Rețeta simplă de vin fiert. Cât se ține la fiert și ce mai poți adăuga

Pentru vinul fiert, cel mai potrivit vin este un vin roșu sec sau semi-sec. Acesta va oferi o bază bună pentru a fi combinat cu condimentele și zahărul, fără a deveni prea dulce sau prea greu. Un vin cu corp mediu, precum Cabernet Sauvignon sau Merlot, este ideal.

Poți alege și un vin mai ușor, precum Pinot Noir și vei obține o băutură la fel de bună la gust. Evită vinurile foarte dulci sau prea ușoare, deoarece acestea nu vor adăuga suficientă profunzime aromei.

Rețetă simplă de vin fiert pentru iarnă

Vinul fiert se poate bea în jurul bradului de Crăciun sau pe pârtie. Punând în fel fructele și condimentele potrivite vei obține o băutură cu arome echilibrate, perfectă pentru zilele reci.

Ingrediente

• 1 l vin roșu sec
• 100 g zahăr
• 2-3 cuișoare
• 1 baton de scorțișoară
• 1 portocală (tăiată în felii)
• 1 lămâie (pentru coajă și felii)

Mod de preparare

Se încălzește vinul într-o cratiță suficient de adâncă. Se adaugă zahărul, condimentele și citricele. Se lasă să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, fără a-l lăsa să clocotească, pentru a nu evaporate alcoolul. Vasul în care fierbe vinul trebuie supravegheat în permanență pentru ca spuma să nu se umfle foarte tate. Se servește cald.

Cât se ține vinul la fiert

Vinul fiert trebuie să fie încălzit la foc mic timp de 10-15 minute, având grijă să nu ajungă la punctul de fierbere. Scopul este ca ingredientele pe care le pui pentru a-i da aroma specială—condimentele, citricele și zahărul—să se infuzeze în vin.

Dacă îl vei lăsa să clocotească tot alcoolul se va evapora și nu vei avea decât un suc fierbinte. Acesta trebuie să fie suficient de fierbinte pentru a emana arome, dar nu să ajungă la fierbere.

Cât zahăr se pune la vinul fiert

Pentru vinul fiert, se adaugă de obicei 100 g de zahăr la 1 litru de vin. Poți folosi zahăr alb sau zahăr brun, în funcție de preferință. Zahărul brun va adăuga un gust mai profund, cu note caramelizate, în timp ce zahărul alb va lăsa aromele condimentelor să iasă mai bine în evidență. Ajustează cantitatea de zahăr în funcție de cât de dulce îți dorești vinul. De asemenea, ține cont și de soiul de vin folosit atunci când adaugi zahărul.

Ce mai poți adăuga în vinul fiert

Pe lângă ingredientele de bază (vin, zahăr, scorțișoară și cuișoare), poți adăuga diverse arome pentru a personaliza vinul fiert. O idee ar fi să adaugi felii de măr sau pere, care dau o dulceață naturală. De asemenea, poți pune o felie de ghimbir proaspăt pentru un gust picant, nucșoară măcinată pentru un plus de căldură sau chiar puțin coniac sau rom pentru un gust mai intens. Coaja de portocală sau lămâie poate adăuga o notă proaspătă și citrică.