Salată caldă de post cu cartofi și muștar. Rețetă simplă
Această salată caldă de post cu cartofi și muștar este potrivită atât ca fel principal ușor, cât și ca garnitură lângă legume coapte sau murături. Este hrănitoare, sățioasă și are acel echilibru plăcut între dulceag, acrișor și ușor picant. Muștarul oferă gust și consistență preparatului, iar dacă alegi unul mai aromat, cu boabe, textura devine și mai interesantă.
Secretul reușitei stă în alegerea cartofilor potriviți. Folosește cartofi cu textură fermă, care își păstrează forma după fierbere. Nu îi fierbe excesiv, pentru că salata trebuie să aibă bucăți bine definite, nu consistență de piure. Ceapa adăugată peste cartofii calzi devine mai blândă, iar dressingul se distribuie uniform.
Este o rețetă pe care o poți pregăti rapid, dar care are gust de mâncare așezată, gândită. Simplă, dar consistentă, această salată dovedește încă o dată că bucătăria de post poate fi gustoasă și echilibrată.
Servită caldă, imediat după ce cartofii sunt scurși, salata căpăta o textură aparte. Dressingul pătrunde mai bine, iar aromele se întrepătrund armonios. Îți oferim mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și tu rețeta de salată caldă de post cu cartofi și muștar.
Ingrediente
Mod de preparare
Spală bine cartofii și pune-i la fiert în coajă, în apă rece cu puțină sare. Fierbe-i până când furculița intră ușor în ei, dar fără să îi lași să se sfărâme. Scurge apa și lasă-i câteva minute să se răcorească, cât să îi poți curăța fără să te arzi.
Cum prepari salată caldă de post cu cartofi și muștar
Curăță cartofii cât sunt încă calzi și taie-i în felii sau cuburi potrivite. Adaugă-i într-un bol încăpător.
Curăță ceapa, clătește-o bine și taie-o solzi subțiri sau în fâșii, după preferință. Presară puțină sare peste ea și frământ-o ușor între degete, pentru a-i mai domoli iuțeala. Acoper-o cu un bol de sticlă și las-o așa 10 minute. Sarea va pătrunde în ea și îi va accentua gustul dulceag.
Într-un bol mic, amestecă muștarul cu uleiul, zeama de lămâie, zahărul, sare și piper. pune sare cu măsură, având în vedere că ai folosit deja și la ceapa roșie. Omogenizează bine amestecul de ingrediente până când obții un dressing legat și cremos. Dacă vrei, poți folosi mai multe tipuri de muștar, chiar și din cel cu semințe.
De asemeni, poți folosi în loc de muștar o maioneză vegetală.
Toarnă dressingul peste cartofii calzi și amestecă ușor, cu mișcări largi, ca să nu zdrobești bucățile. Adaugă ceapa și pătrunjelul tocat fin și încorporează-le delicat.
Gustă și potrivește de sare sau de acru, dacă mai este nevoie. Servește salata imediat, cât este încă ușor caldă. Aroma muștarului este mai intensă în acest moment, iar textura cartofilor este plăcută și fragedă.
Dacă mai rămâne puțină salată caldă de post cu cartofi și muștar, o poți păstra la frigider și consuma ulterior. Înainte de servire las-o câteva minute la temperatura camerei, pentru ca aromele să se degaje din nou.
Și tot din categoria salatelor gustoase și hrănitoare, de post, mai poți încerca și rețeta de salată de năut, cu roșii, măsline și verdeață.
