Rețeta tradițională de guacamole. Trucul care te ajută să nu oxideze imediat
Când spui guacamole spui Mexic. Este unul dintre preparatele tradiționale din această țară care a devenit popular în întreaga lume. Guacamole este un sos pe cât de simplu de făcut, pe atât de complex la gust. Îți oferim rețeta tradițională de guacamole.
Cuvântul „guacamole” este originar din Mexic, unde avocado a fost cultivat de mii de ani. Numele este derivat din două cuvinte aztece ”nahuatl” – ”ahuacatl” care înseamnă ”avocado„ și ”molli” care se traduce prin ”sos”.
Tot ce vei avea nevoie pentru a face guacamole tradițional este avocado copt și sare. Dacă vrei mai poți adăuga suc de lămâie, care prin aciditatea sa va echilibra gustul puternic al fructului de avocado.
De asemenea, mai poate fi îmbogățit cu coriandru tocat, chili, ceapă sau roșii.
Ingrediente
Mod de preparare
Se taie avocado pe jumătate. Se scoate sâmburele. Pulpa se scoate cu ajutorul unei linguri și se pune într-un castron. Folosind o furculiță, se zdrobește avocado fără a-l face prea fin.
Se adaugă sucul de lămâie și se amestecă. Apoi, se adăugă ceapa tocată, coriandrul, piperul negru și ardeiul iute. Ardeiul iute se pune gradual gustând. Dacă este prea iute nu se folosește toată cantitatea.
Cum alegi un fruct de avocado perfect copt
Trucul pentru a face guacamole perfect este să folosești fructe de avocado care sunt coapte suficient de mult, fără să depășească gradul de maturitate. Atunci când este crud este tare și fără aromă. Când este mult prea copt fructul de avocado are pete negre, iar gustul îi dispare.
Pentru a verifica dacă avocado este copt atât cât trebuie verifică-l apăsând ușor coaja. Dacă este tare și degetul nu intră deloc în coajă, nu este încă copt. Dacă poți să apeși ușor, avocado este copt. Dacă degetul intră puternic în pulpă prin coajă atunci este deja trecut. Îți pferim mai jos lista de ingrediente pentru rețeta tradițională de guacamole.
Cum cureți un avocado
Pentru a curăța de coajă un avocado, taie-l pe jumătate pe lungime cu un cuțit ascuțit și răsucește-l. Vei ajunge ușor la sâmbure. Pentru a-l îndepărta, poți lovi cu grijă cuțitul de el, apoi răsucește ușor pentru a-l disloca. O altă variantă este să tai fructul de avocado în sferturi și să scoți sâmburele cu degetele sau cu o lingură. Află mai multe despre rețeta de ouă umplute cu cremă de avocado și ardei.
Cu ce se mănâncă guacamole
Guacamole se poate mânca cu nachos dar este, de asemenea, un topping sau o garnitură excelentă pentru enchiladas, tacos, somon la grătar sau pui la cuptor .
Guacamole este bun și ca ingredient în alte preparate. Poate fi pus, de exemplu, în sandviciuri. Poți încerca și o rețetă de salată de vinete cu avocado. Perfectă pentru momentele când ai musafiri la masă.
Cum se păstrează guacamole
Cel mai bine este să consumi guacamole imediat ce l-ai preparat pentru că va începe să oxideze. Nu este nicio problemă dacă îl faci cu câteva ore înainte de masă, însă nu uita să adaugi suc de lămâie sau de limetă.
Trucul pentru a păstra guacamole cât mai verde este să te asiguri că aerul nu îl atinge. Transferă-l într-un recipient și acoperă-l cu folie de plastic. Apoi, pune-l la rece.
