Totul despre kumquat, cele mai mici citrice. Cum le poți integra în rețete delicioase

Kumquatul este o citrică de dimensiuni mici originară din Sud-Estul Chinei, dar de-a lungul timpului s-a răspândit și în spațiul mediteranean, în America de Sud, Australia sau Africa de Sud. Spre diferență de alte citrice, kumquatul se poate mânca și cu coajă. Are un gust dulce-amărui și se consumă atât crud, cât și în diverse preparate. Descoperă totul despre kumquat, cele mai mici citrice. Află cum le poți integra în rețete delicioase.

Fructe kumquatservite într-un bol mare albastru
Kumquat au un gust ușor acrișor /Profimedia Images

Kumquat sunt citrice mici care cresc în climă caldă, în copaci cu înălțime mică. Originali din Asia de Est și aparținând aceleiași familii de fructe ca portocalele, lămâile și limele, kumquat se disting prin dimensiunile lor mici și coaja comestibilă. În funcție de soi, pot apărea încă din noiembrie și până în aprilie, dar maturitatea o ating în decembrie și ianuarie. 

Gustul fructului de kuamquat seamănă cu cel al portocalei, însă coaja este dulce și pulpa un pic amară, cu accente acre. Nivelul de aciditate variază în funcție de maturitatea și varietatea fructelor.

Există două tipuri principale de kumquat. Cea mai populară kumquat în formă ovală—Nagami, și are o aromă mai amară. Soiurile rotunde—Marumi, au fructe mai mari și o aromă mai blândă și mai dulce. 

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Fructele de kumquatmpot savurate într-o varietate de moduri: confiate, murate, făcute piure, transformate în marmeladă sau lichior sau,pur și simplu, spălate și consumate întregi.

Citește și

Ce poți să gătești din fructe de kumquat

Cel mai des kumquat se consumă crude, gustare dulce-amăruie. 

Fructul este, de asemenea, feliat sau lăsat întreg și confiat pentru a fi folosit ulteior pentru a da un plus de gust deserturilor sau băuturilor. 

La fel ca și portocalele, și fructele de kumquat pot fi făcute piure sau suc. Nu trebuie curățate de coajă, dar este bine să strecori semințele mici.

Atunci când este supus unui tratament termic, fructul de kumquat își pierde din gustul amar, așa că foarte des este transformat în marmeladă, gem sau sosuri chutney. Sosul de kumquat poate fi folosit pentru a da o notă dulce și acidă cărnii prăjită sau la grătar. Descoperă mai multe și despre fructul paw-paw.

De unde poți cumpăra fructe de kumquat

În România poți cumpăra kumquat din supermarket, din zona fructelor exotice. De la piață ai mai puține șanse să pleci cu ele acasă, dar nu este neapărat imposibil.

Alege fructe de kumquat cu coaja strălucitoare, netedă, pe care le simți pline. Evită să cumperi fructe vânătăi, tăieturi sau pete de orice fel. Pentru că se poate se consuma și coaja ar fi bine să cumperi kumquat organice pentru a evita fructele stropite cu pesticide.

Cum se păstrează kumquat

Este bine să le consumi la scurt timp după ce le-ai cumpărat. Spre deosebire de alte fructe citrice, kumquat nu au o perioadă de valabilitate lungă. Acest lucru se datorează faptului că au cojile mult mai subțiri decât portocalele și lămâile. Descoperă cum se depozitează bananele corect.

Dacă trebuie să păstrezi kumquat timp de câteva zile, ține-le într-o pungă de hârtie la temperatura camerei sau într-o pungă de plastic în sertarul destinat fructelor din frigiderului. Ar putea rezista până la o săptămână.

Marmeladă de kumquat

Marmelada kumquat este delicioasă pentru micul dejun. Poți să încerci și rețeta simpă de marmeladă de gutui.

Marmeladă de kumquat servită într-un borcan transparent
Marmelada de kumquat este foarte parfumată / Shutterstock

Ingrediente

  • 34 de fructe de kumquat
  • 1 portocală
  • 6-7 căni de apă
  • 4-5 căni de zahăr
  • Zeama de la 2 lămâi

Mod de preparare

Se spală portocala și fructele de kumquat. Fructele de taie în fâșii subțiri, scoțând sâmburii. Se cântărește cantitatea de fructe rezultată împreună cu sucul lor. În felul acesta se poate calcula corect cantitatea de apă necesară.

Se pun fructele într-o oală și se adaugă 2 căni de apă pentru fiecare cană de fructe. Se acoperă și se lasă la temperatura camerei minimum 4 ore sau peste noapte.

Se strerilizează borcanele. Oala cu fructe și apă se pune pe foc și se aduce compoziția la punctul de fierbere pe foc mare.

Se reduce focul și se lasă să fiarbă timp de o oră. Apoi se măsoară cantitatea de compoziție rezultată. Se adaugă ¾ de cană de zahăr pentru fiecare cană de fructe fierte. Se adaugă și sucul de lămâie.

Se pune iar oala pe foc și se aduce la punctul de fierbere. Se amestecă continuu până când se dizolvă zahărul. Se fierbe la foc mare amestecând până când compoziția devine ca un jeleu. Apoi se stinge focul și se adună spuma formată.

Marmelada se pune în borcane. Se lasă cel puțin 1 cm între marmeladă și capac. Se sigilează capacele. Borcanele se fierb în apă pentru 5 minute.

Citește și
CELE MAI CITITE
trei jumătăți de cartofi umplute cu brânzeturi
Cartofi umpluți cu brânză și condimente, pentru un prânz delicios
Cartofi umpluți cu brânză și condimente, pentru un prânz delicios
Prăjitură cu pere și nuci porționată pe două farfurii, alături de două pere și pahare cu suc
Prăjitură cu pere și nuci. Desert de toamnă, delicios
Prăjitură cu pere și nuci. Desert de toamnă, delicios
Două borcane cu ardei iuți, tocați
Ardei iuți tocați, la borcan, pentru iarnă
Ardei iuți tocați, la borcan, pentru iarnă
Porții de prăjitură cu mere și brânză pe o farfurie albă, dantelată
Prăjitură cu mere și brânză. O combinație gustoasă și interesantă
Prăjitură cu mere și brânză. O combinație gustoasă și interesantă
Prăjitură răsturnată cu pere caramelizate și blat cu bere neagră, secționată pe platou și o porție pe farfurie, alături de un pahar cu sos
Prăjitură răsturnată cu pere caramelizate și blat cu bere neagră
Prăjitură răsturnată cu pere caramelizate și blat cu bere neagră
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Tartă rustică cu legume multicolore și brânză de burduf porționată pe un tocător de lemn și pe farfurie
08:00
Tartă rustică cu legume multicolore și brânză de burduf Tartă rustică cu legume multicolore și brânză de burduf
Chec cu prune și migdale, aromat cu scorțișoară porționat pe un suport de lemn
07:00
Chec cu prune și migdale. Desert aromat cu scorțișoară Chec cu prune și migdale. Desert aromat cu scorțișoară
Cremă de mascarpone și lime în două boluri de sticlă cu două lingurițe și trei fructe lime
06:00
Cremă de mascarpone și lime. Rețetă de cremă preparată la rece Cremă de mascarpone și lime. Rețetă de cremă preparată la rece
Mai multe batoane de granola pentru a ilustra ce se întâmplă dacă mănânci granola în fiecare zi
20 septembrie, 08:00
Ce se întâmplă dacă mănânci granola în fiecare zi. La ce concluzii au ajuns specialiștii Ce se întâmplă dacă mănânci granola în fiecare zi. La ce concluzii au ajuns specialiștii
Tartă sărată cu praz, brânzeturi și bacon
20 septembrie, 07:00
Quiche cu praz și bacon. Rețetă gustoasă de tartă sărată Quiche cu praz și bacon. Rețetă gustoasă de tartă sărată
Mini tarte cu lămâie și fructe, alături de un bol cu cremă de lămâie
20 septembrie, 06:00
Mini tarte cu lămâie și fructe, mici bijuterii culinare Mini tarte cu lămâie și fructe, mici bijuterii culinare
Mai multe sticle de ulei care ilustrează cum să gătești cu ulei
19 septembrie, 08:00
Cât de sănătos este să gătești cu ulei. Care este opinia specialiștilor Cât de sănătos este să gătești cu ulei. Care este opinia specialiștilor
Cremă de ciocolată cu nuci într-un bol și pe felie de pâine
19 septembrie, 07:00
Cremă de ciocolată cu nuci, pentru prăjituri și torturi Cremă de ciocolată cu nuci, pentru prăjituri și torturi
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Cremă de ciocolată cu nuci într-un bol și pe felie de pâine
1
Cremă de ciocolată cu nuci, pentru prăjituri și torturi
Cremă de ciocolată cu nuci, pentru prăjituri și torturi
Dacă adori crema de ciocolată pentru prăjituri și torturi, îți recomandăm să încerci și varianta de cremă de ciocolată cu nuci. Este mai densă și mai consistentă și poate fi folosită...
Tocăniță de ardei copți cu piept de pui în bol cu lingură de lemn, alături de două solnițe și un ștergar
2
Tocăniță de ardei copți, cu piept de pui, pentru masa de prânz
Tocăniță de ardei copți, cu piept de pui, pentru masa de prânz
Dacă ești în căutarea unei rețete savuroase de mâncare pentru masa de prânz, poți prepara o tocăniță de ardei copți cu piept de pui. Rețeta este ușoară și nu necesită nici...
Mai multe sticle de ulei care ilustrează cum să gătești cu ulei
3
Cât de sănătos este să gătești cu ulei. Care este opinia specialiștilor
Cât de sănătos este să gătești cu ulei. Care este opinia specialiștilor
Uleiul este nelipsit din bucătărie. Îl folosești la aproape orice fel de mâncare, chiar și la deserturi. Nu este util doar la gătit, ci poate fi o sursă importantă de grăsimi...
Prăjitură cu pere și nuci porționată pe două farfurii, alături de două pere și pahare cu suc
4
Prăjitură cu pere și nuci. Desert de toamnă, delicios
Prăjitură cu pere și nuci. Desert de toamnă, delicios
S-au copt perele și vrei să testezi gustul și aroma lor în rețete de deserturi? Îți recomandăm să încerci printre altele și rețeta de prăjitură cu pere și nuci. Este delicioasă...
Prăjitură răsturnată cu pere caramelizate și blat cu bere neagră, secționată pe platou și o porție pe farfurie, alături de un pahar cu sos
5
Prăjitură răsturnată cu pere caramelizate și blat cu bere neagră
Prăjitură răsturnată cu pere caramelizate și blat cu bere neagră
Dacă îți plac perele și vrei să le incluzi și în deserturi, trece pe listă și rețeta de prăjitură răsturnată cu pere caramelizate și blat cu bere neagră. Este foarte interesantă...
Parteneri
Soarele intră în Balanță pe 23 septembrie. Ce se schimbă pentru zodii

Soarele intră în Balanță pe 23 septembrie. Ce se schimbă pentru zodii

Soarele intră în Balanță pe 23 septembrie. Ce se schimbă pentru zodii
Staţiunea care va redeveni perla litoralului. Cum va arăta după modernizarea inspirată de stilul anilor '70

Staţiunea care va redeveni "perla litoralului". Cum va arăta după modernizarea inspirată de stilul anilor '70

Staţiunea care va redeveni "perla litoralului". Cum va arăta după modernizarea inspirată de stilul anilor '70
„Trăim ca regii!” Ce a putut să spună milionarul Călin Donca despre soţia sa: „Făcea bani într-un mod bun”

„Trăim ca regii!” Ce a putut să spună milionarul Călin Donca despre soţia sa: „Făcea bani într-un mod bun”

„Trăim ca regii!” Ce a putut să spună milionarul Călin Donca despre soţia sa: „Făcea bani într-un mod bun”
Ce este sucul verde pe care îl consuma Călin Donca în fiecare dimineață. El numește băutura o licoare | VIDEO

Ce este sucul verde pe care îl consuma Călin Donca în fiecare dimineață. El numește băutura o "licoare" | VIDEO

Ce este sucul verde pe care îl consuma Călin Donca în fiecare dimineață. El numește băutura o "licoare" | VIDEO
Eduardo Santamarina reacționează în fața deciziei unuia dintre băieți de a-și schimba numele de familie. “Aproape în lacrimi

Eduardo Santamarina reacționează în fața deciziei unuia dintre băieți de a-și schimba numele de familie. “Aproape în lacrimi”

Eduardo Santamarina reacționează în fața deciziei unuia dintre băieți de a-și schimba numele de familie. “Aproape în lacrimi”
Descoperire fantastică în Egipt, plină de comori și secrete. Ce structură scufundată inedită au găsit experții

Descoperire fantastică în Egipt, plină de „comori și secrete”. Ce structură scufundată inedită au găsit experții

Descoperire fantastică în Egipt, plină de „comori și secrete”. Ce structură scufundată inedită au găsit experții
Prăjitură cu morcovi și cremă de brânză

Prăjitură cu morcovi și cremă de brânză

Prăjitură cu morcovi și cremă de brânză
Aversiunile alimentare în sarcină. Ce le cauzează și cum le poți face față

Aversiunile alimentare în sarcină. Ce le cauzează și cum le poți face față

Aversiunile alimentare în sarcină. Ce le cauzează și cum le poți face față
DJ Project și Alina Eremia au făcut un remake al piesei „Privirea Ta”. Cum sună varianta reeditată a hitului din 2005

DJ Project și Alina Eremia au făcut un remake al piesei „Privirea Ta”. Cum sună varianta reeditată a hitului din 2005

DJ Project și Alina Eremia au făcut un remake al piesei „Privirea Ta”. Cum sună varianta reeditată a hitului din 2005
Proprietățile consumului de nucșoară. Ce beneficii pentru sănătate poate aduce

Proprietățile consumului de nucșoară. Ce beneficii pentru sănătate poate aduce

Proprietățile consumului de nucșoară. Ce beneficii pentru sănătate poate aduce
fresh
Cremă de ciocolată cu nuci într-un bol și pe felie de pâine
Cremă de ciocolată cu nuci, pentru prăjituri și torturi
Cremă de ciocolată cu nuci, pentru prăjituri și torturi
Cât de sănătos este să gătești cu ulei. Care este opinia specialiștilor
Cât de sănătos este să gătești cu ulei. Care este opinia specialiștilor
Mini tarte cu lămâie și fructe, mici bijuterii culinare
Mini tarte cu lămâie și fructe, mici bijuterii culinare
Pudra de cartofi, ingredientul care te salvează în bucătărie. La ce se folosește
Pudra de cartofi, ingredientul care te salvează în bucătărie. La ce se folosește
Quiche cu praz și bacon. Rețetă gustoasă de tartă sărată
Quiche cu praz și bacon. Rețetă gustoasă de tartă sărată
închide