Pâine cu ceapă. O rețetă rustică, dar simplă și ușoară
Această pâine cu ceapă este o specialitate rustică, plină de caracter și de personalitate. Este genul de pâine care aduce aminte de mesele simple, dar bogate în savoare, când un produs de bază se transformă în adevărată delicatesă printr-un singur ingredient adăugat.
La exterior, pâinea are o crustă crocantă, frumos rumenită, cu pete aurii ce trădează prezența bucățelelor de ceapă. În interior, miezul este ușor umed, aerat și moale, presărat ici-colo cu fragmente dulci și parfumate de ceapă gătită. Fiecare felie are un echilibru între gustul neutru al pâinii și aroma plină a cepei, care o face specială și complet diferită de o pâine obișnuită.
Această pâine se potrivește de minune alături de brânzeturi, supe-cremă sau tocănițe, dar poate fi savurată și simplă, doar cu unt. Felia caldă, din care încă se simte parfumul dulce al cepei, are un farmec aparte, aducând o notă de confort și căldură la masă. Este potrivită pentru un mic dejun rustic. Va arăta bine într-un coș cu pâini variate la o masă de sărbătoare. Dar merge și ca bază pentru tartine savuroase.
Odată gustată, devine acel tip de pâine pe care vrei să o refaci mereu, deoarece creează dependență prin simplitatea ei plină de gust. Descoperă mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și tu delicioasa pâine cu ceapă.
Ingrediente
Mod de preparare
Vei începe cu pregătirea cepei care trebuie caramelizată înainte de a fi încorporată în aluat. Ceapa se taie solzișori și se călește încet, în ulei, până devine aurie, moale și ușor dulce. Se lasă să se răcească înainte de a fi încorporată în aluat.
Cum prepari pâine cu ceapă
După ce ai pregătit ceapa caramelizată urmează pregătirea aluatului pentru pâine. Într-un bol, dizolvă drojdia amestecată cu zahărul în apa călduță. Omogenizează bine și lasă compoziția câteva minute deoparte, să se activeze drojdia. Când se formează bule de aer pe deasupra drojdia este activată. Apoi adaugă făina și sarea și frământă până când aluatul devine elastic.
Încorporează bucățile de ceapă caramelizată în aluat. Frământă ușor pentru a se distribui uniform. Poți folosi ceapă galbenă, albă sau roșie. Poți folosi chiar o combinație dintre aceste cepe, pentru gust deosebit și aspect spectaculos.
Descoperă cum poți face cea mai bună ceapă caramelizată, acasă.
Pune aluatul într-un bol uns cu ulei și acoperă-l cu o folie de prospețime. Lasă-l la crescut pentru aproximativ 1 oră. Aluatul se dospește până când își dublează volumul.
După dospire poți modela aluatul sub formă rotundă sau clasică. Așază-l într-o tavă și, dacă dorești, poți presăra deasupra semințe. Unge aluatul cu puțin ulei înainte de a presăra semințele. Mai lasă aluatul în tavă pentru aproximativ 30 de minute, acoperit cu un ștergar curat.
Între timp, încălzește cuptorul la 200 de grade Celsius. Pune tava în cuptor și coace delicioasa pâine cu ceapă timp de 35–40 de minute, până când crusta devine crocantă și bine rumenită.
După coacere scoate pâinea din tavă și las-o să se răcorească pe un grătar de răcire.
Descoperă și o rețetă interesantă de pâine rustică cu făină albă și mălai, ca la bunica acasă.
