Piure de mazăre cu mentă. O rețetă rafinată și revigorantă
Dacă ți-ai propus să incluzi mazărea în cât mai multe preparate culinare, îți recomandăm să încerci și rețeta de piure de mazăre cu mentă. Te vei bucura de o explozie de verde, gust dulce și proaspăt, într-un preparat simplu și ușor.
Este un preparat delicat și revigorant, cu gust curat și culoare vibrantă, ce transformă o legumă simplă într-o experiență fină.
Te va surprinde încă de la prima linguriță. Te aștepți la ceva banal, dar descoperi imediat o textură catifelată, mătăsoasă, o dulceață naturală, completată de o răcoare aromatică dată de frunzele proaspete de mentă.
Nu este un piure clasic, dens și neutru, ci o cremă vie, cu o culoare verde intensă, care pare că vine direct din grădină.
Mazărea, cu gustul ei ușor zaharat și vegetal, este protagonista. Gătită cât să se frăgezească, dar nu mai mult, rămâne plină de savoare și culoare.
Menta vine ca un accent subtil, nu invaziv, care înveselește totul. E ca o adiere de primăvară peste o bază hrănitoare.
Nu e un piure „greu” precum piureul de cartofi cu unt. Este mai proaspăt, mai viu, cu o senzație de „mâncare curată”.
Poți să-l faci mai gros, dacă îl servești în farfurie alături de carne, sau mai fin, dacă îl întinzi pe tartine sau îl servești ca antreu.
Descoperă mai jos rețeta detaliată dacă te-am convins să prepari și tu deliciosul piure de mazăre cu mentă.
Ingrediente
Mod de preparare
Începe cu pregătirea boabelor de mazăre. Fierbe mazărea în apă clocotită cu sare timp de 3-5 minute. Scurge-o și pune-o imediat într-un bol cu apă rece și gheață – acest șoc termic păstrează culoarea intensă.
Cum prepari piure de mazăre cu mentă
Pune mazărea scursă în recipientul unui blender sau robot de bucătărie.
Adaugă untul, smântâna/laptele, frunzele de mentă rupte, sare, piper și opțional usturoiul curățat și zdrobit.
Mixează ingredientele până când obții o cremă fină. Poți ajusta consistența cu puțin lichid (lapte sau chiar apă de la fiert).
Gustă și, dacă dorești, adaugă câteva picături de lămâie pentru un plus de prospețime și gust mai acrișor.
Descoperă și o rețetă de hummus cu mazăre și busuioc, delicioasă și sănătoasă.
Servește piureul imediat sau ține-l la cald până la servire
Acest piure are o textură fină, cremoasă și ușor aerată. Gustul este dulceag de la mazăre, proaspăt și ușor mentolat, având un contrast interesant de gusturi.
Aroma este delicată, cu prospețime. Iar dacă adaugi lămâie sau usturoi, obții o dimensiune suplimentară.
Este genul de preparat care arată spectaculos în farfurie datorită culorii intense, dar și al gustului surprinzător. Menta nu trebuie să domine, ci să accentueze dulceața naturală a mazărei, dând un final răcoritor.
Acest piure de mazăre cu mentă poate fi servit alături de cotlete de miel, somon la grătar, piept de pui, sau ouă poșate
Poate fi folosit ca umplutură pentru rulouri din vinete sau dovlecei la grătar. Este delicios și întins pe pâine prăjită cu brânză de capră, pentru un aperitiv rapid.
Tot din categoria piureurilor de legume îți mai recomandăm să încerci și rețeta de piure de conopidă cu lapte de cocos.
