipes.com a rezultat că merele au rezistat cel mai bine în urma scufundării în soluție salină. Feliile de măr nu s-au înnegrit deloc nici după o oră de la tăiere. Primele puncte negre au apărut după mai bine de 3 ore. Atunci când vei vrea să mănânci merele, va trebui să le clătești în apă rece pentru a elimina sarea. Chiar și așa vor mai avea un gust puțin schimbat.

Pe locul doi în topul celor mai bune metode pentru a evita înnegrirea merelor după tăiere este folosirea lămâii. Feliile au rămas albe fără urme de pete aproape 90 de minute. Apare și aici problema gustului schimbat. Dacă merele folosite sunt și ele mai acre, atunci pregătește-te bine înainte de a gusta.

Pe locul trei este și metoda cea mai inedită. Dacă tai mărul felii și apoi îl reconstitui legându-l cu un elastic vei avea un fruct proaspăt până la o oră. Gustul lui va rămâne neschimbat dacă folosești această metodă. Este cea mai bună variantă mai ales dacă urmează să pui mărul la pachet.

Chiar dacă pare complicat, nu uita că merele sunt o sursă excepțională de vitamina C și potasiu. De asemenea, conțin o cantitate mare de fibre care ajută la buna funcționare a digestiei.

Citește și
CELE MAI CITITE
Chiftele de orez pe o farfurie albă, una secționată și pe un platou de lemn
Chiftele de orez. Rețetă rapidă și ușor de preparat
Chiftele de orez. Rețetă rapidă și ușor de preparat
Maioneză de avocado în bol alb cu lingură, alături de două jumătăți de avocado
Maioneză de avocado. Rețetă simplă și delicioasă
Maioneză de avocado. Rețetă simplă și delicioasă
Regina Elisaneta a II-a în timp ce tăia un tort
Ce mânca Regina Elisabeta în fiecare zi. Consuma aceste preparate de la vârsta de doi ani
Ce mânca Regina Elisabeta în fiecare zi. Consuma aceste preparate de la vârsta de doi ani
Douaă Bruschette cu roșii și măsline pe un tocător de lemn, alături de un bol cu ingredientele necesare și un ștergar roșu
Bruschette cu roșii și măsline. Rețetă de gustare simplă
Bruschette cu roșii și măsline. Rețetă de gustare simplă
fursecuri cu fulgi de ovăzpe un platou de lemn
3 rețete cu fulgi de ovăz. Le poți prepara pentru orice masă a zilei
3 rețete cu fulgi de ovăz. Le poți prepara pentru orice masă a zilei
Te-ar mai putea interesa și
O masă pe care se află alimente care îți cresc colesterolul
4 alimente care îți cresc colesterolul. Ce spun specialiștii despre aceste produse
4 alimente care îți cresc colesterolul. Ce spun specialiștii despre aceste produse
Alimente congelate în caserole care stau pe un blat alb de lemn
6 alimente congelate care nu trebuie să-ți lipsească din casă
6 alimente congelate care nu trebuie să-ți lipsească din casă
Un instant pot plin cu mâncare pentru a ilustra ce să nu gătești la el
Ce să nu gătești niciodată la instant pot
Ce să nu gătești niciodată la instant pot
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Falafel sau chifteluțe din năut într-un bol, una secționată
25 noiembrie, 08:00
Falafel. Rețetă de chifteluțe din năut Falafel. Rețetă de chifteluțe din năut
Cartofi aromați la cuptor, așezați pe o hârtie și pe un tocător de lemn și presărați cu crenguțe de rozmarin și cimbru
25 noiembrie, 07:00
Cartofi aromați la cuptor. Rețetă simplă de post Cartofi aromați la cuptor. Rețetă simplă de post
O masă pe care se află alimente care îți cresc colesterolul
25 noiembrie, 06:00
4 alimente care îți cresc colesterolul. Ce spun specialiștii despre aceste produse 4 alimente care îți cresc colesterolul. Ce spun specialiștii despre aceste produse
Alimente congelate în caserole care stau pe un blat alb de lemn
24 noiembrie, 08:00
6 alimente congelate care nu trebuie să-ți lipsească din casă 6 alimente congelate care nu trebuie să-ți lipsească din casă
Porție de supă cremă de mazăre cu mentă într-o farfurie albă, alături de o legătură de pătrunjel verde și o ceașcă cu boabe de mazăre
24 noiembrie, 07:00
Supă cremă de mazăre cu mentă, colorată și aromată Supă cremă de mazăre cu mentă, colorată și aromată
Chifteluțe de ton pe un platou oval alături de un bol cu ketchup
24 noiembrie, 06:00
Chifteluțe de ton. Rețetă simplă și ușor de preparat Chifteluțe de ton. Rețetă simplă și ușor de preparat
Un cozonac așezat pe masă alături de alte ingrediente pentru a ilustra un concurs de Crăciun
23 noiembrie, 16:00
Gustul de Crăciun îl găsești pe HelloTaste.ro. Înscrie-te în concurs și poți câștiga o mașină de făcut pâine Gustul de Crăciun îl găsești pe HelloTaste.ro. Înscrie-te în concurs și poți câștiga o mașină de făcut pâine
Un cofraj cu ouă fierte la intervale de timp diferite și aranjat pe un platou albastru
23 noiembrie, 08:00
Cât timp se fierb ouăle. Trucuri utile pentru gospodine Cât timp se fierb ouăle. Trucuri utile pentru gospodine
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Prăjitură cu banană și fulgi de ovăz pe un tocător
1
Prăjitură cu banană și fulgi de ovăz. Desertul sănătos fără zahăr și fără gluten
Prăjitură cu banană și fulgi de ovăz. Desertul sănătos fără zahăr și fără gluten
Combinația de banană și fulgi de ovăz poate fi desertul pe care îl căutai atunci când voiai să mănânci ceva dulce și sănătos. Nu conține zahăr, nici gluten sau lactoză, așa...
Chiftele de orez pe o farfurie albă, una secționată și pe un platou de lemn
2
Chiftele de orez. Rețetă rapidă și ușor de preparat
Chiftele de orez. Rețetă rapidă și ușor de preparat
Dacă te întrebi ce să mai prepari pentru a-i impresiona pe cei dragi cu gustări simple, dar delicioase, prepară chiftele de orez. Rețeta este simplă, rapidă și ușor de preparat. Chiftelele...
fursecuri cu fulgi de ovăzpe un platou de lemn
3
3 rețete cu fulgi de ovăz. Le poți prepara pentru orice masă a zilei
3 rețete cu fulgi de ovăz. Le poți prepara pentru orice masă a zilei
Fulgii de ovăz sunt asociați de cele mai multe ori cu micul dejun, însă pot fi un ingredient și în rețete sărate. Se pot transforma în preparate delicioase pentru oricare dintre...
Maioneză de avocado în bol alb cu lingură, alături de două jumătăți de avocado
4
Maioneză de avocado. Rețetă simplă și delicioasă
Maioneză de avocado. Rețetă simplă și delicioasă
Dacă îți plac salatele sau aperitivele cu maioneză și în perioadele de post te poți bucura de astfel de combinații pentru că există și rețete de maioneză de post. Una dintre...
Ciorbă de fasole păstăi în bol maro cu coadă, alături de o felie de pâine integrală și un vas cu smântână
5
Ciorbă de fasole păstăi. Rețetă simplă și gustoasă
Ciorbă de fasole păstăi. Rețetă simplă și gustoasă
Îți plac ciorbele, dar nu mai știi ce rețetă să prepari pentru un prânz delicios de post? Încearcă rețeta simplă și gustoasă de ciorbă de fasole păstăi. Chiar dacă a trecut...
Parteneri
10 semne că te place un nativ din zodia Vărsător. Cum ar trebui să te comporți în preajma lui

10 semne că te place un nativ din zodia Vărsător. Cum ar trebui să te comporți în preajma lui

10 semne că te place un nativ din zodia Vărsător. Cum ar trebui să te comporți în preajma lui
Experiment Observator. Trei site-uri de comerț din România și-au păcălit clienții. Ce produs primești dacă îți comanzi o haină de pe ele

Experiment Observator. Trei site-uri de comerț din România și-au păcălit clienții. Ce produs primești dacă îți comanzi o haină de pe ele

Experiment Observator. Trei site-uri de comerț din România și-au păcălit clienții. Ce produs primești dacă îți comanzi o haină de pe ele
Mihaela Borcea este în culmea fericirii, la 11 ani de la divorţul de Cristi Borcea: „Alături de tine totul este frumos! Te iubesc!”

Mihaela Borcea este în culmea fericirii, la 11 ani de la divorţul de Cristi Borcea: „Alături de tine totul este frumos! Te iubesc!”

Mihaela Borcea este în culmea fericirii, la 11 ani de la divorţul de Cristi Borcea: „Alături de tine totul este frumos! Te iubesc!”
Târgul de Crăciun din sectorul 6 se deschide astăzi. Care sunt prețurile și programul activităților din acest weekend

Târgul de Crăciun din sectorul 6 se deschide astăzi. Care sunt prețurile și programul activităților din acest weekend

Târgul de Crăciun din sectorul 6 se deschide astăzi. Care sunt prețurile și programul activităților din acest weekend
Gökberk Demirci din “Jurământul prezintă imagini din cel mai nou proiect profesional. Despre ce este vorba

Gökberk Demirci din “Jurământul” prezintă imagini din cel mai nou proiect profesional. Despre ce este vorba

Gökberk Demirci din “Jurământul” prezintă imagini din cel mai nou proiect profesional. Despre ce este vorba
Cel mai scump medicament din lume a fost aprobat în SUA. Cât costă o singură doză Hemgenix

Cel mai scump medicament din lume a fost aprobat în SUA. Cât costă o singură doză Hemgenix

Cel mai scump medicament din lume a fost aprobat în SUA. Cât costă o singură doză Hemgenix
A răsărit soarele pe strada lui Demi Lovato. Cine este noul iubit al artistei. Sunt recunoscătoare

A răsărit soarele pe strada lui Demi Lovato. Cine este noul iubit al artistei. „Sunt recunoscătoare”

A răsărit soarele pe strada lui Demi Lovato. Cine este noul iubit al artistei. „Sunt recunoscătoare”
fresh
Porție de supă cremă de mazăre cu mentă într-o farfurie albă, alături de o legătură de pătrunjel verde și o ceașcă cu boabe de mazăre
Supă cremă de mazăre cu mentă, colorată și aromată
Supă cremă de mazăre cu mentă, colorată și aromată
6 alimente congelate care nu trebuie să-ți lipsească din casă
6 alimente congelate care nu trebuie să-ți lipsească din casă
Chifteluțe de ton. Rețetă simplă și ușor de preparat
Chifteluțe de ton. Rețetă simplă și ușor de preparat
Falafel. Rețetă de chifteluțe din năut
Falafel. Rețetă de chifteluțe din năut
Cartofi aromați la cuptor. Rețetă simplă de post
Cartofi aromați la cuptor. Rețetă simplă de post
închide