Pâine integrală cu semințe de susan. O alegere sănătoasă și aromată
Această pâine integrală cu semințe de susan este o alegere excelentă pentru cei care apreciază gustul autentic al pâinii de casă, combinat cu beneficiile făinii integrale. Are o coajă crocantă, un miez ușor dens, dar pufos, și un gust subtil de nucă datorită semințelor de susan. Este perfectă pentru micul dejun, unsă cu unt sau pastă de avocado, dar și alături de brânzeturi, supe sau salate.
Făina integrală este obținută prin măcinarea întregului bob de grâu. Astfel păstrează toate componentele sale esențiale: tărâțele, germenul și endospermul. Acest lucru o face mult mai nutritivă decât făina albă, deoarece conține mai multe fibre, vitamine din complexul B, minerale (magneziu, fier, zinc) și antioxidanți.
Datorită conținutului ridicat de fibre, făina integrală ajută la digestie. În același timp oferă o senzație de sațietate mai îndelungată și contribuie la menținerea unui nivel stabil al glicemiei. În plus, are un gust ușor de nucă și o textură mai densă. Este ideală pentru pâine, biscuiți și alte produse de patiserie sănătoase.
Descoperă și varianta cu bicarbonat a pâinii integrale. Iar mai jos vei descoperi rețeta detaliată pas cu pas pentru pâine integrală cu semințe de susan.
Ingrediente
Mod de preparare
Prima dată te vei ocupa de activarea drojdiei.
Dacă folosești drojdie proaspătă, dizolv-o în 50 ml de apă călduță, adaugă zahărul și las-o să se activeze 10 minute, până devine spumoasă. Dacă folosești drojdie uscată, o poți adăuga direct în făină.
Cum prepari pâine integrală cu semințe de susan
Pentru pregătirea aluatului, într-un bol mare amestecă făina integrală cu făina albă și sarea. Adaugă drojdia activată, restul de apă călduță și uleiul de măsline. Frământă aluatul timp de 8-10 minute, până devine elastic și ușor lipicios. Încorporează semințele de susan și mai frământă puțin pentru a le distribui uniform.
Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul la dospit într-un loc călduros timp de 1-1,5 ore, până își dublează volumul.
După ce aluatul este suficient de dospit răstoarnă-l pe o suprafață presărată cu făină. Modelează-l sub formă de pâine ovală sau rotundă, în funcție de preferințe. Așază pâinea într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și presară deasupra semințele de susan rămase.
Acoperă pâinea și mai las-o la dospit 30 de minute. Între timp, preîncălzește cuptorul la 200°C.
Introdu tava în cuptor și coace pâinea timp de 35-40 de minute, până capătă o crustă aurie și sună a gol când este bătută ușor pe fund.
Lasă pâinea să se răcească pe un grătar înainte de a o felia. Are un gust minunat simplă, dar și alături de unt, brânzeturi sau hummus.
Această pâine integrală cu semințe de susan este sănătoasă și hrănitoare. Făina integrală aduce fibre esențiale, iar susanul adaugă minerale importante.
Are gust aromat și textură plăcută. Coaja crocantă și miezul ușor dens o fac perfectă pentru orice masă.
Este ușor de preparat, nu necesită ingrediente complicate și poate fi făcută fără mașină de pâine.
Dacă îți place pâinea de casă, această variantă integrală cu susan va deveni una dintre preferatele tale.
Mai poți încerca și rețeta de pâine țărănească cu jumări în aluat, inspirată din rețetele tradiționale.
