Quiche cu spanac și dovleac, gratinat cu cașcaval afumat
Acest quiche cu spanac și dovleac, gratinat cu cașcaval afumat este o reinterpretare elegantă a clasicei tarte sărate franțuzești. Prepară și tu rețeta pe care ți-o oferim detaliată mai jos.
Blatul fraged adăpostește un strat cremos de spanac sotat și piure de dovleac copt, unite de un amestec fin de smântână și ouă (sau o versiune mai ușoară, doar cu smântână și brânză). Partea de sus este acoperită cu felii generoase de cașcaval afumat, care se topește la cuptor și formează o crustă aurie, ușor crocantă, cu gust bogat și ușor dulceag de fum.
Combinația dintre verdele intens al spanacului și portocaliul cald al dovleacului nu este doar plăcută vizual, ci și gustativ. Legumele se completează perfect. Spanacul aduce prospețime și o ușoară aromă vegetală, iar dovleacul oferă dulceață și catifelare. Cașcavalul afumat adaugă profunzime și transformă tarta într-un preparat rafinat, ideal pentru prânz, cină sau chiar pentru un brunch de weekend.
Descoperă și o rețetă de tarte Flambée cu dovleac și smochine. Iar mai jos poți urmări lista de ingrediente și modul de preparare pentru rețeta de quiche cu spanac și dovleac, gratinat cu cașcaval afumat.
Ingrediente
Mod de preparare
Pentru prepararea aluatului amestecă făina cu sarea într-un bol. Apoi adaugă untul rece și frământă rapid cu vârfurile degetelor până când obții un aluat nisipos. Adaugă oul și amestecă, apoi adaugă 1-2 linguri de apă rece. Formează o bilă de aluat, învelește-o în folie alimentară și las-o la frigider 30 de minute.
Cum prepari quiche cu spanac și dovleac, gratinat cu cașcaval afumat
Într-o tigaie, încinge uleiul de măsline și călește ușor usturoiul. Adaugă spanacul și gătește 2-3 minute, până se înmoaie și se evaporă lichidul. Lasă-l să se răcească ușor.
Într-un bol, amestecă ouăle cu smântâna, adaugă sare, piper și nucșoară. Încorporează spanacul sotat în amestecul de smântână.
Pentru asamblarea tartei întinde aluatul fraged și așază-l într-o formă de tartă (diametru 24–26 cm). Înțeapă ușor baza cu o furculiță. Toarnă amestecul de spanac și nivelează.
Pune din loc în loc linguri de piure de dovleac, amestecând ușor pentru un efect marmorat.
Acoperă cu felii de cașcaval afumat.
Coace tarta în cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de 35–40 de minute, până când capătă o culoare aurie și cașcavalul devine ușor rumen.
Las-o să se răcorească 10 minute înainte de tăiere. Acest quiche cu spanac și dovleac, gratinat cu cașcaval afumat se poate servi cald sau la temperatura camerei, alături de o salată verde sau de un sos de iaurt cu usturoi și lămâie.
Sugestii și variații
Poți adăuga brânză feta sau ricotta în amestecul de spanac pentru un plus de cremozitate.
Pentru o variantă fără gluten, aluatul se poate face din făină de migdale sau făină de ovăz.
Dacă dorești o aromă mai intensă, adaugă câteva frunze de salvie tocate sau puțin cimbru uscat peste dovleac înainte de coacere.
O felie de quiche cu spanac și dovleac este moale, bogată și parfumată, cu un echilibru perfect între texturi. Baza este fragedă, umplutura cremoasă, iar stratul superior de cașcaval topit aduce o notă rustică și reconfortantă. Este genul de preparat care transformă legumele într-un festin, simplu, dar spectaculos în gust și aspect.
