Prăjitura Valurile Dunării cu vișine. Un desert spectaculos și delicios
Prăjitura Valurile Dunării cu vișine este un desert spectaculos vizual și delicios, renumit în special în spațiul german (unde poartă denumirea Donauwelle) și foarte iubit și în România.
Este compusă din două tipuri de blat marmorat (vanilie și cacao), vișine însiropate, o cremă fină de vanilie cu unt și o glazură de ciocolată cu valuri decorative. Denumirea prăjiturii provine chiar de la aspectul său: vișinele care se scufundă ușor în aluat și blatul marmorat formează un model ondulat, ce evocă mișcarea valurilor Dunării.
Prăjitura Donauwelle este originară din Germania și datează probabil din anii ’50–’60. A devenit populară datorită contrastului dintre straturile bogate și decorul elegant. Nu există o poveste exactă despre inventatorul rețetei. Dar se crede că a fost promovată inițial în cărți de bucate germane și a devenit un clasic al cofetăriei de casă. A fost adaptată ulterior și în alte țări, cum ar fi Austria, Elveția și România, unde a fost rapid adoptată de gospodinele pasionate de prăjituri cu cremă.
Descoperă și rețeta prăjiturii Valurile Dunării, în varianta cu caise. Iar mai jos îți oferim lista de ingrediente și pașii de urmat pentru a prepara și tu prăjitura Valurile Dunării cu vișine.
Ingrediente
Mod de preparare
Mai întâi vei prepara blatul bicolor, cu vișine adăugate. În timp ce blatul se coace poți prepara crema. Iar glazura se prepară la final, după asamblarea și răcirea completă a prăjiturii.
Cum prepari blatul pentru prăjitura Valurile Dunării cu vișine
Pornește cuptorul la 180 de grade Celsius și tapetează o tavă de 20/30 cm cu hârtie de copt.
Mixează untul moale cu zahărul și zahărul vanilat până când obții o compoziție spumoasă. Adaugă ouăle, pe rând, mixând bine după fiecare. Încorporează făina amestecată cu praful de copt și trecut amestecul prin sită.
Împarte aluatul în două părți egale. Într-una din părți adaugă cele 2 linguri de cacao și 1 lingură de lapte. În cealaltă parte adaugă doar o lingură de lapte pentru a avea aceeași consistență.
Întinde în tava pregătită mai întâi aluatul alb. Peste el, întinde aluatul cu cacao. Presară vișinele scurse uniform deasupra și apasă-le ușor în aluat.
Pune tava în cuptor și coace prăjitura Valurile Dunării cu vișine pentru 30-35 minute. Las-o să se răcească complet.
Prepară crema
Fierbe budinca de vanilie conform instrucțiunilor, dar adaugă și cele 3 linguri de zahăr.
Dacă ai timp și ingredientele necesare, poți prepara crema clasică de vanilie – descoperă aici rețeta.
Acoperă budinca cu folie alimentară, lipită direct pe suprafață, și las-o să se răcească complet.
După răcire mixează untul moale până devine cremos, apoi adaugă treptat budinca răcită.
Întinde crema peste blatul complet răcit și nivelează.
Prepară glazura
Topește ciocolata cu laptele și untul la bain-marie.
Lasă compoziția să se răcorească puțin, apoi întinde-o peste cremă.
Cu o furculiță, trasează valuri în glazura încă moale (în zig-zag).
Pune prăjitura Valurile Dunării cu vișine la frigider pentru câteva ore, ideal peste noapte, pentru a se întări și combina aromele.
Tot din categoria prăjiturilor de colecție internațională mai poți încerca și rețeta de prăjitură Rákóczi cu brânză și bezea.
