Rețetă de ouă murate. Cum se prepară și la ce se folosesc
Ouăle murate sunt extrem de versatile și pot îmbogăți gustul multor preparate. Aceste idei te vor ajuta să integrezi ouăle murate în diferite mese, oferind un plus de savoare și originalitate. Descoperă și tu o rețetă de ouă murate.
Ouăle murate sunt un aliment conservat prin marinare în soluții de oțet, sare și diverse condimente, având o istorie îndelungată și variată.
Originile ouălor murate sunt greu de localizat exact, dar se știe că acest procedeu de conservare a fost folosit de secole în diferite culturi pentru a prelungi durata de viață a ouălor, mai ales în perioadele când acestea nu erau disponibile în mod constant.
În multe țări asiatice, ouăle murate sunt o delicatesă tradițională. De exemplu, în China, ouăle de ceai, cunoscute și sub denumirea de ouă de marmură, sunt fierte, apoi marinate în ceai, sos de soia și condimente, având un aspect marmorat și un gust unic. În Filipine, ouăle numite „Itlog na Maalat” sunt murate în saramură și sunt deseori servite alături de orez și salate.
În Europa, ouăle murate sunt populare în Marea Britanie, Germania și Scandinavia. În Marea Britanie, ouăle murate sunt deseori întâlnite în pub-uri, fiind servite ca gustare alături de bere. În Germania, ouăle murate sunt cunoscute sub numele de „Eier in Senfsoße” (ouă în sos de muștar), și sunt servite cu sos de muștar.
Ingrediente
Mod de preparare
Se pun ouăle într-o cratiță mare și se acoperă cu apă rece. Se aduce apa la punctul de fierbere și după ce clocotește, se reduce focul și se lasă ouăle să fiarbă timp de 10 minute.
Cum se prepară rețetă de ouă murate
După fierbere, se scot ouăle și se pun într-un bol cu apă rece și gheață pentru a se răci rapid. Acest pas va ajuta la curățarea ușoară a ouălor. După ce ouăle s-au răcit complet, se curăță de coajă.
Într-o cratiță medie, se combină oțetul, apa, zahărul, sarea, boabele de piper, boabele de muștar, frunzele de dafin, ceapa roșie, usturoiul și, dacă doriți, fulgii de ardei roșu și turmericul. Se aduce amestecul la punctul de fierbere la foc mediu, apoi se reduce focul și se lasă să fiarbă la foc mic timp de 5 minute, pentru a se combina aromele.
Se așează ouăle curățate într-un borcan mare sau într-un recipient de sticlă cu capac. Se toarnă marinada fierbinte peste ouă, astfel încât să fie complet acoperite de lichid. Se lasă amestecul să se răcească la temperatura camerei, apoi se închide bine borcanul și se pune în frigider.
Se lasă ouăle să se mureze în frigider timp de cel puțin 24 de ore înainte de a le consuma, deși pentru o aromă mai intensă, este recomandat să stea 3-5 zile.
Ouăle murate sunt o delicatesă savuroasă, simplu de preparat și perfecte ca aperitiv sau gustare.
Cum se pot servi ouăle murate
Ouăle murate se pot servi simple, la începutul mesei alături de alte aperitive, cum ar fi măsline, murături, sau felii de mezeluri. Includeți ouă murate în platouri de brânzeturi alături de diverse tipuri de brânză, fructe uscate, nuci și măsline.
Poți pune ouăle murate în salate. Adaugă felii de ouă murate într-o salată verde mixtă pentru un contrast plăcut de textură și gust. Poți înlocui ouăle fierte din salata de cartofi cu ouă murate pentru o aromă ușor acrișoară și savuroasă. De asemenea, se potrivesc în salatele de paste alături de legume proaspete, brânză și un dressing de iaurt sau maioneză.
Poți transforma un sandvici banal într-un special punând felii de ouă murate împreună cu șuncă, brânză și legume. Merg de asemenea și în burgeri, tacos sau wrapuri.
Dacă faci supă cremă de legume sau ciorbe în care ai pune la final ouă, poți să folosești felii de ouă murate pentru a le da un gust mai deosebit.
