Risotto cu ciuperci, echilibrul perfect între textura cremoasă și simplitatea ingredientelor

timpul de preparare
Timp de gătire: 40 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Cină
tipul bucătăriei
bucătăria: Italiană

Risotto, unul dintre cele mai emblematice feluri de mâncare italiene. Rețeta încântă papilele gustative ale celor din întreaga lume cu textura sa cremoasă și aromele bogate. Acest fel de mâncare rafinat și reconfortant este apreciat pentru simplitatea sa, dar și pentru complexitatea gustului său. Risotto cu ciuperci este gustos, perfect pentru o cină relaxată.

risotto cu ciuperci servit pe o farfurie albă
Risotto cu ciuperci se prepară din orez arborio / Shutterstock

Risotto își are originea în nordul Italiei, în regiunea Lombardia. Surse istorice spun că risotto a fost preparat pentru prima dată în secolul al XI-lea, când arabii au introdus orezul în Peninsula Italică. Inițial, era considerat o mâncare modestă, preparată folosind ingredientele locale disponibile, cum ar fi orezul și legumele de sezon.

Citește și

Ingrediente

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Mod de preparare

Se curăță ciupercile și se taie în felii subțiri sau cubulețe, în funcție de preferință. Într-o tigaie mare sau într-o cratiță, se încinge uleiul de măsline la foc mediu. Se adaugă ceapa și se călește până devine moale și translucidă, adăugând și usturoiul. Se mai călesc pentru încă un minut.

Cum prepari rețeta de risotto cu ciuperci

Se adaugă ciupercile tăiate și se gătesc până când încep să se înmoaie și să-și reducă volumul, aproximativ 5-7 minute. Se condimentează cu sare, piper și oregano uscat. Apoi se pune orezul și se amestecă bine. Se lasă să se călească ușor timp de aproximativ 1-2 minute. După aceea, se toarnă vinul alb peste orez și se amestecă până când este absorbit complet de orez.

Se toarnă supa caldă treptat, o cană sau două odată, amestecând continuu risotto-ul și lăsând orezul să absoarbă lichidul înainte de a adăuga mai multă supă. Se continuă acest proces până când orezul este gătit, dar încă ușor al dente, și risotto-ul are o consistență cremoasă.

Apoi se pun untul și parmezanul ras și se amestecă bine până când untul se topește și parmezanul se încorporează complet în rețeta de risotto. După aceea, se trasferă risotto-ul în farfurii individuale și se decorează cu frunze proaspete de pătrunjel.

De ce tip de orez ai nevoie pentru risotto de ciuperci

Orezul Arborio, Carnaroli sau Vialone Nano sunt cele mai potrivite soiuri pentru a prepara risotto, datorită conținutului lor ridicat de amidon, care ajută la obținerea texturii cremoase caracteristice.

Supa de legume sau supa de pui este folosită pentru a găti orezul, iar alte ingrediente, cum ar fi ciupercile, fructele de mare, sparanghelul, mazărea sau brânza, sunt adăugate pentru a completa aromele.

Risotto se servește de obicei ca un fel principal, dar poate fi, de asemenea, un acompaniament delicios pentru carne sau pește.

Este important să fie servit imediat după gătire, pentru a-și menține textura cremoasă și consistența perfectă. Se servește adesea în farfurii plate, iar unele rețete sunt decorate cu frunze de pătrunjel proaspăt sau brânză rasă.

Ce fel de ciuperci se folosesc pentru risotto

Risotto cu ciuperci este una dintre cele mai populare și apreciate variante ale acestui fel de mâncare. Ciupercile, cum ar fi ciupercile champignon sau porcini, adaugă un gust bogat și o textură fermă preparatului. Combinația de orez cremos, ciuperci aromate, ceapă, usturoi și parmezan rezultă într-o experiență culinară de neuitat.

Pentru a pregăti risotto cu ciuperci, se folosesc de obicei ciuperci proaspete, tăiate în felii sau cuburi. Acestea sunt călite împreună cu ceapă și usturoi până când devin moi și aurii.

Apoi, orezul Arborio este adăugat și gătit împreună cu supa de legume până când devine cremos și al dente. La final, se adaugă parmezan ras pentru a îmbogăți aroma și pentru a obține consistența cremoasă caracteristică.

Citește și
CELE MAI CITITE
Somon cu orez și legume în bol alb
Somon cu orez și legume. O combinație gustoasă și sănătoasă
Somon cu orez și legume. O combinație gustoasă și sănătoasă
Galette cu fulgi de ovăz și brânză pe un tocător, o bucată de brânză, un bol cu fulgi de ovăz, un bol cu un ou, un cuțit și frunze de pătrunjel
Galette cu fulgi de ovăz și brânză. Rețetă de tartă sărată, din bucătăria franceză
Galette cu fulgi de ovăz și brânză. Rețetă de tartă sărată, din bucătăria franceză
Green pancakes cu matcha, mentă și kiwi
Green pancakes cu matcha, mentă și kiwi. Rețeta clătitelor americane într-o variantă modernă
Green pancakes cu matcha, mentă și kiwi. Rețeta clătitelor americane într-o variantă modernă
Prăjitură pufoasă cu pere și scorțișoară porționată pe un blat de lemn
Prăjitură pufoasă cu pere și scorțișoară. Rețeta unui desert aromat
Prăjitură pufoasă cu pere și scorțișoară. Rețeta unui desert aromat
Gnocchi cu ciuperci sotate și baby spanac pe o farfurie, o sticlă cu ulei și boluri cu condimente
Gnocchi cu ciuperci sotate și baby spanac. Rețetă de salată caldă
Gnocchi cu ciuperci sotate și baby spanac. Rețetă de salată caldă
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Gnocchi cu ciuperci sotate și baby spanac pe o farfurie, o sticlă cu ulei și boluri cu condimente
Gnocchi cu ciuperci sotate și baby spanac. Rețetă de salată caldă
Gnocchi cu ciuperci sotate și baby spanac. Rețetă de salată caldă
Supă cremoasă de pui cu ciuperci și paste cochilii
Supă cremoasă de pui cu ciuperci și paste cochilii, pentru un prânz consistent
Supă cremoasă de pui cu ciuperci și paste cochilii, pentru un prânz consistent
Patru ciuperci umplute cu carne și sos de smântână cu ceapă verde
Ciuperci umplute cu carne și sos de smântână. Rețetă pentru prânz sau cină
Ciuperci umplute cu carne și sos de smântână. Rețetă pentru prânz sau cină
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Brioșe vanilate cu gem de zmeură în interior, una secționată
06:54
Brioșe vanilate cu gem de zmeură în interior, pentru răsfățul dulce al zilei Brioșe vanilate cu gem de zmeură în interior, pentru răsfățul dulce al zilei
Pâine cu amestec de făină și semințe, una feliată
05:03
Pâine cu amestec de făină și semințe. Rețetă gustoasă și sănătoasă Pâine cu amestec de făină și semințe. Rețetă gustoasă și sănătoasă
Două porții de budincă de varză cu morcovi și smântână cu roșii cherry
4 februarie, 05:07
Budincă de varză cu morcovi la cuptor, pentru una dintre mesele principale Budincă de varză cu morcovi la cuptor, pentru una dintre mesele principale
Penne all’arrabbiata pe farfurie albă cu furculiță
4 februarie, 05:01
Penne all’arrabbiata. Rețetă italiană tradițională de paste cu sos picant Penne all’arrabbiata. Rețetă italiană tradițională de paste cu sos picant
sos alb pentru paste pene cu ciuperci
3 februarie, 11:05
Sos alb pentru paste: ingredientul secret care face toată diferența Sos alb pentru paste: ingredientul secret care face toată diferența
Rulouri din clătite umplute cu brânză dulce, gem de fructe și cremă de mac pe un platou oval
3 februarie, 06:19
Rulouri din clătite umplute cu brânză dulce, gem de fructe și cremă de mac Rulouri din clătite umplute cu brânză dulce, gem de fructe și cremă de mac
Tartă sărată cu pui, ciuperci, brânză și roșii
3 februarie, 05:33
Quiche Lorraine cu pui si ciuperci. Rețetă de tartă sărată, din bucătăria franțuzească Quiche Lorraine cu pui si ciuperci. Rețetă de tartă sărată, din bucătăria franțuzească
Un bol alb plin cu sos de usturoi
2 februarie, 05:20
Cum prepari sosul perfect de usturoi în doar câteva minute Cum prepari sosul perfect de usturoi în doar câteva minute
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Rețetă de cheesecake fără coacere, cu fructe de pădure. Pașii simpli pentru un desert de vis
1
Rețetă de cheesecake fără coacere, cu fructe de pădure. Pașii simpli pentru un desert de vis
Rețetă de cheesecake fără coacere, cu fructe de pădure. Pașii simpli pentru un desert de vis
Cheesecakeul fără coacere este o alegere excelentă când vrei un desert cremos, răcoros și ușor de preparat. Este perfect pentru zilele în care preferi să eviți cuptorul și să pregătești rapid...
Salata Shopska sau cum să faci acasă salata bulgărească, la fel ca în țara vecină
2
Salata Shopska sau cum să faci acasă salata bulgărească, la fel ca în țara vecină
Salata Shopska sau cum să faci acasă salata bulgărească, la fel ca în țara vecină
Salata bulgărească sau shopska așa cum este cunoscută ea în Balcani este foarte populară și la noi. Combinația de legume proaspete și brânză o face sățioasă, dar și răcoritoare. Numele „Shopska”...
10 rețete de supe pentru imunitate, ca să te ferești de răceală și gripă sau să te recuperezi mai repede
3
10 rețete de supe pentru imunitate, ca să te ferești de răceală și gripă sau să te recuperezi mai repede
10 rețete de supe pentru imunitate, ca să te ferești de răceală și gripă sau să te recuperezi mai repede
Când frigul devine mai aspru și lumina zilei se scurtează, farfuria cu supă capătă o putere aparte. Nu e doar o masă caldă, ci o formă de îngrijire de sine, o...
Tort cu blat din albușuri cu nuci, cremă de vanilie și cremă de ciocolată
4
Tort cu blat din albușuri cu nuci, cremă de vanilie și cremă de ciocolată
Tort cu blat din albușuri cu nuci, cremă de vanilie și cremă de ciocolată
Acest tort cu blat de albușuri cu nuci, cremă de vanilie și cremă de ciocolată face parte din categoria deserturilor elegante, dar în același timp profund reconfortante. Este genul de tort...
Madeleine cu ciocolată, prăjituri franțuzești delicate, pufoase și cu gust bogat
5
Madeleine cu ciocolată, prăjituri franțuzești delicate, pufoase și cu gust bogat
Madeleine cu ciocolată, prăjituri franțuzești delicate, pufoase și cu gust bogat
Madeleine este un simbol al dulciurilor franțuzești, o mică prăjitură cu o formă distinctivă, ce aduce cu ea o istorie bogată și o aromă inconfundabilă. Cu o textură ușor umedă și...
Parteneri
Vatrushka rusească. Plăcintă tradițională cu brânză dulce
Vatrushka rusească. Plăcintă tradițională cu brânză dulce
Vatrushka rusească. Plăcintă tradițională cu brânză dulce
ANAF scoate la vânzare garsonieră de 32 mp cu 50.000 de euro
ANAF scoate la vânzare garsonieră de 32 mp cu 50.000 de euro
ANAF scoate la vânzare garsonieră de 32 mp cu 50.000 de euro
El e românul care a făcut o avere pe bursă! A câştigat şi de peste 85 de ori suma investită. Câţi bani are acum
El e românul care a făcut o avere pe bursă! A câştigat şi de peste 85 de ori suma investită. Câţi bani are acum
El e românul care a făcut o avere pe bursă! A câştigat şi de peste 85 de ori suma investită. Câţi bani are acum
Mădălin și Dilinca, mesaj emoționant după eliminarea de la Power Couple. Ce au transmis: Am văzut cum este să fim toți oameni
Mădălin și Dilinca, mesaj emoționant după eliminarea de la Power Couple. Ce au transmis: „Am văzut cum este să fim toți oameni”
Mădălin și Dilinca, mesaj emoționant după eliminarea de la Power Couple. Ce au transmis: „Am văzut cum este să fim toți oameni”
Fiul artistei Paulina Rubio ar putea fi trimis într-un internat. Care este motivul
Fiul artistei Paulina Rubio ar putea fi trimis într-un internat. Care este motivul
Fiul artistei Paulina Rubio ar putea fi trimis într-un internat. Care este motivul
Jocuri PlayStation Plus din februarie 2026. Ce titluri vor fi disponibile
Jocuri PlayStation Plus din februarie 2026. Ce titluri vor fi disponibile
Jocuri PlayStation Plus din februarie 2026. Ce titluri vor fi disponibile
Cuiburi de cartofi cu brânză și bacon
Cuiburi de cartofi cu brânză și bacon
Cuiburi de cartofi cu brânză și bacon
De cat timp pentru joaca au nevoie copiii și ce rol are joaca în dezvoltarea copiilor
De cat timp pentru joaca au nevoie copiii și ce rol are joaca în dezvoltarea copiilor
De cat timp pentru joaca au nevoie copiii și ce rol are joaca în dezvoltarea copiilor
4 zodii își vor atinge toate obiectivele în 2026
4 zodii își vor atinge toate obiectivele în 2026
4 zodii își vor atinge toate obiectivele în 2026
Uleiul de floarea-soarelui: beneficii, proprietăți și efecte adverse
Uleiul de floarea-soarelui: beneficii, proprietăți și efecte adverse
Uleiul de floarea-soarelui: beneficii, proprietăți și efecte adverse
fresh
Quiche Lorraine cu pui si ciuperci. Rețetă de tartă sărată, din bucătăria franțuzească

Quiche Lorraine cu pui si ciuperci. Rețetă de tartă sărată, din bucătăria franțuzească

Quiche Lorraine cu pui si ciuperci. Rețetă de tartă sărată, din bucătăria franțuzească

Rulouri din clătite umplute cu brânză dulce, gem de fructe și cremă de mac

Rulouri din clătite umplute cu brânză dulce, gem de fructe și cremă de mac

Sos alb pentru paste: ingredientul secret care face toată diferența

Sos alb pentru paste: ingredientul secret care face toată diferența

Budincă de varză cu morcovi la cuptor, pentru una dintre mesele principale

Budincă de varză cu morcovi la cuptor, pentru una dintre mesele principale

Penne all’arrabbiata. Rețetă italiană tradițională de paste cu sos picant

Penne all’arrabbiata. Rețetă italiană tradițională de paste cu sos picant
închide