Gnocchi cu spanac și mozzarella, în sos cremos de roșii
Această rețetă de gnocchi cu spanac și mozzarella, în sos cremos de roșii este potrivită pentru cei care caută un preparat consistent și gustos, fără carne.
Galerie foto
Gnocchi sunt printre cele mai iubite forme de paste ale bucătăriei italiene. Sunt apreciați pentru textura lor catifelată și pentru capacitatea de a absorbi sosurile în mod generos. Sunt considerați un preparat de casă, asociat cu mesele de familie, cu bucătăria regională și cu ideea de confort culinar. Fiecare regiune din Italia are propria variantă, dar gnocchi de cartofi rămân cei mai cunoscuți și cei mai răspândiți.
În această rețetă, gnocchi sunt combinați cu un sos de roșii proaspăt, îmbogățit cu spanac, roșii întregi și mozzarella. Rezultă un preparat echilibrat, sățios, dar și surprinzător de delicat. Roșiile aduc aciditate și prospețime. Spanacul adaugă culoare și note vegetale fine. Iar mozzarella completează totul cu o cremozitate blândă, care se leagă frumos cu sosul cald.
Această rețetă de gnocchi cu spanac și mozzarella, în sos cremos de roșii este potrivită atât pentru o cină rapidă în timpul săptămânii, cât și pentru o masă mai specială. Descoperă mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a o prepara și tu.
Ingrediente
Mod de preparare
Mai întâi pune la fiert o oală mare cu apă și adaugă sare suficientă cât să aibă gust plăcut. Când apa clocotește, adaugă gnocchi și fierbe-i conform instrucțiunilor de pe ambalaj, de obicei 2–3 minute sau până când se ridică la suprafață. Scoate-i cu o spumieră și păstrează o cană din apa de fierbere.
Cum prepari gnocchi cu spanac și mozzarella în sos cremos de roșii
Descoperă și rețeta gnocchilor de cartofi, preparată în casă.
Într-o tigaie largă sau într-o cratiță joasă, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă usturoiul tocat și călește-l 30–40 de secunde, până devine aromat, fără să se rumenească.
Adaugă roșiile cherry tăiate în jumătăți sau roșiile din conservă. Amestecă, apoi lasă sosul să fiarbă la foc mediu 8–10 minute, până când se îngroașă ușor și capătă un gust mai rotund. Dacă roșiile sunt acide, adaugă zahărul. Adaugă și câteva roșii întregi pentru gust și aspect plăcut..
Condimentează cu sare, piper și oregano sau busuioc uscat. Dacă dorești un sos mai cremos, adaugă smântâna sau laptele și amestecă bine.
Adaugă spanacul spălat și scurs. Amestecă și lasă-l să se înmoaie 1–2 minute, până se reduce în volum și se integrează în sos.
Adaugă gnocchi fierți direct în sos. Amestecă ușor pentru a-i acoperi uniform. Dacă sosul pare prea gros, adaugă puțină apă de la fierberea gnocchi.
Rupe mozzarella în bucăți și adaug-o deasupra. Lasă focul mic și acoperă tigaia 1–2 minute, până când mozzarella începe să se topească parțial.
Gustă și potrivește de sare și piper, dacă este nevoie.
Servire și sugestii
Servește delicioșii gnocchi cu spanac și mozzarella, în sos cremos de roșii fierbinți, direct din tigaie sau transferați în boluri individuale. Presară parmezan ras și, dacă ai la îndemână, frunze de busuioc proaspăt pentru un plus de aromă și prospețime.
Acest preparat merge foarte bine alături de o salată verde simplă cu lămâie și ulei de măsline. Merge bine și cu o felie de pâine rustică, bună pentru a aduna sosul din farfurie. Dacă dorești o variantă mai consistentă, poți adăuga ciuperci sotate, roșii uscate sau măsline negre.
Alege gnocchi de calitate, cu conținut ridicat de cartofi, pentru o textură mai bună.
Nu fierbe gnocchi prea mult, pentru a evita să devină moi și să se dezintegreze.
Adaugă mozzarella la final, pentru a păstra textura cremoasă și a evita topirea completă în sos.
Galerie foto
