Totul despre kumquat, cele mai mici citrice. Cum le poți integra în rețete delicioase

Kumquatul este o citrică de dimensiuni mici originară din Sud-Estul Chinei, dar de-a lungul timpului s-a răspândit și în spațiul mediteranean, în America de Sud, Australia sau Africa de Sud. Spre diferență de alte citrice, kumquatul se poate mânca și cu coajă. Are un gust dulce-amărui și se consumă atât crud, cât și în diverse preparate. Descoperă totul despre kumquat, cele mai mici citrice. Află cum le poți integra în rețete delicioase.

Fructe kumquatservite într-un bol mare albastru
Kumquat au un gust ușor acrișor /Profimedia Images

Kumquat sunt citrice mici care cresc în climă caldă, în copaci cu înălțime mică. Originali din Asia de Est și aparținând aceleiași familii de fructe ca portocalele, lămâile și limele, kumquat se disting prin dimensiunile lor mici și coaja comestibilă. În funcție de soi, pot apărea încă din noiembrie și până în aprilie, dar maturitatea o ating în decembrie și ianuarie. 

Gustul fructului de kuamquat seamănă cu cel al portocalei, însă coaja este dulce și pulpa un pic amară, cu accente acre. Nivelul de aciditate variază în funcție de maturitatea și varietatea fructelor.

Există două tipuri principale de kumquat. Cea mai populară kumquat în formă ovală—Nagami, și are o aromă mai amară. Soiurile rotunde—Marumi, au fructe mai mari și o aromă mai blândă și mai dulce. 

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Fructele de kumquatmpot savurate într-o varietate de moduri: confiate, murate, făcute piure, transformate în marmeladă sau lichior sau,pur și simplu, spălate și consumate întregi.

Citește și

Ce poți să gătești din fructe de kumquat

Cel mai des kumquat se consumă crude, gustare dulce-amăruie. 

Fructul este, de asemenea, feliat sau lăsat întreg și confiat pentru a fi folosit ulteior pentru a da un plus de gust deserturilor sau băuturilor. 

La fel ca și portocalele, și fructele de kumquat pot fi făcute piure sau suc. Nu trebuie curățate de coajă, dar este bine să strecori semințele mici.

Atunci când este supus unui tratament termic, fructul de kumquat își pierde din gustul amar, așa că foarte des este transformat în marmeladă, gem sau sosuri chutney. Sosul de kumquat poate fi folosit pentru a da o notă dulce și acidă cărnii prăjită sau la grătar. Descoperă mai multe și despre fructul paw-paw.

De unde poți cumpăra fructe de kumquat

În România poți cumpăra kumquat din supermarket, din zona fructelor exotice. De la piață ai mai puține șanse să pleci cu ele acasă, dar nu este neapărat imposibil.

Alege fructe de kumquat cu coaja strălucitoare, netedă, pe care le simți pline. Evită să cumperi fructe vânătăi, tăieturi sau pete de orice fel. Pentru că se poate se consuma și coaja ar fi bine să cumperi kumquat organice pentru a evita fructele stropite cu pesticide.

Cum se păstrează kumquat

Este bine să le consumi la scurt timp după ce le-ai cumpărat. Spre deosebire de alte fructe citrice, kumquat nu au o perioadă de valabilitate lungă. Acest lucru se datorează faptului că au cojile mult mai subțiri decât portocalele și lămâile. Descoperă cum se depozitează bananele corect.

Dacă trebuie să păstrezi kumquat timp de câteva zile, ține-le într-o pungă de hârtie la temperatura camerei sau într-o pungă de plastic în sertarul destinat fructelor din frigiderului. Ar putea rezista până la o săptămână.

Marmeladă de kumquat

Marmelada kumquat este delicioasă pentru micul dejun. Poți să încerci și rețeta simpă de marmeladă de gutui.

Marmeladă de kumquat servită într-un borcan transparent
Marmelada de kumquat este foarte parfumată / Shutterstock

Ingrediente

  • 34 de fructe de kumquat
  • 1 portocală
  • 6-7 căni de apă
  • 4-5 căni de zahăr
  • Zeama de la 2 lămâi

Mod de preparare

Se spală portocala și fructele de kumquat. Fructele de taie în fâșii subțiri, scoțând sâmburii. Se cântărește cantitatea de fructe rezultată împreună cu sucul lor. În felul acesta se poate calcula corect cantitatea de apă necesară.

Se pun fructele într-o oală și se adaugă 2 căni de apă pentru fiecare cană de fructe. Se acoperă și se lasă la temperatura camerei minimum 4 ore sau peste noapte.

Se strerilizează borcanele. Oala cu fructe și apă se pune pe foc și se aduce compoziția la punctul de fierbere pe foc mare.

Se reduce focul și se lasă să fiarbă timp de o oră. Apoi se măsoară cantitatea de compoziție rezultată. Se adaugă ¾ de cană de zahăr pentru fiecare cană de fructe fierte. Se adaugă și sucul de lămâie.

Se pune iar oala pe foc și se aduce la punctul de fierbere. Se amestecă continuu până când se dizolvă zahărul. Se fierbe la foc mare amestecând până când compoziția devine ca un jeleu. Apoi se stinge focul și se adună spuma formată.

Marmelada se pune în borcane. Se lasă cel puțin 1 cm între marmeladă și capac. Se sigilează capacele. Borcanele se fierb în apă pentru 5 minute.

Citește și
CELE MAI CITITE
tiramisu din terci de ovăz
Tiramisu din terci de ovăz. Rețeta sănătoasă cu puține calorii
Tiramisu din terci de ovăz. Rețeta sănătoasă cu puține calorii
terci de ovăz peste noapte la borcan
Terci de ovăz peste noapte. 5 rețete care te vor ajuta să ai un mic dejun sănătos
Terci de ovăz peste noapte. 5 rețete care te vor ajuta să ai un mic dejun sănătos
lipie din albușuri de ou
Rețetă de lipie din albușuri de ou. Are multe proteine și puține calorii
Rețetă de lipie din albușuri de ou. Are multe proteine și puține calorii
Porții de prăjitură cu mere și biscuiți, glazurată cu ciocolată
Prăjitură cu mere și biscuiți, glazurată cu ciocolată
Prăjitură cu mere și biscuiți, glazurată cu ciocolată
Chiftele cu cartofi la cuptor în vas ceramic dreptunghiular, alături de un bol cu sos de iaurt
Chiftele cu cartofi la cuptor. Rețetă pentru o masă savuroasă
Chiftele cu cartofi la cuptor. Rețetă pentru o masă savuroasă
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Salată Mimoza în vas de sticlă oval
07:13
Salată Mimoza. Rețetă de salată aperitiv în straturi Salată Mimoza. Rețetă de salată aperitiv în straturi
diferite tipuri de cereale expuse pe o masă mare
06:53
De ce e bine să alegi cerealele integrale în detrimentul celor rafinate? Află ce spun specialiștii De ce e bine să alegi cerealele integrale în detrimentul celor rafinate? Află ce spun specialiștii
O femeie care mănâncă alimente împotriva burnout
05:59
Ce poți să mănânci ca să scapi de burnout? Sfaturi oferite de un specialist Ce poți să mănânci ca să scapi de burnout? Sfaturi oferite de un specialist
Risotto cu creveți
05:52
Risotto cu creveți, rețeta de care ai nevoie când îți este poftă de un preparat rafinat Risotto cu creveți, rețeta de care ai nevoie când îți este poftă de un preparat rafinat
măcelar ținând o bucată de carne de vită de calitate
24 februarie, 03:42
Cum recunoști carnea de vită de calitate. Sfaturi de la specialiști Cum recunoști carnea de vită de calitate. Sfaturi de la specialiști
o masă plină cu alimente sărace în carbohidrați
24 februarie, 02:47
Alimente sărace în carbohidrați. Ce recomandă nutriționiștii să ai mereu în casă Alimente sărace în carbohidrați. Ce recomandă nutriționiștii să ai mereu în casă
Ciorba de perișoare cu borș într-un castron alb
24 februarie, 02:42
Ciorbă de perișoare cu borș. Rețeta pe care trebuie să o știe orice gospodină Ciorbă de perișoare cu borș. Rețeta pe care trebuie să o știe orice gospodină
Trei pateuri cu ciuperci și ardei, două secționate pe un platou alb și un ștergar albastru
24 februarie, 02:04
Pateuri cu ciuperci și ardei. Rețetă pentru gustări delicioase Pateuri cu ciuperci și ardei. Rețetă pentru gustări delicioase
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Terci de ovăz peste noapte. 5 rețete care te vor ajuta să ai un mic dejun sănătos
1
Terci de ovăz peste noapte. 5 rețete care te vor ajuta să ai un mic dejun sănătos
Terci de ovăz peste noapte. 5 rețete care te vor ajuta să ai un mic dejun sănătos
Terciul de ovăz este una dintre cele mai populare și sănătoase opțiuni pentru micul dejun, cunoscut pentru beneficiile sale nutriționale și versatilitatea în preparare. Încărcat cu fibre, proteine și nutrienți esențiali,...
Prăjitură cu mere și biscuiți, glazurată cu ciocolată
2
Prăjitură cu mere și biscuiți, glazurată cu ciocolată
Prăjitură cu mere și biscuiți, glazurată cu ciocolată
Pentru atunci când ai poftă de o prăjitură cu mere, dar nu ai timp de copt blaturi, îți oferim o rețetă de prăjitură cu mere și biscuiți, glazurată cu ciocolată. Este...
Tiramisu din terci de ovăz. Rețeta sănătoasă cu puține calorii
3
Tiramisu din terci de ovăz. Rețeta sănătoasă cu puține calorii
Tiramisu din terci de ovăz. Rețeta sănătoasă cu puține calorii
Tiramisu este un desert originar din Italia preparat în mod tradițional din pișcoturi înmuiate în cafea și cremă de brânză mascarpone. Pe cât este de delicios, pe atât este de bogat...
Ruladă împletită cu șuncă și spanac. Rețetă de gustare savuroasă
4
Ruladă împletită cu șuncă și spanac. Rețetă de gustare savuroasă
Ruladă împletită cu șuncă și spanac. Rețetă de gustare savuroasă
Pentru gustări savuroase servite de-a lungul zilei, dar și pentru un platou cu aperitive festive, avem pentru tine o rețetă de ruladă împletită cu șuncă și spanac. Te va cuceri la...
Prăjitură cu iaurt din doar 3 ingrediente. Cel mai cremos și simplu tort pe care îl poți face
5
Prăjitură cu iaurt din doar 3 ingrediente. Cel mai cremos și simplu tort pe care îl poți face
Prăjitură cu iaurt din doar 3 ingrediente. Cel mai cremos și simplu tort pe care îl poți face
Această prăjitură cu iaurt are o textura moale și cremoasa. Ai nevoie de doar 3 ingrediente și nu vei folosi făină, unt sau ulei. Din acest motiv este mai sănătos decât majoritatea...
Parteneri
Plante de apartament care nu au nevoie de multă apă. Sunt ideale dacă nu ai timp să le îngrijești
Plante de apartament care nu au nevoie de multă apă. Sunt ideale dacă nu ai timp să le îngrijești
Plante de apartament care nu au nevoie de multă apă. Sunt ideale dacă nu ai timp să le îngrijești
Şoferiţă de 25 de ani, filmată în timp ce îşi învaţă bebeluşul de 9 luni să conducă. Gestul inconştient, filmat şi postat online
Şoferiţă de 25 de ani, filmată în timp ce îşi "învaţă" bebeluşul de 9 luni să conducă. Gestul inconştient, filmat şi postat online
Şoferiţă de 25 de ani, filmată în timp ce îşi "învaţă" bebeluşul de 9 luni să conducă. Gestul inconştient, filmat şi postat online
Ce decizie a putut lua Oana Roman, chiar înainte de moartea Mioarei Roman, când doctorii îi mai dădeau 10% şanse de supravieţuire
Ce decizie a putut lua Oana Roman, chiar înainte de moartea Mioarei Roman, când doctorii îi mai dădeau 10% şanse de supravieţuire
Ce decizie a putut lua Oana Roman, chiar înainte de moartea Mioarei Roman, când doctorii îi mai dădeau 10% şanse de supravieţuire
Ultimul mesaj transmis de Oana Roman, după decesul mamei sale. Reacțiile au apărut imediat. Unde va fi înmormântată Mioara Roman
Ultimul mesaj transmis de Oana Roman, după decesul mamei sale. Reacțiile au apărut imediat. Unde va fi înmormântată Mioara Roman
Ultimul mesaj transmis de Oana Roman, după decesul mamei sale. Reacțiile au apărut imediat. Unde va fi înmormântată Mioara Roman
Cum arăta Can Yaman la începutul carierei. Avea un stil diferit înainte să descopere succesul și să aibă un trup de invidiat
Cum arăta Can Yaman la începutul carierei. Avea un stil diferit înainte să descopere succesul și să aibă un trup de invidiat
Cum arăta Can Yaman la începutul carierei. Avea un stil diferit înainte să descopere succesul și să aibă un trup de invidiat
De ce trebuie să ridici obloanele geamurilor avionului la decolare și aterizare. Motivul pe care puțini l-ar ghici
De ce trebuie să ridici obloanele geamurilor avionului la decolare și aterizare. Motivul pe care puțini l-ar ghici
De ce trebuie să ridici obloanele geamurilor avionului la decolare și aterizare. Motivul pe care puțini l-ar ghici
Ouă umplute cu cremă din sfeclă cu hrean și nuci
Ouă umplute cu cremă din sfeclă cu hrean și nuci
Ouă umplute cu cremă din sfeclă cu hrean și nuci
Tipurile comune de agresori din rândul copiilor
Tipurile comune de agresori din rândul copiilor
Tipurile comune de agresori din rândul copiilor
Cele mai urâte despărțiri de trupe. Motivele pe care fanii nu le-au știut
Cele mai urâte despărțiri de trupe. Motivele pe care fanii nu le-au știut
Cele mai urâte despărțiri de trupe. Motivele pe care fanii nu le-au știut
Ceaiuri pentru congestie nazală. Cum îți pot îmbunătăți respirația
Ceaiuri pentru congestie nazală. Cum îți pot îmbunătăți respirația
Ceaiuri pentru congestie nazală. Cum îți pot îmbunătăți respirația
fresh
Clătite cu șuncă și cașcaval. Rețetă pentru micul dejun

Clătite cu șuncă și cașcaval. Rețetă pentru micul dejun

Clătite cu șuncă și cașcaval. Rețetă pentru micul dejun

Cuburi din supă concentrată de pui, pentru mâncăruri delicioase

Cuburi din supă concentrată de pui, pentru mâncăruri delicioase

Pateuri cu ciuperci și ardei. Rețetă pentru gustări delicioase

Pateuri cu ciuperci și ardei. Rețetă pentru gustări delicioase

12 utilizări inedite pentru făină. Sfaturi simple în bucătărie

12 utilizări inedite pentru făină. Sfaturi simple în bucătărie

Ciorbă de perișoare cu borș. Rețeta pe care trebuie să o știe orice gospodină

Ciorbă de perișoare cu borș. Rețeta pe care trebuie să o știe orice gospodină
închide